水果药材项目财务风险(水果行业财务分析)

1. 水果药材项目财务风险

用中药直接浇花是绝对不可以的。

但可以放在一个塑料瓶里，再放3份水果皮、一份红糖，密封发酵至少3个月，时间越长越好。后兑水浇花效果极佳，我试过比例是1：50，对任何花卉效果一流，而且无任何难闻的异味，反之有一股橘子般的香味，真的很棒！

2. 水果行业财务分析

甜品店创业计划书

目录

一、店面介绍

二、行业分析

三、本地甜品市场分析

四、产品分析

五、经营目标

六、营销策略

七、生产管理计划

八、财务计划

九、风险与风险管理

前言：甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。

一、店面介绍

1、店面地址

广西宜州市德胜镇政和路

2、经营理念

“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。

3、战略目标

以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。

4、店面定位

“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。

5、团队实力

我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。

二、行业分析

1、行业现状

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。

2、行业发展前景

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。

3、回报率

预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。

三、德胜镇甜品市场分析

1、市场前景及店面选址状况

当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。

店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

2、竞争者分析

德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

3、目标顾客

主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

四、产品分析

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。

1、产品简介

(1)杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

(2)枸杞雪梨银耳甜汤

雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。

(3)百合银耳甜汤

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

(5)各种布丁

布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。

(6)银耳莲子羹

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。

2、产品重心

我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

五、经营目标

由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。

同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

六、营销策略

1、产品策略

(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

(2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

(3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略

(1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。

(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。

(3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。

4、广告策略

(1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。

(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

七、生产管理计划

1、卫生管理

(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。

(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

(3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。

2、生产产品及每日营业流程(每日)

早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)

早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具

早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业

晚上10点30分：关门歇业

3、营业要求

(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。

八、财务计划

1、经营费用预算

(1)前期固定成本投入

铺面转让：10000~15000元(协商中)

铺面月租：1000元

每月水电杂项：150元

侍应薪酬：1000元

门面装修：5000元

256l冰柜：2000元

消毒柜：1000元

封口机：2000元/台

桌子：120元*2张

椅子：20元*10张

前台柜：200元

时钟：20元

杯子：3元*50个

瓷盘(套装)：5元*50个

瓷碗：2*50个

调羹：1*150支

pop广告印刷：30元/张*5

宣传单：0.8*200

甜品单：5元/张*4

一次性纸杯纸碗：8元/打，每日需准备5打左右

一次性调羹：3元/打，每日需准备5打左右

(2)第一年总投入

彭高才6万元，覃艺4万元，共10万元，其中用于第一年固定支出的合计72240元，余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均单件商品利润计算

平均单件商品利润=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

　　≈1.14(元)

(2)保本销量计算

因为我们预计在1年内收回成本，因此保本每日销量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根据以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时，一年内我们即可以收回成本。德胜镇城区人口约1.6万，加上其辖区内村屯，总人口约4.3万人，其中，10岁~24岁9156人，由于没有竞争者参与市场竞争，因此只要宣传得当，每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们即可达成目标，在这之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的人群，这是因为目前来说，这部分人群对消费甜品这类休闲食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。

(4)通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为70%，不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自然和政策因素。

3、盈利分配

由于覃艺负责的工作相对比较重要，而彭高才出资较多，平衡厉害后我们的盈利分配为覃艺50%，彭高才50%，即股权覃艺50%，彭高才50%。

九、风险与风险管理

1、风险

我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险

(1)竞争者跟风开甜品店。由于德胜镇没有甜品店，因而在我们“一号”甜品店开业后，可能会引起其他投资者跟风投资开设甜品店。

(2)政府城镇规划建设。由于德胜镇目前仍然还有巨大的发展潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到，因此需要对可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。

(3)其他自然因素

2、风险应对策略

(1)针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立之后，根据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，稳中求胜。

(2)针对政府这方面的风险，由于这属于不可抗力，因此对城区内其他地区的铺面状况要及时掌握，假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店造成巨大的影响，那么及时的迁移店铺是最好的选择。

