水果酸怎么做(水果酸怎么做好吃)

1. 水果酸怎么做好吃

你好，多依果口感酸酸的，沾辣椒吃酸辣酸辣的特别对孕妇产妇的胃口，这种水果里面也含有一定的营养对胎儿的，生长发育有好处的。

多依果含有粗纤维、多酚、各种氨基酸、钙磷钾元素等营养元素，其果实中的单宁比葡萄中的含量要高得多。

这种果实可以直接食用，但味道过霜，一般人都吃不习惯。但它有很好的开胃作用，胃口不好的孕妇可以吃一些。

当地人还会将多依果的鲜果用糖、盐和辣椒伴着吃，口感很独特。

2. 水果酸料的做法与配方在学哟

把多种水果捞在一起，形成味道酸甜酸甜的饮料或是果酱的方法很多，任何甜味酸味的水果都可以，只是要注意它们的比例，否则只酸不甜或是相反。

酸甜汁：西瓜榨汁+去核话梅（话梅果脯经过浸泡打碎），最好冰镇一下。

酸甜酱：橙汁+蜂蜜+奶粉+腰果粉+搅拌+冷藏以上方法吃多少做多少，根据口味调整材料比例，也可以用冰模做成酸甜冰块或是冰激凌来享用。

3. 水果酸的腌制方法

如果腌制的黄瓜太酸，可以尝试以下几种方法来调整口味：

1. 加入甜味：可以加入一些糖或麦芽糖来中和酸味，使口感更加平衡。可以根据口味调整糖的用量，慢慢加入少量糖，逐渐调整到满意的口味。

2. 加入水果：在腌制黄瓜的时候，可以加入一些水果，如苹果、梨、橙等，这些水果里的天然果糖可以中和酸味，使味道更加柔和。

3. 加入蔬菜：可以在腌制黄瓜的时候，加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、辣椒等，这些蔬菜里的天然糖分也可以中和酸味。

4. 重新处理：如果黄瓜已经腌制过酸，可以将黄瓜取出重新处理，先用凉水洗净，然后泡在盐水中一段时间后再重新腌制。

5. 调整腌制时间：可以根据自己的口味，适当调整腌制时间，过长的腌制时间容易导致黄瓜过酸。

总之，腌黄瓜酸度过高可以通过加入甜味、水果、蔬菜等，或重新处理和调整腌制时间等方法来解决。

4. 水果酸怎么做好吃又简单

那你就不要吃橘子啊，酸的东西，如果你不喜欢就不要吃，如果你喜欢酸的东西就可以吃啊，世界上不是只有一种水果，橘子酸，你可以吃不酸的，或者你以不要吃橘子，你可以吃其他的水果，水果有很多，不是所有的橘子都是水果，要吃你喜欢吃的东西，不要吃你讨厌的

5. 水果酸有什么功效和作用

果酸，顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多数由水果中提炼，故称果酸。其中以自甘蔗中提炼的甘醇酸运用最广。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。

6. 水果酸的做法窍门

可能我是直女，说酸可能是桔子真的很酸，问她想吃什么，换个甜的水果就好了啊

回答:正打算养你一辈子，你能吃空我家里的粮仓，你无法吃穷我头脑里的智慧，穷则思变，比我你就相信我，不会饿着你！然后就是求婚的话～～自己加上去吧

7. 水果酸怎么做好吃又脆

不谈西红柿品种、上市季节，毕竟西红柿还是那个西红柿，不会差太多。

重要原因就是保存期

儿时的西红柿（包括口感上变化很大的黄瓜、苹果），从采摘到来到我们的餐桌，时间大多在1天之内。因为种植地都在非常近的范围内，每户的种植数量也不大，农民伯伯可以通过颜色、硬度、生长期等因素判断每个西红柿的成熟期，从而选择最好的时间采摘，然后推着小推车就到了小区门口。每天选那些成熟的果实个体，卖不完的回家自己吃，没熟的过几天接着卖。所以我们可以吃到口感酸爽的西红柿、香脆的黄瓜、味甜皮脆的苹果。随着大城市开始发展以及城市人口越来越多，但城市周围可以进行农业种植的地方越来越少；为了满足生活水平上升对果蔬的需求的增大，农场的规模也逐渐扩大。这就导致如下几个问题：1.果蔬从采摘到进入商超的时间变长，即使有农业绿色通道，通常也需要2-5天。这期间包括采摘、检验、包装、物流、上架等多个环节；直接导致绝大多数都是在

果蔬尚未自然成熟时采摘

。题主也已把硬邦邦的西红柿多放几天也会变软，和苹果放一起效果更明显，但和自然成熟肯定有差距；2.商超通常有一定的进货量和库存量，加剧了对1中保存期的需求；3.为了延长1中提到的问题，通常会采用4度冷藏等手段，一定程度上也影响了果蔬的口感；4.种植量增大，不能再采摘过程中仔细分拣成熟度，通常就一股脑全摘了。题主问为什么要牺牲口感，原因有两条：1.大多数果蔬成熟之后

