古人是怎么养猪的？

古人是怎么养猪的？

我是萨沙，我来回答。

中国古代养猪有长达几千年的历史。

让大家惊讶的是，最初的养猪竟然主要不是为了吃肉。

我们一点点来说。

野猪是一种很古老的动物，生活的地域辽阔，几乎遍布中国全境。

中国人很早就把野猪当做狩猎的对象。

商周时期，中国还没有完成成为农耕民族，还保留了很多的渔猎习惯。

当然，狩猎是不靠谱的，可能长时间没有打到猎物。

所以逐步中国人开始驯养猎物，野猪就是被驯养的猎物之一。

当时野猪大体还是放养，同鹿之类没有什么不同。

然而到了秦汉时代，中国人基本放弃渔猎，完全农耕了。

农耕需要肥料，古代又没有化肥，多依靠人畜的粪便。

很快，人发现了一个很好的肥料来源，就是猪。

猪这种东西的特点是吃得多，拉的多。

猪粪质地较细，含有较多的有机质和氮磷钾养分，猪粪分解较慢，适宜做基肥，一头猪的粪便可增产200-300斤的粮食。

由此，猪从放养变为了圈养。

古代农民和猪是住在一起的。

其实，直到民国时期，很多农民任何和牲口同居一室，导致很多传染病。

当年猪有自己的猪圈，同主人的房屋是相连的。

在粮食不丰富的时代，猪主要吃各种草，冬天用农作物藤叶煮猪食。

猪长肉很慢，但肥料出的不少。

在唐代之前，中国人吃猪肉的并不多。

这主要是当时阉割技术虽然有，但还不太高明。猪如果不阉割，肉味会有一股骚味，而且长肉比较慢。

这种肉没人爱吃。

从唐代开始，阉割技术有很大提高，猪肉也开始有不少人吃了。

诗经杜甫居川时有“家家养乌鬼”（四川称用作祭神的猪为乌鬼）的诗句，足见养猪业的盛行与普遍。

不过，直到宋明时代，猪肉并不流行，被当做低等肉食。

为啥？

中医理论认为，猪肉对身体不好，会导致人的虚胖。

所以，宋代苏东坡搞个东坡肉，就是很大发明了，因为当事人吃猪肉很少。

《水浒》写的是宋代，但其实反应的都是明代的东西。

水浒中，好汉们吃牛肉、吃羊肉、吃鸡肉甚至吃狗肉，但很少吃猪肉。

随着明代引进了西洋农作物，特别是适合做饲料的红薯、花生的作物，明清的养猪规模又有扩大，全国各地都养住了。

李时珍《本草纲目》提到：“生育、兖、徐者，耳大；生燕、冀者，皮厚；生梁、雍者，足短；生辽东者，头白；生豫州者嘴短；生江南者，耳小，谓之江猪；生岭南者，白而极肥”。当时四川的养猪业居全国之首，荣昌的白猪，松潘的香猪，都是闻名遐尔德特产。

老水阉鸡是什么意思？

老水阉鸡是指养的时间比较长，养殖的时间大概一年一上的，通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。

公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。

小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。

阉鸡：顾名思义，就是把把公鸡阉掉，你没有看错，就像以前皇帝身边的人就是阉掉了！所以在很多地方也有叫太监鸡的，还有的地方叫线鸡，扇鸡等等。我们这边叫线鸡的比较多。阉鸡在我国已有几千年的历史了。从我们阉鸡匠人传下来的传说是华佗仙师创造的手艺，一直流传至今