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如何给生鸡蛋杀菌？

2022-12-28 09:48:39农机常识2
如何给生鸡蛋杀菌？
如何给生鸡蛋杀菌？ 生鸡蛋杀菌方法： 采用间歇消毒法进行灭菌处理，至少是巴氏灭菌法也能杀死沙门氏菌，在65℃条件下 30分钟。这个温度蛋黄倒是不会凝固，可是蛋清的凝固温度确实62-64℃，因此再将温度调低，低至60℃，这样蛋清蛋黄都不会凝固，但是估计需要延长时间，延长到1个小时大部分细菌应该都灭了，...

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