请问青虾养殖技术

近年来，由于水体污染，农药的广泛使用，自然水域中水草的日益减少及人们的酷渔滥捕等原因，青虾的自然产量明显下降；而随着生活水平的提高，人们对青虾的需求量 越来越多，致使虾价不断上涨。因此，人工养殖的数量与产量也在不断增长。目前，青虾养殖的产量还处在较低水平，一般亩1公顷=15亩，1亩=667平方米。产30～50千克。最高 亩产可达90千克以上，最低亩产仅为5～10千克。养殖方法有单养、混养、稻田养虾和网箱养虾等。

单养，是以单养青虾为主，养双季虾，一年大批上市2次；采用此法养青虾，一般亩产在75千克左右，收入在4000～5000元，亩净收入在2000～2500元。混养，分鱼虾混养、 罗氏沼虾与青虾混养，还有鱼、虾、蟹混养；鱼、虾混养有鱼种池混养青虾、成鱼池混养青虾、青虾池套养夏花片子等方法，一般亩产青虾10～50千克左右。罗氏沼虾与青虾混 养，一般先放罗氏沼虾苗，亩产青虾在25千克左右。稻田养青虾，一般亩产在10～30千克左右。网箱养青虾，一年可养两茬，亩产可达200千克以上。

由于青虾适宜温度范围广、养殖成本低、投资省、风险小、见效快、经济效益高、四季上市、捕捉容易等特点，水产研究所和养殖者都在努力探索青虾的养殖技术，同时养 殖面积和产量也在逐年增加。但由于青虾对水质环境要求较高、个体小等因素，在一定程度上也制约着青虾养殖业的发展。

