抹茶和水果(抹茶水果蛋糕做法)

1. 抹茶水果蛋糕做法

用料 无盐黄油 90克 细砂糖 70克 鸡蛋 1颗 牛奶 80ml 低筋面粉 100克 抹茶粉 1大匙 泡打粉 1小匙 抹茶纸杯蛋糕的做法 准备：黄油室温软化、烤箱以上下火180°开始预热、泡打粉+面粉+抹茶过筛、1颗鸡蛋打散。 黄油打散，79g细砂糖分三次加入，打至颜色发白，体积增大。 打好的样子。 一颗鸡蛋打散，蛋液分三次加入。（每次加入都必须搅拌均匀）

2. 抹茶蛋糕加什么水果好吃

抹茶吉利丁片是一种美味的甜点，通常用于制作各种甜点，如抹茶慕斯、抹茶布丁、抹茶蛋糕等。它的制作方法非常简单，只需要将吉利丁片和抹茶粉混合，加入热水搅拌均匀，然后倒入模具中冷却即可。抹茶吉利丁片不仅美味，而且营养丰富，富含抗氧化剂和维生素，有助于保持身体健康。此外，它的绿色色彩也非常漂亮，可以为甜点增添一份视觉上的享受。

3. 抹茶水果蛋糕做法教程

食材：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克

做法:　

　　A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

　　B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

　　C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。

　　出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

4. 抹茶水果千层蛋糕图片

抹茶千层蛋糕最好是放冷藏，这样不太影响口感。

1、将没有食用完的蛋糕外面用锡纸或者是油纸包裹 ，最好是趁热放入冰箱，这样口感更好。

2、如果用油纸，可以在上面喷些水，不需太多，潮湿即可。

3、把蛋糕放里原包装盒中；

4、 如果先用油纸包好再外面用保鲜袋包好，没有涂抹奶油的蛋糕可以冷冻最多四个月。需要解冻时，不要拿掉包装，在室温中解冻。（中间有奶油夹层的不适用）

5、有奶油的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻，直到奶油变硬，然后再保鲜袋或者是油纸包紧封好，可以冷冻最多两个月。解冻的时候，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱冷藏里解冻直到奶油变软，蛋糕恢复一点弹性即可。

5. 抹茶水果蛋糕做法大全

主料：蛋黄4个，鸡蛋清4个，面粉75克，玉米油50ML

辅料：白砂糖40克，牛奶80ML

制作步骤

1、蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。

2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。

3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡。

4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。

5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。

6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。

7、烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。

8、165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。

9、取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。

6. 抹茶水果生日蛋糕图片

双色抹茶蛋糕卷的做法步骤

1

用热水将抹茶粉化开，搅匀备用

2

色拉油、牛奶跟20克的细砂糖混合搅拌至糖融化

3

加入过筛的低粉，搅拌至顺滑无颗粒

4

加入蛋黄，拌匀

5

蛋白加入柠檬汁，剩下的50克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡

6

打发好的蛋白盛1/3到蛋黄糊里面翻拌均匀，不要画圈圈，以免消泡

7

将拌好的面糊再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

8

取一小部分混合好的面糊放到步骤一中混合

9

然后再重新倒回原面糊中，拌两下即可，不要版太多，否侧成品出来没有花纹（我的就是拌多了几下，结果出来花纹不是很清楚）

10

拌好的面糊倒入铺有油纸的28x28cm黄金烤盘中，然后轻轻晃动烤盘使其均匀摊开，切记用刮刀摊平，影响纹路， 放入预热好170度的烤箱中层，上下火烤17分钟左右

11

出炉后趁热撕掉油纸，淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路出现即可

12

待蛋糕温凉的时候铺上奶油，其中一端堆成小山状（如图）

13

然后借助擀面杖将其卷起来，放冰箱冷藏半小时以上定型

14

切块即可食用

7. 抹茶水果蛋糕图片

— 食材清单 —

主料:抹茶蛋糕粉100g

辅料:白砂糖少量,纯牛奶45ml,色拉油50ml,鸡蛋4个,盐极少量,清醋2滴

— 烹饪步骤 —

1· 准备两个干净无水的盆，4个鸡蛋，100g抹茶蛋糕粉

2· 将4个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离，蛋清里千万不要有蛋黄，哪怕一点点都不行，这点一定要注意，蛋清碗里也不要有水

