养殖海参身体发硬(养殖海参体瘦僵硬)

1. 养殖海参体瘦僵硬

海参水发具体做法：

1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水；

2、把泡好的海参和冷水一起下锅，之后再用大火煮开，转为慢火煮10分钟左右起锅；

3、取下锅后，盖上盖子焖泡一段时间，凉透后剖开海参，去其前端白色的沙嘴

4、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净；要注意的是，海参的肠子非常干净，且营养丰富，不用去除。

5、之后重新添加一些冷水，再次吧海参用大火再次煮开，改为慢火沸煮10分钟左右，离火泡焖8小时；

6、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右要更换一次水；期间要随时检查海参，取出已经发好的海参，放到带盖的容器中，容器中的水要漫过海参，置于冰箱冷藏间，每天都要换水一次，烹饪的时候取出就可以了。

7、如果海参掐起来还有些硬，就要再次煮开，离火泡焖8小时后再次换水，然后还是间隔8小时换水一次，直至把海参泡软。通常来讲两至三天，干海参得到充分泡发。

2. 养殖的海参

人工养殖的海参有营养的。

中国水产科学研究院黄海水产研究所，多年来对野生海参与养殖海参进行了跟踪比较分析，结果显示，野生海参与养殖海参在主要成分胶原蛋白质量分数、氨基酸含量上，差别并不十分明显，养殖海参的蛋白质含量通常会略高于野生海参、氨基酸含量略低于野生海参，差别通常在1%左右。

多年对比分析的数据发现，野生海参与按照标准严格管控环境下养殖的海参，均有较高营养价值，总体上养殖刺参的营养价值要略低于野生刺参。而造成这种差异的主要原因，是养殖海参的饵料配制及其生长环境，还需要进一步优化。

3. 海参苗僵硬不吃食怎么调理

海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。

海参的正确泡发方法:

1.将淡干海参，装入到一个无油的盆内，加入适量的纯净水，或者是矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内，加入适量的纯净水，水没过海参5-10厘米，泡36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次水。如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。

2.海参第一轮泡发好以后，用剪刀在海参腹部，沿着小口上下剪开，然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开，可以看到里边有一条一条的白色内筋，很多不懂的朋友，直接将白筋撕下来扔掉，如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高，一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制，泡发的会更大。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内，加入适量的纯净水，大火煮开后，小火煮30-40分钟，关火后，不要着急取出海参，盖着锅盖，焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐，如果可以很容易得掐透，并且海参弹性很大的话，也证明海参已经煮好了。如果没煮好，要换一锅水接着煮，直到煮熟为止。

5.将海参放入盆内，加入冰块，加入适量的纯净水，放在温度0-5度的地方接着泡发，可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右，每隔8-12个小时换一次水，换水时记得要加冰块，温度越低，海参泡发的越大。一般泡发好的海参，会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发得足够好了。

6.泡发好的海参，单个用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻箱内保存，吃的时候拿出来，自然化冻。将化冻的海参切成小丁，放入煮好的小米粥，或者汤粥内，即可食用。

4. 海参养殖怕什么

今年由于高温天气，对九成以上的海参养殖户多造成了影响，养殖户亏损至少都在几十万到上百万不等。海参是海底动物群落中的一个，它不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。不过还什么怎么样？以下有海参的养殖方法。

一，海参亲参的釆捕。一规格刺参的个体越大，怀卵量越多，卵的成熟度越好，因此应尽可能挑选个体较大者作为亲参。

5. 养殖海参身体僵硬怎么治

1.

先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,间要换 4-6次水，换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸 入水中,影响海参的发制,夏季温度高时。

因为细菌繁殖快,不锈钢器 皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。

2.

