水果刀功花式(水果刀花式玩法)

1. 水果刀功花式

1，初识水果雕刻，我们先了解水果雕刻概念，知道什么是水果雕刻以及其发展简史，认识一下果雕常用工具，然后购买苹果和水果雕刻刀，为自学做好充分的准备。

2，这一步我们可就开始上网找一些雕刻视频学着刻了，但是要注意把基础执刀手法、执刀去料手法给练好；此时作品是否刻得美观不重要，主要要把用刀手法掌握好。

3，通过第二阶段练习，我们已经基本能够雕刻一些简单作品，但会有不能一刀去料等问题。这时候，我们要开始学习用刀的四个核心概念：走刀方式、走刀轨迹、下刀深度、下刀角度

4，最后再学三种基本刀法：直线刀法、弧线刀法、S线刀法；到这一步，我们也就达到了从0到1的质变，继续强化练习，后面的自学就会很简单了。

2. 水果刀花式玩法

第一步：准备一根新鲜的乳黄瓜，一把水果刀。

第二步：把乳黄瓜洗净，切掉两头，然后切成5、6公分长的段。

第三步：把乳黄瓜段竖起来，从中间切下去，一分为二。

第四步：取其一，用水果刀在其表面刻上花刀，左一下，右一下，然后顺着长边切成片。

第五步：把切好的乳黄瓜片依次推开呈现阶梯状。

第六步：然后如法炮制，切几段乳黄瓜，并在盘中码好。然后按您喜欢的凉拌方法去凉拌就可以了。

3. 水果刀工

如何系统化地自学水果雕刻？

初识水果雕刻，我们先要了解水果雕刻的概念，知道什么是水果雕刻以及其发展简史，认识一下果雕常用工具，然后购买苹果和水果雕刻刀，为自学做好充分的准备。

一开始，我们要选择灰常简单的作品进行练习，要注意把基础执刀手法、执刀去料手法给练好；此时作品是否刻得完美并不重要，主要是把用刀手法掌握好。

通过练习，我们已经基本能够雕刻几个简单作品，但会有不能一刀去料等问题。这时候，我们要开始学习用刀的四个核心概念：走刀方式、走刀轨迹、下刀深度、下刀角度

最后再学三种基本刀法：直线刀法、弧线刀法、S线刀法；到这一步，我们也就达到了从0到1的质变，接着继续强化练习，后面的自学就会很简单很多了。

然而，掌握这些还不算入门，这只是双韧艺术入门的一小步，初学者要把这些知识完全理解并运用到作品中，达到"入门即专业"的效果，为后期的进步打好坚实的基础。

Ps：本文摘至双韧艺术水果雕刻教程~

4. 水果刀法教学视频

       水果花刀切法是一种将水果切割成美丽花形的技巧，可以用于装饰水果盘或其他水果拼盘。下面是一些基本的步骤：

1. 将水果切成两半，取出果核或果肉。

2. 将水果切成薄片，切片厚度一般在2-3毫米左右。

3. 将切好的水果片叠起来，用刀在中心位置切开，但是不要切断。

4. 将切口处的水果片折叠开来，用手轻轻把花瓣拉开，就可以制作出美丽的水果花朵了。

需要注意的是，使用花刀切水果时要确保刀刃锋利，以免在切割过程中损伤水果。同时，也要小心操作，以免切到自己的手指。

5. 水果刀样式大全

、功能不同

切片刀：这种刀具基本上只适用于软性食物，比如说蔬菜或者熟食，容易切开的东西。

砍骨刀：顾名思义，就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物。这种刀具一般比较有质感，不易折断。

斩切刀：这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用，但是都没有两种刀的专业度。一般用来剁肉馅。