3· 在蛋黄里放入适量白砂糖，因为抹茶蛋糕粉里面有糖份，所以我没放太多糖，请根据个人口味添加糖量

4· 倒入45ml的牛奶，或其他品牌奶味浓点的牛奶

5· 倒入50ml色拉油，心里对ml量没概念的可以拿出一个带刻度的小杯子，我用的就是电饭锅自带盛米用的小杯子，非常方便

6· 用打蛋器开始搅拌均匀

7· 打到蛋黄成奶黄色，我没用修图哦，这是本色，所以大家放心，按照我的这个颜色来就行，上面蛋黄色和这个搅拌后的差别真的很大哦

8· 用筛面粉器具将100克蛋糕粉筛到搅拌好的蛋黄内，我都是之前秤好的，准准的克数，离成功才更进一步哦，之前做时就因为没秤也没放够量，最后成型特别薄

9· 用铲子搅拌蛋黄和蛋糕粉，我都是用铲子从上到下，一点点切拌的手法做的，搅拌均匀后放一旁待用

10· 将蛋清倒入无水盆中，打蛋器搅拌头洗净，擦到没有一点点水珠，添加一点盐，是为了凸显甜味，再添加两滴清醋，是为了快速打发蛋白。这是个漫长且有意思的过程，看着蛋白逐渐的被打发，满满的自豪感，哈哈，我比较容易知足吧，先低速，后高速

11· 打到差不多时候关掉搅拌器，垂直于天蓬往上带一下，看看蛋白能不能出尖，并且直立不倒，如果ok啦，那可以继续向下，如果还不行，还要继续打，这步非常关键，哪怕是差一点点都不行，上次做就是因为那个尖没能一直的直立住，所以做好后回缩了

12· 电饭锅出场，内胆里涂上薄薄一层油，以防熟后粘锅，我第一次就忘抹油了，最后取出蛋糕是有点费劲哦，将内胆放回锅内，预热5分钟进行“煮饭”，点“开始”，

13· 等待预热的时间我们要快速将打好的可以直立尖头的蛋白分三次倒入蛋黄盆，还是用从上到下的切拌手法将其拌均匀，千万不要打圈圈，否则蛋白会回原型哦，那就前功尽弃了，注意注意哦！

14· 将预热好的内胆拿出，小心烫手哦，下面垫块厚毛巾，双手端锅边，向下撴，撴出里面空气，最后出泡泡状即可

15· 电饭锅“煮饭”，“标准”，“开始”，我第一次做时为了让蛋糕软软的，所以设置了“稍软”功能，结果做出的蛋糕底颜色接近糊的颜色，所以保靠点还是“标准”吧！这个等待的过程心里很忐忑，种种担心啊，由其是做过失败的人，你懂的！

16· “饭好了”提示音响后用湿毛巾马上将排气孔盖上，焖20分钟

17· 打开锅盖，一股茶香味扑鼻而来，哇塞，太好啦，

8. 抹茶水果蛋糕做法视频

主料

低筋面粉90克

鸡蛋2个

蛋黄3个

辅料

牛奶10毫升白砂糖3克玉米油20克抹茶粉5克

步骤1

蛋清分离

步骤2

加白砂糖，打发

步骤3

加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散

步骤4

倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒

步骤5

加抹茶粉，搅拌至顺滑

步骤6

加低筋面粉，搅拌至顺滑

步骤7

奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑

步骤8

倒入蛋糕磨具

步骤9

震出气泡

步骤10

放入烤箱，即可

9. 抹茶蛋糕放什么水果比较好

1 菓子是指用水果、糖、坚果等材料加工制成的小食品。2 菓子这个词来源于日本，指的是甜食、糖果等。由于日本文化影响，现在在中文语境中也用来描述类似的小食品。3 菓子的种类繁多，不同国家和地区的文化背景和食材特点都会影响到其制作方式和口味。例如，日式的和菓子、欧式的巧克力、中式的月饼等。

