水果酵素很酸(水果酵素酸菜的制作方法)

1. 水果酵素酸菜的制作方法

1、水果酵素放5年了能喝的。虽然水果酵素的保存期是2年，酵素液开过以后要尽早喝了，水果酵素在国家食品管理方法上，要求保存期是2年。但实际上，水果酵素存储越长越好，不容易霉变。所以水果酵素放5年了能喝的。

2、若是存放的时候没有密封好，并且放在太阳直射的地方，那么酵素就会变质，这样的水果酵素就不能喝了。所以水果酵素是否能喝与时间无关，而是与保存环境有关。

3、“自制酵素”产品是糖和新鲜水果开展发酵以后的物质，也就是“新鲜水果酸菜”，再加“轻度清甜味水果酒”的化合物。

2. 水果酵素的吃法

如果酵素制造过程中没有坏掉,果肉可以食用

　　将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。请先均匀一下，然後放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或RO水（以易於翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可嚐看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之，一切以自己喜好为宜。这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了！将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室裏，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻後，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置於常温裏若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处於继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。

3. 水果酵素做法大全

 用料：柠檬1个、苹果1个、芒果2.2斤、白砂糖750克、矿泉水6升（水果共计约）2.5斤

简单易操作的自制水果酵素的做法步骤：

步骤 1、酵素桶、搅拌勺、压网等工具要清水冲洗，晾干备用，切不可用热水、洗涤剂，以免影响酵素桶寿命。  案板、水果刀、刨皮刀等切水果用具要用开水烫一遍，晾干备用，切记不可沾油！

步骤 2、将白砂糖倒入矿泉水中溶解待用（可找个大点的盛水容器，我是用旧的豆浆机杯，刚好3升，分两次装水。回头出桶了也用得上）

步骤 3、苹果洗净留皮稍晾干，切成薄片

步骤 4、柠檬洗净，削掉表皮，切成薄片，去籽

步骤 5、芒果削皮，切薄片

步骤 6、所有切好水果装入酵素桶，倒入溶解好的糖水（共6升），倒完后用搅拌勺顺时针搅拌，注意：勺子不要碰到桶壁和桶底

步骤 7、搅拌完毕，将压网放入桶内，往下压，这样能避免上层的水果在发酵过程中变质。

步骤 8、每天早晚各搅拌一次，顺时针搅拌，不要碰到桶壁和桶底，让发酵更均匀。一般四天左右就可以出桶了。夏天温度高，发酵会产生比较多气泡，搅拌后将气泡捞掉即可。

步骤 9、第四天，口感酸大于甜，准备出桶

步骤 10、装瓶，瓶子也要事先洗净晾干，没有水分

步骤 11、装好的酵素放冰箱冷藏，每天喝三次，一次150-200ml，饭前30分钟到1小时。记得提前拿出来回温，喝完喝温水（30-40度）

4. 水果蔬菜酵素的做法

碧生源果蔬酵素无忧轻畅的食用方法：早上起床喝一杯温水，促进肠蠕动，再喝一杯果蔬酵素，晚上一定是饭后服用，这样有助于吸收营养个消化食物。

还有就是断食食用法，因为果蔬酵素含有水果和蔬菜的营养成分，在不吃东西的情况下，更能促进新陈代谢，从而达到减肥、排毒的效果。

5. 正宗水果酵素的做法与比例窍门

酵素制作步骤如下：

1.选材料，洗净，削皮。制作酵素最常用的原料是水果，选好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗净。

2.把水果再切成薄片或块状。因为原材料较小，更易于发酵。

3.这时想要快速的制作，则需要一个月的果糖比是1：1；如果要用3~6个月制作，白砂糖，原材料，水的比例是1：3：10。

4.之后，将酵素放入干净、无油的容器中，在一层水果上加一层糖，压一层水果。

5.盖好盖子，放置于阴凉、通风处。发酵过程中，酶每天会产生一定量的气体，所以需要每天打开盖子放气。

6、两天后，表面会出现许多气泡，这时我们可以用干净的筷子把其均匀搅拌。

7.发酵完成后，会有一股甜甜的醇香，有些就像酒的味道。取下滤网内固体物质，将其沉淀后装入干净的瓶中，可放入冰箱保存。

6. 水果酵素咋做

1、首先准备好苹果和梨适量，然后准备好一个柠檬，适量的冰糖，已经用于发酵的酵素瓶。还要准备好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能够让水果酵素进行有效地发酵。

