蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类？

一、蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类？

绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。

二、北方耐旱蔬菜？

耐旱性较强的蔬菜有姜、辣椒、大蒜和秋葵。生姜具有较强的耐旱性，能长期耐旱，辣椒因品种不同而具有不同的耐旱性，秋葵能锁住内水，避免流经，大蒜耐寒性和耐旱性很强。

秋葵

秋葵是一种干旱的农业作物，其自身的特点是耐高温、抗旱性好，皮紧光滑，长时间不需外部供水就能保持内部湿润程度，避免自身过度失水，达到耐旱效果。

大蒜

大蒜是一种很常见的耐寒调味蔬菜，它通常是在来年春天种植的，所以它有能力在寒冷干燥的冬季继续生长，土壤水分不能摄入过多，耐旱性很强，成熟后几乎不需要浇水。

生姜

生姜是一种在整个生长发育过程中不需要浇水的作物，这种作物在夏季栽培，秋季采收，一般蔬菜生长发育过程中需要大量水分，但基本上不需要生姜。

辣椒

辣椒作为一种非常广泛的生活调味蔬菜，品种繁多，根据辣椒品种的不同，对水的需求也会呈现相反的趋势，辣椒越干越能承受气候干燥，同时辣椒也会变得越辣。

三、北方常见蔬菜？

北方常见的蔬菜有白菜、白萝卜、红萝卜、菠菜、生菜、西红柿、豆角、辣椒、茄子、丝瓜、苦瓜、韭菜、空心菜、苋菜、香菜、黄瓜、南瓜、冬瓜，芥菜等蔬菜种类繁多。

四、蔬菜的种类？

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；　　2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；　　3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

五、蔬菜种类？

1

茎叶类是阳台种菜的首选品种，如小白菜、菠菜、生菜、油麦菜等。

2

芽苗类蔬菜是利用植物种子或者营养储藏器官，如黄、绿豆芽、香椿芽、豌豆苗等。

3

香辛蔬菜就是经常实用的提味蔬菜，大蒜、香葱、紫苏、薄荷等。

4

蔓生草本植物瓜类，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。

5

豆类以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物，如豌豆、豇豆、四季豆等。

6

花菜类以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类，如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。

7

提供食用的大型真菌的子实体的菌菇类，包括木耳、灵芝、香菇、金针菇等。

六、北方蜗牛种类？

条华蜗牛是中国北方的常见蜗牛品种，扁扁的外壳和一条耀眼的红褐色色带（band）是它最醒目的特点。条华蜗牛食性很杂，绿叶菜害虫。雨后的公园草地大树路边有很多，这小东西是雌雄同体异体交配这种蜗牛常常分布在人类居住的公寓式小区（特别是老小区的低矮针叶林植被下和水泥墙下，有爬墙虎的墙壁分布可能更多）。

这种蜗牛的食量相比较灰尖巴蜗牛而言算是小的啦，它和灰尖巴蜗牛在北方很好地和谐共处，因此，它们也是每次北方遭遇蜗牛泛滥的主要“同伙”。

七、北方早餐种类？

01.煎饼果子

煎饼果子是天津的著名小吃，当地人叫煎饼馃子，正宗的天津煎饼馃子一定是用绿豆面面糊做的，刷的是天津本地的面酱和辣子，夹天津的果子，而不是夹香肠、生菜、花生等东西，对于更正宗的清真煎饼馃子，面糊里边都加入了羊骨汤；

02.水煎包

水煎包起源于古都开封，流传至今已有500多年历史了，现在水煎包主要有牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、韭菜馅等，在河南、山东等地的人早餐都爱吃它，煎出来的小包子底部焦香，内里软嫩，肉香四溢，酥脆解馋；

03.胡辣汤

胡辣汤是河南人最爱喝的早餐汤，最有名的要属河南周口西华县逍遥镇的逍遥胡辣汤了，正宗的胡辣汤是不用辣椒的，只用胡椒，别看它不起眼，里边汇集了牛肉碎、木耳、面筋等配料，喝上一口，热辣不烧胃，香滑醇厚又暖身；

