云南泡水果(云南泡水果黄瓜)

1. 云南泡水果黄瓜

傣族水腌菜是云南傣族传统的一道美食，制作方法相对简单。下面是一种常见的傣族水腌菜的做法：

材料：

- 新鲜蔬菜（例如白萝卜、黄瓜、胡萝卜等）

- 盐

- 大蒜

- 辣椒（可选）

步骤：

1. 将蔬菜洗净，切成适合的大小和形状。可以选择切成片状、丝状或者块状，根据个人喜好来选择。

2. 准备一个干净的容器，将蔬菜放入其中。

3. 在蔬菜上撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀分布在蔬菜上。

4. 加入切碎的大蒜和辣椒（如果喜欢辣味）。

5. 盖上容器，使其密封，并放置在阴凉通风的地方静置2-3天，让蔬菜发酵。

6. 每天打开容器，搅拌一下蔬菜，以便均匀发酵。

7. 2-3天后，腌制好的傣族水腌菜就可以享用了。

这种水腌菜可以作为开胃菜、配菜或者直接食用。它具有咸酸爽口的味道，非常适合夏天消暑。记得根据个人口味来控制盐的用量，以及加入辣椒的量。

2. 云南的黄瓜

黄瓜属于日中性植物，一年四季均可种植

3. 云南小黄瓜的功效

好处就是可以美容养颜，可以解渴，特别是夏天的时候，吃一根黄瓜，心情都会变好，坏处的话就是吃黄瓜，特别是冬天的时候，可能会有一点点凉

4. 云南泡小黄瓜

黄瓜（老一些无所谓）洗净，把黄瓜心 用勺刮掉，切成小条。用盐腌两个小时以上。

步骤 2

黄瓜腌制过程中制作料汁：蒜切片，姜切丝，小米椒切圈。起锅烧油（炒菜那么多）油温热 放花椒，八角，桂皮 炒制变色，放蒜姜小米辣，煸炒出香味后放 生抽，味极鲜，陈醋 烧开，关火 倒入大碗中放糖搅拌均匀。

步骤 3

待料汁放凉后，把腌好的黄瓜条攥干水分，放入料汁中搅拌均匀，加盖保鲜膜放冰箱冷藏 第二天就可以吃了。在冰箱可以放几天吃完。

5. 云南黄瓜怎么做好吃

正宗的过桥米线是没有酸腌黄瓜的！酸腌黄瓜是昆明人比较喜欢的一种腌菜，涂上辣酱当水果吃。酸黄瓜腌制方法 用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。

制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。

将黄瓜在瓷缸内放一层，然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。

顺序放二至三层。各料入缸后，按1250克水放50克盐化开倒入缸内，上面放一个木蓖子，压上石块（防止漂浮），缸口加盖，放在38摄氏度左右处使其发酵，当看到上面起泡时，移到1-5摄氏度的冰箱内存放，凉透后即可食用。腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。

4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。

泡菜吃完后，可再往里续新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

6. 云南泡黄瓜的腌制方法

用料

黄瓜 9根（1000克）、盐 45－50克、干辣椒（小米椒） 5根、花椒 少许、蒜 3瓣、生姜 1小块、白糖 25－30克、酱油 120克、醋（白醋、米醋、香醋均可） 80克、食物油 20克、白酒（没有可） 、 1小勺（5克）

黄瓜的腌制方法

步骤 1

将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。

步骤 2

再将每一小段黄瓜切成小条。喜欢吃有嚼头的咸黄瓜的话，可以将黄瓜条切粗一些，比如一段黄瓜切成等4分。如果黄瓜过粗的话，就要将它切成等6分或者8等分。 大蒜和生姜切成片或者丝备用。

步骤 3

将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45－50克的食盐，用手抓匀。（盐与黄瓜的黄金比为1:20)

步骤 4

把它们放进大一些的塑料袋里腌制。

腌制2个小时。

步骤 6

用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。 放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。

