水果炒虾球(虾球炒啥)

1. 虾球炒啥

主料：小龙虾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

2. 虾球配什么炒

虾仁和西兰花搭配在一起炒非常好吃。炒西兰花需要先焯水，去除农药残留，再切成小朵备用。虾仁用生抽、淀粉腌制，大蒜切碎。

锅中倒入少许油，下蒜末、虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。注意火候，不要炒老了。

3. 炒虾球怎么做好吃窍门

主要材料：虾仁200克，地梨子380克，盐1克，白胡椒0.5克，碗汁1碗。

1、准备食材：虾仁，虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐：1克、白胡椒：0.5克腌制入味。

2、准备食材：地梨子：380克，把地梨子改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。

3、调碗汁：番茄酱：35g，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，盐：4g, 糖：10g，淀粉：半勺，清水：2勺。

4、虾仁经过10-15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白。

5、倒入地梨子继续翻炒均匀。

6、倒入事先调好的碗汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅。

4. 虾球配什么炒好吃

虾仁和胡萝卜、黄瓜搭配炒最好，做法如下：

主料：鲜虾仁200克、胡萝卜150克、黄瓜150克。

辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、把鲜虾仁洗净去除虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2、胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。

3、虾仁腌好以后下锅炒至变色，盛出备用。

4、胡萝卜和黄瓜下锅炒至断生（可以先下胡萝卜后下黄瓜），少放一点盐，然后放入虾仁继续翻炒一分钟左右，再放一些胡椒粉，不放也可以 看个人喜好。

5、完成。

5. 虾球可以炒什么

做法：

1、先用盐、胡椒粉、油、淀粉腌制虾仁，虾仁比较嫩，大约腌制十分钟即可。

2、趁腌制的功夫，将油条再放入锅中油炸成金黄，这样再次炸过的油条口感更脆，口味也更接近于老油条。

3、将腌制好的虾仁倒入油锅也略微过过油，使之更鲜、更有弹性。

4、接下来就是调制糖醋汁，放一些番茄沙司，加入些白醋，当然，如果考究一些的话，可以放一些剁碎的番茄，调好再倒入油里略微煸炒下。最后放入虾仁、油条、菠萝翻炒一下即可出锅。

6. 虾球炒菜

步骤1

虾洗净去头、去壳、去沙线，留尾部

步骤2

在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜

步骤3

将尾部从开口处穿过

步骤4

依次处理好所有的虾

步骤5

用盐、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟

步骤6

黄瓜、胡萝卜洗净，取中间最直的部分，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切2.5公分的小段，胡萝卜切4公分的小段儿，各取两段，作为宫灯上下灯座

步骤7

为了好看，可以用工具在表面刻上花纹

步骤8

蛋液打散

步骤9

直接倒入不粘炒锅

步骤10

摊成薄薄的蛋饼，再切成0.2公分的丝（鸡蛋用不完的，剩下的可以用作他用），作为宫灯的灯穗

步骤11

炒锅倒入适量的油（要比平时炒菜时放的油稍微多一点）

步骤12

七成热时放入姜片煸香

步骤13

然后放入虾球翻炒

步骤14

待颜色变红之后盛出

步骤15

用锅里的底油，加入番茄沙司

步骤16

加白糖

步骤17

加水，混合均匀

步骤18

再将滑好的虾球放入裹匀，摆盘装饰即可

7. 虾球加什么炒

原料: 荷兰豆 虾 红椒 做法: 1)将活虾去头,去壳,开背去泥沙,放酒,盐.姜水,生粉拌匀腌一会 2)荷兰豆去边角,先焯水过凉 3)红椒切小三角型样子 4)起热油锅.先把入好味的虾在油锅里滑散,变色即捞出 5)另留少量油,把焯过的荷兰豆倒入翻炒几下,然后放入滑好油的虾球,红辣椒.一起稍颠翻一会.放盐,鸡精.勾薄芡即可以上盘啦 特点: 虾球鲜嫩 豆角清爽

8. 炒虾球配菜

1、西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好。

2、虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。

3、葱、姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅放适量的油，爆香葱、姜碎，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

