水果碰伤后(水果撞伤)

1. 水果撞伤

可以吃，

杨梅是一种水果，其中含有丰富的维生素C和微量元素等营养成分，在短时间内还是可以吃的，但是如果放的时间长了，那就不能吃了。

2. 水果磕碰

水果烂掉一般有以下几个原因:

1.发霉腐烂。这样的水果一旦坏掉，不论程度，垃圾桶是他们最好的归宿。因为水果水分多，一旦霉变，极易由果汁渗透导致整颗水果受到霉菌污染，骚年们不要因为勤俭节约听信什么周围一公分定理，霉变了该扔就扔，别把人家挖来挖去还不留全尸。。

2. 机械性损伤(说白就是磕磕碰碰把果子们弄出小斑点)。磕碰之后，水果果肉变软，颜色的变化是由于细胞破损，胞内物质发生酶促褐变，并不会产生有害物质，可以食用。不过磕碰后的水果由于营养物质裸露在外，极易吸引微生物光临，所以建议吃的时候削去变色部分，并且尽快吃掉，否则可能一不小心变成霉变水果。

3.低温冻伤。低温冻伤的水果表皮一般又软又黑，虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。只要没有微生物的聚集，这类果子也是相对安全的。不过依然要提醒的是，不及时处理到肚子里，细菌的繁殖会是很大的一个问题。By the way, 高糖和高水分的水果最易变质，因此一次性不要多买，买了也最好不要放一起，避免一传十的悲剧发生。。再有最近roommate告诉我，香蕉平着放易变黑，于是我就让它两头着地靠着我的小柜子＠(￣-￣)＠有没有萌萌的。。

3. 水果撞坏了

“鲜榨”果汁最直观的危害，就是含糖量特别高，因为果汁的特点就是浓缩了大量水果中的精华。

譬如说，我们榨一杯橙汁的时候，可能会用到4-8颗的橙子，才能榨出一杯橙汁。所以你可以想象，在一杯橙汁里面，就浓缩了大概4到8颗橙子所含的糖分。而这些橙子里面所含的糖分可能一听到一听半可乐的含糖量。

刚才提到果汁的分类，随着原汁浓缩汁含量的减少，添加剂的用量就变多了，在添加剂中很重要的一种就是糖。也就是说，不管你喝的是天然果汁、人造果汁，或者是调味果汁饮料，里面必然都含有大量的糖。大家也都知道，吃糖会造成肥胖、会引起各式各样的身体上的问题。

还有重要的一点，如果你平时吃橙子，最多吃两个就不会再吃多了，可是喝一杯橙汁的话，可以一瞬间吃到5-8颗橙子，但是当你喝下一杯橙汁，绝对不是吃到了这些颗橙子里面所含的所有营养素，因为在榨果汁的同时，橙子里面该有的膳食纤维都一并被去除掉。同时，在榨果汁的过程中，也让大量水溶性维生素以及脂溶性维生素造成破坏和氧化，维生素和矿物质也很容易在压榨的过程中随着压榨的环境、酸碱度的改变以及膳食纤维的流失而一并流失掉。

所以，在榨汁的过程中，常常就是把水果里面不需要的东西强化浓缩了，把好的东西都流失掉了。因此，用喝果汁的方式来代替吃水果，或者当做补充水果的手段，是十分不建议的。

4. 水果碰撞坏了可以吃吗

不同水果情况不同

比如葡萄香蕉是从里面烂起

烂应该是和果皮有关，不过比如说果皮光滑，干净的话，就说明这种水果是在比较好的环境下生长的，所以这种水果它的内部就应该需要不断的养分来使其保持新鲜，所以采摘下来后这种水果更容易从内部烂其

