为什么富硒鸡蛋蛋黄里面的红色不均匀？有红斑？

蛋黄发红一般与鸡的喂养有关，在喂养期的饲料当中，如果添加了一些矿物质元素，在鸡食用之后，就会导致蛋黄发红，如果在鸡饲料当中添加化学剂加丽素红，也会导致鸡蛋的蛋黄变红。

1、添加锶元素：锶本身就是红色，在鸡饲料当中添加了锶元素之后，蛋黄就会呈现出红色。一般情况下自家养的鸡蛋黄都会微微发红。锶对人体没有危害，这样的鸡蛋可以正常食用；

2、添加加丽素红：加丽素红属于一种化学剂，也属于一种人工色素。添加加丽素红之后，可以使蛋黄变得更红或更黄，甚至还可以改变鸡皮的颜色，可以让鸡肉看起来更加健康。添加了加丽素红的鸡肉和鸡蛋，对人体并没有好处，所以需要注意，尽量不要食用添加了加丽素红的鸡蛋。

鸡蛋的蛋黄发红是添加了矿物质元素，还是由于人工色素导致的变红很难分辨，所以在购买鸡蛋时最好选择正常蛋黄的鸡蛋，如果发现蛋黄变红，建议谨慎食用。