4、加入西葫芦片、顺便扔几片胡萝卜片翻炒至断生，只放几片胡萝卜片提色，还有营养。

5、加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味，关火。

9. 虾球的简单做法炒虾仁

用料河虾 100克鸭血 1块约250克蒜苗叶 1根

河虾炒鸭血（不辣），赞的做法步骤

步骤 1

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步骤没有拍照！有时间做第二次再拍一个。主要也简单，看文字也能懂。 步骤1.鸭血切正方形小块。鸭血焯水，水开后加入鸭血和料酒，水再次煮开捞出备用。 步骤2.买10块钱的小河虾，买回来焯水加料酒去腥，捞出备用。 步骤3.辅料，蒜5瓣、姜3片、洋葱3片，全部成细细的沫。（喜欢加辣的就加小米椒或者豆瓣酱） 步骤4.锅里加油，先把小河虾炒香，盛出，加入辅料姜葱蒜沫，炒香，加入生抽两勺，一勺料酒，加入鸭血，翻炒一下。再把河虾倒入一起翻炒。

步骤 2

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步骤5.加半碗开水，盖上盖子闷煮约3分钟。 步骤6.调味，加入一勺耗油，一小勺白糖，一勺盐。最后加入蒜苗叶或韭菜叶或小葱。

步骤 3

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起锅，装盘。

10. 虾球与什么炒着好吃

青豆炒丝瓜，虾仁，肉、胡萝卜、炒鸡丁都很好吃。

一、青豆炒丝瓜

食材：丝瓜1根，青豆300g，盐、鸡精适量

做法：

1、青豆焯水备用。丝瓜削皮洗净，切成五厘米左右的丝瓜条。

2、锅中倒油烧热倒入青豆翻炒变色。

3、倒入丝瓜一起翻炒。

4、倒入清水小半碗，淹没锅底。同时放入盐巴和鸡精。

5、五分钟后起锅装盘，如果清水到进去过多，可勾一层薄欠帮忙收汁。

点评：夏天闷热烦躁,饭桌上配上一盘丝瓜炒青豆,刚刚好的当季菜。看着也清爽怡人。绿绿的丝瓜，微绿色的青豆，一起炒，营养又健康。

二、青豆炒肉粒

食材：青豆1碗，猪肉1块，色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉、胡椒粉适量

做法：

1、豌豆剥好洗净，焯好沥干。猪肉切成粒状。先用热水焯过青豆，炒的时候便很容易熟。和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

2、将切好的猪肉粒用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

3、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。

4、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。

5、焖至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。

点评： 青豆炒肉粒是一道色香味俱全的下饭家常菜。口感有点香、有点甜、还有点软糯，清甜可口。

三、青豆炒虾仁

食材：河虾375克，青豆75克，鸡蛋清40克，盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

做法：

1、青豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分。

2、河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

3、热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起。

4、倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

点评：青豆炒虾仁青白鲜艳，滑嫩鲜美。不仅颜色美观清新,并且营养又迥殊充裕,尤其适宜儿童吃,不单可以促进生长发育,益智补脑,并且如斯五彩缤纷,孩子必定非常有食欲。青豆含有大豆磷脂,虾仁含有丰富的蛋白质和钙质,可以促进孩子的生长发育,益智补脑。

四、青豆胡萝卜炒鸡丁

食材：胡萝卜150g，青豆150g，鸡胸肉50g，油、盐、淀粉、味精适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切丁，与青豆一起焯熟。

2、烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片，加入鸡丁炒至颜色开始变白，下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅。

11. 家常炒虾球的做法大全

用料：

鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。

做法步骤：

步骤 1

首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。

步骤 2

下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。

步骤 3

准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。

步骤 4

准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。

步骤 5

最后准备几根小葱头切碎备用。

步骤 6

下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。

步骤 7

碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。

步骤 8

下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。

步骤 9

10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。

步骤 10

中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。

步骤 11

首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。

步骤 12

然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。

步骤 13

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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。

步骤 14

油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。

步骤 15

鲜虾定型之后捞出备用。

步骤 16

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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。

步骤 17

然后转大火将油温升至7成热 油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟。

步骤 18

复炸30秒之后捞出备用 将残渣清理干净之后再把宽油倒出。

步骤 19

然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒）。

步骤 20

料头爆香之后加入炸好的鲜虾 鲜虾下锅之后开始调味 锅中加入适量的椒盐粉（约4.5克，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘。