紫菊苣的栽培技术？

一、紫菊苣的栽培技术？

紫菊苣又名紫球苣、红苦苣、落地球等，是菊苣的一个分类，为菊科菊苣属多年生草本植物，紫菊苣颜色鲜艳，营养丰富，味道要比较化菊苣苦得多，可谓是各有千秋，在食用上多用来做沙拉，作沙拉不仅可以减少苦味，而且还有一种独特的香味，颜色也十分的鲜艳。目前主要航空配套及涉外饭店用量较大，并要求周年供应。国内餐馆正在开始使用这种适宜生食的、有益健康的欧洲蔬菜。紫菊苣在阳畦、大棚、地窖、温室甚至露地挖床都可种植，也可用高塑料桶、木箱等容器盛装置于空闲房舍下，基本上分为土培法和水培法两种。

1.土培法

(1)栽培床的准备。选择温度能稳定地保持8~20℃的塑料大棚、日光温室或空闲房舍，用洁净的沙质大田土或粗河沙作栽培基质，铺成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在阳畦可直接于地面上挖槽，宽100~150厘米，以站在槽边伸手能够到槽中心为宜，深20~30厘米。有控温条件的，可在槽底铺上地热线，再覆土3厘米备用。

(2)肉质根分级。将菊苣的肉质根按不同长度分为大、中、小级，掰掉烂叶，长于20厘米的根可把尾端切去。

(3)栽培方法。分别把不同大小的根栽植于囤栽床内，把同级别的肉质根一个挨一个地码好。粗于6厘米以上的根可以紧挨码放，小于6厘米的根宜相距2~3厘米，码满一槽后，撒上沙或土填满间隙，浇足水，待水分渗透后，再覆土10~15厘米厚，槽上面留约20厘米的空间，设架，盖上黑色膜或其他遮光物遮光。

若温度控制在18~20℃时，20天左右揭膜检查，见有黄白色芽梢尖刚露出覆盖的土或沙，即可扒开泥沙，收获芽球。每平方米约收芽球25千克。使用过的槽床和沙土不能再囤栽，需消毒后再用。为延长收获期，华北地区囤栽的最经济的方法是在室外露地，于冬季封冻前挖槽沟把菊苣的根株栽植于槽沟内，覆盖细沙土或河沙约20厘米，上加盖草帘或露天在自然气温下越冬，但早春需经常检查，冬季不盖草帘的可延至4月上旬收获。

2.水培法

采用水培法根株一定要洗干净，并除去一小部分肉质根的根尖。水质要清洁，水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上较恰当，温度、湿度和遮光等的控制要严格，特别是温度不能高于20℃若高于20℃，随着温度升高，芽球的重量下降，开散率急剧增加。

培养床内空气相对湿度应保持在95%以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻、纤维多，食用时口感差。同时，因肉质根上部无覆盖，微弱的自然光和弱灯光下1~2小时就会发生芽球绿化现象，超过5小时后，芽球的外叶及内叶顶端都会明显转绿，品质下降，因此操作时动作要快，以尽可能减少囤栽室内见光的时间。

二、红菊苣的生长习性

结球红菊苣为半耐寒性蔬菜，喜冷凉、湿润气候。其产品是一个红色的叶球。结球红菊苣每亩产量一般1000～2000公斤，单球重0.25～0.5公斤，最大可达2公斤。

结球红菊苣生长期间，苗期至莲座期需要较高的温度，以利于出苗及快速生长；结球期需要较大的温差，较低的夜温（15℃以下）日照短而强。结球期遇高温旅链咐（日均温23℃以上），尤其是高夜温（20℃以上）拆纯极易抽薹开花，并且影响叶球颜色，故结球红菊苣适合在夏秋季种植。冬季种植因受温唤此度影响而结球较小，产量低。春季种植可获得一定产量，但种植不当部分植株会抽薹。

三、栽培菊苣可以生吃吗？

当然可以生吃，例如“红菊苣”，而且还很美味。红菊苣作为一种绿色养生蔬菜，颜色鲜艳，营养丰富，口感脆嫩，味道味苦中带点甜，非常适合鲜食，也就是生吃，而且这样吃还可以最大限度的保留红菊苣中蕴含的营养成分。美国人们很喜欢将红菊苣制作成蔬菜水果沙拉食用，常见的沙拉配方有洋奶酪拌红菊苣以及鲭鱼红菊苣沙拉等。除此之外，红菊苣还可以与其他水果一起通过榨汁机做成果蔬饮料。

菊苣的栽培技术：

1、因种子细小，深耕后土表应耙细整平，每亩施农家肥3000公斤。栽培不受季节限制最低气温在5C以上均可播种，以4-10月份为好。有条播、育苗、撒播、切根四种方法繁殖。

2、整地施肥：播种前要耕宏尺芦播、耙平，每亩施腐熟厩肥2500-3000公斤，整好田墒待种。

3、育苗移栽：将种子拌和细土，均匀撒播，每分苗播种50-100克，可供1-2亩地栽植之用，播种以后，困盯只要温度和水适宜，约5-8天即可蔽带发芽，待长出4-5片叶时既可进行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。

4、田间管理：菊苣种子生命力很强，适应性强，播种后易出苗，甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。立苗后杂草的竞争力没有菊苣强，在生长过程中，杂草自然减灭，出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及时浇灌施肥，促使再生。

播种后一般5天可出齐苗，但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥，每亩施“碧卡叶面肥”，以促使幼苗快速生长杂草竞争不过菊苣，不需除草。如地里有积水应及时排除，因菊苣怕涝。

要保持10年以上连续高产不衰退的关键措施是：每次刈割后都要及时浇水和施肥。

5、收获：当菊苣株高60厘米左右，即可刈割，留茬8-15厘米，秋播的到第二年4月到11月刈割8次，亩产高达1-1.5万公斤。栽培不受季节限制，气温在5~C以上的季节都可播种。播种方法可条播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。杂草竞争力不如菊苣，故无草害之忧，每次刈割后只要及时施肥浇水，便可年年获得丰收。

1.菊苣，菊科菊苣属，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。

2.菊苣为药食逗态拦两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。

3.植物的地上部分及根可供药用，中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热山胡解毒，利尿消闭颤肿，健胃等功效。该植物耐寒，耐旱，喜生于阳光充足的田边、山坡等地。中国等国家均有分布