养蛋鸭，怎样才能提高产量

一、养蛋鸭，怎样才能提高产量

可以在饲料上进行改变

二、蛋鸭浓缩饲料如何配制

豆粕 棉粕 玉米排牙粕 加点豆油

三、如何大批的挑选鸭苗

选鸭苗很关键啊 补充内容： 残苗 小苗 精神不好 这不好说 不过看到就知道了

四、一只蛋鸭从小到产蛋要多少成本

散养100天每只成本32元左右，笼养100天45元左右，

五、我国笼养蛋鸭目前的水平如何？

一 蛋鸭笼养是蛋鸭产业转型升级的必由之路

我国是蛋鸭养殖和消费第一大国。近年来，我国蛋鸭产业总体发展平稳， 前景广阔。据统计， 2012～2014年均饲养量超过 2.5亿只， 年产蛋量 500多万吨， 蛋鸭总产值超过 330亿以上；各类蛋品价格、 淘汰老鸭价格和行业总体的经济效益受 H7N9影响较小。当前， 蛋鸭产业进入了一个产量平稳发展、 质量稳步提高、 综合生产能力不断增强的新阶段。但其主要的饲养方式仍落后，劳动生产率低， 饲料转化率低等， 制约了集约化养殖的发展。

传统的地面结合湖泊、 河流、 池塘的养殖模式弊端诸多， 养殖水域环境不断恶化， 直接导致水域面积减少， 水质变差， 对环境污染严重；蛋壳表面污粪、 有害细菌及微生物超标、 鸭蛋破损率高， 导致蛋品质量安全得不到保障， 严重制约了我国蛋鸭产业的健康发展。

而且， 国家和社会对资源、 环境和食品安全的重视也对蛋鸭产业提出了严峻的考验。从国家陆续出台的相关法律和法规，《环境保护法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》、《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》、《中华人民共和国土地管理法》到 2015 年的中央 1 号文件， 无一不在倒逼蛋鸭产业加速转型升级。

因此,蛋鸭产业必须尽快从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放经营转到数量质量效益并重、 注重提高竞争力、 注重农业科技创新、 注重可持续的集约发展上来， 高产高效生态友好型养殖模式是未来畜牧业发展的方向。开展和推广健康养殖模式——规模化蛋鸭笼养是蛋鸭业实现由数量效益型向低耗、 环保、 生态、 质量、 效益为一体的 “又好又快” 型增长方式转变的必由之路。

二 蛋鸭笼养的现状及前景

蛋鸭笼养， 广义上是指将蛋鸭饲养于笼子中的生产和生活方式；狭义上的蛋鸭笼养是将蛋鸭全程饲养于笼子中， 并配备自动化的养殖设备、粪污处理等设备， 能够有效减少和控制养殖产生的污染， 切实保障产品数量、 蛋品和动物安全、 健康的养殖模式。目前， 国内广泛采用的蛋鸭笼养主要是将育成期的青年鸭在 80~90A字形叠加式多层笼， 历经 30多年的技术积累和不断革新， 已越来越成熟， 正处于小范围推广应用的起步阶段， 全国从事规模化蛋鸭笼养的企业不超过 30家， 而且单个养殖公司 （场） 饲养量不超过 4万只。蛋鸭笼养的技术水平在全国范围内发展不均衡， 就目前来说浙江、 江苏、 湖北、 江西、 福建等蛋鸭养殖大省笼养的技术水平走在了全国的前列。特别是前三强省份， 分别依托浙江省农科院、 江苏省家禽科学研究所、 湖北省农科院的研发团队和技术支撑， 已经在浙江田歌、 浙江国伟禽业、 浙江五莲农牧、 江苏腾达源农牧有限公司（见图 1）、 江苏泰州茂春、 湖北神丹、 湖北荆州离湖等企业得到了成功应用。

随着这些企业的成功示范应用以及各省主管部门对蛋鸭笼养技术的大力扶持和推广， 蛋鸭笼养的能够有效解决传统蛋鸭养殖带来的环境污染严重、 蛋品质量等不到保障、 鸭群疾病得不到有效防控等问题， 能够提高劳动效率 3倍以上，增加单位面积饲养量 50%以上， 饲料转化比提高5%以上， 节省每只鸭产蛋期饲料消耗 6元以上等优点越来越被行业和市场认可， 已陆续有许多蛋鸭养殖企业相继准备引进和应用， 前景非常广阔。