更容易变质

，简单说就是众多酸性物质变成了糖，非常利于微生物生长；2.大多数果蔬成熟之后会变软，

运输过程中损失太大

。所以这是一个商业行为，或者说是社会进步带来的遗憾吧。当然有钱的承包了鱼塘+菜园子的人，请自动忽略我。

8. 水果怎么做果酸

猕猴桃。

猕猴桃，又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。

猕猴桃（学名：Actinidia chinensis Planch），也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

9. 水果酸嘢怎么做

酸嘢是广西各地颇为流行的特色小吃，也是广西人特别爱吃的零食，饭前开胃，饭后解腻，解渴去热，是无可替代的特色美食。

腌制酸嘢必须选用尚未完全成熟的蔬菜或水果，刚开始熟或已经熟了的蔬菜或水果都不宜使用，因为它们的质地已经变软，腌制的酸嘢口感不够脆爽。这是腌制酸嘢必知的第一个关键要点。

　　可以用来腌制酸嘢的蔬菜水果品种繁多，几乎所有的蔬菜或水果都可以腌制成酸嘢食用，所以广西酸嘢的品种也非常繁多。

黄瓜酸的腌制方法也有很多种，今天推荐简化版的爽口黄瓜酸做法，脆嫩鲜爽，当天泡当天吃，最佳黄金食用期在泡制2小时后。按这种方法也可以腌制萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、仔姜酸、凉薯酸、藕片酸、蕌头酸、辣椒酸、莴苣酸及木瓜酸等30多种酸嘢。

原料：黄瓜3根，花椒粒、剁辣椒（可换成干红辣椒段）、白砂糖（可换成冰糖）、甘草粉、酿造白醋、盐适量。

　　准备工作：

　　1、花椒粒稍微淘洗一下，放入大碗中，冲入适量沸水，冲泡成花椒水后放凉待用。

　　2、黄瓜放入清水中浸泡20分钟左右，取出来撒上一层盐，将表皮搓洗干净，再用清水冲洗干净，控水待用。

　　做法步骤：

　　1、将控干水的黄瓜切成滚刀块，放入小盆中，撒上适量盐腌制一会。

　　2、将白醋倒入放凉的花椒水中，加少许甘草粉搅匀，再加入足量白砂糖搅匀，做成酸醋汁待用（白砂糖的用量要足够多，至少要超过白醋用量的1.5倍）。

　　3、在酸醋汁中调入适量剁辣椒（辣椒的用量随个人的嗜辣程度而定），搅匀后尝尝味道，再根据个人口味调整下味道，味道要稍微重口些。

　　4、用筷子把腌好的黄瓜块夹入保鲜盒中，倒入酸醋汁浸没黄瓜块，盖上盖子密封起来，冷藏浸泡2小时左右即可取出食用。

接下来再给大家推荐三种比较常用的酸嘢配方及做法——

　　1、木瓜酸的配方及做法

　　原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食盐100克，青椒50克。

　　做法步骤：选用青皮生木瓜，削皮破开，除去瓤粒，切成厚片，或切成丝状，用食盐揉搓，去掉涩味，并使之软化，青椒剁碎，与瓜拌匀，加入白醋腌制一小时，滤去醋水，下白糖与瓜拌匀，待白糖溶化后即可。

　　特点：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。

　　2、黄瓜酸的配方及做法

　　原料：鲜黄瓜2.5公斤，辣椒300克，食盐150克，食醋200克，三花酒适量。

　　做法步骤：鲜嫩黄瓜洗净，对半切开，斜刀剁薄片，开水稍烫捞出，沥去水分，置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料，加入晾好开水，水以浸没黄瓜为宜，腌制两天，缸盆内浮现白皮，即可捞出食用。

　　特点：鲜嫩爽滑，酸中带甜，甜中带辣，开胃可口。

　　3、萝卜酸的配方及做法

　　原料：萝卜2.5公斤，白醋500克，白糖200克，食盐、辣椒适量。

　　做法步骤：将鲜嫩萝卜洗净晾干，对边切开，亦可切成圆片状。斜刀剁出薄片。下适量食盐揉搓至软，置缸或盒中。将白糖加水煮沸，凉后再加入白醋搅匀，倒入装萝卜缸或盒中，同时放入辣椒，加盖密封，一至两天后食用更佳。

