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果酒的澄清方法有哪些？

2021-12-20 23:36:18农业百科0

果酒在陈酿过程中进行澄清。采用自然澄清或加胶过滤方法除去果酒中的悬浮物。加胶澄清方法有以下几种。1.加明胶100L果酒中加明胶10~15g，单宁8~12g,用少量酒将单宁溶解，加入搅匀。白明胶用冷水浸泡12 ~14h，除腥味，然后除去浸泡水，重新加水，用微火加热或水浴加热溶解，再加5 ~6L...