三 蛋鸭笼养的技术要点

目前， 国内采用的蛋鸭笼养方式， 其主要技术要点包括鸭舍建筑设计、 笼具设计、 其他设施与设备的配置等硬件条件和蛋鸭上笼及笼养饲养管理等软件技术措施。

1 建筑及笼具设计

规模化蛋鸭舍通常长 100~120 米， 宽 12~15米， 采用三列或者 4列式三层鸭笼， 整组笼长 1.92米， 高 1.5米， 三层， 前开 5门， 30个笼位；鸭舍以钢结构、 砖混结构为主， 极少数以原有的大棚改造而成。

2 设备与设施

鸭舍内配备鸭用笼具、 自动喂料机、 通风湿帘、 风机、 自动饮水器、 鸭用乳头饮水器、 机械刮粪板等， 鸭舍外配置集粪池、 焚尸炉等。

3 上笼及笼养饲养管理要点

选择体型较小的蛋鸭品种， 例如绍兴鸭、 金定鸭、 缙云麻鸭、 苏邮 1号蛋鸭等。上笼日龄一般在 80～90 日龄， 每个笼子放置 2~3 只蛋鸭为宜。上笼后必须先开水后开食， 减少应激， 首先教会鸭子饮水， 然后以少食多餐的方式逐步过渡到正常喂料量。

四 蛋鸭笼养仍需解决的问题

蛋鸭笼养改变了蛋鸭生活和生产习性， 是对传统养殖模式的重大革新。该养殖方式虽有传统养殖模式不可比拟的优点， 但其自身仍存在一些需要在长期的养殖过程中改进和解决的问题：

1 笼养设备的设计及材料仍需进一步改进蛋鸭置于笼子内， 常有卡头、 卡脖、 卡翅等现象发生而引起蛋鸭的意外死亡；三层笼子中底层的鸭子受上面两层粪便、 滴水、 潮湿等原因的影响， 一般产蛋性能不如顶层蛋鸭的产蛋性能高。

2 淘汰鸭外貌及躯体受损

蛋鸭的产蛋期均在笼内， 其羽毛经常与鸭笼磨擦， 颈、 翅等部位的羽毛常有断损， 蛋鸭外貌差；由于蛋鸭经常在笼子内窜动和升头， 其眼睑外皮肤受损受伤时有发生， 淘汰老鸭每斤要较平养的低 3～4元左右。

3 笼养蛋鸭日粮配方缺乏

蛋鸭笼养后， 改变了其以往的生活习性、 运动方式和运动量， 也不能像平养时能在环境中摄取一些营养， 其软腿病、 体重过肥、 后期产蛋乏力等现象时有出现。

4 粪便水分大,羽毛混杂多,处理难度较大

蛋鸭上笼后饮水量较鸡大很多， 其喙的结构和鸡不一样， 饮水时常滴水或者溅出水导致粪便水分过大；另外， 鸭羽毛脱落较多， 加重了清粪和分辨处理难度。

我国是蛋鸭养殖和消费第一大国。近年来，我国蛋鸭产业总体发展平稳， 前景广阔。据统计， 2012～2014年均饲养量超过 2.5亿只， 年产蛋量 500多万吨， 蛋鸭总产值超过 330亿以上；各类蛋品价格、 淘汰老鸭价格和行业总体的经济效益受 H7N9影响较小。当前， 蛋鸭产业进入了一个产量平稳发展、 质量稳步提高、 综合生产能力不断增强的新阶段。但其主要的饲养方式仍落后，劳动生产率低， 饲料转化率低等， 制约了集约化养殖的发展。看起来还是不错的。

