鲜花冷存技术

鲜花冷存技术

鲜花保鲜技术及环境影响因素分析摘 要 通过介绍鲜花采收、预冷、贮存、运输、销售过程中的保鲜及保鲜方法,论述了采摘后鲜花保鲜过程中应注意的各个环节及影响因素,对保鲜技术在花卉市场中的应用以及各种保鲜技术进行总结,为鲜花保鲜市场提供了理论指导.关键词 鲜花;保鲜技术;影响因素 鲜花是一种时间性和季节性很强且生长条件有一定要求的植物.鲜花离开母体,失去了养份的供给,就会很快的枯萎,失去鲜活的色泽,为使鲜花将继续展示其诱人的色泽和美丽,必须进行保鲜处理目前鲜花保鲜技术是制约花卉市场发展的瓶颈所在,对其进行研究是提高花卉市场中鲜花的品质和市场竞争力的关键.鲜花保鲜是一个潜在的市场,通过保鲜处理的鲜花,品质也可以得到相应的改善和提高,可以保持长时间的挺直新鲜,随着花卉市场的不断发展,鲜花保鲜技术必然成为一个长期存在而又必需的部份,同时也将推动中国鲜切花市场的发展.在国外,鲜花保鲜技术已得到广泛应用.对鲜花在采摘、运输、销售等环节进行保鲜处理,使鲜花的品质在全过程得到保证.国内的鲜花市场起步较晚,花卉管理水平较低,鲜花保鲜大都进行简单的处理甚至不处理,一般处理效果难以到位,鲜花品质下降,难以进入高端消费市场或国际市场.导致鲜切花价格低廉,种植者利润低,培植水平难以提高,从而整个花卉市场处于一种不良的循环中[1][2].因此,提高鲜花保鲜技术解决花期短的问题,使各类插花的最佳花姿期延长,使花朵充分绽放,能同时满足经济需求、便利需求、审美需求.1 鲜花的采摘及预处理鲜花在农产品中属于娇嫩,不耐贮藏、运输的植物品种.对采摘后的鲜花采用物理或化学方法维持其鲜活程度,延长离体花卉寿命,这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义.1. 1 采摘分级鲜在花蕾期采摘是目前鲜切花生产的方向之一,在保证花蕾正常开放不影响其品质的前提下,应尽可能采摘充分发育的花蕾,便于采后处理和提高贮运空间利用率,降低成本.应对采收后的花卉及时整理,剔除病花、残花,并根据花卉开放的程度、花朵大小分级.1. 2 预冷鲜花采摘分级后由于生物呼吸加快产生大量的附加热,即所谓的田间热.田间热不利于鲜花的贮藏和运输,鲜采收后必须迅速进行预冷过程,使之达到贮存或者运输温度.目前,预冷方法有真空预冷,压差预冷等方法.其中真空预冷得到了广泛的应用,其原理是依据真空条件下加快水分蒸发的特性,把鲜花放置在真空预冷槽内进行真空处理,在真空条件下,鲜花中的部分水分向外蒸腾,其中的潜热随水分一起释放体外,从而使鲜花迅速降温.1. 3 保鲜技术预冷工艺进行后,需要对鲜花进行保鲜工艺.目前国内较为常用的保鲜方法有以下几种.(1)包裹法.主要采用聚乙烯薄膜包裹.实验证明在8℃低温下,结合厚膜(0. 35mm)包装和湿藏(透水的棉纱包扎茎基部),可明显延长鲜花的瓶插寿命[4][5].以色列波利思公司研制了一种新的鲜花保鲜包装方法,解决了种植鲜花剪下后容易枯萎的难题.该方法是将通常用于包装电脑和电子仪器的带有气泡的塑料加以改进,研制一种新的包装物.包装鲜花时将这种新包装物放入装鲜花的箱子作内衬,不仅能将箱内的温度降低,还可以隔绝箱外氧气,起到了良好的保鲜作用.(2)气调法.贮藏的环境中气体成分对鲜花保鲜有很大的影响,植物在呼吸过程中,要吸进氧气,呼出二氧化碳同时放出热量.降低空气中氧气的浓度可降低呼吸强度,当氧气的浓度降到6%以下时,呼吸受到明显抑制,使贮藏期延长.但氧气的浓度过低造成缺氧呼吸将不利于贮藏保鲜.同时二氧化碳要从0. 003%提高到3% ~5%甚至百分之十几,以利于抑制呼吸,降低呼吸强度,延长贮藏保鲜时间.但二氧化碳的浓度过高也会产生无氧呼吸,造成二氧化碳中毒.因此必须根据鲜花的特点合理的控制空气中各成分的含量[6].将气调保鲜与低温冷藏保鲜相结合,保鲜的效果则更佳.(3)冷藏法.冷藏库冷藏的条件是-0. 5℃~4℃温度和85% ~95%湿度.不同种类的鲜花,最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同(4)化学法.化学保鲜即利用保鲜剂处理,来抑制花卉产生乙烯,降低呼吸强度,延长切花寿命.我

鲜花冷存技术一：

鲜花冷存技术二：

鲜花冷存技术三：

怎样使鲜花保存时间长？

1、清洗花瓶

这听起来挺简单，但用肥皂和水清洗花瓶的确可以让鲜花保持很长一段时间，因为擦洗花瓶可以阻止细菌和真菌的入侵。如果你想让花束保鲜时间更长一点的话，科学家建议可以每天清洗花瓶并换水，做到最大程度的消毒。

2、施肥

买花时花店老板通常会送一个小包，这个小包就是对抗细菌的武器，里面还有花束所需的营养物质。小包里有糖、用于消毒的漂白粉和用于降低水中pH值的柠檬酸。花朵中的碳水化合物减少时就会枯萎，花瓣也会失去光彩，这时可以在水中加一点蔗糖或葡萄糖。注意别加太多。

3、远离水果

水果会释放乙烯，它有催熟作用，会加速花朵的死亡。鲜花是不宜和水果放在一起的。

4、鲜花保鲜剂

在插着鲜花的花瓶中，加入少量的化学药剂—鲜花保鲜剂，这样可以延长花朵的鲜活时间，如果没能及时的买到保鲜剂，可以自己动手调和，可以同四千分之一的防腐，或用三千分之一水的阿司匹林也是可以的。

5、啤酒保鲜

可以再插花的瓶中加入一些啤酒，这样也能提供花朵的鲜活度，那是因为啤酒中含有乙醇，可以为花枝消毒和提供养分。

扩展资料：

选购鲜花注意事项：

1、花店里的员工会每天将花茎下部剪掉一小截以保持花的新鲜，所以我们买花时要选同种花里花茎较长的。

2、花茎在水中泡的时间长了就会变得滑腻腻的，所以选花时要看花茎是否干净，一摸就能摸出来。

3、不光是看花茎，枝叶部分也很重要，要选择枝叶翠绿的，要注意不要被有发黄的。

4、不要买花完全开放的，虽然这个时候好看，但要不了多久就谢了。要是没有把握，也不要买全是花苞的，那样的花保养不好就真的开不开了。要买有些花苞又有些打开的。

5、花形过小不宜购买。花形过小的原因，有时可能是将外围残缺的花瓣去除所致。

参考资料：科学家教你6个花朵保鲜小窍门-新华网