待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩 刀向.上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环 形骨板,然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富 的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状 的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补 钙。

6. 海参的养殖技术大面积死亡

海参养殖一亩大概要投入2.5万到3万左右,按照的现在的市场价格养殖一亩海参大概可以赚1.5万左右,具体的主要是看市场价格和成本投入,详细看下面。 一、亩均费用情况 

1、购买参苗费用:12240.00元...元/斤);

2、购买饵料费用：2736.00元(760斤×3.60元/斤);

3、饵料加工费用：415.00元;

4、水电费用：850.00元;

5、死亡损失费用：735.00元;

6、工具材料费用：270.00元;

7、固定资产折旧费用：2300.00元;

8、海参养殖技术人员管理费用：4000.00元(50个工×80.00元);

9、土地租赁费用：600.00元;

上述费用合计为：24146.00元。

7. 海参越养越小怎么回事

1、海参越煮越小怎么办最好的一个解决方法就是我们赶紧把火给关掉，然后把它给捞出来就可以了。

2、海参越煮越小，最关键的一个因素就是我们煮的时间太长，而且我们的火候可能过大，导致体壁的胶原纤维给融化了，一般煮海参煮十分钟就可以了。

8. 大棚养殖海参僵硬吃食不好

泡发欧然海参的过程，一般是四步。

第一步：泡水24小时，如果是野生海参比如意大利欧然海参，需要泡足24小时。如果是人工养殖的，12小时差不多了。

第二步高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟，这个步骤非常关键，否则海参就比较硬。

第三步：去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质。

第四步：冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。你说的海参泡发的时候太硬了，多数是高压锅的时间太短。解决方法很简单，高压锅回煮一下，别太长时间，5分钟好了，海参就变软了。

9. 海参养殖问题

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年11月13日发布，2016年11月13日实施。·前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利

　　中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年11月13日发布，2016年11月13日实施。

　　·前 言

　　本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

　　本标准由中华人民共和国农业部提出。

　　本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。

　　本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、大连棒棰岛海产股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、獐子岛集团股份有限公司、大连市海洋渔业协会、国家水产品质量监督检验中心、山东东方海洋科技股份有限公司、青岛老尹家海参有限公司、青岛海滨食品投资控股有限公司、青岛佳日隆海洋食品有限公司、青岛海栈水产国际贸易有限公司

　　本标准主要起草人:王联珠、朱文嘉、薛长湖、郭莹莹、吴岩强、盛晓风、翟毓秀、孙永军、黄万成、江艳华、姚琳、李凤铃、尹宝昌、刘云涛、胡炜、杨清、姜玉宝、郭清和。

　　1范 围

　　本标准规定了干海参等级规格的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

　　本标准适用于以刺参(Stichepus japonicus)原料，经去内脏、煮制、干燥等工序制成的干海参。以其他品种海参为原料制成的干海参产品可参照执行。

　　2规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

　　GB5461食用盐

　　GB5749生活饮用水卫生标准

　　GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

　　GB/T30891-2014水产品抽样规范

　　GB31602-2015食品安全国家标准干海参

　　JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

　　3要求

　　3.1 原辅材料

　　3.1.1 刺参

　　应符合GB2733的规定。

　　3.1.2 盐

　　应符合GB5461的规定。

　　3.1.3 加工用水

　　加工用水应为饮用水或清洁水，饮用水应符合GB 5749的规定，清洁海水中微生物、有害污染物的要求应达到GB 5749的规定。

　　3.2 规格

　　干海参规格按个体大小划分，以每500g所含海参的数量确定规格，同规格个体大小应基本均匀。

　　3.3 感官要求

　　感官要求见表1。

　　3.4 理化要求

　　理化要求见表2。

　　3.5 安全指标

　　污染物、兽药残应符合GB31602-2015的规定。

　　3.6 净含量

　　净含量偏差应符合JJF1070的规定。

　　4试验方法

　　4.1 规格

　　随机抽取10只～20只干海参，称重(精确至0.1g)，并换算为每500g样品中海参数量。

　　4.2 感官

　　4.2.1 复水前的感官

　　将样品平摊于白搪瓷盘内，于光线充足无异味的环境中，按3.3的要求检查色泽、气味、外观、杂质。

　　4.2.2 复水后感官

　　4.2.2.1 取三只海参，置入1000mL高型烧杯中，倒入约300mL蒸馏水(水量应浸没参体)，再盖上表面皿，室温浸泡18b～24h;剖开海参体，清洗附着的泥砂，去除嘴部石灰质