　　特点：色泽雪白，柔软爽脆，酸甜可口，生津开胃。

10. 水果 酸

把买回去的桔子和香蕉苹果，苹果一起放，这种新鲜水果会释放出来丁二烯气体，而丁二烯气体有催熟的功效，桔子便会减少它的酸值了。

2

/3准备一碗40℃上下的温开水，随后将桔子放入温开水里侵泡15分鐘，让酸桔子泡一个温开水澡，酸桔子也可以变甜。

3

/3反复的揉捏橘子，桔子里有造成甜分的糖，也有造成怪味的枸橼酸，桔子内的枸橼酸受到损伤毁坏造成怪味减少，糖分百分数升高，因此历经捏揉的桔子确实会变甜。

11. 水果酸怎么做好吃视频

　　醋腌萝卜　　主料： 白萝卜 200克　　调料： 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量　　醋腌萝卜的做法：　　1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。　　2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。　　3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。　　4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。　　5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。　　酸豆角做法　　·配　　料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。　　操　　作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。　　3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。　　酸豆角做法　　简单快速制作酸豆角方法　　1、先将长豆角洗净凉干。　　2、将凉干的豆角切碎。　　3、将蒜头切碎。　　4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。　　5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。　　我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。　　酸豆角做法　　材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖　　做法:洗净豇豆,注意不要粘油　　2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.　　3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味.　　4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.　　5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒　　6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.　　7:) 倒入酸豆角.　　8:) 放辣椒一起炒　　9)炒时放少许白糖　　酸萝卜　　新鲜萝卜（红、白萝卜各一半）2500克，洗净后放阴凉处晾干表面的水，土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1个（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、萝卜密封一个半月左右，至萝卜表皮起皱，外韧内脆时可食。　　第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。　　四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：　　1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。　　2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。　　3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。　　4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。　　酸八宝菜　　·配　　料:　　黄瓜、圆白菜、扁豆、土豆、藕、胡萝卜、莴笋、青椒　　调料：白糖、醋、盐、香油　　·特　　色：色泽艳丽，味微酸辣。　　·操　　作:　　1、将黄瓜、圆白菜、扁豆、胡萝卜、莴笋、青椒、藕、土豆均匀切成小象眼片，用沸水烫一下，控干水分；　　2、将以上八种蔬菜放入盘中加入盐、白糖 、醋、香油拌匀即食。　　酸黄瓜　　酸黄瓜的做法　　方法一：　　黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。　　做完之后最好在两三天内吃完。　　方法二：　　首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 　然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子，其实没有老汤也可以腌，有老汤酸的比较快些而以。 　腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。俺第一次就是盐放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。 　然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。　太热容易烂掉！　腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油！　　方法三：　　黄瓜4条，洗净，去芯，斜切（不要太薄，因为会泡出水）　　大蒜1头，去皮，略拍一下　　干红辣椒十来个（不爱吃辣的同学可以减分量），剪碎　　把这些东东一起放进一个保鲜盒，加陈醋盖过即可，别忘了放些盐调味。放冰箱里，隔天黄瓜的颜色变了就是入味了，可以捞出来吃，吃完了可以继续添新的瓜条进去，我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了，越到后来泡的瓜条越好吃~！　　PS：这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱，真的是非常酸，也很辣　　酸料品种多样（有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。　　一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用　　(1)增白块：起到增白的作用；　　(2)焦亚硫酸钠、保险粉：防腐作用；　　(3)明矾：起到脆及增酸的作用；　　(4)氯化钙：起结实的作用；　　(5)苯甲酸钠：作果品及蔬菜类进行消毒及防腐的作用；　　(6)柠檬酸：起酸的作用；　　(7)柠檬黄：起调色作用。　　以上每种药物都必须是食用级的，否则不能使用。　　二、选料：　　选料决定效果的好坏，因此一定要把好这一关，不同品种有各自不同的选料要求，原则是要选青秀、结实、新鲜、无变质　　三、必要的处理：　　叶菜类应以鲜嫩为原则，剔除黄叶、老叶；果菜类、根块类，要逐个挑选，剔除虫害等不合要求的原料。有的品种还要求去皮、去荚、剪头。为了防止菜类有断折现象，还需晒太阳数小时，然后进行必要的洗涤与切削等工作。　　四、几种常用的浸酸类技术配方 (均为100公斤原料计)　　1．浸三月李、醋2公斤， 盐3.5公斤。　　2．浸沙梨配方： 醋2公斤， 盐3.5公斤。　　3．浸萝卜、竹笋、连藕片、养头、蒜头配方： 醋2公斤， 盐3公斤。　　4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 醋2公斤，盐4公斤。　　5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方：醋2公斤，盐3.5公斤。　　五、浸法：　　先把盐放人缸内，倒人少量的水进行溶解，将果子放进缸内再加清水浸过果面12厘米左右，然后将药物撒于水面搅匀；　　注意：不能加密封，1周即成。　　六、果子调味：　　另用—只空罐子将辣椒、糖、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的时间即成。浸辣椒、酸豆角不够酸时，可调节醋的用量。