花椒养殖书(花椒栽培)

1. 花椒栽培

一、幼苗种植

1、选地：花椒树的根系分布浅，适应性也很强，生长期间对土壤要求不高，可种植到房前屋后的空地上，不过以疏松的沙壤土、石灰岩质土壤更好，种植地的年平均温度要在10~15℃之间。

2、选苗：种植花椒树可选择健壮的幼苗，幼苗健壮它的成活率会更高，不能有病虫的侵害。花椒树幼苗的根系要完整，并且枝叶也要长势强健，最好是用80cm以上的健康壮苗，若幼苗长势较弱的话，成活的速度会更慢。

3、栽植：栽种花椒树的时候，不要太密，行距要在2.2m，株距应在1.5m左右，若是大面积栽种的话，亩栽200株左右。在栽种的时候，要先把混合农家肥的土壤填到穴中，踩实后把花椒树苗木放到种植穴中，进行覆土即可。

二、种子种植

1、选种：若是用种子种植的话，要选择长势强健的品种，把种子选好后放到太阳下晾晒，大概一天的时间就行，晒种的时候不要被暴晒。晾晒后把种子放到水中，浸泡1-2天的时间，并将种子上的杂质冲洗干净。

2、整地：最好是在透气好的沙壤土地里种植，施加有机肥作为底肥，土壤中的杂草有清除干净，而且还要进行深耕处理，要让它土壤保持疏松的状态。

3、播种：在进行种植的时候，每穴之间应有30-40cm的距离，播种后要覆盖上地膜，这样可以保温保湿，还能防止杂草长出。播种的时候，最好是在早上10点左右进行，避免在中午进行播种。

2. 花椒栽培技术

1、种植时间

花椒树的种植方法

花椒树的种植可以选择在每年的春天或者秋天种植，如果是在春旱地区，最适合在秋天的适合种植，到来年的春天就可以发芽生长了，春天种植的话，一般选择在每年的“春分”前后，这个时候种植的花椒树更加容易发芽存活。

2、种子处理

花椒树的种子较硬，需要先经过处理才能种植，播种前可以把种子放在碱水溶液里浸泡两天，把种皮和油脂都清洗干净，然后才可以种植。也可以使用草木灰揉搓，去除种皮和油脂，没有经过处理的种子很难发芽。

2、种植养护

处理好的种子就可以播种到土壤里面去了，花椒树有一定的耐旱能力，但是它怕涝，所以养殖花椒树的时候一定要避免积水，在生长期的时候需要勤施肥，这样可以促进花椒树的生长，天气炎热的时候就需要减少施肥量了。

3. 花椒栽培技术规程

种植花椒最好是选择8~9月份的时间，种植之前需要将树苗用塑料袋包裹起来，在土壤上挖出60厘米的种植穴，将农家肥以及过磷酸钙放入穴低，然后将花椒苗放入穴中，保持1米左右的行距，然后填土浇水即可。

4. 花椒栽培技术要点

一、花椒种植选址

   花椒树适合在迎风坡上，还要向阳的迎风坡上生长。花椒要求的土壤一定要排水性能好的沙质土壤，千万不要以为花椒就单纯喜欢风大和阳光就直接把花椒种在山顶，那样根本移栽不活的。

   二、整地和施肥

   整地要给花椒的种植地形整理平整，每一棵花椒树的种植穴有半米宽左右，每个种植穴都要施足够的基肥，在基肥施了以后混入带有磷肥的复合肥少许，整地不要在种植前进行。

   三、选择品种

   花椒的品种也有很多种提供给农民们选择，有辣度很足够的红袍花椒，还有以麻为主的豆椒和小红袍等等，每一种花椒都有特色的风味，种植户们可以根据自己销售市场人群的口味偏好进行选择性种植。

花椒的种植技术要点

   四、采种

   采种的母树一定要年份生长的久的，花椒结果多的品质好的母树，采摘后要对花椒种植表面做脱油处理，不然很难出芽。

   五、花椒脱油

   花椒脱油方法有两种，一种是用洗衣粉水加热至温水，利用洗衣粉的活性剂将花椒种表面的油脂脱去。第二种方法是利用少量碱性溶液的搓洗种子，然后用清洗泡软后自动脱去种皮。

   六、播种

   种子在处理好之后就可以播种了，花椒分两个季节播种，一个是秋天，一个是春天，秋天温度最适宜种植花椒，无论秋天的哪个阶段都可以播种，而春天则要等到四月份的时候才可以播种。

花椒的种植技术要点

   苗木移栽的密度要考虑各个地区的表土层厚度，土质层次薄种植密度不宜过大，而土质层次厚的可以每一亩地多种植一些。

5. 花椒栽培良种有

韩城是一座全国闻名的花椒之都，“大红袍”花椒产值达27亿元，年产量2600万公斤，占全国的六分之一，品牌价值达20亿元。韩城建立了花椒种质资源圃和良种培育研究基地，收集了国内外花椒优良品种30多种，2014年“韩城大红袍”花椒种子探月搭载成功，为培育花椒新品种进行了有益的尝试。

