生吃蔬菜有哪些种类？ 不能生吃的蔬菜？

一、生吃蔬菜有哪些种类？

可食用蔬菜中有70种是可以生吃的，如黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有一些蔬菜不宜生吃，土豆、芋头、山药等含淀粉高的蔬菜一定要熟吃，否则淀粉粒不能分解，人体无法消化；豆芽等豆类食品，由于含有抗营养成分，所以只能在加热后才有利于营养吸收。

二、不能生吃的蔬菜？

扁豆、菜豆、毛豆这种蔬菜不能生吃，可能导致中毒

对于很多豆角类蔬菜来说，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃，因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对会胃肠道刺激强烈。

红薯、山药、芋头、土豆等淀粉类食物不宜生吃，因为其中淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。

三、可以生吃的蔬菜？

适合生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，减少了蔬菜在炒制过程中添加的油脂，有利于肥胖、糖尿病和许多疾病的控制。

生吃蔬菜首先要保证卫生和安全，在选择蔬菜上和处理的过程中要严格要求，以免吃坏肚子或吃进细菌。许多蔬菜生吃对人体非常有益，免除了烹调过程中B族维生素和维生素C的损失。

四、生吃减肥的蔬菜？

可以生吃蔬菜达到减肥的目地。通过吃蔬菜水果，使体重恢复到理想的状态。平时适合减肥的蔬菜有，木耳，可以降低血液粘稠度，软化血管。白菜，含有丰富的营养物质，是比较好的减肥蔬菜。卷心菜，是既瘦身又美容养颜的好食材。

五、生吃虾的种类？

一般可以生吃的虾主要有红魔虾、甜虾、南极螯虾、牡丹虾等，因其质地柔软适口，含有易咀嚼消化的优质蛋白质、丰富的维生素、无机盐以及ω-3系列脂肪酸，如DHA，营养价值较高，且脂肪含量较低，所以可直接搭配蘸料，如芥末、酱油等生吃。

六、蔬菜的种类？

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；　　2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

七、如何洗生吃的蔬菜？

一般会用淡盐水浸泡一会，重点去蒂，叶子菜要重点清洗链接茎的地方。

八、泰国生吃蔬菜的做法？

第1种，直接切块生吃。黄瓜，蕃茄一类。

第2种，简单腌制或凉拌。加入糖，生抽，芝麻油和橄榄油。如最常见的刀拍黄瓜，东北蘸酱菜，凉拌海带丝。

第3种，做成沙拉。可以用酸奶或沙拉酱。或者用辣椒酱，蕃茄酱，豆瓣酱，甚至老干妈一类拌着做。但要注意沙拉酱最好选择脂肪低的，其它酱料少量添加，点缀即可。

九、各种蔬菜的生吃做法？

1，生吃生菜（生菜包五花肉吃，然后放一点喜欢吃的酱料调味）；2，生吃黄瓜（洗干净后用菜刀拍扁，再切一下，放一点香油、精盐、蒜末拌一下即可）；3，生吃辣椒（洗干净后，沾一点酱就可以了）；4，生吃西红柿（洗干净后用开水烫一下，然后去掉皮，用一些白糖凉拌，最好放在电冰箱里再吃才好吃，因为这样才会吃来很多好喝的汁）；5，生吃大葱、圆葱、大蒜（用一点酱沾着吃就可以了）；6，生吃白萝卜（白萝卜去皮后切成小块，然后沾一点用肉末辣椒做的酱吃很爽口）；7，生吃小嫩菠菜（洗净后，沾一点酱料即可）；8，生吃香菜（洗净香菜切成段后，放一点海米、酱油或者酱青拌一下即可）；生吃嫩芹菜和胡萝卜丝（洗净后切断，用开水烫一下，然后放精盐、香油、蒜末、辣椒油或者酱料少许调拌即可）。

生吃这些菜，能保持维生素，对我们的身体健康大有益处，请不妨试试看吧。

十、夏天生吃的蔬菜？

夏天是吃生蔬菜的好时机，因为它们天然清凉，富含水分和营养。以下是夏季适合生吃的蔬菜：

1. 青瓜：青瓜具有高水分和清爽口感，可直接切片或切块生吃。还可以搭配酸奶、柠檬汁等调味品，制作凉拌或沙拉。

2. 西红柿：新鲜的西红柿口感鲜美多汁，常用于凉拌、沙拉或配料。切开直接生吃，或者搭配莴苣、黄瓜等其他蔬菜制作色拉。

3. 青豆：青豆是夏季时令蔬菜，可直接脱壳生吃。可以将青豆加入凉拌菜或沙拉中，也可与其他蔬菜一起搭配制作蔬菜包或卷。

4. 莴苣：莴苣富含水分，清脆可口，是制作色拉的理想选择。将莴苣叶洗净后生吃，可以搭配酱汁或其他蔬菜一起食用。

5. 辣椒：辣椒可以增添风味和调味，比如生吃青椒、尖椒等可以直接品尝辣味。可以搭配酱汁或其他蔬菜一起食用。

6. 生菜：生菜是夏季常见的生吃蔬菜之一，可制作沙拉、三明治或wraps等。具有清爽的口感和丰富的营养。

此外，还有其他夏季时令的蔬菜也可以生吃，如豆芽、水芹菜、黄瓜等。生吃蔬菜时，记得将蔬菜充分清洗，并选择新鲜、无瑕疵的蔬菜来确保食品安全。