水果月饼的做法(水果月饼的做法视频教程)

1. 水果月饼的做法视频教程

凤梨月饼、玫瑰月饼、苹果月饼、草莓月饼、蓝莓月饼等。在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。

标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。同样的，莲蓉汤圆除油、糖外的馅料原料中，莲子含量应不低于60%，莲子含量达100%的方可称为纯莲蓉汤圆。同时规定所有食品馅料均不得检出致病菌。2014年月饼馅料务必要以《食品馅料》为标准进行生产。

2. 水果月饼的做法视频教程大全

主料：皇冠梨8个，苹果1斤，黄冰糖1小把，麦芽糖2大匙。

做法步骤：

1.皇冠梨洗净去皮，最好用陶瓷刀，减少氧化，去核切小块，手动榨汁机榨汁。

2.榨好的梨汁熬梨膏，剩下的梨蓉做水果馅，一点不浪费。

3.苹果去皮，切片，用碎肉机搅成蓉，苹果蓉放平底不粘锅里小火炒，炒至变软出水。

4.待苹果里的水分蒸发大部分时，加入榨完梨汁后剩的梨蓉，再加1小把黄冰糖。

5.炒至冰糖融化，加入麦芽糖约2大匙，小火不停地炒，炒至水分蒸发，馅料抱团变干，尽量炒干些。

3. 水果月饼的做法视频教程全集

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺

辅料：香蕉一根

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均匀。

 2.加入牛奶和食用油。

 3.用筷子搅拌均匀。

 4.盖上保鲜膜或者扣个盘子放进蒸锅。

 5.大火蒸25分钟出锅。

 6.用筷子划一划。

 7.稍微晾凉一些用手揉成面团。

 8.分割成大小适中的小团。

 9.取一小团，搓圆按扁。

 10.再中间放一段香蕉(香蕉提前切成厚片)

 11.将冰皮四周向中间推包住香蕉。

 12.收口，包严实。

 13.用月饼模子压一下，然后脱模就好了。

 14.放入冰箱冷藏一下更加好吃。

4. 水果月饼的做法视频教程窍门

清真水果月饼 材料 外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，细糖1又1/4杯，蛋4个，香草粉1/2小匙，奶油1杯，馅料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯 做法 (1)什锦水果罐头沥干糖水后备用。 (2)面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。 (3)将糖与蛋以打蛋器打发约3分钟，再加入已溶化之奶油及已过筛的粉类及香草粉，和匀揉成团状。 (4)再将沥干的什锦水果拌入豆沙与太白粉，做成水果馅料。 (5)面团平分成12等份，杆平包入水果内馅揉成圆球状，塞入月饼模型中压实，再扣出排于烤盘，放入已预热的烤箱中，以摄氏150度烤20分钟即可。

5. 怎么做水果月饼视频教程

蛋糕店当然可以私下做月饼，而且比较新鲜，现在很多蛋糕店在中秋前后都有做月饼出来卖，最常见的就是蛋黄莲蓉月饼、水果月饼、豆沙月饼、五仁月饼，想吃新鲜的月饼就可以到蛋糕店里买，蛋糕店里的月饼都是当天做的，新鲜又好吃，是个不错的选择

6. 水果月饼大全

在135元一盒的。名濠水果月饼一般都是釆用当季的新鲜水果制成，口味非常不错。名濠水果月饼入口都有一股果香，特别好吃。在市场上，占有率一直不错，是大众欢迎的品牌。名濠水果月饼具体做法有些复杂，但并不难。做法是这样的，把水果洗净，去皮核。然后打成水果泥。

7. 水果月饼制作过程

做法

步骤1

准备食材:配了十种，350克😍

步骤 2

先糯米粉炒一下

然后十仁碎+糯米粉+糖+油+白酒+温水

↓

捏均匀，压实，盖保鲜膜

静置3小时。

步骤 3

中粉+转化糖浆+枧水+油

↓

翻拌均匀，从下翻到上，手按下手法

整圆，盖保鲜膜

静置3小时

步骤 4

分团:

面团20克

馅料30克

以上配方22个

面团手掌按压，包入馅料

模具上洒粉，团子在粉中转一圈

放入压实，月饼成型

步骤 5

烤箱预热，200度，8分钟，

拿出刷蛋黄液(蛋黄+1/4蛋白+15克牛奶)，只需薄薄一层，我首批刷多了 。

再烤15分钟

放凉，密封收起，放3天回油。

8. 水果月饼怎么做视频

1、在玻璃盆里倒入牛奶、炼奶、玉米油、糖粉，搅拌均匀;

2、糯米粉、粘米粉、澄粉，混合过筛一遍，再加入其中;

3、用手动打蛋器搅拌均匀成稀面糊;

4、将面糊过筛两遍;

5、放入蒸锅，中大火蒸25分钟左右。为防止锅盖上的水份回流，导至面糊水份过多，可在锅与盖之间夹块布，让锅与盖之间空出一条缝，减少水份回流;

6、将蒸好的面团取出，用刮刀或筷子搅拌划散，放置一旁冷却至不烫手;

7、戴上一次性防粘手套，反复搓揉面团，直至成光滑的冰皮面团;

8、分别各取100克面团加入少许抹茶粉和可可粉，反复搓揉成色泽均匀的抹茶和可可面团，再分别各取25克面团，分别加入一点点红色和黄色食用色素，揉成色泽均匀的彩色面团，然后将五种颜色的面团分别用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1小时;

9、取20克糯米粉，倒入平底锅，小火翻炒3分钟左右，炒至糯米粉微黄，没有生涩味就可以了，炒好的熟糯米粉放凉备用;

10、将月饼馅分成25克一个的小块，搓圆备用，我用的是蔓越莓水果馅和南瓜馅;

11、将冰皮也分成25克一块的小面团，搓圆，擀成圆饼状，包入馅料;

12、捏紧收口，成圆球状;

13、模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使熟粉附在模具上，再将多余的粉倒出，取1小块红色面团，大概5克左右，搓成小球，再压扁，放入模具底部;

14、再将包好的面团放入模具，压出月饼形状，彩色的冰皮月饼就做好了。

15、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了。

9. 水果月饼的做法及配方窍门

目前市面上卖的水果月饼，大多数都不是真正的水果馅做的，都是用各种水果味道的香精和淀粉加白糖做的，所以人们吃到口里的感觉粗糙不滑爽细腻，还相当甜用多放白糖来增加月饼的滑爽细腻，没有鲜水果的清香，真正的水果月饼货真价实，通过手工制做是月饼中的上品，现在市面上的水果月饼大多数都是赝品，所以很难吃，

10. 水果月饼的做法大全 简单做法

材料

外皮材料：4又1/2，奶粉1/2杯，泡打粉1/2大匙，细糖1又1/4杯，蛋4个，香草粉1/2小匙，奶油1杯，馅料：1罐，白豆沙300公克，太白粉3/4杯

做法

(1)什锦水果罐头沥干糖水后备用。

(2)面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。

(3)将糖与蛋以打蛋器打发约3分钟，再加入已溶化之奶油及已过筛的粉类及香草粉，和匀揉成糰状。

(4)再将沥干的什锦水果拌入豆沙与太白粉，做成水果馅料。

(5)面糰平分成12等份，桿平包入水果内馅揉成圆球状，塞入月饼模型中压实，再扣出排于烤盘，放入已预热的烤箱中，以摄氏150度烤20分钟即可。