水果酿酒方法(水果酿酒最简单的方法)

1. 水果酿酒最简单的方法

材料：

1. 水果（建议使用新鲜水果，如葡萄、苹果、梨、桃等）

2. 米酒酵母

3. 米酒

4. 食糖

5. 清水

步骤：

1.选择干净的玻璃瓶或酒坛，洗干净晾干备用。

2.准备好水果，并把水果切成小块。

3.把水果块放入瓶中，加入适量的清水，水要刚刚好淹没水果块。

4.加入适量的米酒（酒与水的比例为1：1），酒的量不要太多，不然会影响发酵。

5.加入适量的食糖，根据自己喜欢的口味加入适量的糖。

6.将米酒酵母撒到表面上，然后用干净的纱布或纸巾盖住瓶口，放在温暖通风的地方静置。

7.每天用干净的勺子搅拌一次，可以让果汁和酵母充分混合。

8.大约过了7天左右，水果米酒就可以喝了，可以尝一下，如果觉得太甜可以多发酵几天。

9.最后把水果过滤掉，水果米酒就可以享用了。

注意事项：

1. 米酒酵母、玻璃瓶或酒坛、纱布或纸巾一定要保持干燥和清洁，以防止细菌污染。

2. 米酒酵母的使用量要适量，如果放太多会导致发酵太快或失去口感。

3. 千万不要加热或加入任何化学物质，这样会破坏米酒的天然口感。

4. 发酵过程中，如果出现异味或异色现象，应该立即停止发酵并丢掉。

2. 怎样用水果酿酒

1、开心邦青梅果味酒

特点：

色香俱全,清淡果香,冰镇饮用,口感更佳

上榜理由：

含多种水果口味，味道柔和酸爽，健康美味皆可满足。采用先进工艺，提炼新鲜水果，酿造美味佳肴。

人气值：409169.5

月销量：228

2、果味糯米杨梅酒

特点：

微甜微醺,口味香甜,口感正宗,十分浓郁

上榜理由：

甄选新鲜水果，营养美味，每一口都有甜甜果味。含多种口味，色泽鲜明亮丽，每一口都富含活力鲜爽。

人气值：9219.4

月销量：951

3、小梅园青梅酒果味酒

特点：

果味浓烈,色泽鲜明,酒体造型,色香纯正

上榜理由：

精选青梅香果，果香味浓烈，每一口都令人沉醉。瓶口封盖设计，简约便捷，酒香品质不易泄漏。

人气值：10089.3

月销量：984

4、香醇桂花花酒

特点：

桂花清香,甜蜜香味,暗淡清黄,香浓甘醇

上榜理由：

经典传统手艺，富含桂花酿造，口感清爽柔和。包装精致美观，色泽鲜嫩诱人，空气中弥漫芳香久久不散。

人气值：9839.1

月销量：922

5、红玫瑰花酒

特点：

浓烈可口,甘甜回味,经典工艺,柔滑细腻

上榜理由：

采用多种花果酿造，营养美味，让饮酒成为一种享受。不同美味交融，口感鲜活爽口，每一口都是甜蜜的味道。

人气值：5009.1

月销量：6

6、酸甜爽口自酿梅子

特点：

酒体丰满,口感甜蜜,清澈通透,甘醇鲜明

上榜理由：

选自中国乌梅之乡，口感清爽，有着与众不同的味觉体验。精选优质梅子，馥郁蜜香，让香甜在你舌尖缠绕。

人气值：9609.1

月销量：7

7、黄氏酒糯米酒

特点：

入口细腻,香味诱人,优雅柔和,气息芳香

上榜理由：

酒体鲜明通透，果香味醇厚，年轻人的饮品。精心储存，保留原汁原味，每一瓶酒都富有内涵与美味。

人气值：5968.9

月销量：3

8、纯酿桂花酒

特点：

果味浓郁,入口香甜,色泽诱人,营养丰富

上榜理由：

采用固态发酵，封住原有口味，体验特殊的色香味。好水酿好酒，选用天然泉水，入口清爽绵甜久经回味。

人气值：8338.9

月销量：4

9、蝶矢俏雅梅酒青梅果味酒

特点：

自然天成,口味特别,清冽酒味,流连忘返

上榜理由：

优选季节性水果，保留原始口味，每一口都挑动心弦。包装精致唯美，凸显高贵格调，送人礼品的佳选。

人气值：18858.9

月销量：0

10、桃花酿桃花酒

特点：

酒质清冽,饮而微醺,陈酿馨香,清爽可口

上榜理由：

精选云贵高原糯米，纯手工酿造，居家自饮的佳品。采用陶瓷材质，包装精致优雅，饮酒同时富有诗意。

人气值：1608.8

月销量：1

3. 最适合酿酒的五种水果

1、青梅酒

准备好适量的青梅，将青梅的蒂部去掉，然后用清水冲洗干净，再放进水里面加入盐浸泡半小时左右，去掉表面的农药残留以及杂质，洗干净之后捞出来，放入筲箕里晾干水分。将晾干水分的青梅装入酒罐子里面，再加入适量的冰糖以及适量的白酒，然后盖上盖子密封保存，放在阴凉通风的地方发酵，过三个月之后，就可以取出来饮用了。