蛋鸭养殖前景_蛋鸭养殖成本_蛋鸭养殖利润_蛋鸭养殖效益

一、产蛋鸭的特点和要求 (一)产蛋鸭胆大 与青年鸭时期完全不同，产蛋以后，胆子大起来，不但见人不怕，反而喜欢接近人。 (二)产蛋鸭觅食勤无论圈养和放牧，产蛋鸭(尤其是高产鸭)最勤于觅食，早晨醒得早叫 得早，出舍后四处寻食，放牧时到处觅食，喂料时最先响应，下午收牧或入舍时，虽然吃得 饱了，总是走在最后，留恋不舍地离开牧区。 (三)产蛋鸭性情温顺，喜欢离群开产以后的鸭子，性情变得温顺起来，进鸭舍后就独个 儿伏下，安静地睡觉，不乱跑乱叫，放牧出去，喜欢单独活动。 (四)产蛋鸭代谢旺盛，对饲料要求高由于连续产蛋的需要，消耗的营养物质特别多，如 每天产 1 个蛋，蛋重按 65 克计算，则需要粗蛋白质 8.78 克(按粗蛋白质占全蛋的 13.5％计 算)，粗脂肪 9.43 克(按粗脂肪含量占全蛋的 14.5％计算)，此外还有无机盐和各种维生素。 饲料中营养物质不全面，或缺乏某几种元素，则产 蛋量下降，如蛋数减少，蛋个变小，蛋 壳变薄， 或蛋的内容物变稀变淡， 或鸭体消瘦直至停产。 所以， 产蛋鸭要求质量较高的饲料， 特别喜欢吃动物性鲜活饲料，而在青年鸭时期常吃的粗饲料，此时已不爱吃了。 (五)产蛋鸭要求环境安静，生活有规律正常情况下，鸭子产蛋都在深夜 1～2 时，此时 更深人静，没有任何吵扰，最适合鸟类繁殖后代的特殊要求。如在此时突然停止光照(停电 或煤油灯被风吹灭)，则要引起骚乱，出现惊群。除产蛋以外的其余时间，鸭舍内也要保持 相对安静，谢绝陌生人进出鸭舍，避免各种鸟兽动物在舍内窜进窜出。在管理制度上，何时 放鸭，何时喂料，何时休息，都要建立稳定的生活规律，如改变喂料餐数，大幅度调整饲料 品种，都会引起鸭群生理机能紊乱，造成停产减产的后果。 二、影响产蛋的主要因素 (一)品种因素 产蛋率的高低，产蛋周期的长短，产蛋持续性的强弱以及蛋重的大小，都与品种有密切 关系， 这是取得高产的前提。 如能选择一个好的品种饲养， 产蛋量可以几成、 甚至成倍提高。 (二)营养因素 进入产蛋期以后， 蛋鸭对营养物质的需求量比以前各个阶段都高， 除用于维持生命活动 必需的营养物质外，更需要大量由于产蛋所必需的各种营养物质。如绍鸭和金定鸭，第一个 产蛋年中，平均可以产出 20 千克左右的鲜蛋，相当于鸭子本身体重的 13 倍左右，如不能在 日粮中提供足够的营养物质，高产是不可能实现的。 1.能量的需要能量的需要量， 主要决定于体重的大小、 环境温度的高低和产蛋率的高低、 蛋重的大小。体重大，耗用的维持能量多；体重小，耗用的维持能量就少；产蛋率高，蛋重 大的个体，需要的能量多；产蛋率低，蛋重小的个体，需要的能量就相对少些。 一般来说，蛋鸭对能量的摄入量有保持比较恒定水平的机能。当日粮中能量较高时，采 食量会减少；当日粮中能量降低时，采食量就会增加。但这种保持比较恒定能量的摄食能力 不是绝对的，在环境温度变化很大或日粮中能量水平调整过大时，机体并不能完全适应，有 时会出现能量过多(形成肥胖)或能量不足(致使消瘦)的结果。同时在采用一个固定的饲料配 方中，由于机体按能量需要调节着采食量，常常因采食量的多少，影响蛋白质和其他营养物 质的摄入量。 因此能量水平是否适当， 还要考虑能量和蛋白质以及其他营养物质是否保持正 确的比例， 这就是能量蛋白比， 即每千克日粮所含代谢能的千焦数与日粮中粗蛋白质百分之 比。 蛋鸭养殖技术： 蛋鸭生产中存在的问题和蛋鸭生产所需的基本条件， 为您有的放矢的养殖指明道路。 蛋 鸭的场合建设、饲料配制、饲养管理、疾病防治，为您的生产实践提供帮助。 蛋鸭的 产品加工、 鸭场的规范化和标准化管理， 帮您拓宽销售渠道、 降低生产成本、 增加经济收入。 1 蛋鸭品种选择 选择生产性能好、性情温驯、体型较小、成熟早、生长发育快、耗料少、产蛋多、饲料 利用率高、适应性强、抗病力强的品种。成母鸭 2 年内留优去劣，第 3 年全部更新。 2 饲料配制及配方 按谷物类占 50%～60%、饼粕类占 10%～20%、鱼粉或豆粉 10%～15%、贝壳粉 1%、 食盐 0.5%、多种维生素 0.2%～0.5%的比例来配制饲料。产蛋期参考配方：玉米 45%、米糠 20%、麸皮 6%、豆饼 10%、鱼粉 10%、菜籽饼 6%、贝壳粉 1%、骨粉 1%、食盐 0.5%、禽 用多种维生素 0.5%，有条件的亦可用商品蛋鸭料。 