银耳养殖技术(银耳养殖技术和配方)

1. 银耳养殖技术和配方

银耳室内高产栽培

一、培养基制作：棉子皮100（千克，下同）、麸皮15、石膏粉3、尿素0.4。按配方称量、干拌后加水，尿素溶于水后加入，打散结团，拌均，含水量以用手紧握一把料指缝有水印为度。

二、装袋、灭菌：拌好后尽快装袋，最好在6小时内结束，以防酸败。用装袋机每小时可装400～600袋，装紧、扎实。并用金属尖器在袋正面打5个接种穴，穴径1.2～1.5厘米，擦净后用3.2厘米×3.2厘米见方的胶布贴紧。灭菌采用常压，胶布一面朝上，每灶灭2000～3000袋为宜。灭菌把握三点：①装灶后，须旺火猛攻，防漏气，最好在5小时内达100℃。②其后保持18～26小时。③达到灭菌时间，要趁热卸灶，以防胶布受湿。

三、接种：银耳属中温型，宜春秋两季栽培（春季3～5月，秋季8～11月），如菇房升温、保温好，可冬季栽培。夏季可在山林栽培。接种时，料温需降至28℃以下。接种室用来苏水，或克霉王烟雾剂等法消毒。所用菌种要严格选择。接种时，在酒精灯火焰的保护下，用接种器提取菌种，快速打开穴口胶布，接入袋内、贴好胶布，整个过程越快越好。

四、发菌：接种后把菌袋移入培养室或栽培室床架上。前4天保持温度28℃，不要超过30℃。5天后保持25℃为宜。6～7天时，菌丝基本封口，此时进行倒袋：一是检查发菌情况，二是剔除污染的菌袋，三是单摆于床架，为出耳做准备。温度不足可用炉火增温。发菌后期要加强通风。对污染轻的菌袋要及时用药物处理，重的要隔离、低温发菌。

五、揭布增氧：10天后，菌丝向四周蔓延成圆状，当菌落直径达10厘米、穴与穴菌落连接时，进行培养室消毒，后把胶布拱起成黄豆粒大小孔隙，以加大供氧量，加快菌丝生长。再4天后，穴中渐出现白色突起成绒毛状的菌丝团，俗称“白毛团”，此时室温控制在20～23℃，相对湿度80%～85%为宜。随着菌丝生理成熟，“白毛团”上出现浅黄色水珠，此时把袋子倾斜，排出黄水。一般接种后15～6天，穴内便逐渐出现白色碎末状幼耳，此时把胶布全部去掉，并在菌袋上覆盖消毒后的报纸，喷水、保湿。

六、出耳管理：一般接种后18天，耳就出齐了。此后管理的办法是：用刀片沿出耳穴口边缘割去薄膜约1厘米左右，使穴口达4厘米。出耳期，每天向报纸上喷水1～2次，保持报纸湿润。当子实体长到3厘米大时要避免烂耳：取下报纸，置阳光下曝晒1天，再收回使用，每隔3～5天进行1次，同时达到换气之目的。幼耳阶段喷水量、通风量加大，但要视空气湿度及天气情况灵活掌握。接种后第24～29天时是生长旺盛阶段，袋温较高，要注意控温，甚至要整天打开门窗，长时间通风，并配合喷水管理，防止通风后耳片干燥。到第30天左右时，子实体长到12厘米左右，应停止向报纸喷水，防止耳片过湿霉烂，停水5～8天，耳片均厚，即可采收。银耳从接种到采收，一般35～45天

银耳如何加工及保存

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品色白、质量好。晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形（碎耳片也可以加在整朵的耳片内）使之加速干燥，并保持朵形美观。若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。

2. 银耳的养殖过程

银耳是一种保健食物养殖的利润前景比较好。

3. 银耳的栽培技术

1、银耳主要是生长在腐生条件下，如烂掉的木头里面。虽然木头已经失去生命，但是被雨淋过之后，里面充满水分，潮湿温暖，适合这类植物生长。

2、银耳利用木段、木屑等栽培已很普及。银耳的胶质子实体呈纯白色或淡黄色，由众多的平伏片状或浪形叶状瓣片聚生成丛，或由瓣片丛聚脑状或瘤状。干燥时，会逐渐缩小，变成脆硬的角质结构，颜色也变深。

