水产养殖中华鲟的预防(水产养殖中华鲟的预防与保护)

1. 水产养殖中华鲟的预防与保护

1、水温

鲟鱼对水温的要求不高，能够较快适应各种水温，最低可承受0度的水温，最高不超过35度即可。不过人工养殖的时候最适宜的水温在20度左右，在生产期与孵化期的时候将水温控制在19度左右。当冬季温度较低的时候，鲟鱼的食欲下降甚至停止进食，因此要将水温控制在15度左右，保证鲟鱼正常进食。

2、溶氧量

鲟鱼对溶氧量的要求是非常高的，在养殖的时候，如果水体中溶氧量含量不稳定的话是不适宜养殖鲟鱼的。养殖时要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，如果低于这个数值，那么将会降低鲟鱼的食欲。如果低于3mg的时候，鲟鱼停止进食，出现缺氧症状，导致鲟鱼移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡现象。

3、酸碱度

养殖水体的酸碱度对鲟鱼的生长也是非常重要的，鲟鱼不能生长在偏酸性的水中，我们要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体是比较适合鲟鱼的生长的。如果偏酸的话，水中的二氧化碳含量会大大增加，导致溶氧量急剧下降。对鲟鱼的生长造成严重的影响，并且还会增加氨氮等气体，导致鲟鱼发育受阻甚至死亡。

4、光照

鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，在垂直游泳的时候，鲟鱼对光照会有一定惧光性。不过随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，通常光照不会对鲟鱼的生长发育造成影响。但是在夏季高温的环境下，太阳直射水面会提高水温，对鲟鱼的生长造成影响。因此我们要在养殖池上合理搭建好遮阳棚。

5、透明度

在养殖的时候，为了保证鲟鱼的健康生长，在培育过程中，我们要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度。及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料，避免降低水体透明度，控制浮游生物及其他物质的数量，保证水质。当鲟鱼逐渐成年后，可将透明度降低至30厘米左右，这样才可观察鲟鱼的生长，以便出现问题时可及时处理。

2. 中华鲟养殖技术要点

(1)水温

中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。

(2)含氧量

中华鲟对溶氧量要求较高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果当水中溶氧量下降至4毫克/l时，中华鲟的食欲就下降；当溶氧量继续降至3毫克研或降至3毫克/升以下时，中华鲟摄食量迅速减少，甚至停止摄食，严重者发生活动迟缓、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量变幅大的肥水，不应作为培育中华鲟仔、幼鱼的水源。

(3)pH

中华鲟适宜于在pH为7.0～8.0的弱碱性水中生活。当pH下降时，就意味着水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，这对于要求较高溶氧量的中华鲟不利；当pH过高时，会使水中氨氮毒害作用加大，对于养殖中华鲟也不利。

(4)盐度

中华鲟为广盐性鱼类，耐盐度范围较广，在自然条件下，往来于咸水与淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生长。

(5)光照强度

在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。

(6)底质

仔、幼鲟对底质的要求较高，要求池底很光滑，无污染；成鲟对底质的要求不很严格，泥沙底质即可。

(7)透明度

透明度反映了水中浮游生物、泥及其他悬浮物质的数量。在仔、幼鲟培育阶段，透明度应控制在40～60厘米为好，要及时清除排泄物和加强日常管理；在成鲟饲养阶段，透明度控制在30厘米左右即可满足其要求。

(8)氨氮

氨氮主要是由养殖池中的有机物质分解而来。中华鲟长期生活在氨氮较高的水中，会出现活力减退、生长不良、引起烂鳃等病症，甚至导致大批死亡。对于仔、幼鲟，氨氮最好不超过0.2毫克/L。

(9)水流

中华鲟仔、幼鱼，没有明显的溯水上游的习性，较喜欢集中在流水口。面积为3～10米2的养殖池，水流量以10～20升/分为宜。

(10)流速

中华鲟产卵时的平均流速都在1.0-2.0 m/s范围内，且流态都十分的复杂，一般都是在河道转弯处且有深潭的地方进行产卵，流场都有漩涡，且有着较大的卵石块。

3. 中华鲟海水养殖

鲟鱼属于大型鱼，鱼缸要够大，而且你要分清楚，你的鲟鱼目前是淡水还是海水，别弄错了残害生灵。

其他的跟养一般的鱼没什么区别。注意水温水质就可以了。

4. 中华鲟养殖技术

在家养中华鲟的时候，要选择光滑的池壁，要是粗糙的话就有可能把它给弄伤。要有良好的供水和排污措施，小鱼苗是很弱小的，养护的时候容易生病，因此要提前使用盐水或消毒剂消毒水池。在喂养的时候，可以选择小鱼、线虫或小虾，它是一种肉食性的鱼类，另外最好是活动的水流。