5. 水果撞伤了还能吃吗

不能吃。

1.因为樱桃碰伤了会出现裂痕，会导致空气和细菌进入果实，破坏果实内部的结构和营养成分，影响食用品质和健康。

2.樱桃应该选择完好无裂痕的果实进行食用，尽量避免樱桃表面有划伤或破损的果实。

如果樱桃上有裂痕，最好不要食用或食用前彻底清洗干净。

6. 水果碰伤了还能吃不能吃

放在家里的水果，一不小心就给忘了，等想起来的时候已经有点烂了。

很多人会觉得扔了怪可惜的，就会把坏的部分挖掉再吃，这就是传说中的

抢救性吃法

。

那么烂掉的水果，究竟能不能吃？把烂的地方挖掉就安全了吗？

实际上，烂了的水果，有些能吃，有些不能吃，关键在于烂果子产生的原因。

产生烂果子的3大原因：

1、磕磕碰碰产生的机械性损伤

2、储藏温度不当造成的冷害

3、微生物侵染造成的腐烂变质

碰伤的水果，可以吃！

机械性损伤是最常见的。比如，拉了一车筐的水果经过了一段正在挖沟的小路，碰撞在所难免；又或者提了一袋水果，袋子突然破了，水果撒了一地……

这样的碰撞

并不会引起什么变化

。那些变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质， 使得伤口呈现出特别颜色。

纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康。

冻伤的水果，也能吃！

有人买了水果喜欢都放在冰箱里，但并不是所有水果都适合冷藏的，

尤其是香蕉、芒果等热带水果

。

香蕉放到冰箱贮藏一夜，变成了烧火棍的模样，还可能出现黑色的水渍斑。如果时间再长一点，整个香蕉都会变成酱了……扔，还是不扔？

实际上，放在冰箱里的果皮会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚与人体皮肤中黑色素类似，所以显示出了黑色。

此外，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。

虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。

如果没有细菌繁殖，只需把受冷害的部分去除

，吃剩余的部分，一般不会有健康问题。

霉变的水果，千万别吃！

与碰伤、冻伤不同的是，如果你忘了很久没吃，水果发霉了，

一定不能吃

。

一般由微生物侵染造成的腐烂变质，我们肉眼即可识别，但是产生的有毒有害代谢产物是我们所无法看到的。

如果仅仅是把感染部分挖掉，有毒有害物质还会通过汁液向其他健康组织扩散，产生各种毒素，比如链格孢菌产生的链格孢毒素、扩展青霉产生的展青霉素，这些会引起人的代谢功能紊乱、肾脏水肿，甚至还有致癌可能。

霉变的水果，不要想着节约了，全部都扔垃圾箱吧~

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7. 水果碰伤和烂有区别吗

广东水果容易烂掉一般有以下几个原因:

1.发霉腐烂。这样的水果一旦坏掉，不论程度，垃圾桶是他们最好的归宿。因为水果水分多，一旦霉变，极易由果汁渗透导致整颗水果受到霉菌污染，骚年们不要因为勤俭节约听信什么周围一公分定理，霉变了该扔就扔，别把人家挖来挖去还不留全尸。。

2. 机械性损伤(说白就是磕磕碰碰把果子们弄出小斑点)。磕碰之后，水果果肉变软，颜色的变化是由于细胞破损，胞内物质发生酶促褐变，并不会产生有害物质，可以食用。不过磕碰后的水果由于营养物质裸露在外，极易吸引微生物光临，所以建议吃的时候削去变色部分，并且尽快吃掉，否则可能一不小心变成霉变水果。

3.低温冻伤。低温冻伤的水果表皮一般又软又黑，虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。只要没有微生物的聚集，这类果子也是相对安全的。不过依然要提醒的是，不及时处理到肚子里，细菌的繁殖会是很大的一个问题。By the way, 高糖和高水分的水果最易变质，因此一次性不要多买，买了也最好不要放一起，避免一传十的悲剧发生。。再有最近roommate告诉我，香蕉平着放易变黑，于是我就让它两头着地靠着我的小柜子＠(￣-￣)＠有没有萌萌的。。

8. 水果撞到了还能吃吗

水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。

水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。

水果一般具有以下四个特点：

一、富含汁液；

二、含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；

三、通常生食；

四、可以独立于三餐食用。

干果（DryFruits）

果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。

1.干果的果皮在成熟后可能开裂，称为裂果:

裂果中，果皮沿两道缝开裂的，叫做荚果，例如大豆、台湾相思树等；果皮沿两道缝开裂，有假隔膜，有多数种子的，叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。

2.如干果的果皮不开裂，则称为闭果:

甜角、枣子是水果，核桃是干果。

9. 水果撞坏了能吃吗

不能吃了。

烂了一点就说明整个面瓜上都有细菌了。蔓延了。建议做扔掉处理

根据情况而定。西瓜出现烂的原因可有三种：一是霉变腐烂；二是磕碰撞伤；三是低温冻伤，其中因磕碰撞烂以及冷冻解冻后有软烂的现象，通常可以食用，此时的西瓜中并无有毒成分，食用不会危害健康，若因发霉或其他微生物入侵导致腐烂，即使只烂掉一点也不能吃，因霉烂的西瓜其有毒霉菌会扩散到整个西瓜内部，食用有害健康。

10. 水果撞伤长虫

这个不碍事，削皮就好了。