2、枇杷酒

准备好适量的枇杷，枇杷需要先用清水冲洗干净，然后去皮去果核，只留下果肉，果肉别弄得太碎了，放一边备用。

准备一个玻璃罐子，铺上一层枇杷肉，再铺上一层冰糖，然后倒入适量的白酒，完全淹没琵琶，放在阴凉通风的地方密封保存，大概三个月以后，枇杷酒就制作完成了。

3、桑葚酒

准备好适量新鲜的桑葚，将桑葚放进淡盐水中，浸泡10分钟左右，然后捞出来沥干水分，放在阴凉通风的地方晾干水分。将桑葚放进玻璃罐中，再加入适量的冰糖，桑葚和冰糖的比例是10：1，再加入适量的白酒，要没过桑葚，然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方，保存三个月左右，酒香味浓郁的桑葚酒就制作好了。

4、葡萄酒

准备好个头大、颜色偏紫的葡萄，将葡萄表面的杂质冲洗干净，可以保留表面的白霜，洗干净之后沥干水分，放一边备用。准备好一个大玻璃罐子，将风干水分的葡萄捏碎倒进玻璃罐中，再铺上一层白糖，这样一层葡萄一层糖，最后倒入适量的白酒，盖上保鲜膜密封发酵，夏季发酵1个月左右，冬季需要1~2个月。

5、荔枝酒

准备好适量的新鲜荔枝，将荔枝去皮，果核可以留下来，与果肉一起酿制。这里用的冰糖是黄冰糖，又因为荔枝甜度很高，所以冰糖的用量可以少一点。准备一个干净的玻璃罐子，先倒入荔枝，再放入黄冰糖，最后倒入白酒，密封发酵三个月左右即可开喝。

6、樱桃酒

准备好适量的新鲜樱桃，樱桃放进盐水中浸泡15分钟，捞出来冲洗干净，沥干水分。不管是什么果酒，水果洗干净之后一定要沥干水分，没有生水才可以拿来酿酒。将樱桃、冰糖以及柠檬片放入干净的玻璃罐中，再倒入适量的白酒，白酒要淹没过食材，要不然樱桃可能会坏，再密封好，放在阴凉通风的地方发酵2个月左右，樱桃酒就制作好了。

7、柠檬酒

准备好几个黄色的大柠檬，柠檬要用盐搓洗，再用清水冲洗干净，沥干水分放一边备用。将柠檬黄色的皮薄薄的削下来一层，露出白瓤即可，然后将柠檬的白瓤也要全部撕下来，撕得越干净，酒就没有苦涩味。柠檬去皮之后切片，还要将里面的籽去掉，再将柠檬一层层地放进玻璃罐中，还要铺上黄冰糖，最后加入适量的白酒，密封发酵3个月即可。

8、百香果酒

百香果用清水冲洗干净，沥干水分，然后用刀切开，用勺子将里面的果肉挖出来，放进干净的玻璃罐中。往玻璃罐中加入适量的黄冰糖，再加入白酒，淹没过百香果的果肉，然后密封保存，放在阴凉通风的地方发酵，几个月之后，百香果酒就制作好了。

9、芒果酒

准备好新鲜的芒果，芒果去皮取出芒果肉，然后一层果肉一层冰糖的放进玻璃罐中，上面还要多放置一层的冰糖，最后倒入适量的白酒，放在阴凉通风的地方发酵，就能制作出果香味浓郁的芒果酒来。

10、草莓酒

挑选适量的新鲜草莓，用清水冲洗干净，然后擦干水分，将草莓切成大小均匀的块，草莓一定要擦干净，不能够带有生水，要不然容易变质。将切好的草莓块放入玻璃罐中，加入砂糖，再加入白酒，盖上盖子，放在阴凉通风的地方，发酵一个月左右即可。

4. 酿制水果酒方法

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

5. 水果酿酒最简单的方法是

水果泡酒的制作方法比较简单，你想问的应该是水果发酵酒的制作方法：

1,将水果的梗蒂去除，去掉腐烂部分，不能用水清洗。

2,将水果压碎装入消毒以后的干净容器发酵，某些水果需要加入发酵菌，半密闭发酵半个月左右过滤，然后将过滤后的液体继续发酵一个月左右，去掉沉淀以后就可以饮用或者存放了

6. 自制果酒的危害

不建议对果汁使用碱来除酸后再进行发酵制作果酒。

首先，使用碱除酸可能会影响果汁的质量和口感。碱性物质会改变果汁中水分、糖分和其他成分的比例，使果汁变得味道奇怪，口感变差，甚至可能对人体造成危害。

其次，使用碱除酸还可能导致果汁中某些有益的成分被破坏。例如，果汁中含有一些天然的抗氧化剂和维生素，这些成分有助于保护人体健康。使用碱除酸可能会破坏这些成分，降低果汁的营养价值。

最后，果酒的发酵过程需要一定的酸度来维持微生物的活动和酒的品质。如果使用碱除酸，可能会影响果酒的发酵结果和品质。

因此，建议在制作果酒时不要使用碱除酸，而是通过调节果汁的配方或使用天然食酸来控制果汁的酸度。

7. 水果酿酒最简单的方法是什么

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等.