5. 中华鲟养殖条件水质要求

1.鲟鱼对水质的要求有水体透明度、pH值、水温等等。2.鲟鱼养殖水体要求透明度大于30cm,至少不低于25cm，最适pH值范围为7.0~8.0,最适硬度为5.5°~8.5°，总碱度以90~100mg/L为宜。3.鲟鱼是广温性鱼类，可存活温度为0～30℃，最适生长水温为18～22℃。4.还需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感,池水中不能过量放入含氯分子的物质,如漂白粉等；养殖过程 中应时刻保持水质清新等等。

6. 水产养殖中华鲟的预防与保护论文

白鲟需要回游的

长江食物链顶端的一个物种灭绝了，这是2020年开年之初的一个坏消息。关注它，更要让它的命运不再降临在其他物种身上。人类最后一次见到白鲟，是2003年，跟踪一条白鲟，希望找到产卵场，开展人工繁殖，但最终跟丢。人工繁殖技术已很成熟，但它未再现身，留下难以弥补的遗憾。

2020年到来了，但长江白鲟没有等到。

2019年12月23日，中国科学家在国际学术期刊《整体环境科学》(Science of The Total Environment)发表的一篇论文说，地球上最大的淡水鱼之一、中国特有物种长江白鲟已经灭绝。

结论其实延迟了10多年。根据这些科学家多年研究的结果，长江白鲟的灭绝时间应在2005-2010年之间。

截至目前，世界自然保护联盟(IUCN)尚未宣布长江白鲟灭绝，在IUCN濒危物种红色名录中，它仍被列为“极危”等级。

不过，这篇论文的通讯作者、中国水产科学研究院首席科学家危起伟告诉中国青年报中国青年网记者，灭绝的结论尚未正式公布，但IUCN的评估已于2019年9月完成，“公布与否，不影响其科学结论”。1996年起，他就是IUCN物种生存委员会鲟鱼专家组成员。

白鲟是长江中的“活化石”。这种体态庞大的远古鱼类，曾与恐龙为邻，在长达1.5亿年的漫长年月里，游过了白垩纪，在恐龙大灭绝中幸存；它游入了不朽的《诗经》和中国民谣、传说里，连周朝的祭祀礼都提到过它。但在公元20世纪，面对人类日益强大的改造自然的能力，它被高大的水坝挡住，被孔洞越来越细的渔网拦下，最终在21世纪第一个10年停止了游动。

最后一尾白鲟扭着尾巴，拍出一阵小水花，没入茫茫长江

同饮一江水，相比白鱀豚、江豚、中华鲟等“明星物种”，长江白鲟不那么出名。它灭绝的消息传出后，很多人感慨与白鲟“初见即是永别”。

研究了大半辈子长江珍稀动物的危起伟教授，也只见过长江白鲟10多次。

过去，白鲟在长江流域寻常可见。危起伟团队的调研显示，20世纪70年代前后，白鲟的年捕捞量约为25吨。人们捕获的白鲟体长大多2-3米，体重约150公斤。那时白鲟不是保护动物，捕捞后大多食用。1983年，白鲟被国务院通令列为要求严格保护的珍贵稀有野生动物，严禁捕捞。

滚滚长江东逝水，站在食物链顶端的白鲟横行无阻，被称为“水中老虎”。它体型巨大，体色深灰或浅灰，有长长的鼻子，游动迅疾，以其他鱼类为食，可以一口吞下七八斤重的草鱼。

但危起伟介绍，在1981年至2003年期间，除了20世纪80年代初期曾经在长江口见过批量白鲟幼鱼，中国总共只有210次大个体长江白鲟的确切目击记录。

在危起伟眼里，白鲟是一种特别可爱、生命力非常顽强的生物。但他第一次和白鲟打照面，见到的就是一具尸体。那是1984年，他大学刚毕业，在湖北宜昌葛洲坝附近，一条撞烂了脑袋的白鲟被渔民打捞上岸。死因无法确定，危起伟推测，这条白鲟很有可能是与船只或水坝相撞而受伤。

