水果做法大全(水果的制作方法)

1. 水果的制作方法

1.准备苹果两个削去外皮，将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中备用。

准备一个大一点的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

2.一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。

3.下一步把切好的苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一块苹果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。

4.现在开始给苹果挂糊，把苹果倒入搅拌好的面糊中用手抓匀，让每一块苹果都均匀裹上面糊。

5.提前准备一个盘子，在盘底上均匀的涂上植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。

6.食材准备好了，现在我们开始炸苹果，锅内烧油，油温至五成热起锅或开小火，把苹果一块一块放入锅中，油凉以后把锅放在火上，继续下苹果，小火炸3分钟，表皮变硬，颜色呈金黄色捞出，升高油温至7成热，倒入苹果复炸30秒左右，倒入笊篱中控油，经过复炸的苹果，颜色鲜亮口感更脆。

7.下一步开始制作糖浆，锅内留底油，油热以后，加入白糖一勺，慢慢加热，用勺子不停的搅拌，化开白糖随着温度的升高，会起很多泡泡，待大泡变成小泡，糖汁呈金黄色即可。

8.放入炸好的苹果快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁即可出锅，装入刷好油的盘中

2. 水果美食制作方法大全

水果酱、水果干、糖葫芦、蜜饯、拔丝水果、烤水果（苹果等）、水果冻、水果鸡尾酒、水果或果汁+冰淇淋、水果派、水果蛋塔......水果沙拉用的是沙拉酱,超市有卖,也可自制.我目前用的是家乐清淡沙拉酱,超市买的.小店一般投资都不大,主要是房租费占的比例多,这取决于店面的位置.一般成名品牌的加盟店开业就有生意.但现在的加盟经营市场鱼龙混杂,不规范,还有骗子很多.如果是在居民社区里,那经营蔬菜水果类或主食类或小日用品类比较合适.要是在流动人多的街上,那小吃类服装类书本报刊类...可选的很多啊.看到开门就生意好的,是我们小区卖蔬菜的,家家都要天天吃啊.

3. 水果拼盘的制作

1、首先将哈密瓜对半切开，去籽，切成长条后去掉两端（约2厘米）。

2、然后在果皮上切出三条纹路，深度约1厘米，不要切断或切太深，去掉两边果皮，切成小块，就可以摆盘了。

3、西瓜切半，倒扣在干净案板上，切成网格状，切好的西瓜提起就可以吃。

4、将芒果削去外皮，横切成半后切成薄片，把薄片围成花型卷起，就完成咯。

5、取一个苹果，把底部薄薄切掉一层。接着沿顶部的1/5处再切掉一层。

6、用小刀尖的一头在苹果身上划出M字形。

7、在苹果中间划圈后切出小格子，用小勺子掏出果肉，再取另一个苹果去皮，把果肉切成小条后放入。

8、水果拼盘就制作完成了。

4. 水果酒的制作方法

各种水果（石榴、山楂、冬桃、百香果、秋梨、葡萄）

酒（纯粮食酒）

糖（冰糖最佳）

容器（密封的玻璃罐）

制作过程：

1.玻璃罐先用热水烫一下，擦干，在用浸泡酒润洗一下（一定要擦干）

2.水果清洗，个别去皮、切块，擦干净水

3.依次在玻璃罐中放入一层水果、一层冰糖，再一层水果、一层冰糖

4.倒入浸泡酒，要高于水果，盖上盖子放到阴凉处，大概1-3个月就可以啦

酒、水果、糖的比例是2:1:1哦

5. 水果罐头的制作方法

1、食材：橘子400g、白糖20g、蜂蜜20g、冰糖30g。

2、将小橘子剥皮，并摘干净橘子表面的橘络，备用。

3、将锅内清洗干净，不好留有任何油味，添水烧开。

4、将橘子倒入烧开的热水中，熬煮。

5、添加适量的冰糖。按照500g橘子40g冰糖的比例搭配。

6、再放入一勺白砂糖。

7、小火熬制10分钟，待冰糖和白砂糖充分溶解后关火。

8、待锅内温度稍稍冷却后，向锅内加入一勺蜂蜜。因为如果温度太高，会破坏蜂蜜的营养成分。

9、将拌均匀后，装入事先准备好的玻璃罐中，从外表看是不是与买来的罐头一样！

6. 水果干的制作方法

真空包装是不能包装水果的，在真空环境下，水果会脱水，也就是我们平时说的真空有干燥的作用。一般水果蔬菜不能在真空环境下存储，我们采用气调的方式，就是将水果蔬菜周围的空气抽走后，充入一定比例的惰性气体，换句话就是将氧气换成氮气等惰性气体，这样才能最大程度的保鲜

7. 水果果冻的做法视频

1、白凉粉粉加入适量清水，煮开后加入橙汁，混合均匀后倒入模具冷却至凝固。

2、将新鲜草莓洗净后切成薄片，放在橙子果冻上面。

3、码放满平铺一层草莓片，美观起见可以选择一个方向或者按照自己喜欢的图案码放。

4、用清水煮开的白凉粉水倒入薄薄一层固定草莓片。

5、什锦杂果罐头加入清水和白凉粉加热煮开后倒入模具中。

6、冷却至凝固后放入冰箱冷藏大约2小时以上，脱模后切成片就制作好了水果果冻。