清水石斑鱼养殖(清水石斑鱼养殖技术)

1. 清水石斑鱼养殖技术

清水石斑鱼是一种比较常见的海水鱼类，以下是一些钓清水石斑鱼的技巧：

1.选择好钓点：清水石斑鱼一般栖息在海底岩石附近，因此选择水流稳定、有岩石群的海域是比较理想的。

2.选择适合的钓组：清水石斑鱼比较喜欢吃活饵，可以选择用鱼虾等活饵进行钓鱼。钓组可以选择使用较长的钓竿，配备较敏感的浮标，这样可以更好地观察到鱼儿的动静。

3.掌握好钓鱼技巧：当钓到鱼时，一定要保持稳定的手感，避免过于激动而将鱼松掉。另外，清水石斑鱼一般比较喜欢往水下方向逃跑，所以在钓鱼的过程中要注意控制鱼的方向，避免鱼儿逃脱。

4.选择好天气和时间：清水石斑鱼的活动时间一般在早晨和黄昏，这个时候可以选择出海进行钓鱼。另外，天气要选择较为平静的日子，避免浪涌影响钓鱼效果。

2. 清水石斑鱼用什么饵料钓

一是选择溪水覆盖石头上部，石体露顶，纵横交叉，急流与缓流汇集的地方。水深要在1米以下，这种水域利于石斑鱼栖息，又利于石斑鱼觅食。

二是选择在有小水电站、小型水利堤坝的上潭和下潭，这些地方也是石斑鱼经常光顾之处，也是很好的钓点。

三是选择水流缓慢的浅滩。这种地方利于石斑鱼活动，受外界影响较小。而水体平静不流动能够看见水底的、水太浅的河滩，石斑鱼几乎不藏身。各种水势湍急的乱石滩，也是不利于石斑鱼活动、觅食。

四是根据水色定钓点。在溪流垂钓石斑鱼，宜选择清水、清水略带浑水为最好，银白水色稍差，浑浊颜色的水体不利于垂钓。

溪钓钓具选择。

一是钓竿的选择。宜采用弹性好、强度高的手竿，建议带短、中、长手竿各一杆。可以应付远近不同的地方。短竿钓近水的草丛、树杈和岩缝；中竿钓较远处的暗礁、沟坎等；长竿可以垂钓远的堤坝、深滩等处地方。

二是钓组的配置。溪流石斑鱼虽然不是大型鱼类，但是水中游动速度较快，劲力十足。鱼线宜选择1.5号左右的主线，脑线可以采用0.8号左右为宜。鱼钩可以采用袖钩2号以下的，也可以使用伊势尼3号左右带倒刺的。浮漂宜用溪流石斑漂，可以用10号至14号的石斑漂。饵料的选择应以本地饵料为主，首选当地的蚯蚓、蛆虫、树虫，其次如果没有的话，可以选用腥味较重的商品饵。

溪钓石斑提竿时机的把握。

浅滩钓。垂钓时，可以腰系渔护，胸前放饵料，下钩后，采取轻提、慢拖、巧拉等手法。当手感颤抖，有鱼咬钩，应立即提竿。

潭底钓。用蚯蚓在潭底垂钓，浮漂一动就要提竿。

浑水钓。凭钓线、竿梢动静判断是否鱼上钩，只要钓线绷紧、放松或竿梢抖动，都是石斑鱼咬钩的信号，应马上提竿。

若是浮漂突然升起、浮漂倒下、横移漂等都是鱼吞钩的迹象，需要立即提竿，确保扬竿中鱼。

3. 清水石斑鱼养殖技术要点

养殖应该知道：一般生活在山区溪流中，生长水温1-28度，最适合生长水温为20-28度之间，15度以下时生长减慢，30度以上水温进入夏眠。喜清水高氧、喜群居、喜碱性水质，光唇鱼喜栖息于石砾底质、水清流急之河溪中，杂食性，常以下颌发达之角质层铲食石块上的苔藓及藻类。鱼塘规模不大的话不容易养好，这种鱼喜欢碱性，而平常水容易边酸性。