人类最后一次见到长江白鲟，是2003年1月，一条3米多长的白鲟撞进了四川宜宾南溪县一名渔民的大网，拖着船直入江心激流，差点掀翻渔船。

当时参与报道此事的中国农业电影电视中心记者钟倩回忆，渔民向当地渔政部门报告此事后，当时的农业部紧急从北京调运药品到成都。

危起伟的电子邮箱里则收到了全球鱼类科学家表达关切的大量邮件。

被误捕时，那条白鲟身上有一条8厘米长的伤口，但因水流湍急，不便施救，只能用机船把白鲟向水势平缓处转移，等待专家赶来。为了保证白鲟有活水呼吸，渔民们用脸盆一盆一盆地对白鲟浇水，左舷舀进，右舷舀出，持续了几公里的水路。

当天夜里，安顿在网箱中的白鲟开始“翻肚皮”，还在赶路的危起伟在电话里指导，必须人工帮助白鲟扶正身体，才能保证它的正常呼吸。在场的6位渔民听后，跳进腊月冰冷的江水里，扶了白鲟整整一夜，直到它的鱼鳃张合恢复正常，重新进食。

危起伟赶到后发现，这是一条3.35米长、150公斤重、25岁的雌性白鲟，体内已有数十万颗鱼卵。他和救护团队当即决定缝合伤口，尽快对它进行标记放流，实施跟踪。那时他已经做好“打持久战”的准备，把团队成员的家属都接到宜宾过年，打算鱼游到哪儿，船就跟到哪儿。

为了更好地追踪白鲟，他们还与当地水利部门协调，让沿途的挖沙船停止作业。

此前，2002年12月，危起伟曾在南京邂逅一条白鲟，但在人工养殖29天后，白鲟撞进水池的管道里，意外死亡。这一次，他不敢再冒险。

按照计划，通过跟踪这条白鲟，研究人员可以找到它的洄游产卵场，发现更多的白鲟，再通过人工繁殖，实现物种延续。本已极度濒危的中华鲟就是通过这种方式得以大量繁殖，成为在一些大型水族馆内就能看到的生物。

危起伟向记者回忆，刚回到长江时，白鲟看起来很兴奋，立刻就开始逆流向上游。这意味着，它的身体状况恢复得不错。后来，它还一度在江的两侧来来回回游，把追踪船上的人绕到晕船，突然又向上游游去，“仿佛有灵性，知道有人跟踪自己”。

那是一段枯燥但幸福的时光。船上的人绝大多数时候都看不到白鲟在哪里，但它身上的声呐设备会定期传回信号。船上的监测设备发出“嘟嘟嘟”有规律的声音，这声音使人放心——意味着白鲟在几百米之内。

当时，科研资金并不充裕，危起伟每次都是听说出现了误捕再临时赶去。研究团队没有自己的科考船，使用的是渔业部门提供的小快艇。长江上游水流湍急，存在很多直径几十米的大漩涡，还有数不清的暗礁。

在追踪的第四天，2003年1月30日清晨，白鲟突然加速逆流而上，进入长江主干道激流段。那天江面上雾很大，跟踪船不慎触礁，差点船毁人亡。次日就是除夕，商店歇业，过了两天才买到螺旋桨，修好船后，已经找不到白鲟的信号。

此前的追踪中，也出现过跟丢又失而复得的状况，因此，人们当时以为仍可以找到。然而，此后的几个月里，危起伟和同事在长江上反复搜寻，一无所获。

回想当时的情况，钟倩感到伤感，“那时大家都信心满满，觉得这个事情能做成，哪知这一别就是永别。”

