吃酸水果好(吃水果特别酸)

1. 吃水果特别酸

　　水果的酸味主要是果酸、柠檬酸等有机物质提供的　　水果的甜味主要是果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的　　水果的香味主要是醇类、酯类、醛类、醚类还有芳香酊等挥发性有机物提供的。　　水果的香味是由什么产生的呢？原来水果成熟后会产生各种具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸盐；香蕉成熟后产生200多种挥发性物质，主要是醋酸异戊酯类和醋酸丁酯类，这些物质从水果中跑出来就使水果带有香味。　　水果中的甜味是由于含有各种糖类的缘故。水果中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，此外还含有少量山梨糖醇和面醇。一种水果中一般以含一种糖类为主，也含有其它种类的糖。如芒果和菠萝主要含蔗糖；无花果和枇杷树主要含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。　　水果的酸味是因为含有果酸所引起的。水果中主要含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸，此外也含有少量的草酸、水杨酸。梨、桃、苹果酸为主；甜、温州蜜标、葡萄柚以含柠檬酸为主；葡萄则含酒石酸为主，当然也含有其它果酸。　　水果的涩味又是由什么物质引起的呢？这是因为有些水果中含有单宁物质。青绿未熟的香蕉和柿子含有较多的单宁物质，以果皮中含量最高，比果肉多3～5倍。单宁物质刺激人的味觉便产生了涩味。水果成熟后，单宁物质与其它挥发性物质如乙醛等结合产生不溶性的物质，涩味便消失了。

2. 水果有点酸还能吃吗

如果太酸的话，我建议你可以将它放到一起，然后密封保存适当的时间。因为保存一段时间，水果本身会分泌一些生长素，比如说以西，它能够催熟水果，然后会产生一些糖分，这样的话会让酸的蜜橘吃起来不是那么酸，所以的话你可以存放一段时间会比较好一些。

3. 吃水果都是酸的怎么回事

你好，这是感觉对比现象。感觉的对比现象（sensory contrast）是指当同一感官受到不同刺激的作用时，其感觉会发生变化。感觉的对比可以分为同时对比现象和继时对比现象。

4. 吃水果特别酸怎么回事

因为橙子本来就带酸味的。

要加糖啊。买的所谓的果汁都有加甜味剂的。另外喝自己做的鲜榨果汁比直接吃水果要酸是因为，我们在咀嚼过程中，水果时的某些成分在我们口腔唾液里的酶的作用下会发生变化产生甜味，但你喝果汁的时候还没有充分融合来不及反应，所以口感会更酸。

5. 吃水果觉得特别酸

水果中的酸味其实大多来源于有机酸，比如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。水果中主要有三大类糖分别是果糖、葡萄糖和蔗糖。水果的酸甜口感主要取决于糖和有机酸在水果中所占的比例，有机酸含量越高口感越酸。有些水果和有一定涩味的单宁类物质也会让水果的甜味降低。

还有水果的甜度跟温度也有关系，温度越低甜度越高。

6. 吃起来很酸的水果

夏天是水果的季节，各种瓜果轮番上市，在这个时候买到的李子也是非常的新鲜实惠的。一提到李子这种南方果子，想必大家都在忍不住吞口水了吧，它饱满圆润，又酸又甜又脆，作为一种当季水果，李子富含很高的维生素和微量元素，可以给身体健康带来很大的帮助，吃李子有生津止渴的功效，并且李子还可以促进胃酸的分泌增加，肠胃蠕动增，以至于达到消化的作用。5月吃这水果正当时，酸甜爽脆，早吃早尝鲜！