水果保鲜大全(水果保鲜时间表)

1. 水果保鲜时间表

不同水果保存的最适温度不同。

一般来说，适合水果的保存温度介于7到13摄氏度，有些水果需要更低的温度。

例如梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0摄氏度左右；芦柑为7到9摄氏度。一般来说北方水果的保存温度可低一些，在0到5摄氏度左右，亚热带水果的保存温度在10度以上，热带水果放在避光、阴凉的地方保存。

2. 水果保鲜的最佳条件

苹果：最佳保鲜温度为1°C~1°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为2-70天；

梨：最佳保鲜温度为1°C~1.5°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-6天；

西瓜：最佳保鲜温度为2°C~4°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；

樱桃：最佳保鲜温度为0.5°C~1°C，湿度为80%左右 ，贮藏期为7-21天；

椰子：最佳保鲜温度为4.5°C~3°C，湿度为75%，贮藏期为8-12天；

葡萄：最佳保鲜温度为1°C~3°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为1-4天；

草莓：最佳保鲜温度为0.5°C~1.5°C，湿度为75% ~ 85%，贮藏期为7-10天；

橘子：最佳保鲜温度为0°C~1°C，湿度为80% ~ 90%，贮藏期为50-70天；

菠萝：最佳保鲜温度为4°C~12°C，湿度为85% ~ 90%，贮藏期为4-20天；

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3. 各种水果保鲜

水果的保鲜期：

1、红提一类的水果，保质期为半个月。通常条件下再不做任何处理的情况下能保存 15 天 左右。

2、脐橙能保存 30 天。通常条件下,能保存 30 多天。

3、蛇果和奇异果这一类，只能保存 20 天。通常条件下,这些水果能保存 20 多天。4, 布林通常条件下，能保存30天左右。5, 梨、水晶梨一类水果，通常条件下，能保存30天左右。

4. 水果保鲜储存方法

根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。香蕉为11-13℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。

5. 水果保鲜时间最长的方法

1、百香果。百香果是呼吸型水果，选择在常温里保存的话，就直接把百香果放到干燥通风的地方，这样就可以让百香果保存个几个星期左右，虽然百香果的表皮会有点风干，干巴巴的，但是百香果里边的果肉和果汁还是没有受到太大影响的，百香果果肉还是处于新鲜的状态的。

2、苹果。苹果保质期长达一个月，常温保存、冰箱冷藏保存都可以保存很久。

3、猕猴桃。新鲜的猕猴桃是硬的，味道会特别酸，要放一段时间后，猕猴桃才可以吃，猕猴桃在常温下放的时间会比较长，因而猕猴桃的保质期也会比较长一些。

6. 水果保鲜知识大全

耐保存的水果有：

1、猕猴桃。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。

对于猕猴桃，果农中流行这样一个说法，“3天软，7天烂，半月坏一半”。因此，购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃。

但硬邦邦的猕猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为果实里含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。

常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。

2、香蕉。外皮颜色完全变黄，同时闻着有浓郁的果香，此时的香蕉最好吃。但香蕉很容易变黑，因此购买时可选择稍微生点的。

一般来说，带“青肩”的香蕉在室温的条件下保存，1~2天就可以吃了。要想加速成熟，可将其与熟了的苹果放在一起。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。

3、南果梨。用手指轻压南果梨，如果能感到有弹性，闻起来有酒味的浓香，此时是吃南国梨最好的时机。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。

需要注意的是，保存南果梨时不能把塑料袋系得太紧，要给果实留下“呼吸口”，这样才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。

4、柿子。“软”、“不涩”是成熟柿子的重要标志，但这样的柿子不利于收摘、运输和贮藏。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性单宁质(鞣酸)，单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人产生“涩”的感觉。

如果将生柿子同空气隔绝，其内部会产生乙醛、丙酮等有机物，这些有机物能将溶解于水的单宁质变成难以溶解于水的物质，这样的柿子吃起来就没有涩味。因此，生柿子放在塑料袋内，把袋口扎紧，过几天后，就可以脱涩，变得又香又甜。

5、牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。

如果不是当天就吃，建议买比较生的牛油果，这样的果实在室温下放2～3天后会自然成熟，成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右。

扩展资料：

如何保存水果：

1、如果只有自己一个人买，一次少买点；控制在一到两天可以吃完的量；

2、尽量和别人一起买，拼单；买一天的量，当日买，当日吃完；

3、尽量购买更易保存的水果，如苹果梨子橘子；

4、即使不能放在阳台上，也不能放在柜子里闷着，可以放在桌子上、挂在床头；

5、尽量不要用塑料袋将水果闭紧，可以买个小水果篮，比较透气，不易闷坏；

6、将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

7、选用合适的密封袋装好放入冰箱，可多保藏两天。

7. 水果保鲜大全怎么做

随着各国对农业科技投入的加大，各种果蔬的贮藏保鲜新技术不断研究开发出来，对促进农业高效率成效显著。

以下是全球最先进的几种水果储存方法：

冷温高湿储藏法

日本农林省果树试验所研究出一种新水果保鲜法，即“冷温高湿储藏法”。它能较大幅度的延长水果保鲜时间，并且不会给水果造成不良影响。其做法是：把冷库的温度调到0~1℃，湿度调到95%，并注入负离子和臭氧的混合气体。

可食性果蔬保鲜剂

英国研制成功一种可食用的果蔬保鲜剂，用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香蕉和西红柿、茄子等表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化过程，起到保鲜作用。这种保鲜剂可同水果一起食用。