她提供的录像记录了迄今为止白鲟留下的最后的影像：2003年1月27日，众人用白色帆布担架把白鲟轻轻抬入水中，白鲟扭着尾巴，拍出一阵小水花，没入茫茫长江中。

自此，再也没有人类见过长江白鲟的可靠记录。

最大的遗憾：到了有条件人工繁

7. 中华鲟养殖前景

混养草鱼、鲢鱼、鲫鱼，最赚钱。

养殖一亩草鱼的成本大约1000元，养殖一年可以获得500斤的草鱼，按照现在的市场价格10元一斤计算，养殖草鱼就可以获得5000元收入，所以养殖一亩草鱼就可以获得利润4000元，而且现在鱼塘养殖推崇混养，通过投放鲢鱼、草鱼、鲫鱼，可以显著提升鱼塘的养殖利润。混养鱼每亩能获得900斤，其中包括鲢鱼的产量为300斤，草鱼可达500斤，鳊鱼为100斤，这样养殖的效益可以大大提高，有专业的养殖户表示，现在草鱼混养的方式可以获得利润8000元左右。

8. 水产养殖中华鲟的预防与保护措施

鲟鱼的人工养殖虽有百年历史，但在我国还是个新兴产业。由于鲟鱼身体各部分都能食用且味道鲜美独特，因此养殖鲟鱼能够获得较高的效益。网箱养殖 网箱养鲟是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体等特点进行密集养殖。一般选择山谷型水库等水域，要求水质清新无污染，平均水深达12米。 一、网箱设置规格5米×5米、4米×4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质

鲟鱼

条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。 二、苗种放养4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10－15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75－150克，放养密度是40－50尾/平方米。鱼种入箱前用3％－4％的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。 三、饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42％－45％，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。鱼种入箱后应停止投饵2－3天，以便鱼种适应环境，2－3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2％－4％，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。 四、日常管理要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼。每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度。每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2－3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。注意如果进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。 五、鱼病防治网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7－10天下水，鱼种入箱前用3％－4％的食盐水浸泡10－15分钟，每隔15－20天每箱用生石灰2－3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度）。消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。池塘养殖 鲟鱼属大型鱼类，其生长速度快，抗病力和适应能力强，在池塘养殖中应

鲟鱼

注意如下一些问题。 一、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5－10亩为宜，水深2－3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。 二、清塘消毒放苗前半个月，池塘进水15－20厘米，用100－150公斤／亩生石灰兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物；池塘浸泡3－4天后把池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用60目筛绢过滤；用15－20公斤／亩的茶子饼清塘消毒，消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡1天后，全池泼洒，可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵，清塘后的茶麸留在池中做肥料。放苗前10天，池塘加水到70－80厘米深，再用含氯消毒剂消毒。 三、培养浮游生物放苗前7－8天，按照每亩池塘准备50公斤干鸡粪，且鸡粪浸泡2天，最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物（过滤）后，全池泼洒。过滤物用纤维袋包扎好后，放到池塘中的下风口处，继续做培养浮游生物的肥料。 四、苗种放养选择健康无病害的鲟鱼苗种，体长在20厘米以上为好。一般大规格苗种的放养密度为400－600尾／亩。放苗时间既要考虑水温适宜，又要考虑成鱼上市。 苗种运输前1－2天应停止投喂，运输时选用38×82的聚乙烯包装袋，在袋中加水3／5，并用冰块将水温调节到12－15℃，每袋放入体长20－30厘米的鱼苗20尾，包装后运输。如果运输时间在8小时以内，可以用水车运输，但要随时注意运输途中的水温变化，效果也很好。 放苗前2天应先试水，用相同规格的鱼苗10条左右放入网箱中，观察鲟鱼的活动情况，如无异常，即可放苗。正常放苗时，不要先把运抵的苗种袋解开，应全袋放入池塘中，慢慢使袋内水温和池塘水温接近后，再打开袋口将苗种放入池塘中。有条件的养殖场，最好连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气，然后在桶中放入食盐，使盐度达到2％，浸浴鱼体10分钟后放苗入池。 五、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘

鲟鱼

时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。 可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。 投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1／2为好。投喂量为鱼体体重的3％左右，日投喂3－4次，视具体情况随时调整投喂量。 六、日常管理巡塘和生长情况观察。每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧；夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。在水质管理工作上，每天测量水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。值得注意的是：鲟鱼是典型的底栖鱼类，一般不会上浮游动，有些种类如中华鲟，即使在水体溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过高、水色不对或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时，水体透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。鲟鱼生长最适合的pH值为6.5－8.0，pH值过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长，甚至危及生命。大多数鲟鱼生存的温度上限为32℃，水温超过30℃则对鲟鱼生长有危险。水温控制可以参考以下措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期；争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温；在高温期到来时加深水位，减小放养密度；有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。 七、病害防治真菌性疾病的症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是要防止鱼体受伤，对患病鱼体可以采用克霉唑和1％的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼10分钟左右