4. 银耳怎么养殖怎么浇水

，银耳是一种中温型的真菌，耐寒力较强。银耳孢子在15-32℃均能萌发形成菌丝，其中温度在22-25℃为宜。30℃菌丝还可以生长，当温度达到36℃时菌丝很快就会死亡。当温度低于18℃菌丝生长缓慢，温度最低不能低于6℃。

湿度，银耳属于喜湿性菌丝。不同的发育阶段对水分的要求不同。菌丝体生长阶段要求椴木培养基的含水35-50%为佳，木屑培养基含水量控制在65-70%为宜。出耳时，培养基水分也要相应的增加，椴木培养基的水分空载45-50%，空气中的湿度要在85-90%为佳。湿度不足，会导致细嫩的耳基和已形成的子实体枯萎。

空气，银耳属与好气性真菌，培养基附近二氧化碳升高、氧气不足时菌丝呈灰白色，耳基不容易分化。在高湿度不通风的环境子实体会成为胶质团不易开片，因此培养基要放在通风的环境。

光照，银耳生长发育需要一定的散射光，只有在散射光的环境下银耳生长发育正常。

5. 银耳栽培方法

以下是银耳的种植方法和配方：

银耳的种植条件：银耳适合生长在温暖、湿润、通风良好的环境中。一般来说，银耳的最适生长温度为25-27℃，空气湿度应该保持在75%-85%。

银耳的基础培养包配方：

大豆粉：50%

玉米粉：30%

石灰粉：10%

红曲米粉：10%

将以上材料混合均匀即可作为银耳的基础培养包。

银耳的种植步骤：

选购好的银耳种子，先进行温水浸泡3-4小时，再将其放入凉水中浸泡大约12小时。

准备培养袋，并按比例加入基础培养包、葡萄糖和维生素C等材料，将其混合均匀。

将银耳种子平均撒在培养袋表面，然后将培养袋密封装入培养箱中。

开始培养，一般情况下需要在25-27℃的环境中进行，每天需要进行一定时间的通风换气和喷水保持湿度。

大约经过20-30天的培养，银耳就会生长成熟，可以进行采收。

通过以上的种植方法和配方，可以轻松地进行银耳的人工栽培。在种植过程中要注意科学施肥、及时换气、控制病虫害的发生等，以保证银耳的高产和品质。

6. 养银耳赚钱吗

2019年，很多行业都低迷，而且现在每行每业都追求垂直深度发展，带来的结果就是竞争压力大、入门要求越来越高。在农村，食用菌行业为一个不错的行业选择。 一，食用菌的生产原料基本上都是在农村。食用菌生产，离不开原材料。食用菌的原材料，基本上都是农村出产的，最基本的原料有 木材、木屑、麦麸、玉米、豆粉，其他的辅助材料农村也有——石灰、石膏、蔗糖。这些材料在农村很普遍，就地取材，废物利用。比如平菇，在农村生产，只要将剩下的玉米芯拿来切碎，晒干，或者将农村收完稻谷后剩下的稻杆蒸熟后，放凉，直接接平菇菌种 进去，60天左右，就可以得到平菇菌了。 二，食用菌生产的季节和农村农忙时间错开。一般食用菌的制种时间在冬季和晚秋，安排出菇时间是在开春，夏初和初冬这三个季节。恰好，这三个季节与农忙恰好错开，正好弥补了农闲时期的经济收入。 三，农村有足够的土地来种植食用菌。食用菌都是占地集约行产业，必须要有足够的土地来种植。现在最流行的仿野生种植食用菌，对土地要求更高，需要光线微弱的林下土地，恰好，这些土地都集中在农村，而且土地租金便宜，是发展立体农业的最好条件。 四，食用菌是一种劳动密集型产业，但对劳力的素质要求不高，只要一名技术指导员，只要四肢能活动，就可以参与食用菌的生产。恰好农村的剩余劳动力可以发挥其价值，且农村劳动力成本不高。 五，食用菌目前是认为唯一一类具有直接增强免疫力的食物类别，城市注重养生保健和药膳的理念日趋增强，直接促进了食用菌需求的增加，全国每天的需求量都是以千吨来计算。 所以在农村，只要规模化生产食用菌，在农村选择食用菌种植，将是一个前景不错的选择。

