深福堂海参采用什么技术

深福堂海参采用什么技术

深福堂海参采用自主研发技术。深福堂海参在营销方面，采用立体化网络营销，是大连深福贸易有限公司使用自主研发技术、生产、加工的海参系列产品。

海参怎么泡发和发制海参的方法？

食材：

纯净水

剪刀

淡干海参

无油器皿

步骤/方法

1

第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。

2

第二步：慢火煮。用无油器皿装3/4纯净水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时 。 。

3

第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。

经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。

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海参泡发和发制海参的方法

做法步骤

【1】将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12~24小时。海参较好，往往要浸泡36~48小时；

【2】将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙；

注意：不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收；

【3】将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此时不要开锅盖；

【4】自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上；

【5】时间到后，按照步骤3和步骤再煮一次。这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2~3倍；

【6】将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可；（切莫用热水 ，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后

可以再用温水泡热直接食用）

注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。