(3)自然因素不可预估，因此对此种风险采取见机行事的办法，其中，最大限度减轻损失是第一考虑目标。

3. 水果财务分析报告

1、从采购到仓储再到销售中各个环节上实行各家统一的标准化的工作流程和标准。

2、设立一个监察审计你的岗位，每天对各方面的业务进行非规律的抽查，由违规的要及时的予以重罚并通报所有店面。

3、各个店面的库管、收银和会计要定期对调店面（3-6个月为好）。且3个岗位的人员要交叉对调，不可同组对调。4.平时多注意和员工的交流，打造一种和谐的劳资关系

4. 水果店的技术风险

如果不怕辛苦，可以考虑便利店+水果店，水果品种开始也不用多，要做精，品质好，当然你也要考虑一下店铺周边的人群，看店铺的时候要考虑人流量。便利店的业务还有很多，比如代收快递什么，刷花呗，刷信用卡收手续费，带充煤气，代办宽带，培训报名，装修、微商等等这些多元的业务都是你慢慢积累下来的人脉给你带来的，便利店形形色色的顾客，总有各种业务会进来，但忌贪多嚼不烂。

回到问题本身便利店稳定一点，主要是商品保质期方面比较长，单一的水果店，水果本身保质期就短，虽然毛利高，但是耗损也大，周边人流量不大经营得不好货非常容易就砸自己手上。其实便利店+其他功能可以有很多，比如便利店+早/午餐=全家711，当然开什么也看你自己当地的实际情况。

5. 水果店财务可行性分析

（一）税务登记证副本（办理税务登记的单位和个人携带）；

（二）经办人合法身份证件及复印件；

（三）劳务合同、租赁合同或接受劳务方的证明材料及复印件；

（四）纳税人委托代理人代其缴纳税款的，应提供委托代缴税款证明材料；

（五）公司公章，证明水果店存在。最好的办法直接咨询当地税务局。中国会计制度规定有效的购买产品或服务的发票称为税务发票。政府部门收费、征款的凭证各个时期和不同收费征款项目称呼不一样，但多被统称为行政事业收费收款收据。

为内部审计及核数，每一张发票都必须有独一无二的流水账号码，防止发票重复或跳号。简单来说，发票就是发生的成本、费用或收入的原始凭证。发票主要是公司做账的依据，同时也是缴税的费用凭证；而对于员工来讲，发票主要是用来报销的。1.发票具有合法性、真实性、统一性、及时性等特征，是最基本的会计原始凭证之一；

2.发票是记录经济活动内容的载体，是财务管理的重要工具；

3.发票是税务机关控制税源，征收税款的重要依据；

4.发票是国家监督经济活动，维护经济秩序，保护国家财产安全的重要手段。

6. 水果店财务风险

主要原因是没创意、坐门等客、房租涨价原因造成的。

一、做生意没创新

现在做生意不是胆子大就可以了，还必须要有好点子就是说要懂得创新。要知道生意中十拿九稳赚钱的事是不多的。想赚钱必须果断，学会迅速地审时度势。快速决断能够使你占据领先优势，不敢决断是赚钱之大忌，这会让你一次次贻误良机。

比如说，这几年全国很多水果店都抱团互联网，采用线上+线下结合的经营方式，你也很心动，但是自己不懂不会却一直在犹豫担心有风险。却没有想到，当你有一天终于下定决心要做的时候，你的同行早也通过线上+线下的模式牢牢锁定目标客户，你反而落后了，变得毫无竞争力。

二、做生意坐门等客

做水果生意不跑不活，市场瞬息万变，水果保质期很短，经营起来想获利更大的利润，就要非常好的把握水果从进货蜀回来的出货速度。

同时，只有跑动，才能得知市场信息，知己知彼，才能百战百胜。开一家水果店要做足市场调研，要做好选址，要做好定位。现在每个城市水果店都是遍地开花，只想着开门营业就能有客上门，那是不可能的。