9. 水产养殖中华鲟的预防与保护方法

放养前对鱼塘进行清洁消毒，新建鱼塘浸泡15天以上。应配套安装空压机，每隔3～4m2设置一块气石，保持池水中溶解氧≥6mg/L。抛苗前先试水，放入浅水池中，刚运出的鱼苗不得直接入水。建议将鱼苗袋放入池水中约 20分钟。待袋内外水温基本一致后，慢慢将鱼苗放入鱼池浅水区。杂交鲟鱼集中在池塘底部，在设计养殖密度时，要保证杂交鲟有足够的活动和摄食空间，全长7～9cm的鱼苗，以150～200条/m2为宜。

饲养时建议使用鲟鱼专用饲料，并根据季节和水温调整投喂量。当水温处于15～18℃时，杂交鲟投喂量达到高峰，日投喂量为鱼体重的2%～4%，分别于9时、16时、23时进行投喂。在夏季，水温不能有效控制时，应减少日投喂量，控制在鱼体重的1%～2%，分别在8时和20时投喂。当水温≥25℃时，不喂或少喂。水温低于10℃时，日投喂量占鱼体重量的0.2%～0.5%，每天14时投喂一次。

10. 中华鲟养殖方法中华鲟养殖吃什么

(1)水温

中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。

(2)含氧量

中华鲟对溶氧量要求较高，一般要求水中的溶氧量在5毫克研以上。如果当水中溶氧量下降至4毫克/l时，中华鲟的食欲就下降；当溶氧量继续降至3毫克研或降至3毫克/升以下时，中华鲟摄食量迅速减少，甚至停止摄食，严重者发生活动迟缓、昏迷、甚至窒息死亡。值得指出的是，水的溶氧量变幅大的肥水，不应作为培育中华鲟仔、幼鱼的水源。

(3)pH

中华鲟适宜于在pH为7.0～8.0的弱碱性水中生活。当pH下降时，就意味着水中二氧化碳的增多，酸性增大，溶氧量降低，这对于要求较高溶氧量的中华鲟不利；当pH过高时，会使水中氨氮毒害作用加大，对于养殖中华鲟也不利。

(4)盐度

中华鲟为广盐性鱼类，耐盐度范围较广，在自然条件下，往来于咸水与淡水水域之中，在淡水中繁殖，在海水里生长。

(5)光照强度

在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施。

(6)底质

仔、幼鲟对底质的要求较高，要求池底很光滑，无污染；成鲟对底质的要求不很严格，泥沙底质即可。

(7)透明度

透明度反映了水中浮游生物、泥及其他悬浮物质的数量。在仔、幼鲟培育阶段，透明度应控制在40～60厘米为好，要及时清除排泄物和加强日常管理；在成鲟饲养阶段，透明度控制在30厘米左右即可满足其要求。

(8)氨氮

氨氮主要是由养殖池中的有机物质分解而来。中华鲟长期生活在氨氮较高的水中，会出现活力减退、生长不良、引起烂鳃等病症，甚至导致大批死亡。对于仔、幼鲟，氨氮最好不超过0.2毫克/L。

(9)水流

中华鲟仔、幼鱼，没有明显的溯水上游的习性，较喜欢集中在流水口。面积为3～10米2的养殖池，水流量以10～20升/分为宜。

(10)流速

中华鲟产卵时的平均流速都在1.0-2.0 m/s范围内，且流态都十分的复杂，一般都是在河道转弯处且有深潭的地方进行产卵，流场都有漩涡，且有着较大的卵石块。

11. 中华鲟养植

准备一个透明美观、大小适中的鱼缸，将自来水暴晒一天再注入，水温保持在13-25℃为宜，将鲟鱼放进去。一天喂2-3次食，投喂小虾、红虫、海藻为主，需定时处理食物残渣。此外，鲟鱼不耐低氧以及鲟鱼粪便重易沉底，所以要经常换水和清洗鱼缸。

中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0—37℃，生长适宜水温为13—25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17—21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象