光唇鱼（溪石斑鱼）：属鲤形目，鲤科，鲃亚科，光唇鱼属。俗称：石斑鱼，罗丝鱼。体细长，侧扁，头后背部稍隆起，腹部圆而呈浅弧形。头中等大，侧扁，前端略尖。

生活习性：喜栖息于石砾底质、水清流急之河溪中，常以下颌发达之角质层铲食石块上的苔藓及藻类。每年6-8月在浅水急流中产卵。主要分布于上海、江苏、安徽、浙江、福建、台湾等地的溪流中。

分布及经济价值;分布广，为产区的小型经济鱼类，肉鲜美。卵有毒，误食会引起腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状；猫、鸡等动物食鱼卵会引起死亡。长时间加热能将毒素破坏。因体色鲜艳，浙江选取3.5厘米的同类幼鱼出口外销，作为观赏鱼类，创值相当可观。

4. 清水石斑鱼图片欣赏

将溪石斑处理干净的方法有很多种。可以通过清洗、剖开、去鳞、去内脏等方式将溪石斑处理干净。对于溪石斑这种鱼类，表面常常附着有泥沙、藻类等杂质，需要用清水冲洗干净。同时，为了食用的安全和口感，也需要将鱼的内脏去除干净，以免残留的内脏影响食用后的健康。在处理溪石斑的过程中，除了上述提到的清洗、剖开、去鳞、去内脏等方法外，还可以根据个人口味和偏好进行多种方式的烹饪，如清蒸、爆炒、红烧等，使得食用后的口感更佳。同时，在选购溪石斑时，也要注意选择新鲜的鱼，避免因为保存不当导致腥味过重或已经变质。

5. 清水石斑鱼怎么养

1.用温热的碱水将石斑鱼浸泡3分钟,然后用清水清洗。

2.用60摄氏度的热水将石斑鱼浸泡15秒,然后将石斑鱼放入清水中,用刷子刷掉鱼鳞。

3.将石斑鱼放入清水中浸泡5分钟,然后将鱼放在正板上,用专业刀具取出鱼鳞。

4.用食醋擦抹石斑鱼的鱼体,然后使用刀背或者啤酒瓶盖刮除鱼鳞。

6. 清水石斑鱼的营养价值及功效

石斑鱼常见的做法：清蒸、红烧、蒜香、茄汁，香煎，或者做成刺身味道也很鲜美。

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼的做法

主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法：

1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。味道鲜美是餐桌上的佳品。石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。

7. 清水石斑鱼怎么做好吃

一、清蒸裸斑鱼

1、老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

2、杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4、鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟

5、蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

6、锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

二、红烧裸斑鱼

1、新鲜宰杀的裸斑鱼一条，清洗干净，鱼头对半剖开，肉切大块

2、加适量淀粉，少量的盐和黑胡椒粉码味，约10分钟

3、葱切段，葱白和葱绿分开

4、辣椒剁碎(部分泡椒+部分新鲜的小米辣)、泡姜切片，老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎，准备一点豆豉(没有也可以不加)和花椒备用