青虾肉味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、高能量的优质水产品，长期受到消费者的欢

迎。青虾适应性强，分布广，具有苗种易解决，食性杂，生长快，养殖经济效益高，养殖技术不

复杂等特点。因此，目前青虾养殖不论是什么水域，还是什么养殖模式，发展迅速，前景很好。

一、青虾的主要生物学特性

青虾不仅是淡水，

且能适应低盐度的水域，

水质要求中性或偏碱性。

生长季节喜浅水处活动，

适应的潜伏深度为

1-1.5

米。青虾的游动能力较弱。青虾有负趋光性。青虾是广食性动物，在

天然水域中青虾的主要食料是植物碎片、

有机碎屑，

其次是绿藻类中的丝状绿藻、

鼓藻和硅藻中

的固着性藻类，动物性饵料中主要是虾类。青虾会自相残食。青虾雌雄异体，产卵期在

4

月下

旬到

9

月底，盛期在

6

、

7

月。青虾从孵化到长成幼体，其形态构造将发生一系列的变化，称谓

变态。青虾一生中蜕皮约

20

次左右（一般在

4-11

月份进行蜕皮）。青虾寿命一般

14-15

个

月，且雄虾比雌虾死亡略早。

二、池塘培育青虾苗

1

、池塘条件：选择育苗的池塘不宜大，以

1-2

亩为宜，水深

1-1.2

米，坡比

1

：

2.5-3

，

池底淤泥

10-15

厘米。

2

、

除野消毒：

放养前

15

天抽干塘水，

亩用

75-150

公斤生石灰清塘，

一周后进水

80-100

厘米，再用茶子饼每亩

40-50

公斤全池泼洒或以漂白粉

15-25

克

/

米

3

全池泼洒，杀灭池中敌

害生物和病原体，

5-7

天后经测试无毒后即可放养亲虾。放养前打一次复水，进水

80-100

厘

米，进水口用

80

目筛绢双层包扎过滤，防止外河放养生物进入池塘。

3

、基础饵料的培育：在池塘中每亩施

400-600

公斤的经消毒发酵过的有机粪肥作基肥，

发酵时加入

1-2%

生石灰作消毒处理，新开塘加大基肥量，老塘酌情减少。虾苗孵出后，每隔

4-5

天追肥一次（

100-150

公斤），保持水体适口浮游生物的密度，保证青虾苗期鲜活饵料的

供应。

4

、亲虾的选择和培育：

4-9

月（

6-7

月青虾繁殖高峰期），亩放未抱卵青虾（雌雄虾异地）

10

公斤或亩放抱卵虾

4-5

公斤。放虾后在池塘中投放一些树枝、树根或网片等，以供亲虾樊缘

栖息。

亲虾在繁殖期间要适当投喂适口精料，

包括切碎的鱼肉、

蚌网、

螺蛳肉以及麦麸、

米糠等，

日投饵量为每亩

0.5-1.0

公斤。抱卵虾也可以采取池塘网箱培育产苗，池中架设网箱网目

0.5

厘米，面积

6-10

米

2

，网高

1-1.2

米，箱内设置水草

30-40%

，放养密度为

0.5

公斤

/

米

2

，

一亩池塘放孵化箱一只（亩池塘抱卵虾

3-5

公斤），日投饵量（颗粒）占抱卵虾体重的

3-4%

，

保持箱内外水流畅通。

5

、严格水质管理和稳定水体环境：水体环境的控制主要通过换水、施加追肥、水面种青等

措施，水体透明度控制在

30-40

厘米。勤注水，水位由浅逐渐加深，施加追肥，视水质情况而

2

、注水：清塘

4

天后注水

50-70

厘米。

3

、施基肥：清塘后注水前施发酵过的有机肥，一般每亩

200-400

公斤，实施肥水下塘。

（四）虾苗种的放养

1

、双季养殖：

2

月底以前亩放养秋繁虾种（规格

1000-1600

尾

/

公斤）

10-15

公斤，

6-7

月干塘收获结束；干塘清整后亩放青虾苗

3.5-4.5

万尾（或放抱卵虾

0.75-1.0

公斤）。

2

、一次性放种周年养殖（选择其一）：

（

1

）放养虾苗，每放

5-6

万尾，规模

1.5

厘米以上，时间宜在

6-7

月份；

（

2

）放养虾种，亩放

20-25

公斤，规模

1000-1600

尾

/

公斤，时间宜在

12-2

月；

（

3

）放养抱卵虾，亩放抱卵虾

2-3

公斤。

3

、

放养注意事项：虾苗种放养宜在阴天或阴雨天进行，

晴天早晚进行放养，

以免阳光直射，

影响放养成活率。虾苗种同池要求一次性放足。

4

、配养鱼类：每亩虾塘配养花鲢鱼种

40-50

尾，规模

20-30

尾

/

公斤，应在青虾苗种放养

后

10-15

天进行（亩放花鲢老口

30

尾）。搭养花鲢，一是可调节水质，二是可以充分利用水

体，增加效益；三是还可以利用花鲢的食性摄食部分青虾的蚤状幼体，控制青虾密度。

（五）饲料投喂

1

、饲料：青虾颗粒饲料与动物性饲料（如螺蛳、河蚌、黄蛆、小杂鱼等）相结合。颗粒饲

料粗蛋白含量

35-30%

，动物性饲料要粉碎。

2

、投喂时间：上下午各投喂一次，上午

8-9

时，下午

5-6

时。上午占日投饵量的

1/3

，下

午占

2/3

。

3

、投饲数量：具体视天气、水质、水温及虾的活动、摄食情况灵活掌握，适时调整。日投

饵量一般控制在虾体重的

3-5%

（指干料，鲜料则为

10-20%

），一般以

1-2

小时吃完为度。

为检查青虾摄食情况，在虾塘塘底四周设若干个食台进行观察。

4

、投喂方法：饲料不但要均匀地投放在离塘池浅水区（水草带），而且还要均匀地投放在

塘中网片中。上午以动物性饲料为主，下午以青虾颗粒饲料为主。

（五）水质管理

青虾对水质要求较高，对低溶氧非常敏感，其窒息点比鱼要高。总体要求透明度

25-30-35

厘米；

PH

值保持在

7-8

；水体溶解氧为

5

毫克

/

升以上。

1

、水位：适时注排水，并根据季节、气温调节水位。池塘水位确定的原则为春浅（

60

厘

米左右）；夏深（

1.5

米）；秋勤（

80

厘米）；冬保（

1.5

米）。

2

、池塘增氧：除加注新水外，应根据天气和虾活动情况灵活掌握增氧机的开机时间，即晴

天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开。如发现浮头迹象，应尽早开机，必要时再加注新水，

或施用化学

“

增氧灵

”