高温处理保鲜法

英国科学家发明了各种鳞茎蔬菜的高温贮藏技术，该技术利用高温对鳞茎类蔬菜发芽的抑制作用，把贮藏室温度控制在23℃，相对湿度维持在75%，这样就可以达到长期贮藏保鲜的目的。

新型塑料保鲜膜

日本研制成功一种一次性新鲜塑料保鲜膜，它有两层透水性极好的尼龙半透明膜组成。两层之间装有渗透压高的砂糖糖浆，用这种塑料膜来包装果蔬，能缓慢的吸收从果蔬表面渗出的水分，从而达到保鲜目的。

减压处理保鲜法

贮藏室的低压是靠真空泵抽出室内空气而产生的，低气压控制在100毫米汞柱以下，最低为8毫米汞柱，空气中的相对湿度是通过设在室内的增湿器来控制的，一般在90%以上。该方法在抽气时减少了室内氧气含量，使果蔬的呼吸维持在最低程度的水平上，同时还排出了室内一部分二氧化碳和乙烯气体，因此有利于果蔬长期贮藏。

8. 常用水果保鲜方法

方法一：混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。

方法二：冷藏法可以达到短期保鲜，直接把水果放入冰箱冷藏储存，可以让水果保鲜一段时间，热带水果大多怕冷，则不易放入冰箱冷藏储存，适宜放在避光、阴凉的地方，非要把热带水果放冰箱储存的话，应该将其放于温度较高的蔬果槽中，保存时间不超过两天为宜。

方法三：苏打水保鲜三个月，某些水果没有经过保鲜处理是很难久存的，比如说柑橘类水果，外表皮很容易被细菌感染导致腐烂，可以把水果放在小苏打的水溶液中浸泡一分钟，捞出之后晾干再装入塑料袋，可以保鲜三个月。

【2】如何长时间储存苹果

在我们储存苹果的时候，只要做好温度和湿度的工作，就可以让苹果长期保鲜了。那么温度的话要怎么把握呢？我们可以先用纸把苹果包好，防止苹果水分蒸发，也可以先在缸里放适量的水，用架子把苹果隔水架起，这些办法都可以让苹果长时间保持脆甜，并且表皮不起皱。

那么温度的话要怎么控制呢？苹果适宜存放在阴凉低温通风的地方，苹果的最佳储存温度是零度温度低于两手温度低于-2度苹果就会冻伤，温度高于8度，那么保鲜期就会缩短。

【3】如何在冬季储存水果

方法一：塑料袋储存法，可以把水果放在塑料袋里面，然后封好塑料袋的口，水果本身就会有呼吸作用，所以说袋子中的氧气就会慢慢被消耗，而二氧化碳就会增加，水果很快就会进入休眠状态，寿命就会延长，用这种办法最好隔两三天就把塑料袋口打开释放囤积起来的二氧化碳和热量，之后再把口袋封上，因为过多的二氧化碳和热量囤积，就会让水果腐烂变质。

方法二：箱藏法，把水果放入纸箱之中，分层码好，水果间隙用木屑或者碎纸屑填满，层与层之间垫层干净的纸。

【4】如何长时间存放猕猴桃

我们要保证猕猴桃长时间不变质的话，首先我们就要保证果蒂部位没有受到真菌感染。我们要控制储存环境温度控制在-1度到1度之间，那么湿度在90~95%之间，再结合防腐剂保鲜剂等的辅助作用，那么猕猴桃就可以保存5个月左右。

【5】如何存放切开的水果

方法一：凉开水浸泡，把切开或去皮的水果浸泡在凉开水中，水果既不会变色还会变得更爽甜。

方法二：醋水浸泡，用凉开水把醋兑成醋水，再将水果放入其中。这个方法保存水果的话，两天之内颜色还是一样的。要吃的时候再用凉开水把水果冲洗一下，以免酸味把果味盖住。

方法三：淡盐水浸泡，在凉开水中加入淡盐水，然后把把水果泡在里面，要吃的时候用凉开水把水果冲洗一下，以免咸味把果味盖住。

9. 水果保鲜方法有哪些

各种水果水果敞开放还是密封放要求是不同的，有的需要敞开放，有的则需要密封保存，如下介绍几种水果常温保存方法。

没有冰箱的时候，讲一些水谷用保鲜膜包起来，比如说香蕉，用保鲜膜包起香蕉尾部，这样存放三天是不会变坏的。那些没吃完的水果也可以利用保鲜膜盖住进行保鲜。

02

冷水

千万不要觉得离开冰箱就没法保鲜水果了，利用冷水就可以，比如说各种瓜类水果，及时打开了没吃完，盆里放冷水，瓜皮朝下放着，不要让水没过瓜瓤，这样第二天瓜类还是新鲜的。

03

食品袋

找几个干净没用过的食品袋，将需要保鲜的水果装进去，比如说葡萄之类，不要用水清洗，直接装进去扎紧口就可以了，一般三天内是没问题的。

04

阴凉通风处

比如说苹果、橘子等这样的水果，完全不用冰箱就可以很好的保鲜，通风阴凉处的地面上放一些沙子，将这些水果放在上面，一个礼拜都不会有问题。或者直接放在通风阴凉处都可以。

10. 五种常见水果的保鲜方法

　　谷物和药材要密封储存，水果之类的要通风储存取决于谷物和水果本身的特点。 　　谷物和药材需要把水分降到最低才不会因为受潮发生霉变，如果不密封会吸收空气里的湿气，造成细菌和害虫的滋生。水果之类的需要一定的保存湿度并通风主要是为了使水果散发出的乙烯能够很快的随着空气的流通散发掉，因为乙烯会加速水果的成熟度。通风也可以为水果提供呼吸养分，而密封后容易腐烂变质。