水果刀：这种刀比较常见，主要是用来切水果或者是蔬菜，比较轻巧、方便。

2、材质不同

铁质刀具：这种刀具是比较传统的一种类型，现在市场上很少有家庭会购买使用，因为铁质刀具很容易生锈，影响身体健康。

不锈钢：不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型，硬度较高，切削都可以，既轻巧又实用。

碳钢刀具：碳钢刀具是一种合金刀具，所以虽然硬度很高，但是质地比较脆，这种刀具一般家庭很少用来切削坚硬的食物。

二、怎么选一把好刀

1、看刀刃

买刀具主要是用来切削食物，所以刀刃是否锋利就很重要，因此在选购时，要仔细查看刀具是否锋利，有缺口。

2、看刀柄

使用刀具时，刀柄也很重要，选购刀具时要考虑齐全，吸汗、防滑性能、舒适性和刀柄的宽度大小这些因素都得要仔细排查。拥有一把称心的刀柄有利于人们更好的使用刀具和烹饪。

3、看接口

刀刃锋利固然重要，但是刀具使用过程中也要保证安全性。刀刃与刀柄之间的接口一定要仔细确认，以防使用时脱落，对人们造成伤害。

最后，厨房刀具会根据用途不同而分为不同款式材质以及类型，因此大家在市面上选购的时候可要认真慎重。

6. 水果刀拿法

　　在西餐宴席上，吃肉类菜式时有两种方式：一种是边割边吃;一种是先切好肉块，然后把刀子放在餐盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法。

　　吃鱼时，应从鱼的中间切开，把鱼肉拨到两边去掉鱼刺鱼骨，再慢慢享用鱼肉。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。肉盘内的肉汁，可以用面包蘸着吃。面包应用手指掰成小块来吃。炸薯片、炸肉片、普通三明治等与面包一样，用手取食。用手取食，仅限于用拇指和食指拈取，用后用放置于面前的小手巾擦拭。甜点可以用叉或者汤匙。

　　喝汤时，用匙进食。握匙的正确姿势为：用大拇指按住匙的把，其他手指轻轻拖住另一边。舀汤时，应从盘子里向外舀，盘中汤不多时，应用左手将汤盘微微外倾，用汤匙舀尽。

　　吃水果，不可整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，掏去果核，用手拿着一块一块的吃。吃香蕉则剥皮后整个放在餐盘里，用刀、叉切开一块一块的吃。吃水果时，有时候会送上来一个小水盂供你洗手之用。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，当然可以帮别人传递，传递要用右手。

　　用餐中途若有事要暂时离开，请将餐巾放在椅子上，把刀叉摆成八字形，居中放在盘子上。用餐完毕，将刀叉并列，靠右侧放在盘子上。

　　宴席上鸡、龙虾或西式全部菜点上完以后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖，搅匀后将茶匙放回原处，切不可把茶匙放在茶杯里或者用茶匙舀着喝。喝时，右手拿杯把，左手端杯托碟，再以杯子去就嘴，不可附身以嘴迁就杯子。

　　喝完咖啡和茶，西餐宴会也就结束了，客人可以开始告辞离席。

　　注意一道菜未吃完时，要放下刀又时，应成“八”字形放在盘子上，刀刃不要问外。如把刀叉合并放在盘上，则表示吃完或不再吃这道菜，服务员便要撤下盘子。最后一般是饮用咖啡、茶水等。经常去吃西餐的人，如果仅仅是靠自己略知一二的西餐礼仪可能是不够的。掌握了西餐礼仪的基本常识之后，再融会变通，就不会老闹出尴尬场面了。下面介绍一些西餐刀叉的拿法供参考

　　注意一道菜未吃完时，要放下刀又时，应成“八”字形放在盘子上，刀刃不要问外。如把刀叉合并放在盘上，则表示吃完或不再吃这道菜，服务员便要撤下盘子。最后一般是饮用咖啡、茶水等。经常去吃西餐的人，如果仅仅是靠自己略知一二的西餐礼仪可能是不够的。掌握了西餐礼仪的基本常识之后，再融会变通，就不会老闹出尴尬场面了。下面介绍一些西餐刀叉的拿法供参考

