易氧化水果(容易氧化的水果怎么保存)

1. 容易氧化的水果怎么保存

放置于常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

2、硬皮水果建议直接放进冰箱中，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果。

3、薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中。如苹果、梨子、芒果等

4、浸泡盐水。用普通小汤匙盛盐，一匙兑4斤水，若用不了，可按比例减少。浸泡一小会儿后，把水果取出并清洗，能保持一段时间不被氧化。

5、浸泡碳酸饮料。只需把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。可以清洗水果片，如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。

6、使用保鲜膜。在水果的切口处盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，这样切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。

2. 氧化快的水果是不是营养好

水果中有2价铁离子，与空气中的氧气发生氧化，2价铁离子被氧化成3价铁离子，而且水果中有酚类物质，与氧接触易被氧化成醌而变色。

 水果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，水果中含有的「儿茶酚等酚类」物质，会和另一种物质「多酚氧化酶」，发生「酶促褐变反应」，形成「黑色素」，也就是我们常说的水果变色。

3. 容易氧化的水果怎么保存时间长

可以尝试以下几种方法：

1.浸泡盐水

水果浸泡盐水过后会保持一段时间不会氧化。

2.柠檬汁

柠檬汁里还有维生素C，而维生素C是抗氧化的很好的元素。

3.维生素C水

道理和上方相同，我们可以用维生素C片泡水，在把水果放里面泡一会儿。比起用柠檬成本要便宜很多。

4.真空保存

水果之所以会氧化是因为水果上含有氧化酶，真空保存后就不会存在有氧气，这样就可以避免反应。

4. 容易氧化的水果怎么保存好

1、水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬等具有抗氧化的作用。

2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜等具有抗氧化的作用。

氧化反应：

狭义的氧化反应指物质与氧化合；还原反应指物质失去氧的作用。广义上来说，失电子为氧化反应，得电子为还原反应。有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化；引入氢或失去氧的作用叫还原。物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化，如金属锈蚀、生物呼吸等。剧烈的发光发热的氧化叫燃烧。

物质与氧气发生的化学反应是氧化反应的一种；氧气可以和许多物质发生化学反应。得电子的作用叫还原。狭义的氧化指物质与氧化合；还原指物质失去氧的作用。氧化时氧化值升高；还原时氧化值降低。

5. 容易氧化的果蔬

蔬菜的含硒量中最高的是大蒜，一斤大蒜含硒量达到70微克（每100克大蒜硒含量为14微克），紧随其后的有海带、食用苜蓿、红菜苔、紫菜、上海青、西兰花、黑木耳、香菇、毛豆，他们是已知的蔬菜中，含硒量的前10名，具体含硒量如下：含硒量第一名蔬菜：大蒜，每100克大蒜含硒14微。

含硒量第二名蔬菜：海带，每100克海带含硒9.54微克含硒量第三名蔬菜：食用苜蓿，每100克食用苜蓿含硒8.53微克含硒量第四名蔬菜：红菜苔，每100克红菜苔含硒8.43微克

含硒量第五名蔬菜：紫菜，每100克紫菜含硒7.22微克含硒量第六名蔬菜：上海青，每100克上海青含硒6.33微克 含硒量第七名蔬菜：西兰花，每100克西兰花含硒4微克含硒量第八名蔬菜：黑木耳，每100克黑木耳含硒3.72微克含硒量第九名蔬菜：香菇，每100克香菇含硒2.58微克含硒量第十名蔬菜：毛豆，每100克毛豆含硒2.48微克

6. 容易氧化的水果和蔬菜有哪些

题主问的应该是苹果 土豆 猪肝 白菜，哪个物体在空气种容易发生，氧化反应吧？

答案是：苹果，因为苹果中含有酚类物质，当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合，从而产生大量的醌类物质，而新生的醌类物质能使植物细胞迅速氧化变成褐色。

7. 氧化了的水果还能吃吗

苹果切开后放置在空气中会被氧化，而且空气中会含有大量的尘埃和细菌沾染在表面，果皮中的营养成分已经差不多流失了，但还是可以食用的，只要将表面上变色的部分切掉即可食用。

建议水果切开后要尽快食用，原汁的才营养充足。