6. 花椒栽培对土壤的要求

土壤厚度在60～70公分以上，一棵花椒树需要0.36立方土才能生存。

花椒树对土壤要求不严，在酸性、中性、钙质土上都能生长。对土壤肥力要求肥沃土壤；对土壤湿度要求湿润土壤；不耐水涝，适合排水良好的土壤。干旱瘠薄的土壤对花椒树生长不利。

因为花椒树根系虽发达，但生长比较浅，对水分的要求比较明显。既不能过度干旱也，也不能水涝。过度干旱和水涝都会抑制花椒树的生长，严重的话会导致树木干枯致死。一定厚度的土壤才可以使花椒树茁壮成长，比如有的地方土壤板结严重，土层薄，或者地下是石化土，土壤厚度在60～70公分以下，这样的土壤也不适合花椒树的种植。

7. 花椒栽培技术心得体会

花椒是我们日常烹饪美食的调味品，品质好坏直接关系到菜品的口感。和枸杞及其它果实一样，花椒也有品相高低之分，不同品质的花椒口感差了去了。我家门前就有一颗花椒树，到了采摘季节，我们任它自由落下，因为它有花椒的外观，却缺少花椒的麻香味，抓一把放进去也没有什么味。

你可能有这样的体会，你抓了一把花椒放进油锅，想炸花椒油，可是，就是出不来花椒的麻香味。不是你不会炸，而是你买的花椒不行。

那么，怎样选出好的花椒呢？首先是产地，一方水土养了一方人，也造就了一方的物。比如，花椒，四川的大红袍就非常好，是厨师们的首选。然而，就是四川汉源大红袍也有等级之分。

花椒采摘季节，是分批筛选的。首批精选的花椒，颗粒饱满，花椒全部开口，无花椒籽，并呈现 2～3 粒花椒连在一起的特征，犹如梅花，也就是我们常说的“梅花瓣花椒”。

梅花瓣花椒占80%以上，而且不带梗，这样品相的花椒就是“头子货”。可能是梅花椒吸收了更多的养分的缘故吧，口味确实比单个的花椒味好，放嘴里一颗咬一下，能让你的嘴麻半天。

挑选完头子货后，我们接下来就要选二等品，和一等品的头子货比起来，梅花瓣花椒的比例就只有40%左右了。在市场上你能买到这种就算不错了。剩下的就是最次的单个的“尾子货”了，颗粒小，色泽也不鲜艳，有的连口都不开，几乎看不到梅花瓣，麻香味远远不如前面的优选花椒。

说到这里，你明白你炒的菜花椒味为什么不浓了吧。

在我们河南山西交界的太行山，那里产的花椒也是不错的，我年年都去那里选购花椒，一到采摘季节，成片的花椒树火红火红的，种植户们选一个阳光明媚的日子开始采摘，采摘的花椒不能捂着，必须一天晒出来，花椒的颜色才好看，如果遇上连阴天，花椒就会色泽暗红，在品相和口味都会打了折扣。

8. 花椒栽培时间

花椒收获的时间和生产日期如下：

一、采收时期的确定

当花椒果实的果皮的缝合线突起，有少量果皮自然开裂，种子黑色且有光泽时，是花椒成熟的外观标志。

注意不同花椒品种，不同的栽培环境，花椒的成熟采收期不同，就花椒品种来说，小红袍成熟较早应及早安排采收，大红袍不易裂果，采收期可延长一个月。同一品种，阳坡栽植的成熟早，半阴坡成熟要晚一些，生长在干旱土壤上的成熟早，而水分条件好的地方成熟晚。应根据不同情况安排采收时间，适时采收。过早干椒产量低，品质也差，过晚果皮开裂难以摘采。

二、采收方法

花椒树为顶生花序，加之枝干有皮刺，对果实采收带来诸多不便。各地都是用手从果穗基部掐摘果穗，也有用剪刀剪摘的。用剪刀摘时一定要注意不能损伤顶花芽，更不能连同小枝一同剪下，这样会降低来年产量。

花椒采收较为费工，一般每个工 日只能采摘鲜椒10-15千克。

三、晾晒工作

晾晒对花椒品质特别对色泽的影响较大，应选晴朗天气采摘，采摘的椒果要及时运回晾晒，当天采收的椒果当天晾晒，未晒干的，摊放在避雨通风的地方。阴雨天露水过大的天气不要采摘。

目前我们可以采用专用的花椒烘干机，从而快捷、高效、经济地将刚采摘下来的花椒及时烘干，保证花椒的色泽和品质。但要特别注意温度调节控制，以免影响种子的质量。

作种子用的椒果，除适时采收外(千万不得早采)，不要在晴朗的中午采摘，更不要暴晒。

晾晒时，将椒果摊放在架空的苇席上，当椒果裂开露出种子时，轻轻敲打，使种子落下，将果皮与种子分开，分别装于麻袋中，贮藏在阴凉、干燥的地方。

9. 花椒栽培技术与管理

1、选址建园

种植花椒前，认真做好选址工作是决定花椒成活率的基础条件。农户要充分意识到选址工作的重要性和必要性，优选地势平坦、背风向阳的位置，保证有良好的光照和通风；要保证土层深厚，土壤肥沃、疏松、透气，具备较强的保水保肥能力，富含有机质；要远离交通要道和污染区，避免降低花椒质量。此外，花椒种植优选pH值在6.5～8.0的地块，为花椒生长奠定良好基础。

