江西的水果(江西特产柚子)

1. 江西特产柚子

一、广丰马家柚

1、广丰马家柚树冠呈伞形或半圆形，果实呈梨形或扁圆形，平均横径约为17.8cm，纵径约为17cm，果皮为黄绿色，油胞大而凸，果皮厚度约为2.3-2.5cm，果皮下的海绵组织呈淡红色。脐小微凹，果肉呈淡红色，汁水多，酸甜适口，肉质细嫩，瓤瓣13-15瓣。种子多而饱满，单果种子数约为80-120粒。单果平均重量为1600-2100g左右，最大可达3000g。

2、广丰马家柚一般在4月中下旬开花，成熟时间为每年的10月下旬至11月上旬。

3、广丰马家柚的果形指数在1.05以上，可溶性固形物含量约为9-11%，总糖含量为7-11%，含酸量约为0.6-0.8%，固酸比为14-15，维生素C含量约为64-68mg/100mg，果汁率约为50-60%，可食率约为63-68%。

二、斋婆柚

1、斋婆柚呈葫芦形，果蒂部呈短颈状，果顶“金钱”胎印明显。成熟后，果皮呈橙黄色，表面油胞分布均匀、明显，具有独特的芳樟香型类的浓厚柚香。果肉脆嫩化渣，呈蜜蜡色，味道甘甜，略有苹果味，回味持久。单果平均重量为650-1300g。

2、斋婆柚一般在每年的10月下旬至11月上旬成熟，11月上中旬采摘。

3、斋婆柚中的糖类、蛋白质、有机酸、矿物质、维生素C、维生素B等多种营养成份含量丰富，可溶性固形物含量约为在11.2%以上，总糖量约为11.2%，总酸量约为0.33%，每100g果汁中含有154mg以上的维生素C，固酸比在36.6以上，可食率在40.4%以上。

三、龙回早熟柚

1、龙回早熟柚呈葫芦形或梨形，果顶中心微凹，有花蓝底印环。油胞密生，大小不匀，微凸，凹点稀少，果基突出较短，一边高，一边低。幼果和未成熟的果实表面密被一层绒毛，成熟后果皮呈橙黄色。果肉脆嫩化渣，甜而微酸，带有香气，风味极桂。单果平均重量为1520g。

2、龙回早熟柚一般在每年的9月中下旬成熟采摘。

3、龙回早熟柚固酸比在17.8%以上，可溶性固形物含量在10.2%以上，可食率在46.9%以上。

四、江坝柚

1、江坝柚原产地为江西南康市潭口乡江坝村，果实呈圆锥形，果肉为淡绿色，汁液中等，味道浓甜，带有香气。单果平均重量为500-700g左右。

2、江坝柚为早熟品种，一般在每年的9月中下旬成熟。

五、金村柚

1、金村柚又名蔡家柚，果实中等大小（大小为16.7cm×16.4cm），呈近圆形或倒卵形，果肩部一边偏高，果顶偏平或微凹，印圈不明显。果皮为橙黄色，果肉为白色，质地脆嫩，甜酸适度，风味较浓，果实种子约为0-22粒。单果平均重量约为700g。

2、金村柚一般在每年的11月下旬成熟。

3、金村柚的可溶性固形物含量约为11%，酸含量约为1.08%，可食率约为57%。

六、井冈蜜柚

1、井冈蜜柚树冠呈圆头形，果实呈短葫芦形，果皮前期为淡绿色，中期转变为绿黄色，后期转变为金黄色，果面平滑，油胞细密，微凸，厚度约为1.5cm。囊瓣呈肾形，约10-13瓣，汁胞白色，短披针形，果汁汁液较多，肉质脆嫩，风味甜，口味纯正，品质极佳。每果平均有30-70粒种子。单果平均重量约为1200g，最大可达2000g。

