今年可否大面积种植天鹰椒，前景如何？

虽说是外贸产品，但也要谨慎从事，今年国际市场不景气，不要扩大种植面积。下面材料仅供参考：

一、品种特性

天鹰椒属有限分枝型，但茎生叶腋芽萌发力很强。株丛矮小，株高约50～60厘米，茎细小开张，有效分枝10～12个，开展度一般为50厘米左右，株形呈伞形。天鹰椒的茎分为主茎、侧枝、副侧枝、果枝。其主茎、侧茎、副枝都能在顶端长出果枝并开花结果，有较明显的茎枝层次。据调查，当天鹰椒主茎形成果枝，就由营养生长转入生殖生长。开花结果后，大量吸收养分，直接影响侧枝的萌发与营养生长，延缓侧枝开花结果时间，而天鹰椒的产量主要是侧枝上果实组成。因此，可以在主茎现蕾时进行人工打顶，取掉主茎的果枝，促进侧枝生长，确保倒枝的生长发育一致，开花结果时间一致，以提高单位面积的总产量。副侧枝顶端生长较晚，一般果实成熟率不足10％，而且由于副侧枝的生长影响侧枝正常果实的成熟，因此，应限制副侧枝的发生。另外，主茎、侧枝、副侧枝顶端生长的果枝，都可以形成簇形花和果。果枝开花后，这一层次的茎枝就停止发育不再长高，即使加强肥水管理，也不能增加植株高度。因此，天鹰椒不易发生徒长，在生长过程中不能蹲苗，要促苗生长，确保植株在开花前达到要求的高度，否则花簇封顶后植株惩小，占用空间减少，病毒病重，产量低。

成熟果实红色，果实近似纺锤形，一般果长5厘米左右。其根系主要由主根和侧根组成，在辣椒中属根系不发达类型，根量少，入土浅，根群大都分布在15厘米以内的表土层。

二、育苗技术

培育适龄壮苗是获得高产的关键。为满足天鹰椒种子发芽和苗期的适宜温度，常在早春采用阳畦或塑料拱棚育苗。一般在华北地区，春季气温回升到5～10℃，5厘米土深温度稳定通过5℃时，约在3月上旬，就应及时育苗。适龄壮苗为幼苗高15～20厘米，开展叶12片以上，叶片肥厚浓绿，茎短粗，50％植株现蕾，苗龄60～80天。

1．播种前准备

无论采用阳畦还是拱棚育苗，都要在土壤封冻前，深翻晒垡。在播种前10～15天将育苗畦整好。一般长为10米，宽1.7米的畦施用充分腐熟过筛厩肥150千克左右，并在施肥后来回倒翻两遍，以便使粪土掺混均匀，苗床做好后，覆盖塑料薄膜，四周用土压严，夜间覆盖草苫，进行“烤畦”。播种前4～5天灌底水，然后继续“烤畦”。

2．播种

每亩需播种量为100～150克。播种前进行种子消毒处理，这样不仅杀死种子表面上的病源菌，而且能提高种子发芽率和增强幼苗的抗病性。常用的方法有温汤浸种或用10％磷酸三钠溶液浸种10分钟，用清水洗净后再进行浸种催芽。待种子露出白芽(胚根)后准备播种。播种时选择晴天上午进行。播种前可先撒一薄层细土，以免泥浆粘着种芽，影响种子翻身出土。底土撒后立即播种，播种后覆约1厘米厚的过筛细土，并立即严密覆盖塑料薄膜，四周用细土压严，夜间盖双层草苫，以保证适温，促进出苗。也可采用先在温室内播种盘播种，待小苗二叶一心时，在阳畦内分苗育苗的方法。

3．苗期管理

(1)温度管理 播种后出苗前，苗床要严密保温，阳畦或小拱棚夜间应加盖双层草苔，温室内加设小拱棚，使苗床内气温尽可能达到25～30％，土温达到24℃，这样7～10天即可齐苗。幼苗出齐后，逐步进行通风降温，白天温度为20～25℃，夜温15～17℃。幼苗二叶一心后，此时外界气温明显回升，更应加强放风，防止幼苗徒长，夜间可盖一层草苫，并要早揭晚盖。四叶一心后要适当锻炼幼苗，使其健壮生长，定植前10～15天，一般4月下旬以后逐渐撤除薄膜，使幼苗处于露天状况，以便适应露地定植。

(2)覆土和水分管理 育苗前期温度低，一般二叶一心前不宜浇水，应采取多次覆土保墒的措施。第1次覆土在幼苗开始出土时；第2次覆土在幼苗出齐后，以后分别在间苗后覆土。每次覆过筛湿土厚0．5厘米左右。