3 饲喂方法 饲料粉碎配制后加水拌匀、以手捏成团松手即散为度，一般每昼夜饲喂 4 次，即早晨 5 时、上午 10 时、下午 3 时、晚上 9～10 时各投喂 1 次，最后 1 次应增加喂料，让鸭吃饱。 每只鸭日喂量 125～150 克。休产期的鸭群日喂 2 次即可。 4 适时开产 蛋鸭开产时间为 150 日龄前后，如产蛋过早容易早衰，如过迟则会影响经济收入。具体做法 是：控制青饲料，以防撑大肠胃，120 日龄后逐渐增加喂食数量，提高饲料质量。 5 放水 每天饲喂后将鸭赶下水洗浴，夏天每日 4～5 次，也可自由放水，夜间鸭群吵闹不安时 仍需放水 1 次，每次 20 分钟，冬天每天上午 10 时，下午 2～3 时各放水 1 次，每次 5 分钟。 放水后，冬季让鸭晒太阳、夏季让鸭在阴凉处休息，切忌暴晒。 6 公母搭配 鸭的性欲越强，产蛋愈多。因此，产蛋鸭群中要配备足够的公鸭。小群饲养每 100 只母 鸭配一只公鸭，大群饲养每 200 只母鸭配养 1 只公鸭，可提高产蛋率 5%～8%。蛋用种鸭每 20～30 只母鸭配养 1 只公鸭。商品鸭在产蛋期、休产期、换羽期将公鸭隔离，以免骚扰。 7 老鸭补料 产蛋 1 年后的老鸭要补喂鱼肝油， 每月补喂 7 天， 可使老鸭多产蛋， 并可延长高产年限。 8 强制换羽 夏末秋初蛋鸭停产换羽，此时应采取人工强制换羽，方法是：头两天停食停水，第 3～ 5 天给水停食， 6 天起喂正常料量的一半且供水， 7 天恢复正常， 第 第 以促使换羽快而整齐， 使蛋鸭统一开产。 9 垫料 舍内地面用稻草、麦秸、谷壳或木屑等作垫料，隔天加垫料 1 次，在产蛋处垫高一些。 结合鸭舍的通风透光，防暑降温使鸭舍保持清洁、干燥。夏季也可铺垫一层泥沙或石沙。 10 补充光照 秋冬季节由于自然光照缩短，使鸭的脑垂体和内分泌腺体减少，影响产蛋，故必须采取 人工补充光照。 一般要求每天的连续光照时间应达到 16 小时， 可在鸭舍内每隔 30 米安装一 个 60 瓦灯泡，灯泡悬挂离鸭背 2 米高，并装配灯罩。每天早晚 2 次开灯，即凌晨 4 时开灯， 上午 8 时关灯，下午 5 时开灯，晚上 8 时关灯。开关灯的时间要严格固定，同时还要在每间 鸭舍内安装 2 只 3～5 瓦弱光灯泡照明，以免关灯后引发惊群。如遇大雪、浓雾、连日阴雨 等阴暗少光天气，晚上要适当提前开灯，早上则可延长关灯的时间，必要时可全日照明。实 践表明，补光的蛋鸭比不补光的蛋鸭其产蛋率提高 20%～25%。 11 增喂夜食 一般夜间补料比不补料的蛋鸭可提高产蛋量 1%左右。 因此在秋冬季要给蛋鸭增喂夜食。 夜间补料时应注意两点：其一要供足饮水，其二是夜间所补料的蛋白质不可过多。 12 减少应激 蛋鸭代谢旺盛，对污染的空气特别敏感，因此平时应注意通风换气。每当鸭群戏水时要 将鸭舍所有的窗子打开。平时在鸭舍内不要大声喧哗，更不能手拿竹竿追赶，恐吓鸭群。冬 要保暖夏要降温， 尽量减少冷热应激对蛋鸭的不良影响， 使蛋鸭生活在安静、 舒适的环境中。 13 防异常 当蛋鸭出现蛋的个体变小，蛋壳变薄，产蛋时间延长，喂水、上岸羽毛潮湿即往鸭舍里 钻等情况时，要及时采取有效措施加以防治。一般常用以下几种方法： （1）提高饲料质量， 特别要增加蛋白质饲料； （2）经常赶动鸭群，增加运动量； （3）增加光照； （4）鸭舍保温， 最好加喂液体鱼肝油，每天每只用 1 毫升拌料，饲喂 3～4 天。 14 搞好卫生 鸭舍的室内外运动场要经常打扫干净，食槽、水槽要经常洗刷消毒，饲料一定要新鲜， 切忌饲喂霉变饲料，饮水要清洁。鸭舍要加强通风透气，保持空气清新，防止氨气对鸭的刺 激。垫草要勤换，确保干净、干燥。鸭爱好清洁，羽毛弄脏后，就立即将鸭赶入水中清洗， 否则鸭会因羽毛污损而感染发病，甚至停止产蛋。 15 定期消毒 每周可用 20%的生石灰乳或用 2%的氢氧化钠或 3%的复合酚（消毒灵）等对圈舍运动 场进行消毒，饲槽及用具可用百毒杀等消毒。对饲喂的青饲料和饮水可采用 0.02%高锰酸钾 溶液进行处理。 16 定期防疫 切实做好防疫工作。预防鸭瘟，可用鸭瘟弱毒疫苗，雏鸭 20 日龄后接种，每只腿肌注射 0.5 毫升，成鸭每次每只胸肌注射 1 毫升，成鸭每隔 6 个月注射 1 次。预防鸭霍乱，可用禽霍乱 氢氧化铝菌苗，雏鸭 20 日龄后每只腿肌注射 1 毫升，3 月龄时胸肌注射 2 毫升，免疫期为 75 天。也可用土霉素，按 100 只鸭用 25 万单位的土霉素 5 粒的剂量研末混入饲料或溶于水 中，2～3 周喂 1 次。

