怎么用组织培养技术培养食品添加剂

怎么用组织培养技术培养食品添加剂

可通过直接提取、化学合成和生物技术生产培养食品添加剂。直接提取虽然可获得天然产物,但由于许多添加剂,如色素、香精等都是植物的次生代谢物,含量很低,提取困难,而且,由于所使用的原料受品种和环境的影响,产品品质不稳定，波动很大。化学合成产量较高,可以得到品质均一的添加剂,但人们更希望使用天然的产品,对化学合成物总存有疑虑,而且由于生物体代谢的复杂性，许多产物还难以在人工控制下化学合成;进入二一世纪以来,利用生物技术生产药物及各类添加剂的研究方兴未艾,其中包括利用酶和微生物的发酵技术以及植物细胞和组织培养合成技术。组培合成技术可用于生产植物的次生代谢产物,这些产物在食品及药品中有广泛的用途。

用植物组织培养技术可以获取愈伤组织生产细胞代谢产物如食品添加剂、利用幼嫩的芽或茎等培育无病毒植物、获取胚状体制备人工种子等．

目前植物组织培养的应用主要有哪些方面，都有那些成功的例子

很多啊~�8�7 一、农业上的应用

�8�7 1. 快速繁殖种苗(rapid propagation)

�8�7 用组织培养的方法进行快速繁殖是生产上最有潜力的应用，包括花卉观赏植物、蔬菜、果树、大田作物及其他经济作物。快繁技术不受季节等条件的限制，生长周期短，而且能使不能或很难繁殖的植物进行增殖。

�8�7 快速繁殖可用下列手段进行：

�8�7 ⑴通过茎尖、茎段、鳞茎盘等产生大量腋芽；

�8�7 ⑵通过根、叶等器官直接诱导产生不定芽；

�8�7 ⑶通过愈伤组织培养诱导产生不定芽。

�8�7 试管快速繁殖应用在下列生产或研究中：

�8�7 (1)繁殖杂交育种中得到的少量杂交种，以及保存自交系、不育系等。

�8�7 (2)繁殖脱毒培养得到的少量无病毒苗。

�8�7 (3)繁殖生产上急需的或种源较少的种苗。

�8�7 由于组织培养周期短，增殖率高及能全年生产等特点，加上培养材料和试管苗的小型化，这就可使有限的空间培养出大量的植物，在短期内培养出大量的幼苗。

�8�7 2.无病毒苗(virus free)的培养

�8�7 植物在生长过程中几乎都要遭受到病毒病不同程度的危害，有的种类甚至同时受到数种病毒病的危害，尤其是很多园艺植物靠无性方法来增殖，若蒙受病毒病，代代相传，越染越重，甚至会造成极严重的后果。

�8�7 自从Morel l952年发现采用微茎尖培养方法可得到无病毒苗后，微茎尖培养就成为解决病毒病危害的重要途径之一。若再与热处理相结合，则可提高脱毒培养的效果。

�8�7 对于木本植物，茎尖培养得到的植株难以发根生长，则可采用茎尖微体嫁接的方法来培育无病毒苗。

�8�7 组织培养无病毒苗的方法已在很多作物的常规生产上得到应用。如马铃薯，甘薯，草莓，苹果，香石竹，菊花等。而且已有不少地区建立了无病毒苗的生产中心，这对于无病毒苗的培养、鉴定、繁殖、保存、利用和研究，形成了一个规范的系统程序，从而达到了保持园艺植物的优良种性和经济性状的目的。

�8�7 3. 在育种上的应用(breeding)

�8�7 植物组培技术为育种提供了许多手段和方法，使育种工作在新的条件下更有效的进行。

�8�7 ⑴倍性育种，缩短育种年限，杂种优势明显。

�8�7 ⑵克服远缘杂交的不亲合性和不孕性（胚培养）

�8�7 ⑶保存种质

�8�7 例如：用花药培养单倍体植株；

�8�7 用原生质体进行个体细胞杂交和基因转移；

�8�7 用子房、胚和胚珠完成胚的试管发育和试管受精，以及种质资源的保存等等。

�8�7 胚培养技术很早就有利用，在种属间远缘杂交的情况下，由于生理代谢等方面的原因，杂种胚常常停止发育，因此不能得到杂种植物，所以通过胚培养就可保证远缘杂交的顺利进行。