2、土壤管理

科学选址后，要做好土壤管理工作。虽然花椒耐贫瘠，对于土壤并没有过高要求，但是为保证花椒产量和质量，仍要重视土壤管理。农户应深翻土壤25～30cm，让土壤接受暴晒，杀灭土壤中的病原菌和虫卵，有效降低后期病虫害发病率，同时提升地块的蓄水保墒能力。整地时，应清理干净田间杂物。同时，要施加充足的底肥，底肥以有机肥为主，以化肥为辅，一般情况下，每667m2可施加1000～3000kg腐熟发酵有机肥和20kg氮肥、10kg磷肥、10kg钾肥。施加充足的底肥，可为后期花椒生长奠定良好的基础。

3、种子管理

选种亦是花椒种植前的一项至关重要的工作。农户应遵循因地制宜的原则，结合当地气候、土壤条件、市场需求等诸多方面的因素，进行合理选种，优选具备优质、高产特性和较强抗逆性和抗病虫害能力的花椒品种。科学选种后，应将种子放于阴凉通风处，避免花椒种子发霉，然后将花椒种子的表皮搓掉，以提高发芽率。要将劣质、残缺、病虫害种等剔除掉，提升种苗的成活率。此外，清洗种子时，可使用有洗衣粉的温水，将表皮油脂去除，然后再使用甲基托布津浸种，提升花椒的成活率。

4、育苗管理

大多选择春季3 月开始育苗，将准备好的花椒种子用适量草木灰拌种后再下种，下种后14d即可出苗。如选择秋季播种，则无须脱脂。下种后，可利用拖拉机浅耕覆盖花椒种，覆土深度控制在1.2cm左右，然后将地整平即可。出苗后，如天气干旱则需要及时浇水，避免对幼苗生长造成影响。育苗满1a后，即可进行移栽处理。

5、移栽管理

花椒最好选择在3月移栽，亦可在秋季落叶后移栽。移栽时应优选一年生苗植株，将植株剪短至40cm左右再移栽，移栽时应尽可能选择带土移栽法，提升移栽苗的成活率。将植株放入定植穴后，需盖土夯实并浇灌充足的定根水，然后覆土保墒。定植时，应控制好行距和株距，以5m×5m、5m×6m为宜，栽植穴直径控制在0.6m，深度控制在0.8m，每667m2定植25～35棵即可。

6、整形修剪

针对幼龄期花椒树，在其长至40cm后修剪定干，次年萌芽前将树干基部侧枝修剪掉，保留5个枝短截，同时要将病弱枝和徒长枝修剪掉，营造良好树形。针对结果树，在整形修剪时应重点培养结果枝，通过应用短截、重截、缓放及回缩等各项修剪技术，将杂乱枝、弱小枝等修剪掉，实现对结果枝组的培养，同时使树冠具备更高的通风率和透光率，为植株生长营造适宜的环境。针对衰老枝，应及时做好修剪工作，重点将病虫害枝、枯枝、干枝、交叉枝及重叠枝等修剪掉，有助于增强树势。此外，农户应做好压条工作，选择合适方向压条，有助于增强树势，提升光合速率，加快花芽分化，最终达到增产增收的目的。

7、田间管理

在花椒移栽定植后3a，逐渐开始挂果，7a后进入盛果期，此时花椒树对于肥料的需求量越来越大，需及时进行追肥。一般情况下，冬季每棵花椒树追施有机肥50kg、复合肥5kg即可，春季每棵花椒树追施尿素2kg、过磷酸钙5kg即可。需要注意的是，追肥时应控制好距离，距花椒树1.5m为宜。此外，要做好浇水工作。要结合降雨情况适时浇水，降雨充沛可不浇水，降雨不足则及时灌溉，控制好灌水量，避免造成水资源浪费。杂草会和花椒树争夺水分和养分，影响花椒产量和质量，因此要及时除草。除草应在花椒树进入休眠期后进行，不仅能够起到疏松土壤的作用，而且能破坏地下害虫的栖息场所。需要注意的是，除草时应做到浅锄，不宜太深，避免对花椒树根系造成损伤。

10. 花椒栽培心得体会

炒菜，炒的是生活。炒菜，是对生活的热爱，是对家人的爱。把炒菜看成是劳动，那会过的很累，把炒菜当成艺术，则生活变得有滋有味，多姿多彩。所以，当炒菜炒出生活的美味佳肴，你的付出会有成就感，一切努力源于爱，爱家庭，爱生活，所以，所有的付出都值得！