水果的属性表(水果的属性分类表)

1. 水果的属性分类表

新鲜水果主要由如下化学成分组成：水：水果中一般含水量在70％～90％之间，含水量高的如西瓜、草莓等可达90％以上。水果中水分容易蒸发，决定了新鲜果实容易萎蔫。糖：果品中普遍存在的有蔗糖、葡萄糖、果糖，是果品甜味的主要来源。仁果类的苹果、梨等含果糖较多；浆果类的葡萄等含葡萄糖和果糖较多；柑桔类果实含蔗糖较多。核果类的桃、李、杏等含蔗糖较多。各种果实的含糖量一般在1O%～20%之间，枣、葡萄、山楂等含糖20%以上。有机酸：有机酸是影响果实风味的另一种重要物质，它是果实酸味的来源。果实中含有的有机酸是苹果酸、柠檬酸和酒石酸三种，通常称为果酸。大多数果实含苹果酸，柑桔类果实只含有柠檬酸，葡萄中则以酒石酸为主。果实中总酸的平均含量约为01％～05％，但有的水果柠檬酸含量可高达5%～6％。淀粉：成熟的果实中，一般不含淀粉或仅含少量淀粉，未成熟的香蕉则含有大量的淀粉，大约有18％，香蕉经过催熟，淀粉在酶的作用下转变为糖，味道才会变甜。晚熟种的苹果中，在采收时尚含有淀粉，在贮藏过程中淀粉转化，含糖量也相应增加。纤维素：纤维素是与淀粉很相似的多糖类，不溶于水，是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分。在果实的表皮细胞中，徦维素又常与木质、果胶等结合成复合纤维素，对果实起保护作用。水果中含纤维素的多少、会直接影响水果的品质，如纤维素太多或较粗，食用时就感觉粗老。有些品种的梨，含有多量的石细胞，质地也比较粗。石细胞就是由含纤维素和半嬎维素的细小厚壁细胞聚集而成的。果胶物质：果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖化合物，也是构成细胞壁的主要成分。它以原果购、果胶和果胶嬦三种不同的形态存在于水果组织中，各种形态的果胶物质具有不同特征。半成熟的果实中，存在的大多是原果胶。果实成熟，原果胶在果实中原果胶酶的作用下，水解成为果胶。果实进一步成熟时，果胶继续在果实中果胶酸酶的作用下水解成为果胶酸。果胶酸没有胶粘能力，果实便松散，呈水烂状态，有的变绵，俗称返砂。单宁物质：单宁物质是几种多酚类化合物的总称，溶于水，有涩味。许多果实都含有单宁。单宁含量低时使人感觉有清凉味，若含量高时就不堪食用。柿子含单宁极高，每100克果肉含有05克～2克，一般果实含单宁约002％～03％。糖苷：糖苷是糖与醇、醛、酚、单宁酸、含硫或含氮化合物等构成的酯态化合物。在酶或酸的作用下，可水解成糖和苷配基。果实中存在着各种苷，大多数都具有苦味，有一部分有剧毒。值得重视的是杏仁苷，它存在于桃、杏、樱桃等核果类果肉及种仁中，苦杏仁中含量最多，约37％。苦杏仁苷在酶作用下分解丽生成苯甲醛，表现出桃、杏等果实特有的芳香，同时也产生出有剧毒的氢氰酸，因此多吃苦杏仁会中毒。含氮物质：水果中存在的含氮物质，主要是蛋白质，其次是游离氨基酸。水果中含氮物质，一般的含量在02％～12％，而核桃仁、杏仁中比较丰富，高达15％～20％。在贮藏新鲜水果的过程中，由于温度过高或过低，经常可以发现果实中心部位变黑的一种生理病害，这是由于果实本身存在的酪氨酸在酶的作用下，产生黑色素的结果。由于氨基酸与糖作用的结果，常出现果实加工品变色（变红、变褐、变黑）。色素：各种水果的不同颜色，都是由多种色素混合组成的。果实颜色的不同，是由于所含色素种类和数量的差异，以及它们之间的相互影响所致。由于果实生长条件的改变或成熟度的变化，其色泽也随着变化。这些色素一类是水溶性色素，如花青色素、花黄色素等；另一类是非水溶性色素，如叶绿素和胡萝卜素等。芳香油：水果中的香味，来源于本身含有的各种不同的芳香物质，这些芳香物质是油状的，故又称挥发油。它们往往与许多种化学物质混合存在，其中的主要化学成分有醇、醛、酚、酸、烷和烯等。柑桔类果实含芳香油为12％～25％，其他果实含量较小。芳香油多存在于果皮的许多特殊细胞组成的贮油结构中，而在果肉中含量少。如温州蜜桔果皮中含芳香油为12％，而在果实中仅含有023％。果实中所含的芳香物质，决定了果实的香味。维生素：①维生素C。新鲜水果是供应人体维生素C的丰富来源。果一般含几毫克到十几毫克／百克。柑桔类果实维生素C含量较高，含30毫克／百克～50毫克／百克。我国特产枣、山楂和猕猴桃是维生素C最丰富的果品，每百克果实中，鲜枣含600毫克～1600毫克，山楂含80毫克～90毫克，猕猴桃含200毫克。②胡萝卜素。许多橙黄色果品大都含有胡萝卜素。杏每200克果肉约含2毫克，香蕉约1毫克。③维生素P。维生素P又称为柠檬素，溶于水，对血管有保护作用，也能促进维生素C的活动。枣子含维生素P最高，达330毫克／百克；柑桔类果实也含有这种维生素。矿物质：果实中含有许多矿物质，其中对人体有重要作用的是钙、铁和磷。果实中以橄榄含钙最高，山楂其次。富含磷的果实有香蕉、草莓等。富含铁的果实有樱桃、山楂等。酶：果实中主要有两类酶，一是水解酶类，一是解碳链酶类。果实不同的器官，不同的成熟阶段，都与酶的作用和方向有关系。如苹果在成熟过程中，化学物质的合成大于分解，因此淀粉、蔗糖含量较高；随着果实成熟度的增加，酶的活动逐渐趋于水解，因此化学物质的水解作用就增加，淀粉又转化为糖，果实变甜。果实在贮藏过程中酶的作用与贮藏条件，如温度、湿度、空气成分都有密切的关系。例如苹果贮存在温度高的情况下，酶的活性加强，果实的后熟作用加快，物质成分分解也快。