�8�7 到50年代在实践上的应用就更多了。如在桃、柑橘、菜豆、南瓜、百合、鸢尾等等许多园艺植物远缘杂交育种上都得到了应用。大白菜X甘蓝的远缘杂交种白兰，就是通过杂种胚的培养而得到的。

�8�7 对早期发育幼胚因太小 难以培养的种类，还可采用胚珠和子房培养来获得成功。利用胚珠和子房培养也可进行试管受精 ，以克服柱头或花柱对受精的障碍，使花粉管直接进入胚珠而受精。花药、花粉的培养在苹果、柑橘、葡萄、草莓、石刁柏、甜椒、甘蓝、天竺葵等约20 种园艺植物得到了单倍体植株。

�8�7 在常规育种中为得到纯系材料要经过多代自交，而单倍体育种，经染色体加倍后可以迅速获得纯合的二倍体，大大缩短了育种的世代和年限。

�8�7 利用组织培养可以进行突变体的筛选。突变的产生因部位而异，茎尖遗传性比较稳定，根、茎、叶乃至愈伤组织和细胞的培养则变异率就较大。培养基的激素也会诱导变异，因浓度而不同。此外还可采用紫外线、x射线、Y射线对材料进行照射，来诱发突变的产生。

�8�7 在组织培养中产生多倍体、混倍体现象的比较多，产生的变异为育种提供的材料，可以根据需要进行筛选。利用组织培养，采用与微生物筛选相似的技术，在细胞水平上进行突变体的筛选更加富有成效。原生质体培养和体细胞杂交技术的开发，在育种上展现了一幅崭新的前景。已有多种植物经原生质体培养得到再生植物，有些植物得到体细胞杂种，无论在理论和实践上都有重要价值。随着这方面工作的深入和水平的提高，原生质体培养一定会在育种上产生深远的影响。

�8�7 4. 工厂化育苗(industrializing propagation)

�8�7 近年来，组织培养育苗工厂化生产已作为一种新兴技术和生产手段，在园艺植物的生产领域蓬勃发展。

�8�7 ⑴含义：是指以植物组织培养为基础，将外植体接种在人工配制的培养基上，通过控制环境条件，使细胞脱分化、再分化成新的组织、器官，进而培育出与母株一样的批量幼苗的方法。例如：非洲紫罗兰组织培养育苗的工厂化生产。

�8�7 ⑵特点：繁殖快，整齐、一致，无病虫害，周期短，周年生产，性状稳定。

�8�7 ⑶作用：有利于繁殖系数低、杂合材料的快速繁殖

�8�7 有利于有性繁殖优良性状易分离材料的繁殖

�8�7 有利于保持从杂合的遗传群体中筛选出的表现型优异植株的优良遗传性。

�8�7 组织培养育苗的无毒化生产，还可减少病害传播。

�8�7 可以减少气候条件对幼苗繁殖的影响，缓和淡、旺季的供需矛盾。

�8�7 ⑷现状： 世界上一些先进国家园艺植物组织培养技术的迅速发展从60年代就已经开始，并随着生长、分化规律性探索的逐步深化，到了70年代仅花卉业就已在兰花、百合、非洲菊、大岩桐、菊花、香石竹、矮牵牛等二十几种花卉幼苗生产上建立起大规模试管苗商品化生产。

�8�7 到1984年世界花卉幼苗产业的生产总值已达20亿美元，其中美国花卉幼苗市场总值为6亿多美元，日本三友种苗公司有60％的幼苗靠组织培养技术繁殖。1985年仅兰花一项，在美国注册的公司就有100余家，年销售额在1亿美元以上。

