水果里的果糖(水果里的果糖在人体转换成什么)

1. 水果里的果糖在人体转换成什么

果糖可以直接成为1，6-二磷酸果糖，从而进入糖酵解过程。果糖实际上比葡萄糖更容易被代谢，因为它可以绕过糖酵解途径的限速酶，6-磷酸果糖激酶-I。

果糖优于其它甜味剂的最重要的是其生理代谢特性。果糖在体内的代谢不受胰岛素的控制，在肝脏内果糖首先磷酸化生成1—磷酸果糖，然后分解成丙糖，丙糖进一步合成为葡萄糖和甘油三酯或进入酵解途径。身体正常的人仅有极少量葡萄糖从肝脏释放出来，因此人体摄入果糖不会引起摄入葡萄糖和蔗糖容易引起的严重的饭后血糖高峰和低血糖

2. 水果中的果糖对人体的影响

把糖类按照分子结构可以分为单糖，双糖，还有多糖。1个分子的糖就是单糖，2个分子的糖是多糖，多个单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖。

那么对于果糖和葡萄糖，先说一下它们的共同点，它们的共同点就是都属于单糖，那么它们的区别，就是葡萄糖，它的升糖指数高，甜度比果糖要稍微低一些，我们在很多情况下就是说不能吃饭的人，不能正常消化吸收的一些人，在医院里经常会看见给他输注葡萄糖，它可以迅速提高血糖。

而果糖，它这种单糖广泛存在于各种水果中，糖友们可以选择性的适当使用，果糖它之所以升糖指数低，主要是因为它在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖这些糖类都要慢。

而且果糖的代谢并不依赖胰岛素而直接进入人体肠道被人体消化利用，所以说果糖的升糖指数远远低于其他的糖类，但是吃这些水果的话一般建议两餐之间食用，一般在上午十点和下午四点左右食用。

3. 水果中的果糖的作用与功效

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

4. 水果里的果糖在人体转换成什么物质

果糖有3种来源，一是天然水果和水果干。水果中的糖由3部分构成：葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖只是其中之一，水果中葡萄糖和果糖的量基本相当。

二是糖和蜂蜜。日常家里吃的食糖，包括绵白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、红糖等，主要成分都是蔗糖，其在肠道中消化吸收后，会分解成葡萄糖和果糖。蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖3种糖。

三是工业化生产的果葡糖浆和其他果糖产品。果葡糖浆的果糖比例最高可以达到90%。果葡糖浆味道清甜，冰镇之后更爽口，所以可乐雪碧等各种甜饮料里都以它为主要甜味来源。

5. 水果里的果糖会转化成脂肪吗

不仅会让人长胖，还比葡萄糖更容易让人长胖。

先来了解一下果糖是什么。

果糖是一种单糖，是我们熟知的葡萄糖的同分异构体。属于糖类（指碳水化合物）的一种。

来源：

大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，

你以为这就完了吗？大错特错。

我们日常摄入的果糖来源，更多的来自于蔗糖。

蔗糖，即食糖，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

因此不要觉得日常果糖来源只有水果，其实很多含糖饮料里的果葡糖浆、食物中的白砂糖等，都是大量的果糖来源。

果糖的特点：

果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点，

但是果糖的代谢过程与葡萄糖不同，果糖更容易引起脂肪堆积，从而导致肥胖、非酒精性脂肪肝等情况。

来看一下果糖在体内代谢的路径。

简单来说，果糖进入体内后，一小部分会在肝内被转化为葡萄糖，并以糖原的形式储存，以此来给人体功能；其他则会进入到DNL（脂质新生）代谢途径中，即生成脂肪。

果糖引起肥胖和脂肪的生理机制：

1.果糖促进食物摄取

与摄入同热量的葡萄糖饮料相比，摄入等热量的果糖饮料后，胰岛素和瘦素（可作用于中枢神经系统增加饱腹感，减少食物摄取）分泌水平较低，胃肠激素（ghrelin，目前尚无准确的翻译，也有叫饥饿激素的，可作用于中枢神经系统增加食物摄取）分泌水平较高。

短期内摄入果糖可影响上述的激素分泌，从而降低饱腹感，促进食物摄取，增加肥胖风险。长期摄入可产生瘦素抵抗（可成为二型糖尿病早期症状）。

果糖代谢的中间产物可影响下丘脑调节食欲的神经肽系统，从而促进食物摄取。

果糖可引起肝脏ATP消耗，肝脏ATP含量减少也与摄食量的增加显著相关。

2.果糖会降低静息状态下的能量代谢

长期摄入会降低静息代谢，可能与其代谢途径有关。

3.果糖直接促进脂肪合成

人体缺乏大量吸收纯果糖的能力，但是当果糖与葡萄糖一同摄入时（尤其在比例为1:1的情况下），机体吸收果糖的能力显著增加。

在肝脏中，果糖在KHK（果糖激酶）的催化作用下，以ATP为磷酸供体，生成1-磷酸果糖。1-磷酸果糖在醛缩酶B的催化作用下分解为磷酸二羟丙酮和甘油醛。其中磷酸二羟丙酮可形成甘油三酯和磷脂的甘油骨架。

由于果糖代谢不经过糖酵解途径由磷酸果糖激酶催化的限速反应，较少受细胞能量状态的调控，大量果糖得以生成大量乙酰辅酶A，超出了线粒体三羧酸循环的代谢能力，过量的乙酰辅酶 A 便进入 DNL途径合成脂肪。DNL是通过由乙酰辅酶A合成脂肪酸将过剩的非脂肪能量转换为脂肪的代谢途径。

4.果糖通过诱导尿酸生成促进脂肪蓄积

由于果糖激酶催化环节不存在负反馈调节（无法控制反应速度）致使细胞内磷酸盐水平明显下降，从而激活AMPD2催化AMP降解为IMP，后者经一系列酶促反应生成尿酸。

果糖还可激活嘌呤从头生物合成途径，促进由甘氨酸等氨基酸前体生成尿酸。此外，果糖还可抑制肾脏和回肠的尿酸排泄功能，升高尿酸水平。

当AMDP2活性升高时，可促进脂肪脂肪合成，且尿酸会降低其抑制剂的活性，进一步减少脂肪分解。

此外，尿酸还可通过诱导线粒体氧化应激，诱使脂肪合成。

同时，果糖若是在肠道中未被完全吸收可引起腹泻等症状。所谓的某些水果、蜂蜜能治便秘，实际上可能只是果糖的副作用。

从以上几点来看，果糖不仅能使人发胖，还可能导致心血管疾病和糖尿病等。

所以适量吃水果和蜂蜜，避免含蔗糖饮料才是正确的打开方式。