不锈钢水果刀(不锈钢水果刀和陶瓷刀具哪个好)

1. 不锈钢水果刀和陶瓷刀具哪个好

碳钢、不锈钢、合金钢都不错。碳钢：传统的刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。不锈钢：马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。高端合金钢：一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。水果刀，因其小而得名，是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品。水果刀常见材料：市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等。用不锈钢刀好水果刀，一般以陶瓷，铁，不锈钢为主。陶瓷刀，非常锋利，非常快。铁刀，没那么快，不容易切伤手。不锈钢刀不易生锈　四铬十八的不锈钢,或者气门钢,锋利且不容易有锈迹.四铬十八的不锈钢,或者气门钢,锋利且不容易有锈迹.

2. 陶瓷水果刀优点

陶瓷水果刀比不锈钢水果刀好些，陶瓷环保健康。

3. 陶瓷刀与不锈钢刀哪个好

陶瓷刀不需要磨, 因为它原本设计出来就是比传统刀钝一点的, 不然太容易崩刃了.硬度最高, 所以基本没法磨, 硬要手磨容易崩.

这样的设计, 很适合用来切硬水果和蔬菜等硬质植物纤维. 而且几乎永久锋利.

用来切肉, 传统碳钢和不锈钢刀都不错, 各有优点, 但都可以磨到理想的锋利度, 很适合切肉和软的水果, 由于硬度低一些, 切硬的植物纤维一段时间就要磨刀.

不锈钢刀是其中硬度最低的, 但它也几乎不需要磨刀, 只要拿那种金属磨刀棒摩擦一下(其实是把卷弯的刃线校正回去), 就可以恢复回去. 软刀更适合切软的材料, 不适合切硬的纤维或者在硬砧板上切.

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所以陶瓷刀也不用买特别贵的 , 一般的就好. 这是用来粗用的.

注意, 上面说的都不要切骨, 切骨用钝\重的刀就好, 不要浪费了刀锋

4. 水果刀是陶瓷的好还是不锈钢的好

都好，三刃木折叠小刀有两个折叠在内的工具，一个是折叠小刀，另外一个则是一个起子，可以用来起啤酒的瓶盖，其实顶端的那个平的地方，还可以用来当一字螺丝刀，应急宁东西用，前面似乎也开了刃，可以割断绳索用，比较方便，所以这款小刀还是有点含量的。

刀刃采用的是高性能不锈钢，具有较强的硬度，HRC58，硬度为58，这个硬度确保刀刃既具有一定的硬度，又同时具备一定的韧性。

5. 陶瓷水果刀和不锈钢水果刀哪个好

陶瓷削皮刀好，不锈钢的产品比较多见，生产技术和成本比较低，陶瓷刀片锋利度是钢刀的十倍以上，具备高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点，切食物后不会改变食物的口味，也不会受酸碱性的侵蚀，而用不锈钢的在削皮时有时候会留下异味。

6. 陶瓷水果刀好还是不锈钢水果刀好

常见的菜刀材质一般有碳钢、不锈钢、高端合金钢和陶瓷四种。下面将逐一分析各种材质的优劣：

一、碳钢

传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。

另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。

缺点：碳钢刀由于其材质缘故，切一些食材时，食材会起反应氧化变色。另外，碳钢刀容易生锈，每次使用后都要擦干。不用的时候，用猪油擦拭保存。

二、不锈钢

不锈钢材质的刀现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