　　4.2.2.2 另取一只1000mL高型烧杯，将洗好的海参置于其中，倒入约300mL蒸馏水，盖上表面皿，大火煮沸，然后调至小火，保持沸腾30min，凉至室温后，置于0℃～10℃冰箱中，放置24h;再重复煮沸一次，放置24h，即可。注意，煮沸过程中应保持水量浸没参体。

　　4.2.2.3检查复水后海参的肉质、外形、弹性等。

　　4.3 蛋白质

　　按GB 31602-2015的规定执行。

　　4.4 水分

　　按GB 31602-2015的规定执行。

　　4.5 盐分

　　按GB 31602-2015的规定执行。

　　4.6 水溶性总糖

　　按GB 31602-2015的规定执行。

　　4.7 复水后干重率

　　按GB 31602-2015中A，4的规定执行。

　　4.8 含砂量

　　按GB 31602-2015中A.的规定执行。

　　4.9 净含量检验

　　4.10 安全指标

　　按GB 31602-2015的规定执行。

　　5检验规则

　　5.1 组批规则与抽样方法

　　5.1.1组批规则

　　同一产地，同一条件下加工的同一品种、同一等级、同一规格的产品组成检查批;或以交货批组成检验批。

　　5.1.2 抽样方法

　　按GB/T 30891-2014的规定执行，抽样量为200g。

　　5.2 检验分类

　　5.2.1 出厂检验

　　每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官、水分，盐分、净含量检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。

　　5.2.2 型式检验

　　有下列情况之一时，应进行型式检验，检验项目为本标准中规定的全部项目。

　　a)停产6个月以上，恢复生产时;

　　b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时;

　　c)加工原料来源或生长环境发生变化时;

　　d)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时;

　　e)出厂检验与上次型式检验有大差异时;

　　f)正常生产时，每年至少两次的周期性检验。

　　5.3 判定规则

　　5.3.1 感官检验所检项目全部符合3.3规定，合格样本数符合GB/T 30891-2014表A.1规定，则判本批合格。

　　5.3.2 规格应与产品的标识相符合;净含量应符合JJF1070的规定。

　　5.3.3 其他项目检验结果全部符合本标准要求时，判定为合格。

　　5.3.4 所检项目检验结果中若有一项指标不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本批产品是否合格。

　　5.3.5 所检项目检验结果中若有两项或两项以上指标不符合标准规定时，则判定本批产品不合格。

　　6标签、包装、运输贮存

　　6.1 标签

　　销售包装的标签应符合GB 7718的规定，并标示产品盐分含量范围。

　　6.2 包装

　　6.2.1 包装材料

　　所用塑料袋、纸盒、瓦楞纸箱等包装材料应洁净、坚固、无毒、无异味，质量应符合相关食品安全标准规定。

　　6.2.2 包装要求

　　一定数量的小包装，再装入纸箱中。箱中产品要排列整齐，应有产品合格证。包装应牢固、防潮、不易破损。

　　6.3 运输

　　运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染、不得靠近或接触腐蚀性的物质、不得与有毒有害及气味浓郁物品混运。

　　6.4 贮存

　　本品应贮存于干燥阴凉处，防止受潮、日晒、虫害、有害物质的污染和其他损害。

10. 养殖海参状态不好怎么调

海参缩小的原因是海参体壁内的胶原纤维受热发生收缩，你干参泡软是为了让海参体壁吸水，便于下一步煮制。

煮过之后海参肯定要缩小，因为胶原纤维受热了，发生收缩，但是煮的时间要掌握好，煮的时间太短一般会导致海参收缩严重，并且发不起来。煮的时间过长，海参会发的比较大，但是口感弹性就不好了。

所以，煮的过程尽量要控制好，不同的海参煮的时间不同，无法告诉你确切的时间。需要自己掌握。

11. 养殖中海参发硬怎么回事

是由于煮太久。

新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况，但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久，导致其口感食用起来偏硬一些，口感上不会那么绵软q弹。因为海参的肉质中含有大量的水分，且肉质比较软弹，长时间的煮制的话，可能会使水分大量的流失，从而长时间的高温会破坏肉质的口感，所以就出现了偏硬的情况。