三、做生意房租涨价

开水果店遇到房东年年涨租，这确实是做实体门面生意上不可忽视的头等大事。有很多经营水果店铺刚开始都做的不错，经过几年的发展，店铺选址的地块迅速爆红，房租随着房价丧心病狂般地上涨，本来第一年好好经营没亏太多，第二年开始的盈利，结果却有可能被房东敢走。

7. 水果行业的风险及控制

要说脐橙种植有什么风险，其实搞水果种植，风险还是比较小的。硬说有什么风险，无外乎这么几个方面。

一是脐橙滞销的问题。这个涉及市场行情的问题，市场供需发生变化，有可能出现脐橙滞销的风险。随着种植面积、产量的逐步扩大，脐橙滞销的可能性也比较大。比如2008年前后几年，脐橙销售市场低迷，很多种植户出现亏损现象。不过2015年以来，脐橙市场还比较好，农民收益颇丰。

二是病虫害蔓延的风险。随着气候、环境等各方面因素影响，脐橙种植中，病虫害的防控难度、危害程度越来越大，特别是一些疑难杂症严重威胁脐橙种植的安全，比较严重的比如黄龙病、溃疡病等，对脐橙种植带来不小的风险隐患，很多柑农也是忧心忡忡，一旦染病，将是毁灭性的损失。

包括前些年比较严重的大实蝇造成的蛆柑，蔓延繁殖速度快，而且一旦流入市场，容易造成消费者的反感，负面影响较大。

三是极端天气的风险。印象最深的就是2008年的冰冻天气，导致很多脐橙产地损失严重，不仅果实受损，果树也冻死不少。

其实相对于很多其他农产品种植来说，只要管理得当，脐橙种植的风险相对还是比较低的。

(个人看法，仅供参考)

8. 水果销售财务目标

如何做农村电商平台？我们这边有很多水果，如何增加销售渠道？

你好，农村电商平台是不建议做的。我们现在只能多找一些平台销售水果，具体分析如下。

第一、只能抱平台的大腿，自建平台可望而不可及

数去数来，现在能活下来并且运营良好的电商平台并不多，能盈利的农村电商平台更是凤毛麟角。建一个平台容易，但获取流量和交易却是一件需要持续烧钱的事情。

前几年有很多生鲜电商平台像雨后春笋般的冒出来，可是投资人的钱一烧完，也就都倒闭了。农村电商平台，是需要持续下沉的，没有专业的团队和充分的资金储备是玩不下去的。

强如马爸爸，农村淘宝在某些地方都是失败的。所以，自建平台就不要想了。除非你有“一年先挣他一个亿的小目标”。

第二、水果寻找销售渠道应该讲究“大道致简”

水果的季节性很强、保鲜也是一个大问题，所以在销售的时候应该讲究如何快速销售为王道。

建议还是采取以下模式：传统线下销售模式为主+网络零售为辅。

电商的功能不能过于神化，他确实能带来关注度和知名度，可是销量是一个硬伤。除非你是特别大的咖，像巧妇9妹、型男行走乡村那样的。不然，七吨急需销售的黄桃摆在你面前，你还一件一件的网上卖，这可能吗？

所以，利用互联网提供的信息去寻找线下的客户也是不错的一个选择。这样可以直接和销售终端达成联系，并且像一亩田、惠农网在这方面做的还是不错的。

第三、自媒体是不能错过的

农业发展是很慢，但是终究是要向规模化、品牌化、现代化转型的。短视频+直播，是我们普通老百姓不能错过的。如果能同时做好线上和线下，这就是最理想的。不过，首先要改变一些观点，因为电商对产品的要求是很高的。

现在已经是人人自媒体时代，并且很多人都尝到了甜头。希望有更多的福利带给老百姓。

打造有灵魂的农产品，我是“鑫西兰”，期待你的关注，我们一起分享和交流农产品和农村电商方面的话题。