�8�7 由于组织培养技术的应用，加快了花卉新品种的推广。以前靠常规方法推广一个新品种要几年甚至十多年，而现在快的只要1～2年就可在世界范围内达到普及和应用。

�8�7 我国采用快速繁殖技术，也使优良品种达到迅速的推广和应用。如广东切花菊黄秀风的应用，使菊花变大，长势加强，花色鲜艳，抗病力增强，打开了进入香港市场的渠道，使30多种观叶植物的推广很快遍及全国，丰富了人们的生活，并将自然界的几百个野生金钱莲品种繁种驯化，培养了一批园林垂直绿化的材料，促进了园林业的发展。

�8�7 ⑸制约：植物组织培养也存在一定的困难。

�8�7 首先是繁殖效率与商品需 要量的矛盾，有些作物由于繁殖方法尚未解决，因而无法满足生产的需要。其次是在培养过程中如何减少变异株的发生。更重要的是应降低组培苗工厂化生产的成本，只有降低成本，才能更好的投产应用。

�8�7 总之，随着组织培养这一技术的发展及各种培养方法的广泛应用，使这一技术在遗传育种、品种繁育等方面表现出了巨大的潜力，特别是生物工程和工厂化育苗实施以后，它将以新兴产业的面目在技术革命中发挥重大作用。

�8�7 二、在遗传学、分子生物学、细胞生物学、组织学、 胚胎学、基因工、生物工程等方面的应用

�8�7 要揭开生命活动的秘密，需要多科学、多技术的相互配合，其中植物组织培养技术是不可缺少的，它为遗传学、分子生物学、细胞生物学、生物工程等提供了一种有效、快速的方法。

�8�7 因为要揭示生命的奥秘，首先要研究单个基因的作用，研究它在细胞内是如何组装的，如何与其它基因发生联系，如何表达和调控等。分离单个基因，对它DNA 进行测序，再对其中的某些碱基实行突变，然后还需要将基因送到受体细胞当中，看表达情况，以确定其功能。接受基因的受体细胞要产生再生植株，就需要通过组织培养的方法才能实现。

�8�7 三、 利用组织培养的材料作为植物生物反应器

�8�7 中国的中草药是一份人类宝贵的财富，但很多种中草药资源匮乏，产量不足，甚至濒于灭绝。如果能利用组织和细胞培养的方法在实验室内生产，不再依附于自然环境，不仅可以解决现有困难，而且可以通过筛选高产有效成分的细胞系，来提高其药用价值。

�8�7 比如用培养的人参悬浮细胞，来生产人参皂苷，已在日本等国家形成规模。利用培养的植物细胞和组织细胞作为生物反应器，也可以生产某些蛋白质、氨基酸、抗生素、疫苗等，如用生食蔬菜生产乙肝疫苗正在实验中。

�8�7 四、用于其它未知科学的研究

�8�7 现代科学发展非常迅速，很多现在预想不到的事情都有可能发生，新发明、新发现、新创造层出不穷，今天认为不可能的东西明天就可能变成现实。植物组织培养也同样具有许多尚未发掘出的潜力，说不定有一天人们会在三角瓶内种出大南瓜。

�8�7 总之，现在的植物组织培养仍然处于发展阶段，远远没有达到它的高峰期，很多机理人们还没有搞清楚，它的潜力还远远没有发挥出来。相信在今后的几十年内，组织培养在我国将会有更大的发展，在农业、制药业、加工业等方面将会发挥更大的作用，创造出更大的经济效益。 望采纳~

一、脱毒及快速繁殖 1、无病毒苗培育应用 2、组织培养快速繁殖 二、育种研究1、单倍体育种 2、胚培养3、单细胞培养突变体的选择与应用 4、体细胞杂交育种 5、转基因育种 三、药物及其它生物制剂的工业化生产 1、通过组织培养药用植物 2、利用细胞培养的方法,获得次生代谢产物,直接生产药物。 四、建立低温储存及种质库，保护物种

望采纳