规模化笼养蛋鸭无抗养殖新技术

张再明等

中国的蛋鸭养殖量约占世界总量的 90%以上，是世界蛋鸭生产和消费第一大国 [1] ，蛋鸭产业发展前景广阔。传统的蛋鸭养殖模式存在很多局限性和弊端，如污染河流水质、饲养方式落后、劳动生产率低、饲料转化率低、蛋品质量差等，制约了集约化养殖的发展 [2] 。近年来，随着消费者的食品安全意识逐渐增强，国家和社会对资源、环境和食品安全的重视也对蛋鸭产业提出了新的要求。从国家陆续出台的相关法律和法规：《环境保护法》《畜禽规模养殖污染防治条例》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国土地管理法》到每年的中央 1 号文件，无一不在倒逼蛋鸭产业加速转型升级。在这样的大环境下，蛋鸭笼养必定是未来的发展趋势。与传统蛋鸭养殖相比较，笼蛋鸭养殖技术节约资源，低碳环保，养殖成本低，效益高。

为了配合国家环保养殖要求，发展集约化、规模化蛋鸭养殖，湖北神丹公司对蛋鸭的笼养新技术进行了摸索与创新，设计改进了笼养蛋鸭的专用笼具，同时在环境控制、饲料营养、疫病防控、笼养鸭品种培育等方面探索出了一条规模化笼养蛋鸭健康养殖的新路子。另外，在无抗养殖的大环境下，公司除自建配套养殖场以外，以“公司 + 养殖场 + 标准化”安全生产合作养殖模式在江汉平原与 500 多户蛋禽养殖场合作，实行“五统一”管理模式，给合作户建立了蛋品安全管理体系，从养殖源头保证了蛋品安全，不仅实现了从养殖源头到餐桌的全产业链管控，还创立了有自己特色的“公司 + 农户”无抗养殖新模式。