进行急救。

3

、根据天气变化状况管理水质：定期灌注新水，春末夏初，

10-15

天换水一次，每次换水

1/3

；

6-8

月，每周换水一次，每次换水

1/3-2/3

；水质恶化或天气闷热要及时换水，保持水位

相对稳定。

（

1

）每隔

15-20

天，用生石灰

20

公斤

/

亩

・

米，全池泼洒。

（

2

）施用光合细菌改善水质，清塘后底施

5

公斤，饵料量的

5%

比例拌合投喂；水质过肥

时第一次亩用

5-8

公斤，隔

3-5

天亩用

3

公斤全池泼洒。

（

3

）水质过滤及时追肥，发酵过的有机肥每次每亩数十公斤或每亩尿素

2.5

公斤加过磷酸

钙

5

公斤，掌握少量多次，应于上午加水均匀泼洒为宜。不宜施碳酸氢铵。

（六）日常管理

主要是坚持每天早晚巡塘，遇闷热天气增加半夜巡塘，

主要观察及检查青虾的活动，

蜕皮和

摄食情况；水质情况；防逃防漏及敌害生物情况等。

虾蜕皮时严禁换水或冲水，

否则会造成蜕皮

虾大批死亡。

（七）病害防治

1

、蜕皮障碍症：在成虾饲养过程中，有时会出现虾长期不能蜕皮的现象，久不蜕皮的青虾

体色呈褐色，无光泽，体表常有大量原生动物或藻类附生，甲壳较硬，表面粗糙，并有双层壳的

感觉。其原因可能是营养失调，或环境恶化和疾病感染。防治方法：改良水质与底质；多喂鲜活

饵料和在饲料中添加

1.5%

的蜕皮促生长素，同时全池泼洒

10

克

/

米

3

茶饼浸液或

20

克

/

米

3

生石灰，如有其它疾病及时对症治疗。

2

、固着类纤毛虫液：病虾体表、附肢或鳃上常附着污浊物质，肉眼观察呈现白色棉絮状，

病虾行动迟缓，食欲减退，呼吸困难，严重时引起死亡。主要原因是由聚缩虫、钟形虫、累枝虫

等成群附着生引起。防治方法：全池泼洒硫酸铜

0.6

克

/

米

3

或硫酸锌

3

克

/

米

3

，或高锰酸钾

3-4

克

/

米

3

。也可用

10-15

克

/

米

3

茶饼浸液全池泼洒，

24

小时后大量换水。

3

、黑鳃病：病虾鳃部先由红色、棕色变成黑色，呼吸困难，虾体消瘦，游动停滞而死亡。

病因是由细菌、真菌感染，造成组织病变，加之聚缩虫等寄生，饲料中

VC

缺乏也是引起本病的

原因之一。防治方法：保持水质良好；定期使用土霉素（

1-2

克

/

米

3

）和呋喃西林（

1

克

/

米

3

）

全池泼洒；

发现真菌寄生，

用万分之四的食盐和万分之四的小苏打合剂全池遍洒；

在饲料中添加

适量

VC

；用氟哌酸、板兰根、病毒灵等药物拌饵喂虾。

4

、红体病：发病初期虾尾柄发红，渐扩大至整个腹部，最后到头胸就死亡。多发生在投苗、

除野、选捕后

1-3

天，多由操作不善引起，药物无明显疗效；应以防为主。操作时动作轻捷、

带水作业、不使虾堆压，尽量不使虾体受损伤。

5

、微囊藻为主的水体：

8-9

月青虾生长旺季，微囊藻为主的有害藻类大量滋生泛滥，影响

虾池水质，严重抑制青虾正常生长。综合控制技术：

（

1

）放养虾苗种前曝晒池塘若干天（

7-15

天），要用

0.5

公斤

/

亩硫酸铜全池泼洒，灭绝

池塘中有害藻类、青苔、杂草以及寄生虫类病原全。

（

2

）养殖期间，在微囊藻等有害藻类产生初期即用东藻剂（目前常用硫酸铜）予以采灭，

这是控制技术关键措施。

要求一旦发现水质老化，

下风处有微囊藻为主的

“

水化

”

现象，

立即用硫

酸铜

0.5

公斤加水

20

公斤稀释后置于喷雾器中，

对着刚刚形成的

“

水花

”

表面直接局部喷雾泼施，

夏季高温季节一般一小时后

“

水华

”

变色死亡。

（

3

）适量套养花白鲢调节藻类种群。

（

4

）

谨慎使用生石灰。

8-9

月高温期间则少量施用生石灰，

以免池水

PH

值过高

（

8.8-10

）

形成

“

水华

”