　　2、将柠檬用盐水洗干净之后切成薄片，苹果和梨需要去皮后切成小块，全程必须保证没有水哟，而且柠檬，水果和梨切完之后要进行风干，这样才能够确保全程无水。去皮是因为皮上可能会有农药和化肥，会影响水果酵素发酵的品质。

　　3、将水果和糖一同放入到酵素瓶当中，充分搅拌，让水果和糖能够充分接触，充分发酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖会让水果酵素的糖分过高，因为糖在发酵的过程当中已经被氧化了。

　　4、将酵素瓶盖盖好之后放置到阴凉的地方进行发酵，三个月之后我们及可以饮用水果减肥酵素了。用一比十的比例来调配水果酵素，每天喝上一杯，坚持一个月以上就能够达到良好的减肥效果啦。

7. 水果酵素酸菜的制作方法窍门

在家里自制环保酵素所需的材料和工具：厨房做菜剩余的果皮菜渣(用菜渣做出来的酵素味道若酸菜、用水果制作的酵素味道较为清香)、容器(选择大口的塑料容器，最好是2公升以上。因为塑料较有弹性，酵素产生的二氧化碳不容易让它爆裂，最多是泄漏出来)、净水(制作酵素时用来溶解糖及混合材料)、黑糖蜜(有助发酵)、贴纸(可以标记制作日期，方便使用)、搅拌器具(长筷子什么的)在家里自制花草蔬菜所需的环保酵素肥料的步骤：1，示范中的塑料容器2公升，加入1200cc的净水。2，果皮菜渣用刀子切得越碎越好。示范中大概使用了360g的材料。3，碎果菜渣放入容器中混合均匀。4，再往容器中加入120cc的黑糖蜜拌匀。5，封存，标明制作日期。一般来说，3个月之后即可使用。6，3个月后，制作完成的环保酵素肥料。

8. 水果酵素的配方比例

蔬菜200克、水果200克、萄萄200克、砂糖100克。

酵素果汁的制作方法十分简单，所需的材料只要有应季的蔬菜200克、当季水果200克、萄萄200克（萄萄上的白霉不要洗掉了，是天然酵母）和砂糖100克。混合后砂糖腌制，热天1周、春秋季2周（冬天加恒温器4天）发酵完成后过滤即可。

9. 水果蔬菜酵素制作及作用功效

制作步骤：

1、选取时令水果：柠檬、火龙果、苹果、猕猴桃、橙子。橙子柠檬用淡盐水浸泡后用搓洗干净，所有水果需彻底清洁，控干水分，切水果的菜板，刀，装酵素的容器，全部都要洗净，开水冲烫后晾干。

2、把这些食材切块，盛放到玻璃碗里面。

3、水果切块后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量营养元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素发酵。

4、发酵的配方比例：糖：水果原材料：纯净水的比例为1:3:10配置完成后放入罐子中。

5、用量：不能超过瓶子容量的80%，避免制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。

3-6个月后可以饮用。

10. 水果酵素酸菜的制作方法视频

食材

魔芋 300克

酸菜 100克

蒜 3瓣

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

制作过程

1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。

2.把魔芋放沸水里焯一下。

3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。

4.放入酸菜煸炒。

5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。

11. 水果酵素酸菜的制作方法和配料

苹果酵素做法，简单易学:

(1)准备1斤蜂蜜(没有蜂蜜，白糖也行)，3斤苹果，10斤凉白开，把苹果削皮，切小块

(2)找个大一点的泡菜坛子，把蜂蜜、切碎的苹果、凉白开放坛子里，搅拌混匀，密封，室温(25度左右)保存，

(3)看到产生大量气泡要随时放气，密封一个月就差不多了

(4)倒出滤液，就是苹果酵素了。