家庭水果酒的做法

水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

速酿水果酒的方法：

使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。

过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。

台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)

将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。

8. 水果酿酒方法和步骤

酿制果酒的具体过程略有不同，主要因果实的类型、使用的酵母和个人的喜好而异。以下是一般的酿制果酒的基本步骤：

1. 准备材料：

   - 新鲜的水果：选择成熟、无损坏的水果，可根据个人喜好选择水果种类。

   - 糖：用于提供酵母发酵所需的能量。

   - 酵母：根据所需的口感和酒精度选择适合的酵母菌种。

   - 水：用来稀释果汁或混合。

2. 消毒和准备设备：

   - 确保所有的设备干净卫生，消毒杯子、容器、漏斗、气锁等工具，以避免细菌污染。

3. 准备果汁：

   - 洗净水果并去除果核、果皮等。

   - 将水果压榨成汁，或者切碎并放入容器中压碎以获得果汁。

   - 如果果汁太浓稠，可以用适量的水进行稀释。

4. 添加糖和酵母：

   - 根据酿造器或食谱的建议，添加适量的糖以调整酒的甜度和发酵度。

   - 依照酿造器或酵母包装上的指示，将所需的酵母加入果汁中。

5. 发酵：

   - 将酵母和糖混合均匀后，将果汁倒入适合的发酵容器。

   - 安装气锁，以便二氧化碳释放，同时防止空气进入容器。

   - 将发酵容器放置在适当的环境中，温度和湿度应符合所使用酵母的要求。

   - 根据需要，每天检查并搅拌一次液体，以确保酵母和果汁均匀混合。

6. 发酵完成和瓶装：

   - 观察气锁的活动来确认发酵过程的完成。当气锁停止冒气泡时，表示发酵已经结束。

   - 将果酒从沉淀物中分离出来，可以使用过滤器或输送管。

   - 将果酒转移到干净的瓶子中，可以在瓶子中添加一些糖以辅助气泡封存。

   - 封闭瓶子，存放在适当的温度下陈放一段时间，以使其进一步成熟。

需要注意的是，酿制果酒需要一些专业知识和实践经验。在酿制过程中，确保注意卫生和时间管理非常重要，以避免细菌污染和质量问题。最好参考专业的酿酒书籍、教程或咨询有经验的酿酒师，以获得更详细和准确的指导。

9. 最适合泡酒的8种水果

一、杨梅酒；

杨梅酒是在江南一带最常见的果酒之一，因为杨梅保质期短，除了用来制作杨梅甜汤、杨梅干之外，最常见的保存方法就是杨梅酒，这是一种酒量好、酒量不好的人都喜欢的果酒，最大的区别就是糖分的多少，酒量不好的人多放一点冰糖，酒量好的人泡杨梅酒的时候少放一点冰糖；

二、桑葚酒；

桑葚酒也是经典的果酒之一，桑葚果实和杨梅一样，保鲜期很短，运输难度也较大，一般本地产的桑葚都是自产自销，当桑葚大量上市的时候，价格很实惠，5-8元一斤；

10. 水果酒的制作方法 自酿

几个比较常见的水果泡果酒的具体方法：

一、樱桃果酒。

制作方法是取500克洗干净的去蒂新鲜樱桃、300克冰糖、50度的白烧酒1500毫升。然后用刀子在樱桃上划破几个口子，然后按照一层樱桃一层白糖的方法在酒瓶中铺好，然后再把白酒倒入密封，放在阴凉干燥的地方三个月即可饮用。

二、葡萄果酒。

听名字就不陌生啦，具体的制作方法是取800克新鲜葡萄洗干净、500克冰糖、2500毫升50度左右白烧酒。具体做法和樱桃酒一样，一层葡萄一层冰糖，然后倒入白酒密封，放在阴凉干燥的地方二十天左右即可饮用。

三、蓝莓果酒。

具体做法是去1000克干净新鲜蓝莓控掉水分装入纱布缝好、200克蜂蜜、1700毫升50度左右白烧酒。然后将蓝莓放进器皿，倒入蜂蜜和白酒，放在阴凉干燥的地方一个月左右取出装有蓝莓的纱布，再把酒放置3个月即可。

四、梅子果酒。

具体做法是干净新鲜梅子500克、冰糖250克、米酒600毫升，然后将三者倒入器皿中，放在阴凉干燥的地方四个月左右即可饮用。