04.炸糖糕

炸糖糕是北方街头早餐最为常见的美食之一，炸好的糖糕一个个色泽金黄，圆圆胖胖的，表皮脆嫩，内层软乎乎的，黏黏的，入口香甜软糯，甜滋滋的糖汁流到嘴中，甜到了每个人心头；

05.炸菜角

炸菜角北方的炸菜角也叫烫面角，一般都是面粉包裹着韭菜鸡蛋和粉条，皮薄馅多，最后经过高温油炸而成，炸出来的外层面皮脆脆的，里层嫩嫩的，内陷鲜香可口；

06.鸡蛋灌饼

要想吃正宗的鸡蛋灌饼还是要到发源地河南信阳去吃，现在市面上很多的鸡蛋灌饼都是改良过的，都是煎一下就能吃，直接省去了烤炉中烤这一环节，其次就是鸡蛋液是灌入饼皮，不是摊在饼皮上，正宗的鸡蛋灌饼吃到嘴中饼皮酥软，鸡蛋滑嫩；

07.咸豆腐脑

相比较南方，北方人更爱吃咸豆腐脑，白嫩爽口，很多河南人还喜欢把它和胡辣汤掺成两掺去吃，既能缓解胡辣汤中的辣味，又有豆腐的醇厚口感，有种双剑合璧的感觉；

08.菜盒

菜盒是北方街头很常见的小吃，传统的菜盒是用擀好的面皮包裹着韭菜、鸡蛋等馅料，最后把它烙熟。现在改良版的你见到的可能就是这种，饼皮经过了热油的浸炸，吃到嘴中酥脆可口，吃着有种在吃流心月饼的错觉；

09.油馍头

油馍头看着就像缩小版的油条，也是北方人早餐喝胡辣汤的标配，吃着比油条香软，口感外酥里嫩，油条可能放凉了就不好吃了，但是油馍头放凉了，依旧香软可口；

10.月亮馍

月亮馍是河南郑州的一种特色小吃，这种馍超软，用这种馍夹菜之前会先在两面抹上一层酱料，然后就可以在里边夹里脊肉、豆皮、青菜、香肠等食材，有大的，有小的，小的有巴掌大，大的比汉堡要给力，猛男一个都能吃撑；

11.肉夹馍

北方的肉夹馍种类太多了，有羊肉夹馍，牛肉夹馍，老潼关肉夹馍，驴肉夹馍，蛋菜夹馍等，很多人早餐都爱吃，在河间的驴肉夹馍当地人就是当作早点去吃的；

12.炒肝

炒肝是北京的一道特色早点，它一般都是以猪肝、猪大肠等为主料制作的，做出来的汤汁呈酱红色，吃到嘴里肝香肠肥，味浓不腻，内行人吃它还有很多讲究，外行人不懂，就会吃不惯这个味道。

八、北方蟾蜍种类？

花背蟾蜍，又叫做芮氏蟾蜍。它和大蟾蜍相比，体型比较小，体长平均在6厘米左右，雌性最大者可达到8厘米。背面多呈橄揽黄色，有不规则的花斑，在分散的灰色粒上有红点，腹面乳白色。雄性的喉下有一内声囊。广泛分布于华北、东北、西北和内蒙古一带。

九、北方土狗种类？

1.北方品系

　　北方折耳犬

　　分布从东北—黄河流域—长江中上游—云贵高原(不包括少数民族地区)，从东北到西南呈一条斜线分布。这一广大区域内虽然环境差异巨大，特别是南北气候不同等因素造成了犬的个体大小不同、毛质不同等，但这一区域的犬种外型却极为相似。比如：东北俗称的笨狗与四川的土狗从外观上看几乎一模一样，只是东北个体较大、毛质厚密更加耐寒；四川土狗个体较小，为了适应南方潮湿的气候毛质粗而稀疏。有趣的是这一品系的分布区域与中国汉族北方语系的分布恰恰吻合。

