水果密封发酵(水果密封发酵会损失营养吗)

1. 水果密封发酵

水果罐头不是发酵食品，罐头是水果蒸熟或者煮熟经过灭菌后进行密封并且保存的食物，在水果缺乏的季节或者因为特殊情形下人体需要补充维生素，而吃的食物，如果新鲜水果经过清洗装到干净无菌的容器内用白糖或者活性菌发酵而成的就称为水果酵素，这种才是发酵食品

2. 水果密封发酵会损失营养吗

防止水果快速腐烂，如果是有氧的话 有氧呼吸会很强。无氧的时候 主要是无氧呼吸 不会快速腐烂的。

低氧环境可以抑制水果的有氧呼吸，减少糖分等有机物的消耗，又可以将它的无氧呼吸降到最低，无氧呼吸会产生一些酒精之类的物质而影响水果的品质，所以保存水果蔬菜需要低氧低温而不是无氧低温。

3. 水果密封发酵多久

水果皮发酵1-3个月的时间就可作花肥使用了。

要注意发酵方法，建议将其收集起来，然后装入塑料袋里，袋子扎紧，放在温暖的环境下密封发酵，发酵过程中不定时的松口排气，避免袋子胀破。具体的时间要根据提供的温度环境定，若是夏季发酵，温度高可能一个月左右 就可用了。而冬季的温度低，要三个月左右。

4. 水果发酵后有毒吗

水果发酵果酒，大概保质期最多就在半个月左右的时间，也就是7~15天。

因为水果发酵的果酒基本上就是那种纯天然发酵的果酒，并且也是用新鲜的水果所发酵而成的，所以保质期是非常短的，一定要在保质期内喝完这些酒，要不然就容易坏掉。

我们在用水果发酵完这个酒之后，一定要把果酒放在常温的环境下，并且不要经过阳光的直射。只要是放置的比较好，大概在半个月左右的时间保质期。

5. 各种水果发酵后的用法

兑水浇花，一般是1：500，然后就像平常给花浇水一样，把它浇透就可以。

6. 水果密封发酵方法

将切碎的腐烂水果放在相对较大的塑料桶中，并确保盖子密封。添加一些EM发酵细菌。然后可以加水。每隔2〜3天注意一下盖子，放出气体。机酶肥料一般只用半个月到3个月就可以制成。

         在制作有机酶肥料之前，应将这些腐烂水果切碎。切碎的越细，它们分解和发酵的速度就越快，最好将它们切成渣。之后，将切碎的腐烂水果放在相对较大的塑料桶中，并确保盖子密封。果皮应占整个容器的1/3。一定要在塑料瓶中保留较大的空间，因为在发酵过程中会产生气体，如果没有保留的空间，整个瓶会膨胀，打开瓶盖很容易炸。

7. 水果发酵还能吃吗

酸梅酱发酵了不能吃，对身体不好，水果发酵产生毒素

8. 水果密封发酵时间

一、自制食用酵素6个月以上即可食用。

二、食用酵素的制作过程：

1、准备容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)

2、原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。

3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代。关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水质一定要好。

4、步骤：将水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。将土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。按照一层一层放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于阴凉处储存6个月以上。

备注：

1、酵素不可直射阳光。

2、酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。

3、每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。

4、第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素