水果凉糕的正宗做法(水果凉糕的制作方法和配方)

1. 水果凉糕的正宗做法

藕粉桂花糖糕原料:糯米粉、藕粉、糖、藕、糖桂花。

糯米糖藕粥原料:藕、糯米、藕粉、冰糖。

藕粉水果羹原料:藕粉、苹果、哈密瓜、葡萄干、熟芝麻、白糖、糖桂花 。

紫薯凉糕原料:紫薯、藕粉、粘米粉、小麦淀粉（或玉米淀粉）、细砂糖、牛奶、水、椰蓉适量（表面装饰用）。

藕粉糖醋饮原料:藕粉、红糖、米醋。

百合糕原料:干百合花、藕粉、玉米淀粉、温水。

紫薯凉糕原料:紫薯（去皮后）、藕粉、粘米粉、小麦淀粉、细砂糖、牛奶、水、椰蓉。

椰香南瓜凉糕原料:南瓜、藕粉、粘米粉、澄粉、细砂糖、牛奶、水、椰蓉。

火龙紫薯羹原料:紫薯、火龙果、白糖、藕粉。

雪梨百合羹原料:雪梨、百合干、冰糖、藕粉。

2. 水果凉糕的制作方法和配方

【准备食材】 面粉 鸡蛋 淀粉 盐 糖 食用油 虾

【做法步骤】

1、取几只鲜虾，将虾头去掉，剥掉虾皮，挑出里面的虾线，然后清洗干净。

2、将洗净的虾放到破壁机里稍微打碎，然后打入一个鸡蛋，继续打成细腻的虾泥。

3、将打好的虾泥取出来放到碗中，加入5克的食用油，8克的绵白糖和4克的食盐，将它们搅拌均匀。

4、在搅拌好的虾泥中加入25克的玉米淀粉，再加入150克的低筋面粉，搅拌均匀至看不到干面粉。

5、下手和成稍稍偏硬的面团。

6、案板上撒些干面粉，将面团放到案板上用手压成薄饼，然后用擀面杖把面饼压成非常薄的薄饼，大约三毫米左右就可以了，把四周的圆边切掉，使其形状为差不多的长方形。

7、将薄饼切成宽度大约为4厘米左右的长条。

8、将切成的面条放在一起，切成非常细的细条。

9、切完后，在切好的细条上面撒少许干面粉，防止粘连。

10、锅中多放油，加热至六分热改小火，将切好的细条倒入油锅内炸。炸的过程中要不断翻动，以防炸焦了。一般炸个一分钟左右也就够了，等将细条炸成金黄色，就可以捞出沥干油分了，我们的虾条也就做好了，放凉就可以食用了。

3. 水果糕的做法窍门

蜂蜜糕是一种传统的中国糕点，由蜂蜜、糯米粉和红枣等材料制成，口感韧软、香甜可口，是一种营养丰富的点心。蜂蜜糕的食用方法有多种，以下是几种常见的方法：

1. 直接食用：将蜂蜜糕切成薄片或小块，直接食用即可。因为蜂蜜糕本身口感较为软糯，所以切成小块或薄片更易于食用。

2. 烤后食用：将蜂蜜糕切成薄片，放入烤箱中以180度左右的温度烤5-10分钟，使其表面微微焦黄，口感更加香脆。

3. 搭配茶水：将蜂蜜糕切成小块，搭配喜欢的茶水一起食用，如绿茶、普洱茶等。这种食用方法不仅能够享受蜂蜜糕的美味，还能够增加茶水的香气和口感。

4. 搭配水果：将蜂蜜糕切成小块，搭配水果一起食用，如草莓、蓝莓、猕猴桃等。这种食用方法不仅能够享受蜂蜜糕的美味，还能够增加水果的口感和营养。

总的来说，蜂蜜糕的食用方法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。同时，蜂蜜糕也是一种营养丰富的糕点，适量食用有助于补充身体所需的能量和营养。

4. 水果凉糕怎么做

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

5. 水果凉糕的正宗做法大全

食材

糯米粉 80g

玉米淀粉 20g

黄油 15g

糖 30g

牛奶 120ml

水果 适量

方法/步骤

糖 玉米淀粉 糯米粉混合

再加入牛奶 和黄油搅拌均匀 不能有面块 黄油事先融化最好 像我这样也不影响

上锅蒸20分钟左右 用筷子插几下 都特别黏就好啦

熟啦 这个样子

取出来搅成一团 可以帮助散热

用湿布盖住 放凉 避免表面干皮

趁着晾凉的过程 炒那10克玉米淀粉吧 小火 稍稍变色就好 再把水果准备好

带上一次性手套会很好团 压成饼 加入一点水果馅 再包圆 在熟淀粉中滚一下 即可

完成

6. 水果糕怎么做的简单做法

主料:糯米粉300克

辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步骤1

取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水

步骤2

糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉

步骤3

搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉

步骤4

用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团

步骤5

面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了

步骤6

取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开

7. 水果凉糕的正宗做法视频

1 老式凉糕酸奶味不会出现。2 凉糕和酸奶在制作和保存的过程中，所需的环境和条件都不同，且凉糕多为以淀粉为主要成分的食品，无法容纳酸奶的味道。因此，老式凉糕酸奶味并不存在。3 如果想尝试凉糕和酸奶一起食用的口感，可以将酸奶作为拌料，搭配凉糕食用，会有不同的美味体验。

8. 水果糕的做法家常做法

1、1.取300g水和糖烧开煮溶成糖水，晾凉

2、2.剩余水和钵子糕粉搅拌至无颗粒状态后，加入晾凉的糖水继续搅拌均匀

3、水果切小粒备用

4、大锅烧水，水开后倒入粉浆至容器3分之1出，蒸3分钟（具体看容器大小而确定时间）

5、放入水果粒

6、继续倒入粉浆至容器八分满，蒸8分钟

7、啦啦啦，出锅啦

8、晾凉后脱模放冰箱口感更好

9. 水果凉糕汁水怎么做

凉糕可以打蘸水吃。凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同，口感上鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

10. 水果糕怎么制作

步骤1

100克大米淘洗干净，泡一晚上

步骤2

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁机

步骤3

放上大米，启动破壁功能，将大米和蛋黄打成糊

步骤4

蛋清用打蛋器打散加白糖，继续用打蛋器打发

步骤5

打发制提起打蛋器有小尖角即可

步骤6

将打好的大米蛋黄糊，倒入打发的蛋白里

步骤7

用刮刀翻拌均匀

步骤8

将大米鸡蛋糊倒入铺了油纸的六寸蛋糕模具中，轻震两下震出气泡，并撒上适量蔓越莓

步骤9

盖保鲜膜，用牙签扎眼，放入蒸锅（蒸锅提前烧开）大火蒸30分钟

步骤10

出锅脱模

步骤11

切块食用。

11. 水果凉糕的正宗做法窍门

1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。

6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。