5、锅烧热，放入植物油，比平时炒菜要多些，油热后下鱼炸，期间要小心的翻动，避免把肉翻烂了。

6、油有点多，铲一些起来，留适量，加入之前准备的作料(葱先不加)，快速翻炒

7、加入葱白，继续翻炒，然后加入适量清水，烧开

8、水开后下鱼，煮大概3-5分钟，下入葱绿，继续煮

9、稍微煮一下就好了，尝下咸淡，看是否需要加盐

三、酸菜裸斑鱼

1、鱼洗净 片成片

2、料酒少许 葱姜 鸡精 盐 鸡蛋 拌匀，淹制一会儿才入味

3、所需材料切好备用

4、烧油，油开后，放入姜蒜，干辣椒，花椒暴炒一下，加入酸菜炒香，加入水，等待烧开

5、水开，放入折耳根，豆腐，土豆，这些配菜可根据自己喜好选择

6、配菜煮好后捞出，放盆底，锅里的汤就用来煮鱼片，慢慢倒入鱼片，把鱼片搅动开就行，不要翻动厉害了，会碎的，鱼片煮好后倒在配菜上边。

裸斑鱼怎么做好吃？清蒸、红烧或者加酸菜炖做出来都是人间美味啦。裸斑鱼不仅食用起来美味，营养价值更是很高，多吃裸斑鱼可以明目，而且对智力的提升有好处。所以说大人小孩都十分适合吃裸斑鱼。如果你也喜欢吃裸斑鱼，那就按照上面的方法试试吧。

8. 清水石斑鱼养殖技术与管理

一是选择溪水覆盖石头上部，石体露顶，纵横交叉，急流与缓流汇集的地方。水深要在1米以下，这种水域利于石斑鱼栖息，又利于石斑鱼觅食。

二是选择在有小水电站、小型水利堤坝的上潭和下潭，这些地方也是石斑鱼经常光顾之处，也是很好的钓点。

三是选择水流缓慢的浅滩。这种地方利于石斑鱼活动，受外界影响较小。而水体平静不流动能够看见水底的、水太浅的河滩，石斑鱼几乎不藏身。各种水势湍急的乱石滩，也是不利于石斑鱼活动、觅食。

四是根据水色定钓点。在溪流垂钓石斑鱼，宜选择清水、清水略带浑水为最好，银白水色稍差，浑浊颜色的水体不利于垂钓。

溪钓钓具选择。

一是钓竿的选择。宜采用弹性好、强度高的手竿，建议带短、中、长手竿各一杆。可以应付远近不同的地方。短竿钓近水的草丛、树杈和岩缝；中竿钓较远处的暗礁、沟坎等；长竿可以垂钓远的堤坝、深滩等处地方。

二是钓组的配置。溪流石斑鱼虽然不是大型鱼类，但是水中游动速度较快，劲力十足。鱼线宜选择1.5号左右的主线，脑线可以采用0.8号左右为宜。鱼钩可以采用袖钩2号以下的，也可以使用伊势尼3号左右带倒刺的。浮漂宜用溪流石斑漂，可以用10号至14号的石斑漂。饵料的选择应以本地饵料为主，首选当地的蚯蚓、蛆虫、树虫，其次如果没有的话，可以选用腥味较重的商品饵。

溪钓石斑提竿时机的把握。

浅滩钓。垂钓时，可以腰系渔护，胸前放饵料，下钩后，采取轻提、慢拖、巧拉等手法。当手感颤抖，有鱼咬钩，应立即提竿。

潭底钓。用蚯蚓在潭底垂钓，浮漂一动就要提竿。

浑水钓。凭钓线、竿梢动静判断是否鱼上钩，只要钓线绷紧、放松或竿梢抖动，都是石斑鱼咬钩的信号，应马上提竿。

若是浮漂突然升起、浮漂倒下、横移漂等都是鱼吞钩的迹象，需要立即提竿，

9. 清水石斑鱼养殖技术视频

路亚时间：路亚石斑鱼跟其他路亚对象鱼一样，早晨及傍晚是最佳时节，早晨的时候鱼类活动性有所提高，而傍晚的时候则是鱼类觅食的时间，其警惕性较低，钓获的把握大。

钓点选择：选点一定选在海岛礁石洞、防波缇，同时要选择有遮挡物、水质清澈、无风浪的平稳水域。

拟饵选择：硬饵和软饵均可用来钓石斑鱼。

10. 清水石斑鱼养殖基地

1、把石斑鱼清洗干净。

2、准备葱姜。

3、洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。

4、摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。

5、淋上蒸鱼豉油。

6、再倒入生抽。

7、按个人口味加入盐。

8、撒上十三香，腌制30分钟。

9、放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。

10、蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。

11、把欠汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀上枸杞。