(3)间苗 为保证幼苗生长整齐，有充足的营养面积，防止徒长和病害发生，应及时间苗。一般间苗2次：第1次间苗在子叶充分展开时进行，苗距2厘米左右；第二次在二叶一心时进行，苗距5厘米左右。

三、定植

1．定植期

天鹰椒的定植期因各地气候不同而异，原则是当地晚霜过后及早定植，10厘米处土壤温度稳定在15℃左右即可定植。华北地区一般在4月下旬至5月中旬。适时及早定植，可使辣椒植株在高温干旱季节到来前充分生长发育，为开花坐果打下基础。如定植过晚，在高温期到来之前植株尚来封垄，致使土温过高，影响根系生长，吸收能力减弱，进而植株生理失调，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。

2．定植方法

天鹰椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以要选择地势高燥，土层深厚，排水良好，中等以上肥力的地块栽培。为预防病虫害，切忌与茄果类蔬菜连作。种植地块秋末深耕晒垡，封冻前浇冻水。春季解冻后铺施基肥，每亩施厩肥或堆肥5000千克以上。沙质土壤更应加强施用有机肥。铺基吧后耕翻、整地作畦。可按50厘米行距开沟定植，穴距33厘米，每穴2栋，亩保苗8000株左右，定植时顺沟撒施复合肥15～20千克。也可采用高约15厘米的小高垄，垄距50厘米，或畦面宽80厘米，沟宽20厘米，垂直高度15～20厘米，覆盖地膜，每畦栽2行，可提早定植。无论采用哪种定植方式，一般每亩保苗8000株。定植前1～2天苗床要浇透水，以便多带土。栽苗不可过深，以埋到子叶以下为适宜。栽苗时要使秧苗直立，根垂直向下，并把秧苗周围的土壤按实，以防浇水时倒苗。定植时要随栽随浇，栽一畦浇一畦，这是保苗最关键的措施。

四、定植后的管理

定植后的田间管理包括查苗补苗，病虫害的防治，中耕除草与培土，以及摘心、追肥、浇水等多项操作。争取在6月底、7月初封垄，只有提早封垄才会获得高产和高效。

1．肥水管理

天鹰椒的根系浅，生长较弱，怕旱又怕涝，对水消耗量中等。要求有充足的土壤含水量和一定的空气湿度，适宜的空气相对湿度为55％～65％。干旱炎热的天气能降低坐果率，易得日烧病。因此，要增加灌水次数，并在早、晚时浇水。多雨天气土壤含水量过多，容易沤根，植株叶片发黄脱落。因此，雨季要注意排水防涝。适宜的水分管理应该是保持土壤湿中见干，干中见湿的状态。具体水分管理应根据土壤质地、墒情、保水能力。以及不同生育期来确定。

一般情况下，刚定植时，外界气温低，地温也低，因此，完植时浇定植水不宜过大，以免降低地温，影响缓苗。定植水浇后3～4天还要浇缓苗水，以保证迅速缓苗。封垄以前土壤蒸发量很大，每隔5～7天浇1次水，封垄后每隔7～8天浇1次水。进入雨季要注意排水防涝，不可在大雨前浇水，否则，很易造成沤根和落叶严重。许多年份雨季又经常出现少雨干旱天气，应按照“早则浇，涝则排”的原则进行浇水管理。果实进入成熟期应减少灌水次数，少浇或不浇。天鹰椒为喜肥作物，对土壤营养条件要求比较严，肥力不足，植株矮小，分校少，坐果率低。因此，在施足基肥的基础上特别强调早期追肥，促进营养生长，定植后不蹲苗，争取早封垄，保证群体具有丰产的长相。

在施足基肥的基础上，植株缓苗后进入迅速生长期要追施尿素，每亩追施15～20千克。植株摘心后每亩再追施15～20千克尿素，或20～25千克复合肥，以促进有效分枝和植株及早封垄。植株进入初花期再第三次追肥，每亩施复合肥20～25千克，以提高坐果率，并为果实的膨大创造营养条件。每次施肥都要距植株10厘米以外，并浇水，以免“烧苗”。在结果初期进行叶面喷施0．3%磷酸二氢钾，每隔5～6天喷1次，共喷3次，对果实膨大，增加单果重有明显的效果。

2．中耕除草与培土

中耕除草往往与培土结合进行。中耕除草与培土可以改善土壤的通透件和保水、保肥、排涝的能力，多次培土成垄能促进不定根的发生，加强根系吸收土壤养分和水分的能力，还可防止植株倒伏，并且把根系埋到较深的土层中，防止夏季高温危害和有利雨季排水。中耕次数根据降雨、浇水次数以及土壤质地和杂草生长情况而不同，第一次中耕在浇过缓苗水后进行，要细中耕、浅中耕，以后中耕深度可逐渐加深，一般共进行中耕4～5次，培土3次以上，并在封垄前进行。