步骤 7

黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物（比较重盘子、碗也可以）。 （最好是压一夜。这样盐分可以充分浸透进去，黄瓜里的水分也会更多的被排出。 但是如果是赶时间的或者嘴急的人，也不必等一个晚上。压2－3个小时就可以。但是一定要尽量将黄瓜条里的水分挤干净（挤去水分之后的黄瓜条的重量应该是腌制之前的黄瓜总重量的一半以下。这样泡出来的黄瓜才会更加清脆爽口。）

步骤 8

再一次挤去附在纱布上的水分。（当初黄瓜的总量为1010克，现在只剩下450克了），黄瓜条变得柔软脆爽。

步骤 9

起锅，锅里放入2大勺油（20－25克左右） 油烧热后放入花椒和干辣椒（小米椒），炒出香味儿。

步骤 10

再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。 （如果喜欢吃生姜生蒜的话，姜丝和蒜片不需要炒熟，直接与黄瓜条及酱汁拌在一起就OK了）

步骤 11

锅里倒入120克的淡口酱油、25－30克白糖、80克的白醋（米醋、香醋均可），烧开之后关火。 倒入1小勺（5克左右）高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。（如果3天之内可以吃完的话，不放白酒也可以)

步骤 12

将酱汁倒入黄瓜里，搅拌均匀就可以吃了。

7. 昆明泡黄瓜

酸菜，绝对是目前在昆明的最被认可的东北特产。在新闻路的篆新农贸市场有一个东北大姐。卖一下东北特产。有酸白菜，凉拌的朝鲜小菜，拉皮是那种干的，回来需要自己在泡一下。可以配一点磨肉炒着吃，也可以拌黄瓜。她家还有哈尔滨红肠。地道的东北特产。

8. 云南小黄瓜可以直接吃吗

原料：黄瓜2条、辣椒5克、蒜片3个、酱油10克、白糖5克

做法步骤：

第1步、锅中少许油，放入花椒八角，姜片炒香酱油，煮开糖。全程不加一点水哦。（也可以不放油，直接无水锅中配料酱油煮开）晾凉。

第2步、辣椒和黄瓜切条，撒盐腌制一夜或者8小时左右，倒入多余水分。找个容器，倒入晾凉的酱油，最后放入蒜片。腌制一夜就可以吃了。

第3步、这是腌制了一夜的黄瓜，已经很入味了。

9. 云南泡黄瓜的做法大全

准备黄瓜片：将新鲜的黄瓜洗净，切成薄片。

泡水：将黄瓜片放入清水中，浸泡10-15分钟。如果想要更好的口感，可以在水中加入少量盐或糖。

滤水：将泡好的黄瓜片捞出，用清水冲洗一遍，然后用滤网或纱布过滤掉多余的水分。

保存：将滤干水分的黄瓜片放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最好在24小时内食用完毕。注意事项：

黄瓜片泡水的时间不宜过长，否则会影响口感。

泡水前要将黄瓜洗净，去除表面的污垢和杂质。

如果想要更好的口感，可以在水中加入少量盐或糖，但不要加太多。

泡好的黄瓜片最好在24小时内食用完毕，以保证口感和营养。

10. 云南黄泡果图片

是银杏。

淡黄色的银杏果构成了一道养护咽喉的菜肴西芹百合银杏果。需要注意的是，菜肴虽好，但是由于银杏果，需要用水泡，剥壳去皮，再煮熟，且量一定要小。菜肴只需要稍微放一点调料，颜色即可以很诱人，有清心安神、利肺气的作用。尤其适合干热的季节里对咽喉的保健。

11. 云南的黄瓜长啥样

黄瓜形状长圆形或圆柱形，熟时黄绿色。

果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5-10毫米。花果期夏季。

产中国云南、贵州和广西。常生于海拔700-2000米的山坡、林下、路旁及灌丛中。印度东北部、尼泊尔、缅甸、泰国也有。