水果蔬菜馒头(蔬果馒头怎样做不变色)

1. 蔬果馒头怎样做不变色

用料

中粉

220克

炼乳

中等勺子3勺

白砂糖

10克

酵母

2克

红心红龙果果汁

100克

盐

1克

猪油

2克可以无

步骤 1

将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。

步骤 2

所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！

步骤 3

将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。

步骤 4

发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。

步骤 5

另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！

步骤 6

把面团揉搓成长条状！

步骤 7

这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。

步骤 8

玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。

步骤 9

一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！

步骤 10

用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！

步骤 11

美丽的玫瑰花就出来了

步骤 12

放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！

2. 蔬果馒头怎么做

面发好后再加果蔬粉是不可以的，在你方便的时候就应该以面粉和果蔬粉2:1的比例调匀，加酵母粉用温水和面就可以。这样蒸出的馒头叫果蔬馒头。

3. 蔬果馒头怎样做不变色窍门

其实方法很简单，如果家里面的大人会做馒头的话，在这里我就不详细的叙述了，主要是各个颜色的来源，用带有颜色的水和面，就可以达到效果了：

1、红色：番茄切碎后，大火煮开

2、绿色：芹菜、油菜等绿叶蔬菜切碎后，大火煮开，是绿色

3、紫色：紫甘蓝切碎后的，大火煮开

4、黄色：黄柿子洗净切碎，大火煮开

蒸馒头的方法：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头

4. 果蔬馒头如何保持颜色

蔬菜汁馒头的做法食材：中筋面粉1千克，菠菜汁，紫包菜汁，南瓜泥适量。做法：用蔬菜汁和面，等面发了以后各种颜色擀成面片，然后叠加起来卷成卷，切成两寸宽的一个，然后把侧面向上，另一面用手捏一块堆就成彩色馒头了。

5. 果蔬馒头怎么不褪色

胡萝卜汁和面发酵以后才能蒸馒头

想要胡萝卜汁和面蒸出来不变色可以在榨好的胡萝卜汁里面加几滴柠檬汁或者白醋，这样就可以放置胡萝卜因氧化而变色。另外在和面的时候可以加一些小苏打或者食用碱，这样和出来的面颜色也会非常漂亮。

6. 果蔬馒头颜色怎么弄蒸熟不变色

步骤/方式1

甜菜根两个

面粉一斤酵母5克白糖10克，奶粉10克

甜菜根洗干净，去皮，切片，蒸熟。

步骤/方式2

把甜菜根放盆里，用擀面杖捣。

步骤/方式3

加面粉，根据室温放5克酵母第一次先少加面，根据软硬逐渐加面，也可以加奶粉，白糖，不可以加液体如水，牛奶。

步骤/方式4

醒发

步骤/方式5

揉面，剂子比一般馒头要小，差不多大点的砂糖橘，这样蒸的时间才短，揉成馒头形状再次醒发，大概二十分钟，拿起来感觉很轻，开火。

步骤/方式6

从上汽开始记时间，五分钟，不要多蒸，蒸的时间长了，可能就变色。

步骤/方式7

关火，闷三分钟。

步骤/方式8

没变色，晾晾

步骤/方式9

软软，好吃

7. 蔬果馒头怎样做不变色好吃

可以的，推荐做法：彩色蔬菜馒头很简单，也很复杂，工序多，需要耐心。主料面粉1.5KG酵母50g辅料菠菜汁适量西红柿汁适量彩色蔬菜馒头的做法步骤1.菠菜榨汁，西红柿榨汁2.稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀3.面粉适量，用温水将酵母...

2

8. 果蔬馒头蒸不变色窍门

菠菜事先焯下水，是为了去除其中的草酸，吃着更加放心，焯水的时候记得加上点食用油和食盐，保证色泽，打好的菠菜汁记得要用筛网过滤几遍，将杂质去除，做的馒头口感才会更加细腻；

和面的时候，其中加的菠菜汁需要分次少许慢慢加，揉成光滑的面团便可，不要将水一次性全部倒入，否则不易掌握面团的软硬程度，蒸好的馒头关火后焖几分钟，是为了防止其表面回缩塌陷。这就是菠菜汁馒头怎么做不变色的方法

9. 蔬果馒头怎样做不变色呢

材料

蓝色面团：

面粉

150克

绵白糖

35克

酵母粉

2克

紫甘蓝汁

适量

小苏打

1克

白色面团：

面粉

150克

绵白糖

35克

酵母粉

2克

温水

适量

－烹饪步骤－

1

先将紫甘蓝清洗干净，切成小碎片。

2

然后放入料理机中榨取汁液。

3

准备好所有的食材。

4

在150克紫甘蓝汁液中加入一克小苏打。

5

搅拌均匀就变成蓝色的啦，是不是很神奇啊。

6

来和蓝色面团：将面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌匀，加入适量紫甘蓝汁，边加边用筷子搅拌成絮状。

7

再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

8

和白色面团：将面粉和白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

9

这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。

10

将发酵好的面团分别排气揉匀后，白色面团预留一小块，其余的用擀面杖擀开成长方形。

11

蓝色面团也同样擀成和白色面片差不多大的长方形。

12

然后把预留的白色面团揪成小块，摆放在蓝色面片上。

13

用擀面杖把小云朵压平。

14

然后把蓝色面片翻过来，有白云的那面朝下放。再把擀好的白色面片叠到蓝色面片上，压实。

15

从一端卷起来，卷好成筒状。

16

再用刀切成小段。

17

做好的蓝天白云馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。