3．摘心

天鹰椒产量的高低与结果数直接相关，当植株生有14～16片叶以后，如果不及时摘心，势必影响侧枝的生长发育，而有效分枝数是多结果，提高单株产量的重要构成因素。通过摘心可延长和促进营养生长，使植株具有较大的营养体系，提高单株的光合作用效率，也有利于单株产量和品质的提高。摘心应及早进行．一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除，要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数目夺得高产。一般在6月份进行摘心。

4．病虫害防治

在高温多雨季节，易发生疮痂病、炭疽病；高温干旱易发生病毒病、日灼病；另外，还有萎凋病、软腐病等。危害天鹰椒的害虫主要有蚜虫、钻心虫(烟青虫)、茶黄螨等。这些病虫害应及时防治，否则，将降低产量和产品品质，尤其是对出口产品的质量影响更大，明显降低经济效益。具体防治可参考甜(辣)椒大棚栽培的病虫害防治措施。

五、收获与晾晒

作为调味用的干辣椒，既要求辣椒素的含量高，干制或碾成粉末以后，仍为鲜红色；同时要有较强的辣味。因此，干辣椒的果实比青椒由开花到采收的时间要长。果实采收的标准，是要果实全变为深红色。天鹰椒一般在寒露至霜降期间收获，若种植早，椒果成熟早，应适当早收；种植较晚的收获期可略推迟，但在霜降到来之前必须收获。否则，受到霜冻侵害后，辣椒干制后着色不均，降低产品质量。天鹰椒的收获一般采用拔秧收获或割秧收获。收获后要把辣椒秧平放在地里晾晒3～4天。在晾晒中如遇降雨，雨后要再晾晒1～2天才能运输。

在一般情况下，经过田间晾晒，辣椒秧受阳光照射和风吹，叶子水分减少约50％～70％，椒果中水分减少5％～10％，椒叶部分脱落，大部分脱水萎缩，减小了重量和体积，有利于打捆和运输。天鹰椒的晾晒加工是天鹰椒干制品生产过程中的最主要的环节，晾晒工作搞得好与坏，直接影响产品质量和等级，从而对经济效益产生显著的影响。晾晒搞得好，则产品成品率高、等级高，经济效益也大；晾晒搞得不好，产品容易发霉变质，低等级产品比例加大，经济收入减少，丰产不能丰收。天鹰椒晾晒分整秧晾晒和椒果晾晒两个阶段进行。整秧晾晒是指收获后到摘椒前这段时间，把辣椒秧同辣椒一起晾晒：使辣椒含水量由原收获的50％～70％降低到18％～20％，在晾晒过程中不能发霉变质、褪色或破碎。整秧晾晒的好处是，辣椒果实与植株的茎、枝、椒柄仍然连接在一起，而辣椒的茎、枝、椒柄没有辣椒果实表面的角质膜，这样辣椒果实中含的水分可以通过输导组织向辣椒植株散发。因此，加快了辣椒果实的脱水干燥速度。另外，还可避免椒果直接堆积晾晒常发生的呼吸产生热量不易散发，导致椒果霉变发黑的危害。具体晾晒方法可采用挂秧晾晒法，利用房屋和院墙，拴牢铁丝或绳子，也可利用大树或木桩之间拴上铁丝或绳子，将辣椒每4～8株在基部捆扎好，搭在铁丝或绳子上晾晒。晾晒地点要避开马路旁，以避免尘土废气污染果实。一般晾晒15～25天就可晾晒到符合要求，当辣椒果实含水量18％～20％时，即用手摇晃辣椒秧，能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，就应结束整秧晾晒，按产品收购要求及时摘椒，进入椒果晾晒阶段。摘下来的辣椒应该注意避开温度高、湿度大的环境，不要堆成大堆，也不能长时间存放，要及时在苇席、苫布、无毒塑料薄膜上晾晒，摊放辣椒的厚度不宜超过10厘米。晾晒过程中要经常翻动，夜间要堆成堆，苫盖好，防止着露水，加快晾晒速度。晾晒时间因产品收购时的辣椒含水量而定。

一般带把天鹰椒成品晾晒的水分含量在18％以下，这样晾晒5～7天即可达到要求。无把天鹰椒成品晾晒的水分含量在14％以下，这样应晾晒时间长些，但应注意晾晒时含水量降到12％时，立即停止晾晒，否则，过于在包装时就会有部分破碎，此外，在摘椒和椒果晾晒时，要根据产品规格和质量分类摘椒和晾晒，销售产品前再进行最后精选分级。栽培管理好的地块，平均亩产干椒250千克左右。