西湖莼菜养殖(西湖莼菜的营养价值)

1. 西湖莼菜的营养价值

莼菜的产地主要在江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等。

盛产莼菜的地方是在江苏，而且江苏莼菜的味道和质量是最好的，另外湖南的莼菜味道也是比较好吃的。莼菜一般上市时间是在10月份下旬，莼菜属于是浙江和江西的特产。

2. 西湖莼菜汤是哪里的菜

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼：别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

2、西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。

3、西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。

4、西湖桂花藕粉

西湖桂花藕粉采用优质鲜藕制作，呈半透明糊状，入口细腻爽滑。加入杭产桂花、西湖莲子，温润之外清香扑鼻，具有调中开胃，生津清热的功效，老少皆宜。

5、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹：是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。

3. 西湖莼菜的营养价值与功效

1.龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系, 龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷，龙井虾仁营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒功效。用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成。虾仁口感鲜嫩，配上龙井绿茶淡淡的茶香。这道菜正如杭州的西湖一样，清爽淡雅，不浓烈，但余味悠长。是被誉为浙江省十大经典名菜之一。

2.西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系，西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，特别简单的制作工序。

4. 西湖莼菜的吃法

西湖莼菜蛋花汤是浙江杭州的传统名菜，以其鲜美清淡、营养丰富而受到广泛欢迎。以下是制作步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 蜇皮（莼菜） 100 克

3. 姜末适量

4. 鸡精适量

5. 盐适量

6. 鸡高汤 500 毫升（或清水代替）

制作步骤：

1. 把蜇皮冲洗干净，用清水浸泡 1 小时，取出并剪成小段备用。

2. 把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 将鸡高汤倒入炖锅中，放入姜末，加盐和鸡精调味。

4. 把浸泡好的蜇皮放入锅中烧开。

5. 把打好的鸡蛋倒入锅中，不停地用筷子搅拌，让鸡蛋成为蛋花状。

6. 煮至鸡蛋熟透后，加入莼菜，再煮 1 分钟即可。

7. 把煮好的莼菜蛋花汤盛入碗中，撒上适量葱花，即可享用。

温馨提示：

1. 如果没有鸡高汤，可以用鸡肉清水代替。

2. 煮蛋花时要不断地搅拌，这样可以使蛋花更加细腻。

3. 煮莼菜要趁早，时间长了莼菜会变色，影响口感。

4. 如果觉得鸡高汤咸度足够，可以不再加盐。

西湖莼菜蛋花汤是一道经典的浙江名菜，汤汁清爽、口感鲜美，营养丰富，是一款非常受欢迎的汤品。无论是家庭还是餐馆，这道菜都是很受欢迎的佳肴。

5. 西湖莼菜营养价值高吗

用料:

牛肉（瘦肉，最好是里脊肉） 100g

蛋清 1个

莼菜 100g

香菇或金针菇等 香菇4个或金针菇50g

香菜或芹菜 3根

木薯粉 40克

姜末 1g

西湖牛肉羹（莼菜版）的做法:

步骤 1

牛肉切0.5×0.5cm的小丁，焯水后冲去浮沫。金针菇切2cm的段（或香菇切碎），香菜切2cm的段（或芹菜切丁），姜切成沫，一个蛋清稍微打散（不要打出很多泡），40g淀粉加半碗水搅匀。

步骤 2

锅中加入1升水，煮沸后先加入焯过水牛肉粒，再加水淀粉不停搅拌成粘稠状，加入盐4g、白胡椒粉2g，再加入莼菜和金针菇，蛋清一边加一边搅拌汤，最后加入香菜就关火。

6. 西湖莼菜功效

莼菜。莼菜是苏州的特产，可是我国地理标志性产品。它是一种水生植物，而且它的生存年限也是比较长的。莼菜的叶子就像是荷叶一样，都是圆圆的，而且它深绿色的叶片漂浮在水面上，看起来非常的漂亮，尤其是到了夏天的时候暗红色的小花，交相辉映甚是美好。

7. 西湖莼菜的营养价值和功效

莼菜为睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。莼菜原产我国，是我国古代常见的野菜之一，其食用时间可追溯至3000年前，栽培历史也有1500多年。莼菜主要根据叶色分类，分为红叶和绿叶两类，也有按花萼颜色分类，为红萼和绿萼两类。莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等省，亚洲其他地区也有分布。中国的江苏太湖、浙江萧山湘湖和杭州西湖都有莼菜生长，历史上尤以杭州西湖莼菜最为著名。

莼菜枝叶

8. 西湖莼菜怎么做好吃

主料：莼菜150g

辅料：火腿10g，鸡胸脯肉80g，食盐适量

工具：普通锅一口

做法：

1.火腿切丝

2.锅中倒入清水烧开，放入鸡胸肉煮十分钟，煮熟后捞出，切成丝

3.倒入小半锅清水，烧开后倒入莼菜，煮两分钟至熟，捞出，盛入碗中

4.小半锅高汤煮开，放一勺盐、鸡丝、火腿丝，煮熟，盛入碗中即可

9. 西湖莼菜有什么营养

1 砂锅莼菜的热量是相对较低的。2 因为莼菜是一种低热量的蔬菜，而砂锅的烹饪方式相对比较健康，不需要加入大量的油脂等高热量食材，所以砂锅莼菜的热量相对较低。3 当然，具体的热量取决于砂锅莼菜的具体做法和配料，如果加入了肉类或者高热量的配料，热量也会相应增加。因此，在饮食中要注意控制热量的摄入，适量食用砂锅莼菜可以为身体提供丰富的营养，但不宜过量食用。

10. 西湖莼菜汤是我国哪个省份的名菜

材料：- 鲜莼菜：150克

- 鸡蛋：2个

- 高汤或鸡肉清汤：500毫升

- 生姜：3片

- 料酒：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 鲜莼菜洗净后，用刀修整整齐。如果莼菜较长，可以剁成寸段。

2. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，调入少许盐。

3. 将高汤或鸡肉清汤倒入煮锅中加热，加入生姜片和少许料酒煮沸。

4. 汤沸腾后，用勺子搅水打成旋涡状，将鸡蛋液缓缓倒入涡流中，同时用筷子轻轻搅拌一下，使鸡蛋成丝状。

5. 加入鲜莼菜，继续小火烧煮约2分钟，至莼菜刚刚熟透。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 关火，撒上葱花和香菜叶（可选），即可食用。

温馨提示：

- 莼菜烹调时间不宜过长，否则会影响其口感。

- 可根据个人喜好加入适量的鸡精或味精提升汤的鲜味。

- 可根据个人口味加入少许醋或豆腐等调料，增加口感。

希望以上制作步骤对您做西湖莼菜汤有所帮助，祝您成功制作出美味的西湖莼菜汤！

11. 西湖莼菜的营养价值及功效

杭州西湖出产的莼菜，是西湖特产之一，味美价不廉。