烂水果的危害(烂水果有什么危害)

1. 烂水果有什么危害

没有吃出问题就没得赔偿，消费者权益保护法规定有欺诈行为退一赔三，山竹里面坏了谁都看不见，不存在欺诈，所以没有退一赔三，食品安全法规定生产不符合食品安全标准的食品退一赔十，水果属于初级农产品，不适用食品安全法，根据农产品安全法的规定你买到的水果坏了产生的损失由销售方赔偿，就是说你坏了多少他补给你多少

2. 烂水果有什么危害和好处

任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

3. 烂水果有什么危害吗

         伊丽莎白瓜果肉变红不能吃，里面坏了，整个瓜都有细菌了，也就是有病毒感染，

        蔓枯病，又称“黑腐脖，主要露地雨季发生，茎、叶、瓜及卷须等地上部受害，不危害根部。茎部发病引起瓜秧枯死，但维管束不变色，与枯萎病的区别。茎部多在茎基部和节部感病，病部初生油浸状椭圆型病斑，后变白色，流胶，密生小黑点。

         决定伊丽莎白瓜品质的主要因素是含糖量，含糖量决定伊丽莎白瓜的甜度，成熟的果实含糖量可达14%以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70%以上，所以蔗糖含量的多少决定伊丽莎白瓜品质的优劣。

4. 烂水果有什么反应

腌的酸菜烂了是不能食用的，只能扔了重新腌。

酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。

现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。

5. 烂水果会产生什么物质

不能吃,因为虽然里面坏了,但里面会发生一种细菌,使整个水果布满细菌.有人认为，把坏的部分去掉了，吃余下好的部分不会影响健康。

也有街头不法小贩将出现部分腐烂的西瓜、哈密瓜、菠萝切块卖给顾客。

其实，病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体有害。

所以，就算已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍不能吃。 补充： 水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？

其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。

实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。

这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。

其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。

吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。

如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患