黄蟮泥鳅养殖技术(黄泥鳅怎么做好吃)

1. 黄泥鳅怎么做好吃

主料：泥鳅600克；

辅料：火腿50克；

调料：黄酒十克，盐五克，大蒜（白皮）100克，葱30克，味精3克,白砂糖10克，姜20克酱油30克，猪油（炼制）60克

黄焖泥鳅的特色：肉质细嫩，刺儿鲜香。

黄焖泥鳅的做法：

1.分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器

2.洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约十分钟。

3.火腿（云腿）切成细条。

4.葱切成小段，姜切成片。

5.沙锅置旺火，加入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出。

6.将蒜瓣放入炸出香味捞出,与泥鳅一起放入砂锅。

砂锅置中火，加入熟猪油，烧至七成热，放葱姜炝锅，再放火腿、酱油、白糖、盐、胡椒粉炒香，加入肉清汤500克烧开，将浮沫舀出，倒入装有泥鳅的砂锅中。砂锅大火烧开，关小火冻30分钟（盖上盖子）。出锅时加入味精，拣去葱、姜、盛入盘中即成

2. 黄泥鳅的做法大全家常

1.

首先,将泥鳅放入盆中,放入适量食盐,盖好盆盖或者用锅盖,这样泥鳅在放入热油中后不会跳动了.准备好辅料;

2.

热油,可以放入少许盐,防止黏锅,放入泥鳅,此时调节火的大小,以中火为宜;

3.

待泥鳅外表炸的稍黄之后,放入大蒜、姜和辣椒,继续翻炒至泥鳅外表金黄;

3. 黄泥鳅百度百科

黄泥鳅也就是大家说的黄板鳅，在泥鳅中，黄泥鳅算是比较大的种类，黄泥鳅也属于真泥鳅品种，口感特别的美味。

黄泥鳅在我国分布很广，黄泥鳅体形侧扁，体色偏黄，特别是雄鳅体色呈金黄色，但一般雄鳅个体比雌鳅小。我国江苏连云港率先大规模养殖黄泥鳅，每年4月左右开始下苗，养殖到10月份以后逐步上市。

黄泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10-30℃，最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。

4. 黄泥鳅百科

黄泥鳅好。

黄泥鳅和黑泥鳅最大的区别都是泥鳅，黄泥鳅是在比较干净的水域里面生长的，带着浓浓的大自然气息，品种也有区别，黑泥鳅的物种就是黑色的泥鳅，他们都属于泥鳅中的一种，不同的叫法而已，他们的品质特性没有任何区别，口感都挺好。

5. 黄泥鳅怎么做好吃又简单

黄泥鳅有很多种杀法！除了用剪刀将其宰杀以外，还可以选择用盐水来浸泡，这种方法也是比较可行的，而且不会那么血腥，首先要把准备需要宰杀的泥鳅放到一个玻璃器皿中，然后倒入适量的盐水，盐水的量要淹没泥鳅再把玻璃器皿的盖子盖上，焖大概15分钟左右后，泥鳅就会全部被杀灭，这种方法不仅能够使泥鳅被宰杀，还可以清洁它表面的一些脏的物质，便于烹调。

6. 黄泥鳅有没有营养价值

主料：泥鳅600克

辅料：火腿50克

调料：黄酒10克,盐5克,大蒜（白皮）100克,味精3克,小葱30克,白砂糖10克,姜20克,酱油30克,猪油（炼制）60克

黄焖泥鳅的特色：

肉质细嫩，刺少鲜香。黄焖泥鳅的做法：

1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器

2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟

3. 火腿（云腿）切为细条

4. 葱切为寸段，姜切为片

5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出

6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内

7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中

8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）

9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成

黄焖泥鳅的制作要诀：

1. 焖，有红焖和黄焖之分，烹调方法相同，只是调料用量多寡不一，红焖多用糖色，黄焖只用酱油，前者深红色，后者浅黄色

2. 焖时锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再开盖食其原汁原味

3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。健康提示

1. 泥鳅营养丰富，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B 等成份，日本称之为“赛人参”

2. 此菜有调中益气，利尿消肿，有醒酒之功

食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

7. 黄泥鳅怎么做好吃法大全

1、选择池塘

黄金泥鳅对环境的适应性强，选择水源充足、向阳、排灌水方便且含有腐殖淤泥的长方形鱼塘，安装两个进出水口，四周围防护网，以免泥鳅逃出，也能阻止其它动物进入，养殖前需要清塘消毒并深耕淤泥，使用石灰水消毒暴晒后，灌入池水。

2、选苗放养

挑选健康、有活力、规格相等的泥鳅苗，在盐水中浸泡消毒后放养，养殖密度过大会造成泥鳅拥挤、引发传染病，造成泥鳅苗死亡，3厘米左右的泥鳅苗，每平方米不超过0.2千克泥鳅，泥鳅长大后，需要根据合适密度分群养殖。

3、饲喂方法

黄金泥鳅是杂食性鱼类，以小型甲壳动物、昆虫幼虫、水蚯蚓等动物性食物为主，搭配水藻等植物性食物，每天清晨和傍晚分别喂食1次，白天大部分时间在淤泥中休息，夜晚觅食较多，傍晚投喂的食量要是整天饵料的2/3。

4、注意事项

黄金泥鳅养殖时，池塘的水温要控制在18-28度之间，温度过高不利于生长，温度过低会出现冻害，在繁殖季节需要及时取走鱼卵，泥鳅以动物性食物为主，尤其爱吃鱼卵，亲鳅产卵后如果没有及时取走鱼卵，会被泥鳅吃掉。

8. 黄泥鳅怎么烧

1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；

2. 洗净的泥鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟；

3. 火腿（云腿）切为细条；

4. 葱切为寸段，姜切为片；

5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入泥鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出；

6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内；

7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中；

8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；

9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。黄焖泥鳅的制作要诀：1. 焖，有红焖和黄焖之分，烹调方法相同，只是调料用量多寡不一，红焖多用糖色，黄焖只用酱油，前者深红色，后者浅黄色；2. 焖时锅盖盖严，中途不可再加汤和调料，熟时再开盖食其原汁原味；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。健康提示1. 泥鳅营养丰富，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B 等成份，日本称之为“赛人参”。2. 此菜有调中益气，利尿消肿，有醒酒之功。

9. 黄泥鳅的功效与作用

主料

泥鳅1斤 青椒2个

辅料

姜适量 蒜适量

调料

盐2克 料酒：4克 生抽：5克，蚝油5克 油 适量

白糖3克，豆瓣适量 味精2克。花椒干辣椒适量

详细步骤

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。