。

（

5

）适时施肥，保持池水肥度。

（

6

）定期泼施和口服生物制剂

―

光合细菌。

6

、禁用药物：甲胺磷、呋喃丹、杀灭菊酯、敌百虫等。

（八）成虾捕捞

适时起捕上市。根据青虾成熟周期短，虾塘中不断有小虾繁生，

以及生长中个体差异大的特

点，应采取一次放足，轮捕疏养，捕大留小的技术措施。及时将达到商品规格的青虾捕捞上市，

以降低养殖水域的载虾量，

保持合理的密度，

延缓青虾抱卵和防止寿终老死。

第一批养殖的青虾，

应在

4

月份开始选捕，到

7

月中旬结束；第二批养殖的青虾，可从

9

月上旬开始选捕，到

10

月结束。一般每半个月选捕一次，有条件的可缩短捕捞间隔时间。

改进捕捞技术。目前青虾的捕捞方法较多，必须因地制宜地加以选择。其主要方法：一是每

亩设置虾笼

2-4

只，用虾笼诱捕；二是用虾罾在晚间诱捕；三是用手抄网在水生植物和人工虾

巢下抄捕；

四是用地曳网在浅水处拉捕；

五是傍晚在排水口处安装袖网开闸放水捕虾；

六是干塘

捕捞。

四、控制青虾养殖性早熟方法

青虾性早熟是青虾养殖中一个未能解决的难题。当年繁殖的青虾，经

45-50

天的生长，体

长达

3-4

厘米就可抱卵繁殖。性早熟的青虾繁殖大量仔虾，使养殖水域中青虾密度迅速增大，

造成几代虾同池，不断繁殖的仔虾与成虾争食、争氧、争空间，导致青虾规格参差不齐，商品率

大为降低，影响青虾养殖的经济效益。控制青虾性早熟的主要方法：

（一）从外地大小面引进天然优质苗种。其商品规模普遍较大，品质好。

（二）选择异地大规格亲虾进行繁殖。

用于繁殖的亲虾，要求雄虾在

6.5

厘米以上，雌虾

5

厘米以上，并且异地选择，防止近亲

繁殖，种质退化。只有亲虾规格大，才能保证下一代的大规格。

（三）培育大规格虾种，推迟放养时间。

青虾具有夏秋两季繁殖的习性，

6-8

月为繁殖高峰期。通常

6-7

月份繁殖的亲虾都为上年

的越冬虾，规格较大，繁殖的虾苗也多。而

8

月份繁殖的群体，则为当年放养的虾苗养成的青

虾，其规格较小，仅有

3

厘米左右。而目前在青虾养殖生产上，都是在

7

月份放养当年培育的

虾苗，

经过一个月左右的养殖，

8

月份绝大部分虾都要抱卵孵苗，

这是造成青虾养殖上大小同池、

养殖密度过大，严重影响青虾生长的根本原因。因而克服青虾秋季繁殖就成为解决问题的关键。

从大量实践来看，采取专池培育大规格虾种，虾种放养推迟到

8

月中旬进行能较好地克服小虾

比例过大的矛盾。

具体做法是，

7

月份进行青虾的人工繁殖，

当虾苗规模达

0.8

厘米时转入虾种

培育，当虾种在培育池中渡过秋繁期规格达到

2.6-3

厘米时，再行放养，进行商品虾的养殖。

（四）改进放养模式

1

、改放抱卵虾为放养虾苗；

2

、改养一茬为两茬虾的养殖。

（五）调整放养密度

青虾的性成熟迟早与放养密度关系密切，

放养密度越大，

性成熟越早。

应适当减少放养密度，

提高品虾规格。单养：放

1.5-2.5

厘米幼虾，放

3-5

万尾。混养：以吃食性鱼类为主，亩放青

虾

2-3

万尾；

以肥水鱼为主的亩放

1-1.5

万尾。

两茬虾：

春放或上年秋后放幼虾每亩

1-2

万尾，

夏放当年幼虾每亩

3-5

万尾。

（六）实行虾蟹鱼混养。

混养的模式主要有培育鱼种的池塘混养青虾，河蟹、黄鳝养殖等水域混养青虾等等。

主要河

蟹池塘混养虾、鱼，是目前解决青虾养殖小规格虾过多的一个好方法。

（七）长年捕捞，捕大留小。

利用多种渔具渔法，坚持不懈，长年不断，疏稀养殖密度，促进小规格虾快速生长，增大规

格。实践证明，这是解决青虾养殖上小规格虾过多的又一个有效方法。

（八）作为饵料虾培育。

鳜鱼、黑鱼、黄鳝、黄颡、加州鲈鱼等名优肉食性鱼类，是目前发展名特优新品种养殖的优

选对象。青虾既是其优质动物性饵料，又具有秋繁习性，繁苗数量多，生长快，把青虾作为肉食

性鱼类动物性饵料的重要配套项目，

尤其是利用青虾幼体饲养肉食性鱼类更为适宜。

因此，

可专

池培育虾苗（饵料虾），供饲养肉食性鱼类，

也可在肉食性鱼类养殖水域中直接放养抱卵的青虾