　　西餐餐具摆放标准

　　餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：

　　(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。

　　(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

　　(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

　　(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

　　(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

　　(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

　　(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

　　(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

　　(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

　　吃西餐注意事项：

　　(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。

　　(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。

7. 水果刀的做法

1.一袋纯豌豆淀粉。

2.将淀粉倒入一个小碗中，准备一碗同样大小的清水。

3.将清水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒的粉末。

4.用这个碗量六碗清水，放入锅里烧。

食物细节100克冷开水300克开水2.2升香精，适量糖，适量原味，其他技法，10分钟，耗时，简单易行，果冻般的练习步骤，晶莹剔透，爽口可口——果冻般。

1.将白凉粉倒入汤锅，加入冷水混合，让白凉粉充分溶解在水中。

2.白凉粉调好后，像开水一样煮开。烹饪过程中一定要不断搅拌，避免粘锅，味道不好。。

其实中国风味的白凉粉有很多。像任何油炸或冷的东西一样，它有很好的味道和口感。接下来我给大家推荐两个非常好吃的方法。1.黑白凉粉材料黑凉粉50克，白凉粉50克，水。

白色果冻可以做成果冻，200 ml纯牛奶，11块qq糖(数量决定果冻的软硬)，一点葡萄干(不要放)。2.开大火边搅拌边均匀燃烧。直到qq糖。

用白凉粉100g水3000g薄荷水，一些白糖，一些山楂片，一些白凉粉。将水烧开，将白凉粉放入小火中，然后开始长时间的搅拌过程，大约三分钟后熄火。

1、凉粉和冷水搅拌均匀，即搅拌成糊状。放在炉子上，不停地加热。撒一层芝麻，搅拌均匀，冷藏后食用。味道更好。【水晶果冻】练习1会。

你想做点什么吗？你是怎么做到的？可以加牛奶吗？= =我也不会，我要做水果。

白果冻要煮，可以加牛奶。下面是制作方法:准备一些水果，200 ml牛奶，36 g白果冻。生产步骤:1。将水果切成块；2.倒入果冻模具；3.将牛奶倒入锅中，加入白糖冷却。

主料3人豌豆淀粉200 g辅料水1400 ml自制白凉粉第一步自制白凉粉的方法200 g豌豆淀粉备用第二步准备一碗水，将豌豆淀粉倒入同尺寸的碗中第三步自制白凉粉。

白凉粉+黑凉粉+芒果+炼乳=无敌好吃(可以加炼乳，牛奶也可以！)白果冻在湖南也好吃，就是薄荷水+姜汁+白糖也好吃，特别适合夏天吃。

1.白凉粉2500克洗净，冬天清水泡24小时，春秋季20小时，夏天泡。然后把煮好的凉粉舀进盆子里，冷却后在案板上翻过来，就得到白色的凉粉。用白豆果冻。

记得小时候在书上看过。具体来说，似乎只是用粉末和水做的。

凉粉是四川的一种受欢迎的食物。凉粉因其制作方便、价廉物美、调味丰富而成为一种非常受欢迎的东西。四川凉粉一般分为三种:用豌豆做成的白凉粉。

只是水，白糖，怎么做？30克白凉粉放多少水和糖？

1.将50克白色凉粉(粉末)放入碗中；

2.向碗中加入2.5公斤开水，边冲边搅拌均匀；

3.加热煮沸1分钟；

4.凝结后，用水果刀切成小块；

5.吃的时候加薄荷。

供参考~希望对果冻有帮助。去中国商店买一包绿豆粉。按1: 6的比例加水，用火煮。一直搅拌到沸腾。冷却后，切片放入盘中，加入蒜末和醋。第二，重做。

料凉粉100克，冷开水500毫升，清水1800毫升。练习1。将凉粉放入大碗中，倒入500毫升冷开水，搅拌均匀，直至无籽。

2.将1800毫升清水放入锅中煮沸。

3.将果冻倒入沸水中搅拌。

配料:白凉粉50g辅料:红糖时间:10分钟左右。步骤1。一小包100g。2.2.5升，用百事可乐瓶和四瓶冷开水。3.一次用一小包。4.在冷水中打开50升。5.100克。

