水果焦糖布丁(焦糖布丁家庭做法)

1. 焦糖布丁家庭做法

可以，不过建议快点吃，因为就算是冷冻，奶油类的食物也容易变质，并且影响口感

2. 焦糖布丁详细做法

用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖

将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用

将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀

过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）

法式焦糖布丁（烤布蕾）

用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖

将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉

75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀

把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具

放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟

烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!

3. 焦糖布丁怎么做好吃

用料：

鸡蛋 2只

牛奶 210g

奶油 20g

炼乳 20g

细砂糖1 10g

水 10g

细砂糖2 20g

热水 15g

香草精 几滴

做法步骤：

步骤 1

鸡蛋加砂糖1搅匀

步骤 2

牛奶、奶油、炼乳入锅煮沸

步骤 3

倒入鸡蛋液，快速搅拌

步骤 4

过滤布丁液

步骤 5

焦糖液：砂糖2和水煮沸，糖水颜色成橙红色，倒入热水

步骤 6

将焦糖倒入布丁瓶子，后倒入布丁液

步骤 7

放入烤盘，浴水烘烤40分钟（150分钟）

步骤 8

放入冰箱冰镇2小时以上

4. 焦糖布丁怎样做

用料

淡奶油 300g

纯牛奶 100g

白砂糖 8-10g（不是很甜，宝宝可吃）

炼奶（炼乳） 8-10g

鸡蛋黄 4个

柠檬汁 几滴（去除蛋腥味）

份数 100g布丁杯，5杯左右

pudding_焦糖布丁（最简单布丁之一）消耗淡奶油的做法

除蛋黄和柠檬汁外，全部材料混合，隔水加热至砂糖融化，# 温度不要太高，不然一会蛋黄加进去，就成蛋花了。

蛋黄加入几滴柠檬汁搅拌均匀，# 不要打发啊，搅拌就好。这时可以预热烤箱180度。

放温到不烫手的淡奶油液，缓缓倒入蛋黄中，注意，要边倒边搅拌。

搅拌均匀后，过滤一遍，倒入布丁杯。

烤盘加入热水，过布丁杯底几cm就好，烤箱180度烤25分钟，转200度烤3-5分钟（注意：如果表面上色已经满意，就不用在烤3-5分钟）

5. 焦糖布丁家常

非常高兴能够参与回答这一条问题，打火机可以做焦糖布丁吗？

这一条问题问得非常好，答案是使用打火机是不可以做焦糖布丁的，因为打火机的火苗太小会导致温度过低，所以不能用打火机做焦糖布丁，亲爱的朋友，希望我的答案能够为大家带来帮助，谢谢。

6. 焦糖布丁的做法视频

焦糖布丁的正确做法步骤

1

细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

2

当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

3

离火，趁热倒入布丁模型中。

4

倒入模具。

5

香草豆荚剖开加入牛奶中。

6

在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

7

在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

8

蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

9

打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

10

用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

11

烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。

7. 焦糖布丁做法大全简单做法

材料

焦糖液原料：，冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，布丁液原料：，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴

做法

布丁液做法：

往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开。

将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。

将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑

焦糖液做法：

1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。

2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。

3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。

焦糖布丁做法：

将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可

8. 焦糖布丁的超简易做法

简单美味的布丁准备食材焦糖-白砂糖25克，水55毫升。布丁-布奶2OO毫升，白砂糖25克，鸡蛋2个。制作布丁做法，首先25克白砂糖加25毫升清水，中小火慢煮到融化，变成枣红色，关火，加30毫升凉水。

(如果焦糖凝固的话，小火加热搅拌到融化)，倒进布丁碗里，铺满碗底。

锅中倒入纯牛奶，加25克白砂糖，牛奶煮开后关火，碗里打入2颗鸡蛋，鸡蛋搅散，倒入牛奶，边倒边搅拌，鸡蛋液过筛，倒入小碗里，盖上锡纸或保鲜膜。

最后，放入蒸箱100度蒸30分钟或者人蒸锅大火烧开转中火10分钟，关火焖5分钟，取出晾凉，用牙签沿碗边划一圈，倒扣在盘子中脱模即可。

9. 焦糖布丁的做法最简易

1.准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。

2.小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。

3.直至变成漂亮的琥珀色！

4.迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里。

5.薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎很多，其实只有一点点啦！）6.牛奶加入剩余的20g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，冷却待用。7.鸡蛋打散！打均匀咯！（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了）8.牛奶彻底冷却后，加入鸡蛋液。搅拌均匀9.加入2滴香草精油！可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10.过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯！11.烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！160度中层30分钟。

10. 焦糖布丁做法家庭自制

食材清单 ≈

牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖50克 20克水 80克糖 120毫升模具4个

≈ 制作步骤≈

1、先来做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化，如果把白糖换成糖粉，就可以直接略过这个步骤；

2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋，拌匀后就是布丁液了，过筛3次，这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素，过筛好的布丁静置半个小时；

3、现在来熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加热，煮到糖水沸腾继续用中火熬煮，这时候糖会溶解在水里面，沸腾的糖浆会产生许多白沫；

4、煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷，水顺着锅壁流下去，可以把糖粒冲洗到锅里；

5、等锅里水分都挥发干以后，糖浆温度升高，就开始焦化了，煮到浅琥珀色的时候立马关火，利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色，小心别煮过头了；

6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁热赶紧倒进来，我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿，然后糖就倒不出来了，再次加热就变成了特别深的颜色；

7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘，把静置好的布丁液倒进来，烤盘里一定要加热水，高度至少要超过布丁液的一半，所以烤盘要用深盘，不然烤出来的布丁，会出现蜂窝状孔洞，并且会失去嫩滑的口感，这个是非常关键的；

8、然后把布丁放入预热好的烤箱，上下管165度中层35分钟左右，最后几分钟观察颜色出炉；

9、布丁就做好了，感觉有点像上次做的蛋挞液，食材都差不太多，烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的，但冷藏过后又不是很好脱模，可以用一点热水泡一泡后再倒出来；

10、第一个我是直接倒下来的，倒完之后才发现应该倒扣，用力过猛直接碎了一大块。再来第二个，还算比较完整，碎了一点点边角。第三个可能是焦糖没有铺满模具的底部，直接掉了一块儿；

11、再来最后一个吧，当当当……超级的完美，一共就做了四个，最后能摆盘的就这两个了，所以细节真的很重要，不过我这个布丁不管是碎了的还是没碎的都超级嫩滑，也没有粗糙的气孔。