豆沙水果凉粉(豆沙水果凉粉的秘密)

1. 豆沙水果凉粉的秘密

首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。

常用干果：无色葡萄干，彩色椰果，山楂，红豆沙。

常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶，炼奶，白糖（想水果捞更有风味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。

一、纯奶水果捞（纯奶的调配）

纯奶：500ml（最好是不含糖纯奶）

椰浆：20ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

绵白糖：20克

二、酸奶水果捞（酸奶的调配）

酸奶：500ml

椰浆：50ml

淡奶：15ml

炼奶：25ml

白糖：20克

三、椰奶水果捞（椰奶的调配）

椰奶：50ml

纯奶：250ml

淡奶：15ml

炼奶：15ml

白糖：20克

四：芒果奶水果捞（芒果奶的调配）

新鲜芒果肉：200克

纯奶500ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

白糖：20克

全部混合到搅拌机里搅拌半分钟左右

五、杨枝甘露水果捞

新鲜芒果肉：200克

纯奶500ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

白糖：20克

西柚：20克

芒果：100克

六、芋圆凉粉水果捞

芋圆（开水下过，等芋圆浮起后，煮3分钟左右即可。想吃Q一点，可以放到凉水中冷却）

黑凉粉：根据自己喜好适量添加

椰奶：50ml

纯奶：250ml

淡奶：15ml

炼奶：15ml

白糖：20克

调好奶浆之后，放入切成块的水果就可以

2. 豆沙凉糕的做法大全窍门

豌豆凉糕的做法和配方

原料配方：豌豆500克，豆沙馅200克，白糖100克，糖桂花和黄色素少量。

工艺流程：豌豆→浸泡→去皮→蒸煮→成泥→成型。

制作要点：浸泡、蒸煮：把豌豆洗净，用开水浸泡20分钟以上，剥去皮放在盘里，加800克水，滴上少许碱水，上笼蒸1．5小时，待豌豆酥烂后取下冷却，冷却后用网筛擦成泥，用白布包起压干水分，加上一半白糖和色素，搓匀后放入冰箱冰镇30分钟。

成型：将冰凉后的豌豆泥放在案板上，两面用干净布夹住，按成长30～35厘米，宽20厘米的薄片，然后拿掉布，用刀将豆泥对切成两块，一块铺匀豆沙馅，将另一块盖在上面，再在上面铺上糖桂花，最后铺上另一半白糖，按平后即成五层糕。

3. 众多回忆的食堂故事2豆沙水果凉粉

强项是传统川菜，如锅巴肉片、麻辣泥鳅、豆瓣鱼、川北凉粉等，他家的蒜香鱼评价也不错。位于二环边上原峨影厂内，停车场巨大，极其方便，老牌川菜，功底不错，又有传统的成都院落。

4. 水果豆沙馅料怎么做?

红豆沙荔枝汤圆 材料：鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克，红豆沙100克。

制作：

1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙；

2.鲜莲子加入适量清水，煲熟后再加入红片糖煮十分钟；

3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中，马上收火即成。 橙羹小汤圆 原料： 糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

做法：

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。

3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

5. 豆沙水果凉粉的秘密怎么过关

冲冲糕

先以糯米面用水和成颗粒,放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟,再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成,然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜,松软可口。

灰粽粑

布依族过“六月六”节时,要吃的粽子。粽子选用上等糯米,再配上花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等,用粽粑叶或竹笋壳包成长方形状,蒸熟就可以吃了,米香和粽叶香交织在一起,让人回味无穷。

肠旺面

主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,一碗捧出,让人感赏心悦目,尝一口更是满口生香。面条脆细爽口,肉哨香脆,肠旺鲜嫩,辣但是不猛,让人回味悠长。是老少皆宜的特色小吃。

丝娃娃

用米面粉做成薄纸状小圆饼,烙熟,将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、 糊辣椒等多种佐料,包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵着四溢,非常有地方特色。

6. 豆沙水果凉粉怎么做

具体做法如下：

火龙果去皮，切小块，放入榨汁机中，火龙果搅拌成汁，大约20秒

取一个干净的碗，将玉米淀粉倒入牛奶中搅拌均匀，再加入绵白糖搅拌融化，加入火龙果汁，搅拌均匀，过两次细网筛，过筛后的奶糊特别细腻

将奶糊倒入小奶锅中，保持小火，不停地搅拌，尽量让奶糊受热均匀，奶糊渐渐开始浓稠，搅拌到顺滑状态后，立即关火离火，以免余热将奶糊弄得过干

容器底部抹少许橄榄油，将奶糊倒入容器，表面尽量抹平，等凉后盖上盖子密封，放入冰箱冷藏2到3个小时凝固，将保鲜盒取出后倒扣在砧板上，就可以轻松脱模了

奶糕切成2厘米大的小方块，撒椰蓉到盘子中，裹上椰蓉，好吃又好看！

7. 红豆沙凉粉

用料

绿豆粉

 455克普通面粉 90克细砂糖 65克（这个分量不甜，如果喜欢甜的厨友可以按照喜好增加）玉米油 25克水 40克

有嚼劲的绿豆糕（绿豆粉版）的做法步骤

步骤 1

新鲜绿豆粉一包，实际重量455克。

步骤 2

在绿豆粉中加入面粉和糖，搅拌混合。

步骤 3

分散式加入油（不要集中倒在一处），用手搅拌搓散，再加入水。继续用手将粉团尽可能搓散开，避免大块湿润的团块。

步骤 4

筛粉。用不锈钢勺一边压碎粉团、一边搅拌，帮助过筛。

步骤 5

还剩了一些比较粗的颗粒，我用破壁机打了一下，最后过筛后仍然还有一些颗粒，就倒掉不要了。

步骤 6

筛好的粉轻轻搅拌均匀。上蒸锅开始煮水。

步骤 7

蒸盘中铺上蒸布。绿豆粉压好模，逐个放入蒸盘中。全部压好模后，在蒸盘上盖上保鲜膜，包裹严实。今天做的绿豆糕比较厚，所以水开后上蒸锅50分钟，把里边蒸透。

步骤 8

绿豆糕蒸熟后，立即开盖，撕开保鲜膜，小心不要让水汽滴到绿豆糕上。晾凉后就可以吃啦！

8. 豆果果凉粉怎么吃

巫山美食最推荐巫山烤鱼、腊蹄炖洋芋果果、翡翠凉粉、向氏包子、谭包面、孔洋芋饭、豆渣长寿汤、巫山菜豆腐、巫山卷卷、巫山雪枣。

9. 豆沙粉是冷色还是暖色

经过多年的感受，发现冷黄皮在冬季和夏季适合的颜色是不同的。打开我的衣柜夏季基本是白、蓝（雾霾蓝）两色，偶尔有浅豆绿。以前黑白灰的衣服很多，因为人瘦，发现穿黑色太沉重，现在黑色的占比越来越少。春季和冬季是我的皮肤状态比较好的时候，大部分是浅米和浅灰色调。春季少量的加入豆沙粉，冬季加入偏蓝调的大红色和枣红色。秋季灰紫色穿的多一点。驼色是一个又爱又恨的颜色。我很喜欢，但是和脸色太接近。我选了一件微微偏粉的浅驼色，稍微柔和一点。宝蓝、玫瑰红、浅黄不适合大面积使用。荧光绿、橙色和棕色是我的禁区。

总而言之莫兰迪色为主，全身同色系搭配比较多。有时给人没有重点的感觉。

10. 豆沙粉色

皮粉色相比豆沙粉颜色更浅，更好搭配衣服