疫情期间买回来的鸡蛋需要消毒吗疫情期间买回来的鸡蛋怎么消毒

一、疫情期间买回来的鸡蛋需要消毒吗疫情期间买回来的鸡蛋怎么消毒

      我们都知道，鸡蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会经常吃鸡蛋。那么疫情期间买回来的鸡蛋需要消毒吗?下面让我们具体来看看吧!

疫情期间买回来的鸡蛋需要消毒吗

      没必要，但要勤洗手。

      我们不可能对所有物品都进行消毒，在接触病毒的风险和所采取措施之间要加以考虑，买回来的鸡蛋被患者口沫污染几率不是很大。

      记得不要生食。蔬菜肉类都要炒熟炒透之后再食用。水果建议尽量削皮食用。处理生食和熟食的餐具，包括切菜板和刀具都要尽量分开。另外病毒是怕高温的，56°C 30分钟病毒就会被杀死，而炒菜经常能达到100°以上的高温，所以把它炒熟炒透之后，就不用担心病毒不会被杀死。同时也提醒大家，处理食材前后都要洗手。

买回来的鸡蛋可以用酒精消毒吗

      用酒精擦鸡蛋，是可以给鸡蛋迟基州表面消毒的，是可以擦的，但是擦得太干净蛋的保质期会缩短很多的，建议锋颤如果蛋很脏就用湿毛巾把蛋壳表面擦一下就好了。

      鸡蛋在温度，湿度适宜时有抵御细菌入侵能力，因此在保质期内无需用酒精消毒杀菌，建议你将购买的新鲜鸡蛋，用白色环保塑料袋装好密封，放冰箱里储存即可。

买回来的鸡蛋需要清洗一下吗

      一般家养的鸡蛋，也就码蔽是大家所说的草鸡蛋，刚买来的时候都会比较脏，爱干净的人都会将鸡蛋清洗过后放置在冰箱当中。其实这样的做法并不是正确的，因为清洗鸡蛋会破坏鸡蛋外壳的一层膜，膜的作用其实就是抵御微生物和细菌的。而你清洗过后，就会失去这一层保护膜，然后就可能会让鸡蛋变质。所以，不想鸡蛋变质太快的话，就别清洗鸡蛋。

      放鸡蛋的时候，一定要注意将鸡蛋的大头朝上，小头向下，这样保存鸡蛋会更加的好，放置的时间也会越长。而且这样做还能够防止微生物进入到蛋黄当中，不容易让鸡蛋变质，营养成分也能够很好的被保存下来。

买回来的鸡蛋怎么保存

      如果买回来的鸡蛋不干净的话，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢冲洗掉。

      1、不混放

      存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来直接就放进冰箱，造成与其他食物的交叉感染。

      2、别横放

      放置鸡蛋的时候，注意将大的一头，也就是有气室的一头朝上，可以延长保存时间，还能防止煮蛋时由于蛋黄靠近蛋壳而散黄。

      3、不要放太久

      要注意鸡蛋不能无限期地存放下去，一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，最长不要超过1个月。否则不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。

二、无菌蛋怎么杀菌的

鸡蛋壳是有孔的结构，细菌可以进去。农村里那种鸡蛋壳上还带有粪便，细菌很容易通过小孔污染鸡蛋，没煮熟吃了很容易拉肚子。

无菌蛋是洗干净了表面上的污物，再用杀菌光线照射，杀灭鸡蛋表皮的细菌（紫外线基本不能穿透蛋壳，只对蛋壳表面有作用），因此如果蛋里面没有细菌的话，消灭了蛋壳上的细菌，就可以很大程度地保证安全了。

但这并不代表表皮消毒的蛋就一定安全，因为如果鸡汪闭本身就有病，感染了细菌，生出来的鸡蛋也可能有问题。以及本身感染寄生虫的话，蛋里有虫也未尝不可能。

因此可以生吃的鸡蛋除了要对鸡蛋壳表面杀菌消毒之外，还必须在养殖鸡的时候就保护鸡的健康，让鸡吃干净的饲料和水，不让鸡出笼子去吃虫子漏裤、吃草之类的，以便隔绝寄生虫污染。

无菌蛋也没有想象中安全，如果饲料保存不当，养殖工人操作不规困搜裂范，一样有可能让鸡遭受寄生虫污染。

三、怎么把生鸡蛋变成无菌蛋

1、想要将生鸡蛋制作成无菌蛋，这个时候可以选择用巴氏消毒法，这种消毒法也就是低温消毒法，可以让鸡蛋在消毒的同时，还不会被加热变熟。

2、无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，是能够生吃的。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法所不能杀灭的，所悄悔以无菌蛋并不是没有细菌，启空正只是相对于普通蛋来说细菌比较少罢了。而因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用亏镇日期，过上个三、五天，蛋就不能生吃了。

四、生鸡蛋要加热多少度才能完全杀菌或可以吃

从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。

不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，都容易受物脊搏到细菌污染，从而致人生病，最常见的致病菌是肠炎沙门氏菌。而被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。沙门氏菌进入鸡蛋一般有两种途径。

1、第一种发生在母鸡的卵巢形成的过程中，沙门氏菌通常是通过饲料和饮水进入鸡的体内，可感染母鸡的卵巢，从而在其产蛋野碰前感染鸡蛋。

2、第二种方式是体外携带，即使鸡蛋在母鸡体内没受到罩祥感染，粪便或泥土中的沙门氏菌也可能污染鸡蛋表面，甚至从蛋壳的毛孔入侵到鸡蛋里面。

沙门氏菌可以在鸡蛋的生产环节通过干净的饲料和水的摄取，以及保持环境的清洁来降低，食用时煮熟即可杀死。

扩展资料：

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。另外，蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

参考资料来源：

百度百科-鸡蛋 （鸡卵）

人民网-土鸡蛋、洋鸡蛋，怎样食用更安全