能腌制的水果(能腌制的水果有什么)

1. 能腌制的水果有什么

以腌油甘为例:将清洗后的油甘晾干，最好晾干到表皮看不到水，不要表面还湿漉漉的就觉得是晾干了。

将晾干的油甘放在比较大的小盆里，加入上面所有配料，然后混匀。梅子的挑选比较重要，最好是那种微酸的，我特地去找的一种有陈皮甘草混合的梅子，这种腌制出来的油甘味道更丰富更好吃。要是买不到这种混合的，也可以去药店再买些甘草配在一起，少许即可，多些也没事，这些配料都是随意的，按自己口味来即可。想甜些就冰糖多些，想酸点就梅子多些，每家每户腌制的味道都是不一样的。

最后准备一个洗净无水的玻璃罐，将混合好的油甘装好，阴凉处放置七至十天就可以，可以隔几天试吃一下，觉得味道好了那就是好了哈哈哈（就是这么随意），因为油甘本身就是水果，材料又都是可以现吃的。

2. 可以腌的水果

潮汕水果腌制秘方 -

[ 食材 ]

甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选） 南姜2g（可选） 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟

小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质

3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳

中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀

甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用

腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

3. 腌的水果叫什么

1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等； 　　2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等； 　　3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等； 　　4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊 、马奶等； 　　5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品； 　　6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品； 　　7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品； 　　8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品； 　　9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等； 　　10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等； 　　11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等； 　　12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒； 　　13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等； 　　14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等； 　　15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等； 　　16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品； 　　17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等； 　　18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别； 　　19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别； 　　20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。

　　（1）按照营养特点分类： 　　①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。　　②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。　　③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。　　④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。　　⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。　　（2）按照保藏方法分类： 　　①罐头食品。　　②脱水干制食品。　　③冷冻食品或冻制食品。　　④冷冻脱水食品。　　⑤腌渍食品。　　⑥烟熏食品。　　（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等； 　　（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等； 　　（5）按照食用人群分类： 　　①婴幼儿食品。　　②中小学生食品。　　③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。　　④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。　　保健食品功能分类: 　　保健饮品 抗疲劳 调节血脂 延缓衰老 改善记忆 　　改善视力 改善胃肠 促进生长发育 护肝养肾 减肥丰胸 　　促进排铅 促进泌乳 补充营养 成人保健 清咽润喉 　　抑制肿瘤 抗辐射 抗氧化 耐缺氧 防骨质疏松 　　调节血糖 调节血压 改善睡眠 美容祛斑 增强免疫力 　　而药品，是指用于预防、治疗、诊断人体疾病，有目的地调节人体生理功能并规定有适应证或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。

4. 能腌制的水果有哪些

腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。

常见的腌制食品有腌制蘑菇、制腊肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜等,脱水果蔬有脱水蘑菇干,脱水洋葱丝等。

盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。蔬菜腌制品又可分为:腌菜(干态、半干态和湿态的盐腌制品),酱菜(加用甜酱或咸酱的盐腌制品)。

5. 能腌制的水果有什么好处

健康的最低要求是生存，腌制食品在食物不充足的时候是绝好的保证生存的手段。大部分人类摆脱饥饿其实还不到五十年，冰箱的普及在人类史上其实也相当于刚刚发生。如果一个家庭，不自己养殖动物或者不自己种植蔬菜，可能一个月能去一次集市，如果只是食用新鲜的蔬菜或肉类，一个月可能只能吃几天。即使自己种植和养殖，很多也不能天天宰杀或者收割，况且还有冬季的无产出阶段。还有的时候，长期没有食物产出，或者要去长途旅行比如穿越沙漠或者航海，能够长期保存的腌制食物、干燥食物、酒精或许是唯一的食物来源，有没有腌制食物是死或生的区别。这时候，想办法把蔬菜、水果、肉类长期保存就显得分外重要。世界各地文明的祖先不约而同地想到了腌制，可见这种方法的有效和出现的必然性。无论是盐渍、糖渍、烟熏、发酵、酒泡、醋泡、香料腌制，达到的效果其实都是使食物长久保存不变质。

