水果店夏季(水果店夏季怎么保鲜)

1. 水果店夏季怎么保鲜

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。

如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好，套了保鲜袋才放入的。榴莲可以吃一瓣开一瓣，只要不要弄开其它瓣，其它连着壳的放冰箱还是可以保存几天的。但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且也会比原来软。

2. 水果店水果保鲜方法

采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果。

避免水分流失是冷藏保存关键。水果既要防止水分流失,也要让水果呼吸。因此放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。

水果盒要有一两个小通气孔维持透气,别让水果闷坏。

3. 水果店一般怎么保鲜的

每种水果保存方法都不一样。比如苹果建议放冰箱，储存前不要清洗，用塑料袋或纸袋装好，可以在塑料袋上扎几个小孔。香蕉常温保存即可，将香蕉用纸袋包好，放在气温高于12度的通风环境下储存。荔枝可以用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。梨用多层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的恒温箱中，七天后取出来撕掉包装纸……但大致分为这几种:

1、保鲜设备要准备好，不管店面大小，一个风幕柜少不了，大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。

2、销售是最好的保鲜方式，做水果生意就是要记住一点，在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，否则都卖不出去。而刚开始开水果店，就要学会去看水果的新鲜度，成熟度，而这些学习的东西都要自己亲身去经历，都是在批发，拿货，存储中不断总结出来的，慢慢的技术就娴熟了，方法也找到了，损耗慢慢也会降下来。

3、保鲜要注意水分流失，要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

4、要多控制好拿货的量，水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了

4. 水果店夏季水果怎么保存

1、如果是自制的无添加水果沙拉吃不完，放在冰箱里面大概可以放两天左右，如果是外面售出的水果沙拉放在在冰箱的保存时间可以相应的延长。

2、水果沙拉放冰箱不好。严格来说，水果沙拉最好是现做现吃，水果沙拉的主要成分是水果，水果中含有大量的水分，时间长了水果中的水分析出，会使沙拉变稀，既影响口感又影响营养价值。

3、如果没有冰箱，那么在冷水中就是保存的最佳方法了，操作的方法就是将食物装在保鲜袋中，然后扎进袋口，放入盆中，加入冷水。需要注意的是保鲜袋里尽量将气体挤出，然后充分的浸泡在水里面，在此期间可以频繁的换水，或者这个温度直接放在室外就可以了，能够保持一天的新鲜度。

5. 夏天水果店水果怎么保鲜

1.不要把多种水果放在一起，分开放，因为很多水果之间又互相催熟的作用，例如苹果催熟香蕉、柑橘类水果之间，一个坏了剩下的会加速坏掉。发现坏的赶紧挑出来处理了，表皮有损伤的尽快消灭掉！！2.用干燥的纸箱或者篮子敞开放置在通风良好的地方，不要原封不动的封在箱子里或者锁在柜子里。实在不行要是用塑料袋装也要敞开塑料袋。要不然包在牛皮纸袋或者报纸里也行。3.尽量不要把水果长期保存，像葡萄、提子等皮薄的水果要在当天吃完，否则变坏还招虫子，洗过的提子葡萄最好在两三小时内解决，不然就开始变味了，荔枝龙眼爱长虫，最好两天之内解决，香蕉由于在销售之前就泡过乙烯利之类的物质（无毒，香蕉必须经过这道工序才能吃到熟的），也是不能久留的，不快点吃第二天就有点表皮发黑，第三天完全报废了，皮厚一点的如苹果、橙子、梨、香瓜、火龙果、山竹、百香果之类的是可以留个四五天的，时间长了也不行。4.注意宿舍卫生，潮湿的宿舍容易滋生细菌，更容易导致食物腐烂、霉变等，宿舍里的开了包装的零食最好也快点吃完，，如果是女孩子的话，面膜打开后包装后也要小心变质啊。

6. 水果店怎么保鲜比较好

　　1、香蕉先清洗掉表面的催熟剂，擦干水分后用保鲜膜裹住根部，这样香蕉不容易变黑，可大大延长香蕉保存期。

　　2、吃不完的草莓，放进箱子里，上面铺一层湿纸巾，这种方法存放三天都还能清楚的看到上面的小细绒毛。

　　3、用保鲜膜裹住芒果，可减少水分流失。装扮密封后，撒上少许盐，可保持袋内干燥。注意，芒果不能放冰箱，放常温保存就可以。

　　4、清水中溶入小苏打，把橙子放里洗个澡，苏打水可以形成一层保护膜。橙子拿出晾干，塑料袋密封保存几个月都不会坏。

　　5、苹果用盐水浸泡五分钟，洗净后沥干水分，用厨房纸裹住，装袋密封，放冰箱冷藏半年，还是和新鲜的一样。

　　6、葡萄在喷壶中加入30毫升凉水，20毫升白醋，十克食盐，在放两瓶盖的白酒摇匀，喷到葡萄。然后放到塑料袋，排除空气，扎紧袋子放阴凉处，这样可以储存很久

7. 水果店夏天如何做保鲜的

1、库存不能积压太多

在去拿货的时候，对每类水果提前做好拿货量的预估，一般拿2-3天的量，每种水果近期的平均值乘以2或者3就行，对快下市的尾季水果要逐步的减量，对新上市的水果要逐步提高销量。如果到了晚上水果的品质都不太好了，或者说自己预判过了晚上，第二天这些水果一定没法卖了，要在晚上及时处理掉，用打折价出清掉，不出掉第二天整体就损耗了。聚集更多水果店主同行，共享水果店信息资源，加入店主圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多去学习水果的保存温度

只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。比如葡萄适合的冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天。

草莓适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天。

橘子适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天。

菠萝适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天等