10. 抹茶蛋糕如何做

配方适用11寸方盘

- 抹茶蛋糕卷 -

鸡蛋（约55克） 5个 、玉米油 50克

抹茶粉 6克 、牛奶 60克

低筋面粉 60克

幼砂糖 55克 、白醋 2克

- 抹茶香缇奶油 -

33%白巧克力 30克 、抹茶粉 3克

淡奶油 30克、

淡奶油 200克 、幼砂糖 18克

- 抹茶巧克力脆皮 -

33%白巧克力 100克 、抹茶粉 4克

果仁碎 25克、 椰子油 40克

// 制作步骤 //

1、首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好。盆中倒入抹茶粉和玉米油搅拌均匀。

2、接着倒入牛奶搅拌均匀至乳化状态。

3、筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可。

4、将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌。

5、接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩。

6、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀。

7、翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡。

8、接着放入烤箱中层上下火180度烘烤18-20分钟，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

接着我们来准备抹茶巧克力脆皮：

1、将巧克力和抹茶粉和椰子油倒入奶锅中隔热水融化后倒入果仁（需要切碎哦！）然后放凉备用。

接着来准备抹茶香缇奶油：

1、30克的巧克力+3克的抹茶粉，隔热水融化后倒入30克淡奶油搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

2、拿一个盆倒入200克的淡奶油+18克的幼砂糖，打发至8成发状态。

3、倒入抹茶巧克力淡奶油酱（注意：抹茶酱一定要降温至和冰箱冷藏温度差不多才可使用）打发至纹路清晰硬挺状态。

4、蛋糕片正面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的奶油。

5、用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放入冰箱冷藏定型20分钟！

6、冷藏定型后取出蛋糕卷淋上巧克力脆皮即可！

11. 抹茶蛋糕的做法视频

用料

安佳奶油奶酪 250g

安佳无盐黄油（芝士蛋糕体用） 60g

白开水 130g

白砂糖 80g

美玫低筋面粉 40g

玉米淀粉 30g

鸡蛋（蛋黄&蛋清分离） 4个

安佳无盐黄油（饼干底用） 50g

西班牙谷优消化饼干 100g

青岚抹茶粉 10g

柠檬汁 几滴

做法步骤

1、消化饼干装进食品袋（两层），用擀面杖擀碎成沫沫，50g黄油用微波炉加热至完全融化

2、将融化的黄油倒入消化饼干沫沫里拌匀

3、6寸活底模具底部包一层锡纸，因为我这次用水浴法烤制

4、黄油饼干沫铺进模具底部，压实压紧，放冰箱冷藏待用

5、奶油奶酪+黄油一起软化，搅拌成糊糊

6、放一半蛋黄到奶酪糊里面搅匀

7、再放另外一半蛋黄搅匀

8、拌好的奶酪糊糊已经开始很顺滑了

9、10g抹茶粉加入配方中的白开水40g，先混合搅开

10、抹茶中加入配方里剩余的清水90g，搅拌成均匀无颗粒的茶汤

11、抹茶汤倒入奶酪糊中

12、“Z”字形拌匀

13、拌好的抹茶奶酪糊

14、筛入所有粉类

15、“Z”字形拌匀，拌好的面糊细腻光滑

16、开始处理放在冰箱中冷藏备用的蛋白——打蛋器低速打至粗泡后加入几滴柠檬汁

17、分两次加糖继续打发蛋白，打至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩），我这一步实际上最后在打蛋时走神了……打过了些，打成了硬性发泡了（提起打蛋器有小直钩了）

18、取1/3蛋白糊放到抹茶奶酪糊中“掏拌”的方法（从底部往上掏面糊）搅拌均匀

19、将抹茶糊糊全部倒入蛋白盆中继续用“掏拌”的方法（从底部往上掏面糊）搅拌均匀

20、面糊倒入模具中8分满，烤箱160度预热，在烤盘中加入温水、放入模具。150-155度烘烤60min左右，烤完后焖10来分钟，取出即可。