1 目前我国蛋鸭养殖形势

蛋鸭养殖作为一项投资少、门槛低、见效快、产出高的产业，一直是农民提高收入的重要途径之一 。近年来，随着国家对环境保护的重视和民众食品安全意识的增强，传统蛋鸭养殖模式存在的诸多弊端阻碍了产业发展，而蛋鸭生态养殖模式成为了必然趋势 。传统依水而建的鸭舍，通常采用开放或半开放式养殖模式。冬季及雨季大多采用舍内关养，地面潮湿，空气污浊，鸭子容易患病，引起产蛋量迅速下降。一旦某家鸭场暴发疫病，可能迅速波及周边鸭场，导致疫病传播无法控制；鸭场水体富营养化，可能引起大量微生物繁殖，鱼鸭混养造成鱼群疾病或死亡，同时对蛋鸭健康也十分不利，使生长和产蛋性能受到明显影响。脏蛋较多，鸭蛋污染严重，蛋壳表面多粘附鸭粪和杂物，严重影响了鸭蛋的品质和安全。因受水体河流的影响，传统养殖蛋鸭难以产业化，通常 2 个劳动力只能养殖 5 000 只左右，且劳动强度较大 。

2 规模化笼养蛋鸭技术介绍

2.1 硬件设备及养殖密度

笼养鸭舍内配备鸭用笼具、自动喂料机、通风湿帘、风机、自动饮水器、鸭用饮水乳头、机械刮粪板等；鸭舍外配置集粪池、焚尸炉等 ，鸭笼在蛋鸡笼的基础上进行改进，底网及侧网进行加密，防止蛋鸭卡头卡翅卡脚引起死亡。食槽水线分开，食槽位于两侧，水线位于中间，防止鸭饮水时打湿饲料，引起霉变。笼养可充分利用鸭舍空间，单位土地面积利用率是地面平养的 3 倍以上。平养模式只能饲养成年蛋鸭 7～9 只 /m 2 ，而笼养则可饲养 20～25只 /m 2 。蛋鸭笼养可采用机械自动喂料、自动清粪、自动集蛋，劳动效率较平养可提高 3 倍以上 。

2.2 环境控制及蛋品质

笼养舍采用负压通风与湿帘、侧风窗相结合的饲养模式，夏季采用风机与湿帘降温，防止热应激；鸭舍为全封闭，冬季保温性能良好；春秋季节可通过环控仪控制通风，确保鸭舍内温度适宜；粪不落地，1 d 清粪 1～2 次，保证鸭舍湿度、氨气浓度在合理的范围内 。鸭蛋产出后滚到食槽下面的蛋托架上，不与地面和粪便接触，并且鸭蛋不会因为鸭的活动在地面上滚动而被撞破，大大减少了脏蛋与破蛋的比例 。

2.3 饲料营养

蛋鸭笼养后，改变了其以往的生活习性、运动方式和运动量，也不能像平养时能在环境中摄取一些营养 。平养，一般中体型蛋鸭日采食量在 150～170 g。而笼养，相同体型的蛋鸭日采食量在 130～140 g，为了保证蛋鸭产蛋营养需要，在蛋鸭饲料配方设计上不能按照传统平养模式的设计思路。一般性营养水平如代谢能、粗蛋白质、钙、磷、蛋氨酸、赖氨酸、多维等要在传统营养水平配比上高 5%～10%。笼养蛋鸭长期处于应激状态，VC、肠道保健用添加剂等使用量要考虑加倍，尤其在夏季、或免疫后更需加大添加量。由于笼养蛋鸭运动量少，采食量减少，每只蛋鸭整个养殖过程可节约饲料成本5～8 元。