7. 养殖银耳有营养吗

我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。前四种在市面上较为常见，最后一种较少见。

1、雪耳

雪耳是白色银耳，颜色呈现自然的乳白色，是古田银耳中的珍稀品种，优点在于几乎无根蒂，胶质非常浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高，炖煮一小时左右就可以得到软糯的雪耳。

2、大银耳

大银耳是黄色银耳，单朵直径在13.5公分左右，一般家庭一次半朵就足够了，它被人们誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品，食用前请用凉水提前40分钟彻底泡发，泡发好的银耳，犹如白莲花一样，泡发好之后的银耳可以凉拌，煲甜汤。

3、椴木银耳

椴木银耳生长周期较长，需半年之久。精选优良的椴木，人工钻孔，并将菌种放入孔内。然后放置在深山中模仿野生生长，其色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。

4、丑耳

丑耳浇水比较少，叶片比较密集扎实，朵型大。银耳浇水比较频繁，叶片吸收水分舒展就很快。采摘后，丑耳是去掉根蒂杂质部位，不浸泡清洗就直接烘干。

5、本草银耳

本草银耳烹饪方式比其他银耳更加简单方便，出胶更快，且营养成分更利于人身体吸收，只需30分钟就能煮出浓稠胶质，美味香甜，极大程度保留银耳的营养成分。

8. 银耳栽培新技术

银耳原系野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。现在利用木段、木屑等栽培已很普及。

银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上 。

扩展资料

生长环境

1、温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。

2、银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

3、强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

4、银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

9. 银耳养殖成本和利润

养殖方法:喜欢光照，在光照足的环境下会更好的生长。光照足利于开花。但注意夏季的光照比较强烈，一定要及时避开，不可暴晒。浇水：浇水的时候可掂量盆土重量，明显变轻的时候浇灌一次透水。气候干燥的时候勤向周围洒水，提高湿度。施肥：生长季消耗的养分多，要薄肥勤施给它追肥。此外还要注意及时修剪。

10. 银耳的养殖技术

区别：性质不一样

燕窝，是燕子中的雨燕、金絲燕，生活在东南亚及马来亚等地沿海岛屿，在悬崖峭壁、洞穴危岩筑巢过程中，唾液混以苔藓、海藻、自身羽绒等杂物而形成的筑巢材料，称为“洞燕”；在楼宇房舍间筑巢的的称为“屋燕”。

银耳，既白木耳，为真菌子实体，富含天然性植物性胶质，原天然产量较少，古时价格昂贵，现可人工养殖，产量大增，因而价格不高。

11. 银耳栽培种的配方

1、段木栽培

根据当地气候条件、地形地势及银耳的生理特性选择栽培场地并搭架耳堂，耳棚的遮阳，一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光。

准备好耳木（即长有银耳子实体的段木），耳木架晒后进行接种及发菌培养管理，用电钻打穴接种，菌穴直径16mm(以往为10-12mm)，株距4cm，行距12cm，每根用种量150-175g。

接种后在阳光下起堆发菌，给以20d左右的增温培养效果好，发菌快，能抑制杂菌发生；在阴凉处发菌效果差。

2、袋料栽培

用木屑做栽培原料，银耳栽培现用配方含有适合比例的棉籽壳，麸皮，石膏粉，加水的量与干料的量是1：1-1.3。主料混均后加水，至终栽培料中含水量在55%-60%，pH在5.0~6.0之间。

灭菌后待袋内温度降至室温方可接入菌种。接种后压实，重新贴上原来封穴的胶布，当菌丝长满后，菌包上架，开始割膜扩穴。

子实体生长发育阶段，适当的散射光照射，子实体分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、产量高。