水果怎么保鲜最好(切开的水果怎么保鲜最好)

1. 切开的水果怎么保鲜最好

防止氧化的保存方法 :（1）使用柠檬汁。

水果会变成褐色是因为水果里的酶与空气里的氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。可以使用鲜榨或复原柠檬汁。

然而此方法最好还还是仅用于较甜的水果类型，可选用以下两种方法之一：

a、直接把柠檬汁洒在碗里的水果切片上， 搅拌使之裹匀。

也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。

这些方法都会使水果带些酸柠檬味。

b、可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡水果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。只需浸泡水果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗水果。

可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。

另外，菠萝汁也是不错的选择。

（2）使用盐。

盐是天然防腐剂，可有效地阻止水果氧化。

要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。

把切开的水果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把水果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。

水果切片应能保持不被氧化一段时间。

只要不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将水果洗净，水果还是同样美味。

（3）使用碳酸饮料。

含有柠檬酸的碳酸饮料在防止水果氧化上也十分有用。

酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。

只需把水果放入装了选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉。

（4）天然气泡矿泉水也是另一个应能防止水果变成褐色的选择。如果家里有一些气泡矿泉水，可以尝试此方法。使用Fruit-Fresh水果保鲜剂。

Fruit-Fresh是粉末状的柠檬酸和抗坏血酸，特别制造来防止水果氧化。

它能防止食物氧化长达8个小时，可在食品商店的罐装食品部寻找此产品。

（5）用沸水烫水果。通过沸水烫水果来防止它们氧化。沸水滚烫基本上使水果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。

只需把水果放在一锅沸水里约5分钟，把水果取出，然后用冷水清洗即可。

（6）用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止水果氧化方法就是用保鲜膜包覆水果。

此方法把水果与空气隔绝，因此能防止水果果肉氧化。尽量用保鲜膜把水果裹紧，并避免在水果果肉暴露之处的保鲜膜起皱。

（7）使用橡皮筋。

橡皮筋法是能防止水果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的水果。

此方法通过不让水果果肉暴露在空气下防止水果变成褐色。

只是把水果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。

用橡皮筋卷绕水果，仿佛水果从未被切开。

2. 水果切开如何保鲜三四个小时

真空水果正常情况下可以保存一个星期左右，如果要进行保存，不建议打开真空袋。如果打开真空袋，会加速水果的腐烂。真空水果的新鲜度主要还是依靠不透风，不透气。水果新鲜度高对身体更好，也可以增加身体的免疫力，增加体内的维生素等等。

首先看环境的温度、湿度、真空度。其次看是哪类水果，如北方的苹果与南方的香蕉保存环境不同。还要看是否是外皮透气性如何，能否产生负压差，负压差过大对果品也有影响。最后要看一下真空保存的容器避光性。光对于果品也有影响。一般情况下若是上述条件都允许的话，保存个一周或者两周甚至更长时间是不成问题的。

3. 切开的水果怎么保鲜最好吃

1、将莲雾放进保鲜盒，放到阴凉通风处，可保存1-2天左右；

2、将莲雾封好保鲜膜，再放入冰箱的冷藏室保存，可保存2-4天左右；

3、如果是已切开的莲雾，则建议直接吃完，如果非要保存，那么放冰箱一般也只能保存12个小时左右。

莲雾是夏季比较常见的一种水果，花期3-4月，果实5-6月成熟。原产马来西亚及印度，在中国广东、台湾及广西有栽培，可供食用。在台湾，洋蒲桃被誉为“水果皇帝”，畅销于水果市场，深受消费者的青睐。莲雾是很健康的一种食物，其中的营养物质含量是非常丰富的，而且我们还可以吃莲雾来清热解毒，这样对我们健康也会有好处。

　　对于莲雾这样的食物来说，通常是不耐储藏的，必须要保存好莲雾才行，大家可以看看以上介绍的保存方法，另外还要提醒大家一点，莲雾在保存前一定不要沾水，先用报纸包裹住，然后装入塑料袋中密封好，最后放入冰箱冷藏。

4. 切开水果保鲜方法

一：保鲜膜保鲜法　　用水果刀将苹果切开，再用之前准备好的保鲜膜仔细地附在有切口的苹果上面24小时，保鲜膜多余部分在苹果的底部收好口。　　结论：保鲜膜保鲜法基本上可以控制水果氧化变色，口味基本不会发生变化，使用的材料——保鲜膜在家庭生活中也很常见，操作也很方便。

二：清水保鲜法　　苹果、梨等，即便切成块状也不会变形，这样的水果可以使用清水保鲜法。将切好的苹果放在装有凉白开水的干净的容器中24小时，尽量将切面都浸在水中。　　结论：清水保鲜法简单方便，材料更为简单，只需要清水，防氧化效果也很明显，几乎没有颜色变化；只是在口味上有些变淡。

三：柠檬汁保鲜法　　把柠檬汁喷到水果切口部位，能够有效的防止切口氧化，让新切开水果不会变色。　　总结：这三种方法在防止水果氧化变色上都有一定程度的效果，每种都有各自的优点和缺点，这就根据需要而进行选择。

5. 切好的水果怎么保鲜比较好

1.找带有冷库的快递商家合作，现在很多快递都有冷库，而且有一套完整的冷链，可以一直保证水果的新鲜。 2.低温储藏运输，就是用有保鲜车厢的车运输，一般温度控制在摄氏1---5度，有的水果可以适量的用些保鲜剂。但是一般的水果都是用普通的车运输，注意通风免得水果对得太多里面温度变高就可以了。? 3.保鲜纸箱：用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。 4.运输前添加可食用的水果保鲜剂，保鲜剂在蔬果表面可以形成一层“密封薄膜”而保鲜。 一般情况下都是用泡沫箱里面放冰袋。

6. 切开的水果保存时间

1、水果罐头的保质期一般为两年。

2、水果罐头从原料到成品中间总共时间不超过6个小时，而且通过了高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后在常温下能保持很长的时间。另外罐头的保存跟周围的环境有密切的关系，一般温度在20度左右比较好，要远离火源，保持清洁。

7. 切开的水果怎样保鲜

切开的水果当天必须处理。水果的保鲜期：

1、红提一类的水果，保质期为半个月。通常条件下再不做任何处理的情况下能保存 15 天 左右。

2、脐橙能保存 30 天。通常条件下,能保存 30 多天。

3、蛇果和奇异果这一类，只能保存 20 天。通常条件下,这些水果能保存 20 多天。4, 布林通常条件下，能保存30天左右。5, 梨、水晶梨一类水果，通常条件下，能保存30天左右。

8. 切开的水果保质期是多久?

水果盘切好存放时间，因水果不同，环境不同，存放时间都是有差别的。一般情况下，放在室温下，冬天最多可以存放12小时，夏天最多存放3个小时。放在冰箱冷藏，最多可以存放24小时。 切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染，而预先去皮、切开的鲜果，除了会导致营养成分减低，还容易滋生细菌。