2.4 疫病防控

笼养蛋鸭技术，在疫病防控方面优势明显。蛋鸭舍为全封闭模式，隔绝了蛋鸭与外界的接触，大大降低了蛋鸭与外界病原微生物接触的机会，降低患病的概率 [2] ；笼养舍采用负压通风，舍内温度湿度适宜，有害气体及粉尘含量低，良好的环境可降低疾病发生的概率；蛋鸭笼养采用传送带出粪的方式，实现了鸭与粪的分离，极大地减少了粪便中病原微生物对鸭和鸭蛋的污染；笼养可及时发现病鸭，及时进行隔离和治疗，防止疾病传播，蛋鸭发病率和死亡率可下降 5％以上。

2.5 适合笼养蛋鸭品种

笼养鸭相对平养应激大，目前市面上无专门适合笼养的蛋鸭品种或品系，对环境过于敏感的蛋鸭品种不适合进行笼养，性情温和的品种适合笼养 。湖北神丹公司从 2011 年开始就同浙江省农科院共同选育适合于笼养的蛋鸭品种，该品种是在鸭笼中进行选育，性格温顺，体型适中，产蛋率及青壳率都较高 [9] ，适合进行笼养。

2.6 存在问题

蛋鸭上笼后由于其戏水天性，饮水时常滴水或者溅出水导致粪便较稀，加重了清粪和粪便处理难度。另外，鸭与笼子摩擦，可使颈、翅等部羽毛断损，羽毛脱落较多 ，造成蛋鸭的外观较差，导致在淘汰老鸭时，老鸭价格相对平养鸭要便宜 2～4 元 /kg。

3 “公司 + 农户”的无抗养殖新模式

神丹“公司 + 农户”模式介绍：公司除自建蛋鸭、蛋鸡、蛋鹌鹑场以外，以“公司 + 养殖场 + 标准化”安全生产合作养殖模式在江汉平原养殖有 200多万只蛋鸭，150 万只蛋鸡，实行统一供料、统一防疫管理、统一喂养模式、统一选用优质蛋禽品种、统一提供技术服务，蛋品统一回收、深加工和销售，从养殖源头保证蛋品安全。

3.1 无抗养殖，神丹在行动

为保证合作户的鸭蛋回收安全无抗，神丹公司主要从以下几点抓好安全管理：

1）合作户统一使用公司生产的农腾饲料，产蛋禽每月至少用 1 次（连用 1 周）中药保健饲料，预防为主，增强禽群体质健康，减少疾病的发生。

2）合作户在供蛋之前由安全员排查 2 次，检查用药用量情况，并签订蛋品安全承诺书，督促养殖记录填写齐全。

3）样品检测合格后对每个合作户上编号，公司统一管理。

4）每 30～40 个合作户设安全管理员 1 名，每名安全员每天安全排查 5 户以上。

5）合作户用药必须申报，并接受公司管理部门的监督检查。

6）每批鲜蛋到货必须先检测药残等指标，合格以后再入库。

7）定期给合作户开安全会，宣传安全养殖要求。

3.2 打造全产业链，助力食品安全

湖北神丹公司作为中国最大的蛋品加工企业，从蛋禽育种，到养殖推广、饲料生产、蛋品加工和蛋品销售，公司以生产“安全放心蛋品”为己任，打造蛋品安全生产全产业链，除自建有蛋鸡、蛋鸭、蛋鹌鹑场、有机肥厂以外，同时实行“公司 + 农户”的无抗养殖新模式，并专门配套建立了农腾饲料生产基地，使蛋品安全从源头上得到保证。

公司先后从多个国家引进了“保洁蛋”自动生产线，并且按照欧盟标准建成 10 亿枚皮咸蛋恒温腌制车间。启用生产全程在线监控系统，有完备的安全体系及检测体系，引进药物残留和重金属检测设备，并在蛋品上全部喷印可网上查询的身份编码，全面监控从原料蛋到销售网点整个产品链条上的关键信息。

4 结 语

在消费升级的时代，人们更为关注饮食均衡，因此，更有营养和对健康更有帮助的蛋品将获得消费者青睐。对于神丹公司而言，将迎来一个更重要的战略机遇。食品安全无小事，对“食品安全”的敬畏之心，贯穿在神丹公司全产业链的每一环节，公司以实际行动推动蛋禽健康养殖，保障蛋品安全。