黑森林水果蛋糕(黑森林水果蛋糕样式)

1. 黑森林水果蛋糕样式

将戚风蛋糕切片备用（可放一张也可分层放两张，我用了一张）

将巧克力掰成小块置于盆中，加入牛奶；隔水加热搅拌至巧克力融化，取出。

吉利丁粉加入适当凉水,搅拌成糊状后,隔水加热至成液体状；倒入巧克力糊中,搅拌均匀。

淡奶油打发至六分,倒入巧克力糊中,搅拌均匀。

模具中放入一片戚风蛋糕,淋上巧克力奶油糊,磨平；置于冰箱冷藏一晚Y(^_^)Y

取出后均匀撒上巧克力碎，水果装饰

2. 黑森林水果蛋糕样式大全

似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。

黑森林蛋糕：它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。

蛋糕卷口感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴里有一种幸福的味道。

香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。

3. 黑森林水果蛋糕图片

正宗的黑森林蛋糕　　德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。 　　据说正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果，不容易吃到哟。 　　正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。 　　因此做法也是非常复杂的： 　　工具：直径26厘米的圆形蛋糕模子、家用搅拌器、奶油挤袋、烤箱纸、细筛子 　　蛋糕坯配料：鸡蛋6个，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，细杏仁末100克，盐微量，樱桃汁(Kirschsaft) 4汤勺，樱桃酒60毫升，水4汤勺。 　　做法：1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。 　　2．将蛋青与蛋黄分开，蛋青放入冰箱冷却。 　　3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。 　　4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。 　　5．在蛋青中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。 　　6．将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。 　　7．将混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分钟。 　　8．烤好后拿出彻底冷却。 　　9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。 　　夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。 　　做法：1．将樱桃控干水。 　　2．在樱桃汁中加入低筋粉，搅拌均匀后煮开，注意边煮边搅拌。煮好后将其涂抹在底层蛋糕坯上。 　　3．在上面放上樱桃。 　　4．将奶油打发至直立。 　　5．用勺子将打发的奶油和樱桃酒小心混合。 　　6．在樱桃上抹上一层薄薄的奶油。 　　7．放入中层蛋糕坯，压紧。再抹上奶油层。 　　8．放入上层蛋糕坯，轻轻压紧。抹上奶油层，仔细抹平。 　　9．剩下的混有樱桃酒的奶油待用。 　　装饰层配料：混有樱桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鲜樱桃16颗。 　　做法：1．将巧克力屑均匀撒于蛋糕上。 　　2．将待用奶油的一半抹于蛋糕侧面，剩下的一半用挤袋挤出16朵花纹，装饰蛋糕，最后将16颗樱桃放置于奶油花朵之上便成。 　　最低下那层：

125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的. Backpulver(烤粉！） 　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺樱桃Dose的水 　　75g软的黄油或者Margarine 　　中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕， 　　4个鸡蛋 　　100g糖 　　1袋香草糖 　　100g面粉 　　1/2茶勺的烤粉（Backpulver) 　　25gSpeisestarke 　　10g可可粉 　　替换的可可戚风材料： 　　蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。 　　中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） 　　250ml的樱桃罐头水 　　1袋Tortenguss，rot 　　25g糖 　　中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油） 　　1袋Gelatine 　　5勺水 　　40g糖粉 　　1袋香草糖 　　外部装饰： 　　巧克力屑 　　首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！ 　　2,将 　　125g Weizenmehl（面粉） 　　10g Kakaopulver（可可粉） 　　1刀尖的 Backpulver（烤粉） 　　50g Zucker（糖） 　　1袋香草糖 　　1勺樱桃Dose的水 　　75g软的黄油或者Margarine 　　活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！ 　　过程3， 　　中间的夹层蛋糕： 　　首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！ 　　然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！ 　　过程4： 　　下面要开始作夹心的水果了！ 　　1)先将罐头的果和汁分 　　2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！ 　　过程5： 　　准备Gelatine！ 　　将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！ 　　首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！ 　　好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！ 　　首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！ 　　盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！ 　　大功告成！

4. 黑森林蛋糕口味特点

黑森林蛋糕是古典巧克力奶油蛋糕的经典做法。它的糕体是用黄油加巧克力制作的黄油蛋糕，不同于一般奶油蛋糕是用戚风或海绵蛋糕做底胚。蛋糕剖为两半，以酒渍黑樱桃和鲜奶油为夹馅。再在整个蛋糕外层抹上鲜奶油，装饰黑樱桃和大量巧克力碎屑而成。通常所说巧克力蛋糕，则是泛指含巧克力成分的蛋糕。

5. 黑森林蛋糕是什么样的

黑森林蛋糕的德文原意是黑森林樱桃蛋糕,其实就是来自黑森林地区的樱桃奶油蛋糕。

黑森林蛋糕这个名字是怎么来的,有很多不同的看法。蛋糕上的巧克力碎末让人联想到黑色的森林,有人认为蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产,从而有了这个冠名。还有人认为,这款蛋糕让人联想到黑森林特色的大绒球帽传统服装(Bollenhut,又称洋葱帽),巧克力虽表代表了黑色的裙子,奶油象征着白色衬衫,鲜红的樱桃更是形象的演绎了大绒球帽上的红色绒球。

6. 黑森林水果蛋糕样式图片大全

黑森林蛋糕。

相传，每当樱桃丰收时，当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面，而在打制蛋糕的鲜奶油时，则更是会加入大量樱桃汁，制作蛋糕坯时，面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。

以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，变成了“黑森林蛋糕

7. 黑森林蛋糕种类

好吃。黑森林蛋糕味道特别正。价格也可以。