2、井冈蜜柚一般在每年的9月中上旬成熟，中秋节前采收上市。

3、井冈蜜柚可溶性固形物含量约为12.7%，总糖量约为10.52%，含酸量约为0.407%，维生素C含量约为62.2mg/100g。

4、井冈蜜柚适合在年平均气温超过17.5℃，或平均气温≥10℃有效积温超过5700℃以上的地区种植。当温度低于零下5℃时，有轻微受冻症状。

七、金沙柚

1、金沙柚由金兰柚与沙田柚杂交选育而成，树冠呈圆头形，果实呈卵圆形或梨形，果皮为金黄色，表皮光滑，蜡质层较薄。果肉为白色，囊瓣呈肾形，共12-15瓣，每果平均含有86粒种子（最多可达138粒），少量无核或退化。单果平均重量约为600-750g。

2、金沙柚的物候期如下：2月下旬至3月上旬开始萌芽，3月上旬抽春梢，3月下旬现蕾，4月中旬初花，4月下旬成花（花期约为12天），5月下旬至7月下旬抽夏梢，8月上旬至9月中旬抽秋梢，9月下旬至10月上旬果实成熟（4月下旬为第一次生理落果期，6月上旬为第二次生理落果期）。

3、金沙柚的果形指数为1.16，可溶性固形物含量约为15.2%，可食率约为60.3%，每100ml的果汁之中含有0.43g可滴定酸，55.82mg维生素C，固酸比为23.26。

2. 江西十大特产水果

1、安义枇杷。安义枇杷是江西南昌的特色水果，历史非常悠久。据记载，它已经有两千多年的历史了。安义地理环境优越，土壤肥沃，日照充足，水资源丰富，非常适合枇杷的生长。生产的枇杷色泽鲜亮，皮薄易剥，肉厚嫩，汁多，味甘微酸，清香爽口。

2、江西梨瓜。梨瓜是江西南昌的特色水果，也是中国瓜类中的瑰宝。南昌地理环境优越。这座城市热量丰富，雨水充沛，光照充足，非常适合梨瓜的生长。生产出的梨瓜有光泽，果肉乳白色，肉质细嫩酥脆，口感香甜，似雪梨风味。

3、蓝莓。蓝莓是江西南昌的特色水果。南昌地理环境优越，热量充沛，雨水丰沛，阳光充足，土壤肥沃，有“丰衣足食、水米之乡”的美誉。南昌产蓝莓酸甜适口，果肉细腻，风味独特，还具有预防脑神经衰老、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的作用。

3. 江西水果特产

南丰桔子，广昌连子，

4. 江西特产柚子干怎么做

1、取半只柚子，剥皮，将柚子皮切成薄片。

2、然后将切好的柚子皮浸泡入清水中几分钟，然后捞出挤干水。换水再浸再挤。重复几次后，泡入水中几小时。我自己搁置了一夜。

3、将泡好的柚子皮捞出挤干水，烧开一锅水，放入柚子皮，被热水全浸没后十几秒捞出，再放水凉水中过一道，等柚子皮变凉后沥干水分。这步骤主要去除柚子皮苦涩味。

4、将姜蒜辣椒切成细丁，然后将油放入锅中烧热，再放入姜蒜辣椒丁，用油爆出香味。再放入一些水，放少许盐，下酱油调色。盐不要放多了，柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮，翻炒，水一下被柚子皮吸干了。所以如果此时再放其他调味品或再添入柚子皮，后放的将不上色，水分也不均匀。

5、等柚子皮炒的略干，可以再放入一点水，放入豆豉，再炒片刻就可撒上葱花装盘了。

5. 江西特产柚子皮酱干做法

主料：

柚子皮100g

橙子肉300g

辅料：

冰糖150g

做法：

1. 1个柚子的皮，橙子2-3个（取橙子肉） 冰糖150克。

2. 柚子外皮用盐搓擦

3. 洗净。

4. 用削皮器削柚子皮下来。

5. 削好的薄皮。没有白膜的

6.削好的薄皮。没有白膜的

7. 削好的柚子皮 放锅里煮水灼过柚子皮，大概煮10-15分钟左右

8. 橙子削皮，橙子肉切小块些（这是方便搅拌）

9. 使用搅拌把柚子皮，橙子肉搅拌成蓉。

10. 柚子皮用搅拌机搅拌成蓉

11. 橙子肉也搅拌成蓉。和柚子皮混合。

12. 干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。

13. 加入冰糖。中小火煮

14. 需要不断的搅拌以防粘锅底。

15. 煮至浓稠即可关火。

16. 放凉些装瓶，盖严实了放冰箱保存