其特点是：毛色杂毛偏多，单色纯色毛的狗较少，耳朵以前塌耳为主（所谓“前塌耳”是指由于耳位高置于头顶，使其放松状态时耳朵自然向头部前方垂下），常见有长毛大卷尾，保留着更多北方犬种的特点。

　　北方折耳犬半折前搭耳，面相威严，是很好的看家狗。

十、北方蟋蟀种类？

蟋蟀这种昆虫体型微扁,头部圆形,触角长,呈线状.有翅时,翅平叠于躯体上,多数体色呈褐色或黑色,尽管深浅不一.雄虫利于位于前翅基部的脊产生求偶鸣声,多数雌性的产卵器很显著,呈筒或针状.它的生活周期:卵被产于湿润的土壤,单产或群产,肉食性的种类如树蟋,将卵产于植物组织.若虫有12个月龄期.蟋蟀的分布:世界性分布，见于林木、牧场、灌木丛、草地,多数种类在地上生活。

蟋蟀分布极其广泛,在世界上大部分地区都有其生存活动的踪迹,蟋蟀的种类多达2000余种,下面介绍一些我国常见的蟋蟀种类。

(1) 斗蟋,雄虫体长13~16毫米,雌虫14~16毫米,体黄褐至黑褐色.头顶一般为黑褐色,深浅有变化,具3对黄色纵纹,两侧单眼间有一黄带,呈括弧形,两端粗,中间细,颜面正常。

(2) 拟斗蟋,体中型,长12~14.5毫米.头略宽于前胸背板,后头区有6条细而短的黄色纵纹。

(3) 贝氏斗蟋,体型比斗蟋略小,颜色也较浅,雄虫体长13.5~15毫米，雌虫14~15毫米，头部暗褐色，特别是额和头顶前部。

（4）长颚蟋，俗称老咪嘴，小咪，瘪嘴等。体长12~16毫米，体表及足被微毛。头顶黑褐色，后头区有6条黄色纵纹，两侧单眼之间有一黄带。

（5）大扁头蟋，俗称棺材头，棺材板。体长13.5~22毫米，头顶黑褐色，后头区有6条黄色纵纹，额突近前缘由一黄色横纹。

（6）小扁头蟋，体型比上种略小，体长11~13毫米，头顶黑褐色，后头区有6条黄色纵纹，额突有1条黄色横带。

（7）青森扁头蟋，体型上比上种略瘦小。头顶橙色，后头区有3对橙黄纵纹，额突顶端有一黄色横带。

（8） 灶马，体长14~17毫米，浅褐色，密被软毛，背腹部扁平，头部褐色，两侧单眼之间有黄色横带。前胸背板沿后缘有一浅褐色至黄色横带。

（9）白面纺锤蟋，体长13~15毫米，头圆，头顶呈褐色有光泽，后头区有6条黄色纵纹，中间两条最长。

(10) 北京油葫芦，体长18~25毫米，呈褐色。头顶呈褐色有光泽，颜面及复眼周围黄色。前胸背板宽大于长，盘区两侧各有一个三角形斑纹，侧叶前下角黄色。

（11）银川油葫芦，外形与北京油葫芦相似，但体色较深。

（12）拟京油葫芦，俗称草蟋，随着海拔升高，这一种体型变小，颜色变暗，特别表现在头顶和颜面的颜色上。

（13）黄褐油葫芦，体长雄虫22.3~24.1毫米，雌虫24~27.8毫米。黄褐至红褐色，头部触角一下及后头蛆红褐色，触角窝以上至复眼后缘黄褐色。

（14）南方油葫芦，体大粗壮，尾5种油葫芦中最大的一种，体长22.5~28.7毫米。头顶红褐色有光泽，复眼周围及颜面黄褐色，两触角窝之间有一对褐色小斑，少数个体不明显。

（15）花生大蟋，又叫华南大蟋蟀，大土狗，大头胸。体长32~44毫米，体赤褐色，粗壮。头半圆形，有稀疏刻点。