蒸全猪的做法

一、蒸全猪的做法

是农家自养不吃饲料的猪，约50公斤重。

二、全猪的做法有几种？

烤乳猪，烧猪

三、脆皮烤全猪怎么做好吃

1. 制作过程： 将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。

2. 原料有净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。

3. 脆皮烤全猪是中国北方济南章丘的济南鼎一餐饮 ， 非物质文化遗产 传承了300多年 。

而且南北方口味有差异，南方口味偏清淡 甜口为主，北方却以咸香口味为主。

4. 脆皮烤全猪 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。