做法一:将凉粉倒入汤锅，加入冷水使其完全溶解在水中。白凉粉调好后，像开水一样煮开。烹饪过程中一定要不断搅拌，避免粘锅，味道不好。。

我做了白豆果冻(老嫩都试过)。用凉粉怎么刮？我总是把它撕成碎片。

一般都是转移水来冲开水。，，，，，拿一包凉粉，加水使其变薄变浓。慢慢倒入开水中，搅拌5分钟即可。’

我用的是绿豆粉和水(1:8)，结果失败，完全没成型。似乎不仅仅是水。

配料:凉粉、辣酱、酱油、香油、盐、味精、醋、香菜。做法:1、绿豆沙林粉1量杯，6杯水2，先放绿豆粉和一杯水，开大火，搅拌均匀；3.再慢慢加入5杯水。

主要成分是100克水，2.5升。步骤11。将1包凉粉放入碗中，加入一点冷水，调节至无颗粒自制凉粉。步骤22。锅内加2.5升水烧开，加入调好的凉粉。

8. 水果刀法

桔子一般都是秋天的水果，九月底前后成熟。

9. 水果刀工教学视频

刀工的练法如下：

1.持续训练方法

持续训练方法又称连续训练法。它是指在相对较长的时间里，用较稳定的强度无间歇地连续进行的练习方法，如采用直切方法加工土豆丝，以训练耐力和稳定刀法的动作质量。持续训练方法的主要特点是练习的时间相对较长，一次练习的量比较大，但练习的强度相对比较稳定。

由于一次练习的时间较长，所以强度也不宜过大，刀工训练实践表明：如采用脆性原料训练刀法，连续练习的时间，一般在10～15分钟的强度上下波动为宜，如采用代用“原料”（如单层报纸条）训练刀法，连续练习的时间，一般在5～10分钟的强度上下波动为宜。

否则，由于强度过大，时间过长，技术动作易变形，不利于技术动作的掌握，不知不觉地形成并巩固错误动作。由于持续训练方法具有以上特点，因此用这种方法进行练习，对手指、手腕、小臂刺激所产生的影响比较缓和。

有利于在刀法训练过程中充分体会技术动作要领（包括左、右手的协调配合），巩固和提高刀法操作动作的质量,增强训练效果。在初学一种技术动作的起始阶段，运用持续训练方法时应注意控制好行刀速度，以适中均匀的速度为宜。

所加工的原料体积或原料厚度不可过大过厚；代用原料（如报纸条），以一层为宜，条宽以3厘米为宜，过宽或层数过多，强度会过大，过窄，强度会过小；教学实践表明：当初学一种技术动作时，如训练强度过大或过小，都不利于技术动作的掌握和提高。

2.重复训练方法

重复训练方法是指相对固定的条件下，按一定的要求，反复进行某一刀工技术动作练习的方法。如学习推动刀法的训练，按正确的推切技术动作要求和按事先规定的每一次练习的时限，做重复一定次数的推动刀法的练习。

重复训练方法的主要特点：是重复复习已经掌握的技术动作。这种对同一技术动作的重复训练，可以有或没有间歇时间。重复已掌握的技术动作，主要的目的要求：是为了巩固和提高前一阶段已经掌握的动作技能；为了复习综合动作技能或连续技术动作。

每重复一次的训练都要有新的或更高的技术动作要求的提高。这对加快技术动作的掌握有很大的意义。重复训练方法每次练习负荷强度较大，并可多次重复进行，因此对提高手、腕、臂、肩部的机能有较大作用，能有效培养耐久力和承受能力。

重复练习刀工技术，可不断强化技术动作，有利于建立和巩固技术动作定型以及熟练地运用刀工技术。而且由于重复训练会使疲劳不断加深，要求学生克服很大的体力消耗，因此有利于培养学生的意志品质。

10. 水果花刀教程视频

材料  哈密瓜，削皮刀，切瓜刀。

步骤一，要挑选优质的成熟的无虫眼无损坏无擦伤的哈密瓜，冲洗干净控干水分，并用削皮刀削去外皮。

步骤二，用切刮到一切两半儿，掏取内瓤，再切成一牙一牙的在切成花式的，这就是哈密瓜花式切法怎么做的方法。