2. 水果的属性分类表大全

桔子是温性水果，偏热性，不是凉性水果。桔子秋季成熟，口感酸甜 ，饱满多汁，含有丰富的营养物质，尤其是维C含量比价高。桔子性温，所以食用时要注意适量，避免内热上火。

橘子属于温性的食物，所以吃橘子不能一次性吃太多，否则很容易出现上火的症状。吃橘子也是可以为人体带来不少好处的，但是需要适当食用。吃橘子也有很多需要注意的地方，正确饮食对健康才是最好的

3. 水果的属性分类百度百科

热性的水果一般是指具有温热性质的水果，如大枣，山楂，樱桃，石榴，荔枝，青果，榴莲，木瓜，柑橘，白果，桂圆，桃等，都属于热性水果

4. 水果的属性分类表格

我所知道的热性水果有：榴莲，荔枝，龙眼，车厘子。

温性水果有：苹果，香蕉，香梨，橙子，奇异果，火龙果，金桔，青枣，红提，芒果，菠萝，圣女果……

5. 水果属性一览表(最全)

柚子。

芸香科、柑橘属植物。乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，单胚。花期4-5月，果期9-12月。

6. 水果属性分类表大全图片

答:水果的本质属性是:寒凉类，温热类， 甘平类，三类水果。

             寒凉类水果：

              寒凉类的水果代表有柑、橘、菱、香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、椰汁、芒果柿子、百合等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。

              温热类水果：

              温热类的水果代表有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、榴连等。体质燥热的人吃这类水果应适量。

              甘平类水果：

              甘平类的水果代表有梅、李、木瓜、椰子、枇杷、山楂、菠萝、苹果等。这类水果适宜于各种体质的人。

            因此，从中医的角度来看，虚寒体质的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉性的水果；热体质的人，最好少吃荔枝、龙眼等温热性的水果。

            过敏体质的人，最好少吃芒果，因为芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏

7. 水果分几种属性

水果酒的属性如下:

1、增加10％的攻击和移动速度。

2、恢复10％的生命值。

3、立即解除所有的负面效果。

水果酒可以提供短时间的生存能力，配合上魔法石完成型动力控制装备，可以将抗性转化为输出手段。

8. 水果的属性是什么意思

黄花梨属沙梨，福建省建宁县特色特产，中国国家地理标志产品。

梨树是世界六大果树之一，其中东方梨原产于我国，已有3000多年的栽培历史，建宁黄花梨属砂梨系统，具有果大皮薄、果肉洁白、质地细腻、嫩脆化渣、汁多味甜、香气浓郁、耐贮性好等特点。

2012年7月，原国家质检总局批准对“建宁黄花梨”实施地理标志产品保护。

9. 水果温性热性一览表

温性水果有很多，常见的有以下几种

苹果、荔枝、金桔、桃子、龙眼、樱桃等。热性水果也有很多，常见的有石榴、木瓜、榴莲、李子、红毛丹等

10. 水果的属性分类表图片

dnf游戏中的水果套，是100级版本中的属于轻甲的一套史诗，从单件装备来看，水果套表现出色尤其以头肩为主，直接带来了33%的技能攻击力，这放在100级全体史诗装备中，其实也算是名列前茅的。

再看套装效果，2件套和3件套都拥有不错的属性提升，至此，“水果套”依旧还是一套非常出色的套装。

但是呢，5件套的套装效果却有点让人看不懂了，不说22%最终伤害容易被稀释，-15%技能冷却更是让这一套输出装沦为了“功能性装备”!

“水果套”的单件装备属性虽然不错，但单纯以5件套提升排名的话，“水果套”实属于最差的一批100级装备。

但是3件套来说，却是最好的一批装备。