所以，在漫长的人类历史上，腌制食物不仅不是不健康，反而是为保证人类生存和食物多样性做出了杰出的贡献！

如果腌制食物很可能是主要的蔬菜和肉类来源，那么这么长时间人们肯定会琢磨出让它更美味的方法，也深深根植于各个民族的饮食习惯当中，一旦形成习惯，当然会很多人吃。再说说腌制食品的不健康。就我所知不健康主要在三点：亚硝酸盐、丙烯酰胺、苯并芘等致癌物；高盐；营养素缺失。致癌物这个，脱离剂量谈……后面的话我不说大家也知道为了省事我就不说了。为什么人类历史这么多年都没有因为发现致癌性放弃腌制食物？因为癌症其实是一种老年病，人类寿命长到大量发现癌症其实也是很近的历史。现在我们确实应该注意下这点了，可以控制着少吃一点。高盐分，也是个个人控制的问题，没什么好说的。营养素缺失，这是相对于鲜食而言，在当代食物种类这么丰富，也不是什么大问题了。---------------总结分割线----------------当然，我们要吃腌制食物最重要的原因，还是，好吃！为了这口，豁出去了。图为西班牙的黑猪肉火腿还有腌什锦海鲜。

6. 能腌的水果都有什么水果

【做法】：1、先把李子用盐水浸泡搓洗干净；我这次买的李子个头比较大，最好挑选颜色比较青的，这样腌制出来的口感才更爽脆。

2、把每一颗李子的表面都划几道口，这样子比较入味，也可以划十字型，注意不要太深哦，否则会切对半了；

3、烧开一锅水，水量以没过李子为好，水开时下李子，李子焯水变黄即可捞起来，千万不要煮到脱皮，李子焯水主要是为减轻酸涩度，如果不介意酸涩也可以不焯水。

4、最后找一个干净的无水无油的玻璃容器，一层李子一层白糖这样让李子全部沾上白糖，喜欢甜一点的可以多放点糖，喜欢李子味浓一点的就放少一点糖，李子和糖混合一起后会出水。

密封起来放在冰箱冷藏三到五天，李子出现褶皱就很好吃的了，不过我已经等不及先尝了。五月是梅子李子的季节，李子可以拿来腌，去掉涩味，酸酸甜甜清凉爽口无敌棒！

【小提示】：

1、关于保存时间，由于这腌李子无任何添加防腐剂，当然是越早吃越好，建议尽早吃完或者少做。

2、 李子虽好吃，但应食之有度，李子含高量的果酸，不宜过多食用，多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。

7. 哪些水果可以腌制泡水喝

食材】：白萝卜1个、胡萝卜1个、小米椒5个、红泡椒2个、包菜叶少许、盐2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。

【做法】：

第一步：将玻璃泡菜罐清洗干净，倒入白酒摇匀后倒出来，风干。

第二步：将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净，切成小段。红泡椒清洗干净沥干，掰成段；小米椒清洗干净沥干，切成小段，包菜叶清洗干净沥干，撕成小块。

第三步：取出一个干净的大碗，放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。

第四步：加入盐、白酒、花椒、白砂糖，用手反复抓匀后，放入泡菜罐中，用手按紧实。这样萝卜放置一段时间后，会腌出一些水来。

第五步：将按压紧实的泡菜盖上盖子，并在罐盖旁加满清水，放置3~5天就可以吃了。

8. 能腌制的水果有什么品种

1、梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等。

2、核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等。

3、聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等。

4、柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等。

5、瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄）等。香蕉、大蕉、南洋红香蕉等。

6、浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等。

7、葡萄：种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳，也是经济价值最高的一类水果。除了鲜食之外，也可以酿酒或制成乾果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外，其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类（polyphenol）及皮、籽中，所含具有抗氧化力的前花青素（OPC）也是最近非常流行的健康话题。 　　

8、浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等，通常生长在较寒冷的地方，所以除草莓和桑椹外，其他在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鲜艳，在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。 　　

9. 可以腌制的果子有哪些

1、将李子洗干净后彻底晾干水分。

2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。

3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖。

4、将李子和糖都码好。

5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）。

6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感